Le réglage de la table est un signe bonnes manières et l'hospitalité de l'hôtesse, il est donc très important que la table dressée regorge non seulement de plats délicieux et fumants, mais aussi de beaux éléments, de couteaux et de fourchettes correctement disposés.
Cette activité fascinante et certainement créative sera abordée dans cet article. Vous trouverez ici des recommandations pour la disposition correcte des couverts, ainsi qu'une photo de service dans différents styles et fleurs.
Depuis l'Antiquité, manger n'était pas qu'une activité quotidienne. Réunis avec une entreprise à une grande table, un dîner apparemment simple est devenu une sorte de vacances.A table, ils ne se contentaient pas de manger des plats préparés à l'avance, les gens parlaient, partageaient des nouvelles et leurs réflexions. En conséquence, un concept tel que la mise en table est né.
La disposition correcte et belle des couverts et de la vaisselle a donné à la table de fête un aspect particulier, et avec l'avènement des premières règles de l'étiquette de table, la mise en place correcte de la table est devenue une partie intégrante de toute fête.
De plus, dans des conditions domestiques normales, ce n'est même pas une question d'étiquette. En fait, c'est juste agréable quand l'ordre et une ambiance particulière règnent sur la table.
Mais passons aux règles de base qui vous aideront à décorer table de fête.
Ce que vous devez savoir sur la mise en table
Tout d'abord, assurez-vous que tous les ustensiles et couverts sont propres. Pour ce faire, d'abord, sans exception, tous les appareils doivent être essuyés avec une serviette chaude et humide, puis polis à sec avec une serviette sèche. Assurez-vous qu'il n'y a pas de taches d'eau sur les couverts et la vaisselle.
La nappe doit être soigneusement repassée. Ses bords doivent pendre de la table de 25 à 30 centimètres, de sorte que les coins cachent un peu les pieds de la table. De nombreuses femmes au foyer, craignant pour la nappe, la recouvrent de toile cirée sur le dessus, cependant, selon les règles de mise en table et d'étiquette, cela est inacceptable si vous recevez des invités.Le nombre de couverts sur la table à chaque assiette dans situations différentes peut être différent. Tout dépend des plats qui seront servis au cours du repas.
Eh bien, la dernière règle "d'or" - l'emplacement et le type d'appareils pour chaque invité doivent être complètement les mêmes.
Mise en place correcte de la table
Jetez un oeil à l'image suivante:
La photo montre une table classique selon l'étiquette européenne. Sur la photo, à titre d'exemple, tous les types de couverts sont disposés. Bien sûr, vous n'aurez probablement pas besoin de tout le "set", donc en regardant cette photo, vous pouvez placer les appareils de la même manière, mais en ne laissant que le nécessaire sur la table (selon les plats).
Par exemple, pour un dîner russe classique ordinaire, il suffit de laisser un plat à tarte pour le pain et le beurre, une cuillère pour le premier plat, une fourchette pour le plat principal, couteau de table, assiette décorative et creuse, verre à eau. Dans chaque cas, quelque chose peut changer, par exemple, s'il y a un dessert au menu du dîner, cela vaut la peine d'ajouter les appareils appropriés à la table.Types de serviettes et leur emplacement
Les serviettes sont l'un des accessoires les plus importants de la table de fête. Il existe deux principaux types de serviettes - en tissu et en papier. Les serviettes en tissu (de grande taille) sont généralement conçues pour être placées sur les genoux de l'invité (pour empêcher la nourriture de pénétrer sur les vêtements).
Les serviettes en papier sont généralement utilisées directement pour manger, et elles doivent être situées au centre de la table, afin qu'elles soient accessibles à tous. Si la table est grande, placez les serviettes à plusieurs endroits afin que tout le monde à table y ait directement accès.
Soit dit en passant, les serviettes peuvent être placées sur la table à la fois dans un porte-serviettes ordinaire et en faire des figures originales. Ci-dessous dans la figure, vous pouvez voir les quatre variantes les plus courantes de figurines en serviette. Comme vous pouvez le voir sur la photo, une belle table dépend en grande partie de apparence serviettes et leurs couleurs.
Soit dit en passant, si le festin n'implique pas un premier plat, une serviette joliment pliée doit être placée sur l'assiette de chaque invité, mais rappelez-vous que dans ce cas, toutes les serviettes doivent être identiques et au centre de la table. il faut en fournir à raison de 2-3 serviettes par convive .
Réglage de la table - photo avec exemples
Ci-dessus sur la photo, vous avez vu la version classique de la mise en table, mais il n'est absolument pas nécessaire de suivre strictement ces règles si des idées plus intéressantes naissent dans votre tête. Vous pouvez parfaitement décorer la table différentes façons, l'essentiel est que les principaux appareils soient situés aux bons endroits, et le reste est à la discrétion de l'hôtesse.
Séparément, nous notons des vacances telles que le Nouvel An. Les festins préférés de chacun peuvent être non seulement savoureux, mais aussi beaux.
Les vacances commencent par un festin ! Et personne ne contestera cela. Nous avons depuis longtemps l'habitude de nous rappeler immédiatement les aliments, les boissons et les desserts lorsque nous parlons des vacances passées.
Si une sorte de fête est en préparation, ils pensent aussi d'abord à la table de fête, à divers plats. Mais la décoration de la table, la disposition des plats jouent aussi un rôle énorme !
Une belle table peut transformer complètement les vacances, amener l'événement à un niveau complètement différent. En même temps, disposez les plats, disposez les fourchettes et les cuillères dans ordre aléatoire n'est pas censé. Il est important de savoir toute la ligne nuances.
Au fil des ans, les gens ont déjà réussi à développer des «formules» particulières, dont le respect assure le confort à la table de fête pour tout le monde. Servir est un véritable art. Rappelez-vous les nuances de base pour que votre table soit vraiment élégante. Quelques des idées intéressantes les décorations de table de vacances sont également toujours utiles.
Règles de base pour servir une table de fête
On note immédiatement quelques nuances. Ces règles sont universelles pour n'importe quelle table, quelle que soit l'occasion de la fête. Il est important de faire attention au choix des éléments de service. Ils doivent refléter l'orientation thématique de la fête, s'intégrer le plus harmonieusement possible à l'intérieur et à la conception de la pièce.
La vaisselle, les serviettes, les assiettes et les couverts doivent être sélectionnés en fonction de la couleur, de la forme et des matériaux, du design, de sorte que tous les articles créent un ensemble unique. Il est conseillé de ne pas permettre la dissonance. Il faut tenir compte de la couleur des textiles : nappes, serviettes.
Il convient de rappeler que la mise en place de la table de fête est nécessaire non seulement pour créer une atmosphère agréable, spéciale Ambiance festive mais aussi pour le confort. Il devrait être pratique pour chaque invité d'utiliser de la vaisselle, des couverts, des serviettes. Pour cela, le placement de tous les objets est pensé, le distances optimales entre eux.
Il y a aussi séquence traditionnelle dans lequel la table de fête est habituellement servie.
Les vases à fleurs seront une décoration digne de toute table de fête. Même lors des déjeuners d'affaires et des réceptions officielles, ce sont des éléments indispensables de la décoration de table.
N'oubliez pas que les couverts et la verrerie doivent être plus que propres. Sur une table de fête bien servie, ces articles brilleront à coup sûr. Pour ce faire, ils sont d'abord lavés, puis soigneusement séchés, après quoi ils sont polis avec des serviettes.
Assiettes pour servir une table de fête
Attention : les assiettes elles-mêmes peuvent être de véritables oeuvres d'art, de véritables décorations de table. Parfois, ce sont eux qui déterminent l'orientation thématique de la fête. Par conséquent, abordez le choix des assiettes et des ensembles de manière réfléchie. Pour un événement solennel, vous pouvez acheter des plats séparément.
Bien sûr, il est important de se rappeler comment bien disposer les assiettes lors de la mise en table.
- Lissez à nouveau la nappe, assurez-vous qu'il n'y a pas de plis ou de litière dessus. Commencez à répandre. Il devrait y avoir des assiettes devant chaque invité. Vous ne pouvez pas les mettre sur le bord même de la table. La distance approximative entre la plaque et le bord est généralement de deux centimètres. Les serveurs professionnels déterminent instantanément la distance souhaitée par rapport au bord de la table en plaçant le majeur et l'index entre celle-ci et l'assiette.
- Lorsque l'occasion est solennelle, il vaut la peine d'utiliser les soi-disant "assiettes doubles". Vous mettez d'abord une petite assiette et installez déjà un snack-bar dessus. Comme la plaque ne doit pas glisser, une serviette doit être posée entre les plats.
- Il existe également des assiettes à tarte spéciales, situées à gauche des principales. La distance entre l'assiette à tarte et le diner doit être de 5 à 12 cm.
- Si la fête est particulièrement solennelle, tous les bords des assiettes sont placés sur la même ligne, clairement. Alors alignez des petites assiettes et des galettes.
Les centres de toutes les plaques doivent être placés sur une seule ligne.
Disposez les assiettes correctement. Assurez-vous de considérer qu'il y aura des vases, des saladiers et des couverts sur la table. Chaque invité doit se sentir à l'aise, pouvoir se déplacer tranquillement sans toucher les voisins sur la table.
Couverts pour servir une table de fête
Il est maintenant temps d'apprendre à placer correctement les couverts pour une table de fête. Dans la vie ordinaire, nous avons l'habitude de réduire au minimum le nombre de fourchettes et de cuillères, en mettant les couverts dans un ordre aléatoire. Mais pour un service festif, cette approche doit être évitée. Rappelez-vous toutes les nuances.
Il n'est pas nécessaire de disposer tous les appareils à la suite. Si le menu ne contient que des collations, vous n'aurez pas besoin de couverts. Ils ne sont nécessaires que pour les deuxièmes plats chauds.
Tous les appareils doivent être perpendiculaires au bord de la table, parallèles les uns aux autres.
Lorsque des couverts à dessert sont nécessaires, ils doivent être disposés devant l'assiette. D'abord un couteau, puis une fourchette et une cuillère. Le manche de la fourchette tourne vers la gauche, tandis que les manches de la cuillère et du couteau tournent vers la droite.
La verrerie joue un rôle énorme sur chaque table. Les verres à vin et les verres décorent la table et deviennent des détails de décoration accrocheurs. Dans le même temps, leur fonction pratique est également importante. Par exemple, le confort des invités peut largement dépendre de la forme des verres. Sur certains modèles, il est peu pratique de boire, certains ne reposent pas bien dans la paume de la main.
Apprenez à disposer correctement la verrerie.
- Vous pouvez disposer la verrerie au centre, à droite des assiettes. Si le verre est placé au centre, il doit être derrière la plaque. Lorsque vous souhaitez placer le verre à droite, placez-le à l'endroit où l'extrémité du premier couteau croise le bord supérieur de l'assiette. Ce verre est versé eau minérale, jus.
- Pour la boisson aux fruits, le kvas, vous devez mettre une tasse. La poignée est tournée vers la droite.
- Un verre, un verre pour boissons alcoolisées est placé à droite du verre principal. Lorsque l'assortiment de boissons est important, le verre doit être placé à gauche et toute la verrerie pour l'alcool doit être placée à droite de l'assiette.
- Plus de trois éléments dans une rangée ne doivent pas être placés. Cela crée déjà une gêne, a l'air moche.
La distance entre les verres, les verres doit être d'environ un centimètre.
Verres, verres, verres à vin pour dresser la table
capacité et vue verrerie dépend du type de boisson qu'il contiendra.
Conformément aux règles de l'étiquette, il est d'usage d'attribuer un verre séparé pour chaque boisson.
Pour la vodka, un verre ordinaire est placé, pour le vin fortifié - Madère. Un verre séparé est nécessaire pour le vin blanc sec. Le champagne est versé dans des verres à vin dont la capacité est de 180-210 ml. Si du vin rouge sec est servi, il doit être accompagné d'un verre à vin spécial Rhin. Les jus, l'eau sont versés dans un verre dont la capacité peut être de 250 à 350 ml.
C'est formidable si tous les verres, les verres à vin seront en harmonie les uns avec les autres.
Les serviettes occupent également une place prépondérante dans le dressage de table. Ils sont capables de donner à l'ensemble de la table un look spécial, de créer un design thématique. Fait intéressant, plier des serviettes est une science à part entière. Vous pouvez en créer des paons, des nénuphars, des bougies et des cravates.
Il est important de sélectionner les serviettes par couleur, taille, afin qu'elles soient en harmonie avec la nappe, la vaisselle, l'intérieur de la pièce dans laquelle se déroule l'événement solennel. Alors la fête sera magnifique. On pense que lors de la mise en place de la table, il est nécessaire d'utiliser des serviettes en tissu.
C'est bien quand ils sont en harmonie avec la nappe en couleur et en texture. Parfois, ils achètent immédiatement des ensembles comprenant des textiles pour le service. Cependant, l'original solutions de conception sont également en demande. Par exemple, les serviettes et les nappes contrastent. Mais avec des plats, des vases ou des assiettes, les serviettes doivent toujours être combinées.
Les serviettes sont utilisées propres, amidonnées. Habituellement, une serviette est placée sur une assiette, vous pouvez la mettre à droite.
Les serviettes en tissu ne sont pas d'usage pour s'essuyer la bouche. Ces accessoires remplissent une fonction décorative, parfois ils sont placés sur vos genoux.
Pour des raisons d'hygiène, utilisez du papier.
Idées de décoration de table pour les fêtes
Les tables sont servies différemment. Toute table de fête peut avoir un look extraordinaire et mémorable, rendre le décor thématique.
La mise en table mérite une attention particulière. pour un dîner romantique. Une femme pourra capturer l'imagination de son bien-aimé si elle crée un tel petit miracle. Il vaut mieux éviter les tons trop vifs, s'en tenir à quelques couleurs primaires.
Par exemple, des assiettes rouges, des serviettes, des fleurs et des bougies de la même teinte seront en parfaite harmonie avec des verres rouges. Un cœur décoratif, des couverts dorés, des assiettes blanches et des verres à vin transparents, un vase à fleurs blanc comme neige s'intègrent parfaitement dans cette portion.
Le dressage de la table est très original dans style nautique. Il convient aux déjeuners entre amis en famille, aux petits déjeuners du Nouvel An. Un arbre lumineux décoratif dans un vase bleu est placé au centre de la table, la surface de la table est décorée d'un délicat tissu bleu.
Les verres transparents sont en parfaite harmonie avec les assiettes blanches et les vases en verre pour le dessert, les serviettes légères. Sur les assiettes se trouvent de petites assiettes de couleur turquoise vif en forme de coquillages.
La table de fête est également décorée de manière originale. Nouvelle année. Si des amis décident prendre une bouchée avant réveillon de Nouvel an , vous pouvez vous limiter à la disposition des appareils de base, des assiettes blanches et des verres transparents. La décoration principale sera des cadeaux en tissu translucide, posés sur des serviettes dans des assiettes, et une composition festive de bougies rouges et d'aiguilles de pin artificielles.
Conçu avec succès Table du nouvel an au moment de servir contraste les nuances de brun, de beige et de vert. Des boules de Noël lumineuses dans une assiette blanche peuvent devenir une véritable décoration de table. Les serviettes sont parfois placées sous la forme de sacs à main. Ainsi, les accessoires deviennent des symboles de prospérité dans l'année à venir.
Vous pouvez proposer vos propres façons de servir la table de fête. Considérez toutes les nuances, rappelez-vous les règles. Alors n'importe quelle fête solennelle ira bien.
Master class - comment bien servir une table de fête:
(88124) - Zhanna Abdugalimova, 01.12.2007
Chacun de nous a de nombreuses réunions importantes dans la vie, dont beaucoup dépend des résultats. Que faire si vous décidez d'organiser un tel dîner dans votre maison ou votre appartement. Après tout, si les invités sont importants et que la solution de certains problèmes en dépend, alors vous voulez que tout soit au «top», strictement dans le respect des canons de l'étiquette. Et pendant que le plat suivant est préparé au four, nous étendons une nappe élégante sur la table et procédons à la disposition des couverts pour qu'ils ne soient pas pires, voire meilleurs, que dans le restaurant le plus cher. Vous pouvez disposer de jolis couverts sur la table rien que pour votre bien-aimé, faisant ainsi une surprise et soulignant l'importance de ce moment dans votre vie.
Les couverts sur la table doivent être disposés conformément au schéma.
1 - une assiette à pain, 2 - serviette de table, 3 - petite fourchette pour les collations, 4 - fourchette pour plats de poisson, 5 - une grande fourchette à dîner pour les plats de viande, 6 - assiette à goûter 7 - plateau, 8 - un grand couteau de table pour les plats de viande, 9 - couteau à poisson 10 - cuiller à soupe 11 - petit couteau pour les collations, 12 - cuillère à dessert, 13 - fourchette à dessert, 14 - un verre pour boissons alcoolisées fortes servi avec un en-cas, 15 - un verre de vin blanc sec servi avec des plats de poisson, 16 - un verre à vin rouge sec servi avec des plats de viande, 17 - une coupe de champagne servie avec le dessert, 18 - verre pour eau minérale
Selon le nombre d'invités, des assiettes factices sont placées sur la table et des restaurants sont placés dessus. Les serviettes pliées en triangle, en bonnet ou autre, sont posées sur des assiettes.
Les couteaux sont placés avec la pointe sur la plaque.
Les fourches sont placées avec le côté convexe vers le bas.
Les couverts sont utilisés en fonction de leur emplacement - en commençant par l'extrême et en terminant par ceux qui sont à côté de l'assiette.
Le couteau et la fourchette sont tenus de manière à ce que les doigts ne touchent ni la lame ni les dents. Si vous arrêtez d'utiliser l'appareil de temps en temps, placez-le uniquement sur le bord de l'assiette, mais pas sur la nappe. Si vous n'avez utilisé qu'une fourchette, le couteau doit reposer sur le bord droit de l'assiette, là où il gêne le moins.
S'il y a une pause dans le repas (mais que le festin n'est pas encore terminé), l'appareil est placé sur l'assiette en croix sur la croix - le couteau avec la pointe à gauche, la fourchette avec la partie convexe vers le haut - de sorte que le le manche du couteau est situé comme une aiguille d'horloge pointant vers cinq heures et le manche de la fourchette - vers sept heures. Le point de croisement doit être sur les dents de la fourchette et un tiers du couteau. Vous pouvez mettre la fourchette et le couteau avec le manche sur la table et l'autre extrémité sur l'assiette. A la fin du repas, les deux appareils sont posés sur une assiette parallèle l'un à l'autre, leurs poignées « montrent à cinq heures ».
Les verres sont servis à côté de l'assiette, plus proche du milieu de la table, parallèle à sa longueur ou un arc, commençant à gauche de la plus grande taille. Ou les verres sont placés sur deux rangées afin que les grands verres ne couvrent pas les plus petits.
Des assiettes avec des tranches de pain voire des tranches de pain sont placées dans Différents composants table afin que tous les invités puissent facilement l'atteindre. Le pain prélevé dans des assiettes communes est placé sur des assiettes à pain, situées à gauche des assiettes avant.
Les salières et autres appareils à épices sont disposés à raison d'un appareil pour trois à quatre personnes.
Diverses collations froides sur des plats et des assiettes sont régulièrement espacées sur la table afin qu'il soit facile pour les invités de les obtenir.
Il existe de nombreuses façons de mettre la table. Ce que vous pouvez vous permettre dépend en grande partie du menu prévu, du nombre de plats, de la formalité de la réception, de la fourniture de vaisselle, couverts et verres, du nombre d'invités et de la taille de la table.
Pour chaque place, on place d'abord de grandes assiettes d'un diamètre de 27 cm, sur lesquelles on place chaque assiette suivante. La soucoupe à beurre est placée sur le côté gauche, parfois elle peut être utilisée pour les fromages. Une assiette est posée sur cette soucoupe taille moyenne Pour la salade.
Les appareils pour le poisson sont très caractéristiques - la fourchette n'a que trois dents et le couteau a une extrémité pointue et quelque peu coupée. Les ustensiles à dessert sont plus petits et reposent au-dessus de l'assiette. Habituellement, il s'agit d'une fourchette à trois dents et d'une cuillère - comme pour le café "latte" et la crème glacée, ou une cuillère spéciale pour le "sorbetto".
Comment ranger les couverts
Les couverts doivent être placés autour du plat principal dans l'ordre d'utilisation, en commençant par dehors vers la plaque. AVEC côté droit place pour une cuillère et un couteau. Dans ce cas, la cuillère doit être placée avec le manche vers le bas et la partie tranchante du couteau doit être dirigée vers l'assiette. Une fourchette est placée sur le côté gauche, également avec la poignée vers le bas. Ustensiles à dessert - une petite cuillère et une fourchette sont placées sur l'assiette. En gardant ces règles à l'esprit, vous vous sentirez libre à table, et dresser la table avec un grand nombre de couverts ne vous fera pas peur.
Le succès d'un déjeuner ou d'un dîner festif dépend en grande partie de la capacité à décorer joliment et correctement la table, pour créer un maximum de confort pour toutes les personnes présentes. Et le mot ennuyeux "servir" peut signifier un processus créatif et agréable, et son objectif n'est pas de jeter de la poussière dans les yeux des invités, mais de rendre la vie belle dans le meilleur sens du terme, et de transformer les dîners de vacances en famille en un moment spécial. plaisir.
Règle générale la disposition des plats est très simple : les assiettes et les couverts doivent être placés dans l'ordre dans lequel les plats seront servis. Par exemple, une assiette pour les collations est placée sur une plaque chauffante. L'assiette à pain doit également être placée à gauche.
Les fourchettes et les couteaux sont situés plus loin de la plaque, plus ils sont nécessaires rapidement. Ceux. la fourchette à salade sera la dernière près de l'assiette, et la fourchette chaude sera la dernière près de l'assiette. Les appareils à dessert sont placés sur le dessus de l'assiette. Les couteaux doivent être placés à droite avec la lame vers l'assiette, les cuillères - avec le renflement vers le bas et les fourchettes - à gauche de l'assiette avec les dents vers le haut, afin de ne pas gâcher la nappe. Les cuillères à soupe peuvent être placées à droite, à droite du dernier couteau. Si servi beurreà pain, puis sur une assiette à pain, qui doit être située à gauche de la fourchette, placez un petit couteau à beurre. Les règles classiques suggèrent pas plus de trois couverts sur la table en même temps, donc si votre dîner de gala se compose de dix plats, vous n'avez pas besoin d'essayer de disposer toutes les fourchettes et couteaux nécessaires sur la table à la fois. Toutes les assiettes doivent être placées à une courte distance du bord de la table, formant une ligne droite parallèle au bord.
Le vin et l'eau doivent être mis sur la table débouchés. Les jus, les boissons aux fruits, la vodka et diverses teintures sont mieux servis dans des carafes. Les verres sont placés à droite des assiettes, toujours dans l'ordre dans lequel vous allez servir les boissons. Le champagne est placé dans un seau de glace et recouvert d'une serviette, ou il est conservé au réfrigérateur et débouché juste avant d'être bu. Le champagne est versé progressivement, en rajoutant au fur et à mesure que la mousse tombe. Remplir les verres de boissons ne doit pas dépasser les trois quarts de leur capacité.
N'oubliez pas de placer le sel, les assaisonnements et les sauces sur la table. Le pain est placé sur la table sur plusieurs assiettes, de sorte qu'il est pratique pour tous les invités de l'obtenir. Tous les plats et salades doivent avoir des cuillères séparées, couchées avec le côté convexe vers le haut, afin que les invités, cherchant un plat, ne laissent pas tomber accidentellement de la nourriture sur la nappe. Des collations froides sont proposées, alternant plats de poisson, de viande et de légumes.
La soupe doit être servie dans une soupière et les plats chauds - dans des plats spéciaux ou des béliers (un plat avec un couvercle).
Près de la place de l'hôtesse, vous pouvez prévoir une petite table sur laquelle des assiettes propres, des couverts de rechange, des serviettes, du pain supplémentaire et d'autres choses nécessaires seront à portée de main.
Une table joliment dressée nécessite une nappe impeccablement propre et repassée et des serviettes assorties. Ces derniers peuvent être transformés en décorations spéciales en les pliant en triangle, en bonnet ou de manière tout à fait originale. Vous devez mettre une serviette sur chaque ensemble d'assiettes.
Les fleurs décorent parfaitement la table de fête - compositions vivantes ou sèches, par exemple, deux ou trois petits bouquets soignés dans différentes parties de la table. Une autre option consiste à placer un gros bouquet au milieu de la table, ou un très petit bouquet à côté de chaque assiette. Dans tous les cas, les fleurs ne doivent pas prendre trop de place et il est préférable de faire des bouquets bas afin qu'ils n'interfèrent pas avec la prise de collations et qu'ils n'interfèrent pas avec les invités qui communiquent entre eux.
Enfin, la dernière règle, difficile pour un Russe hospitalier dans un environnement typique petit appartement, - la table de fête ne doit pas «casser» d'une surabondance de vaisselle et d'ustensiles. La table élégamment dressée comprend des entrées et des saladiers disposés librement et assez espace personnel pour chacun des invités.
Si vous souhaitez préparer la table un peu à l'avance pour avoir le temps de faire le ménage, ou si vos invités aiment vraiment être en retard, recouvrez les entrées et les salades de film alimentaire- cela leur permettra de garder un regard neuf jusqu'à l'arrivée des invités.
Cuillères :
une cuillère à soupe pour la soupe servie dans un bol;
Cuillère à dessert (un peu plus petite qu'une cuillère à soupe) pour des plats tels que bouillie, soupe dans une tasse, dessert, fruits ;
Une cuillère à café pour les plats liquides servis dans une tasse, ainsi que pour les pamplemousses, les œufs et les cocktails de fruits ;
Une cuillère à café (la moitié de la taille d'une cuillère à café) pour le café servi dans une petite tasse ;
Cuillère à long manche pour le thé frais et les boissons servies dans de grands verres.
Fourches :
Une grande fourchette pour disposer les plats d'un grand plateau. La forme ressemble à une grande fourchette à dîner, mais surdimensionnée ;
Grande fourchette à dîner pour les plats de viande ; petite fourchette pour les collations et les desserts ;
Fourchette à poisson pour plats de poisson; fourchette pour les huîtres, pour les plats d'huîtres, crabes, cocktails de poisson froid. Ses dimensions sont petites : longueur 15 cm, largeur à la base 1,5 cm ;
Fourchette à fruits pour fruits. Servi en fin de repas accompagné d'un gobelet pour se rincer les doigts.
Des couteaux:
Grand couteau de table pour les plats de viande ;
Petit couteau pour les collations et autres plats, à l'exception de la viande et du poisson ;
Couteau à fruits (avec le même manche que la fourchette à fruits) pour les fruits ;
Couteau à poisson pour séparer les arêtes de poisson dans les plats de poisson;
Couteau à beurre uniquement pour étaler le beurre ; couteau à dessert pour fromages, desserts et plats à base de farine.
Il convient de garder à l'esprit que tous les appareils ne sont pas utilisés en même temps. Par conséquent, lors de la mise en place de la table, il est d'usage de ne pas mettre plus de trois fourchettes et trois couteaux en même temps. Les couteaux, fourchettes et autres éléments de service supplémentaires restants sont servis, si nécessaire, avec les plats correspondants.
La place à la table dressée ressemble généralement à ceci :
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Articles coutellerie allongés l'un à côté de l'autre à une distance de 1 cm, et à la même distance du bord de la table, les fourchettes sont pliées, les couteaux pointés vers l'assiette.
A gauche, un peu à l'écart de la plaque avant, il y a une soucoupe à pain et un couteau à beurre dessus. Les couteaux à fruits sont apportés au moment où les fruits sont servis.
A droite de l'assiette, en oblique, il y a des verres pour les boissons (de gauche à droite) : un verre (verre) pour l'eau, pour le champagne, un verre pour le vin blanc, un verre un peu plus petit pour le vin rouge et un encore plus petit pour le vin de dessert. Cette disposition des verres s'explique par le fait que les boissons sont versées du côté droit. Sur le verre à vin le plus haut, ils placent généralement une carte avec le nom et le prénom de l'invité à qui ce lieu est destiné. Parfois un verre de cognac ferme la rangée de verres. Il est défini si après le petit-déjeuner (déjeuner) les clients se voient servir du café à table et qu'ils n'entrent pas dans le salon. Si le cognac est servi dans un grand verre spécial à fond large, il est versé un peu. Lors des réceptions dans nos ambassades, de petits verres spéciaux pour la vodka sont également placés sur la table, qui est servi avec une collation.
Pour le dessert et les fruits, on place parfois une cuillère, un couteau ou une fourchette derrière des verres avec le manche vers la droite et le côté convexe vers la table.
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Selon cookbook.rin.ru et wwwomen.ru