Différentes positions de votre couteau et de votre fourchette peuvent vous en dire beaucoup plus que vous sur votre relation avec la nourriture. Beaucoup de gens ne connaissent pas les détails, ce qui peut conduire à une situation délicate dans le restaurant. Un professeur d'étiquette et directeur vous expliquera comment bien placer les couverts sur la vaisselle. Écoles de bonnes manières Olga Merts.
Attente
Une fourchette et un couteau pliés en croix, lorsque la fourchette est positionnée verticalement avec les dents vers le haut et la lame du couteau dirigée vers la gauche, expriment l'impatience du convive si l'attente du plat se prolonge.
Pause
Si vous souhaitez faire une pause dans votre repas, les couverts vous aideront à communiquer cette envie au serveur. La disposition classique des couverts pendant une pause est celle où la fourchette et le couteau reposent le long des bords de l'assiette : le couteau est à droite et la fourchette est à gauche. Dans ce cas, la fourchette et le couteau peuvent être positionnés sous la forme d'une lettre ouverte « L ». La fourchette est pointée vers le haut avec ses dents, tout comme la lame du couteau – c'est fondamental point important. Si vous avez essayé des entrées qui ne nécessitaient qu'une fourchette, alors pendant une pause, vous pouvez la déposer sur le bord de l'assiette à droite.
Finir le repas
La fin d'un repas est souvent ambiguë. Si vous souhaitez montrer au serveur que vous avez déjà terminé, il existe plusieurs façons de procéder. La première consiste à placer les couverts sur une assiette les uns à côté des autres verticalement et parallèlement les uns aux autres. Dans ce cas, il est important de s’assurer que les dents de la fourchette et la lame du couteau « regardent » vers le haut. Une autre option, similaire à la précédente, consiste à placer les couverts parallèlement et verticalement, mais en même temps plus proches des bords de l'assiette. Le couteau est à droite et la fourchette à gauche. C'est-à-dire que la distance entre eux est beaucoup plus grande que dans la première option. Cette méthode est le plus souvent utilisée lorsque le repas est terminé, mais qu’il reste encore de la nourriture dans l’assiette.
Et l'option la plus courante est que la fourchette et le couteau soient parallèles l'un à l'autre, mais selon un angle - comme on dit, « en regardant dix minutes moins cinq », si vous imaginez l'assiette sous la forme d'un cadran de montre. Dans ce cas, les dents de la fourchette et la lame du couteau doivent être en haut de l’assiette.
J'aime - je n'aime pas
En plus des signes fondamentaux de pause et de fin d'un repas, il existe également des « signaux » qui expriment l'attitude envers les plats servis. À l’aide de couverts, vous pouvez faire savoir au personnel si vous avez aimé ou non la nourriture.
Par exemple, une fourchette et un couteau parallèles horizontalement, « regardant » vers la droite, indiquent que le visiteur est ravi de la façon dont le plat a été préparé.
Si la fourchette et le couteau « regardent » vers « dix minutes moins cinq », alors que la fourchette est sous le couteau, et que le couteau pénètre dans la fourchette entre les dents, cela signifie que vous avez été satisfait à la fois de la nourriture et du service.
Mais si les couverts reposent avec les manches vers le haut et la lame et les dents vers le bas, c'est un indicateur que vous n'avez pas aimé la nourriture.
Le client peut exprimer son mécontentement en plaçant les appareils horizontalement parallèlement les uns aux autres, tandis que leurs poignées doivent être à gauche. Cette position des appareils dit un « non » catégorique, au point même de vouloir appeler le gérant ou exprimer sa négativité au chef.
La lettre inversée «L», lorsque les dents de la fourchette croisent le couteau au bas de l'assiette et que les manches divergent vers le haut, indique que vous n'êtes satisfait ni de la nourriture ni du service.
Ce sont les points les plus fondamentaux auxquels les serveurs doivent prêter attention, car de cette manière le visiteur indique clairement à la fois son attitude envers la nourriture et à quelle partie du repas il se trouve.
Le respect de l'étiquette de mise à table indique principalement bonne attitude le propriétaire de la maison aux invités. Cependant, depuis peu, on ne trouve une table correctement dressée que lors de divers types d'événements officiels, de banquets ou de buffets. Vous devez faire plaisir à vos proches les jours ordinaires, en créant une ambiance festive à l'aide de décorations colorées. Dans cet article, nous parlerons des règles de base de la mise à table, des différentes directions et façons intéressantes décoration.
L'étiquette à table ou comment bien mettre la table
Si vous êtes invité à un dîner pour la première fois, le nombre de couverts et leur commande peuvent prêter à confusion. Un dîner de fête bien organisé est service approprié couverts sur la table, observance étiquette à table et une décoration adaptée à l'événement. Pour apprendre à utiliser correctement les couverts, vous devez comprendre quelques points.
Règle n°1 : fourchettes, cuillères, couteaux sont placés dans l'ordre dans lequel les plats sont servis (entrée, soupe, viande ou poisson, fruit, dessert). Chaque élément de la table joue son rôle.
Les règles générales de dressage de la table suggèrent les modèles de disposition de la vaisselle suivants :
- une assiette snack est placée devant le convive ;
- à gauche se trouve une assiette à gâteau ou une serviette en papier avec des couverts supplémentaires ;
- à droite se trouvent des couteaux et des cuillères, et à gauche des fourchettes ;
- Des verres à vin et des verres, ainsi que des couverts à dessert, sont placés devant l'assiette principale ;
- Il y a une serviette sur l'assiette d'apéritif.
Règle n°2 : les objets de service doivent être utilisés conformément à leur destination. Appareils situés le long côté droit, sont pris et tenus en mangeant dans la main droite, et ceux de gauche - avec la main gauche.
La question de savoir comment utiliser un couteau mérite une attention particulière. Il faut que l'extrémité du manche repose sur la paume main droite, le pouce et le majeur saisissaient la base du couteau par le côté et l'index reposait sur la surface du manche. Cela vous permettra de couper plus facilement le morceau de viande ou de poisson souhaité et vous n'aurez pas à rougir devant des inconnus.
Règle n°3 : la décoration de table implique l'utilisation de toutes sortes d'éléments décoratifs : une nappe repassée blanche, des serviettes en dentelle, des chemins colorés et des fleurs parfumées.
Pour mieux comprendre le principe de l'étiquette à table, nous vous recommandons de vous familiariser avec le matériel vidéo présenté ci-dessous. Vous apprendrez beaucoup de choses utiles et oublierez à jamais le problème de la mauvaise utilisation des couverts.
En vidéo : service et règles de service.
Schéma et séquence
Il n'existe pas une seule option correcte pour dresser la table, car dans chaque pays il y a des coutumes différentes traditions concernant cette question. Beaucoup dépend aussi du menu, du nombre de plats et de leur orientation. N'oubliez pas que selon l'heure de la journée, le design de la cuisine ou de la salle à manger peut varier considérablement.
Il est d'usage de dresser la table selon l'ordre suivant : nappe, vaisselle et couverts, verres à vin, verres, verres, serviettes, déco.
Commençons par la nappe : elle doit être parfaitement repassée et correspondre à la nature de l'événement. Ainsi, pour un dîner, des modèles aux tons neutres conviennent, et pour un dimanche de demain en famille, rien de mieux qu'une nappe lumineuse et des serviettes aux motifs insolites. La longueur moyenne de ce produit est de 25 cm. Ce chiffre est loin d'être accidentel - une descente trop importante de la nappe semblera bâclée et une petite descente sera gênante.
Le tissu lissé doit recouvrir toute la surface et les coins doivent tomber contre les pieds de la table, les recouvrant uniformément.
Choisissez une nappe à la bonne taille Vient ensuite la disposition de la vaisselle et des couverts. Dans un numéro pays européens, et en Russie aussi, il est d'usage d'exposer d'abord des assiettes, des soucoupes, des verres à vin et des verres en porcelaine et en verre. Lors de la mise à table, il est important de considérer que tous les éléments changeront en fonction de la façon dont les plats sont servis. C'est pourquoi il est préférable de placer la vaisselle et les couverts à une distance de 1 cm les uns des autres, en partant du bord de la table. 
Sélection et placement des nappes et chemins de table
Chaque femme au foyer garde une élégante nappe blanche dans son placard. Cependant, il ne faut pas se limiter à un seul modèle : les magasins proposent désormais un large choix de produits des plus des tailles différentes, couleurs et style. Pour les tables rectangulaires, des nappes 50 cm plus longues que le plateau conviennent, et pour les tables rondes ou ovales - 100 cm plus larges que le diamètre de la table.
Les designers insistent pour que la couleur de la nappe soit combinée avec la teinte des rideaux et le style général de la pièce. L'essentiel est de bien repasser le tissu et le choix des couleurs ne dépend que des préférences des habitants de la maison. Vous pouvez choisir un lit traditionnel beige ou blanc, ou choisir une option plus personnalisée.
Une autre nouvelle façon de décorer une table consiste à utiliser des chemins de table et des sets de table unis. Vous pouvez voir des exemples d'une telle décoration sur la photo ci-dessous.
Placement des plaques
Tout d'abord, des assiettes profondes, en bois ou à salade sont placées sur des serviettes ou des pistes spéciales. Non loin d'eux se trouvent des ustensiles à thé et des plats pour les desserts. La distance entre le bord de la table et la vaisselle doit être d'environ 1,5 à 2 cm. Il est également recommandé de placer une serviette en papier sous l'assiette à apéritif afin qu'elle ne glisse pas sur la nappe.
Vient ensuite la disposition des couverts. Selon les règles de l'étiquette, ils sont disposés en fonction du nombre de plats et placés dos vers la table. A droite se trouvent des cuillères et des couteaux, à gauche des fourchettes. Dans la plupart des cas, il y a un set de couverts pour chaque personne.
Si vous souhaitez épater vos invités, vous pouvez également mettre la table avec des verres lumineux, des verres, des fourchettes spéciales, des cuillères à thé et à dessert.
Verres de service, verres, verres à vin
Les assiettes sont suivies de verres - ils sont disposés du plus grand au plus petit. Le choix des plats dépend des préférences des clients concernant certaines boissons. Il peut s'agir de verres à eau, de verres à vin blanc ou rouge, de verres à jus, ainsi que de verres à boissons fortes.
Les verres sont placés à droite, les verres à gauche, formant une ligne régulière. Il est permis de disposer les plats et les couverts sur deux rangées lorsque grandes quantités participants à l'événement.
Avant de servir les verres sur la table, assurez-vous que la vaisselle est propre. Tous les articles doivent être soigneusement lavés, essuyés avec une serviette et assurez-vous qu'il n'y a pas d'éclats ou d'autres défauts.
Sélection et service des serviettes
La mise en table classique implique l’utilisation de serviettes unies dans des tons neutres. Comme pour la disposition des couverts, il n'existe pas de règles claires pour le placement des serviettes. Ils peuvent être joliment empilés à côté d'une assiette à snack (conçue pour le pain, les tartes et les salades) ou placés dans un verre à eau, décoré d'anneaux et de rubans décoratifs.
Si vous mettez la table pour le dîner, placez simplement des serviettes sur le côté de chaque assiette, comme indiqué ci-dessous.
En vidéo : comment bien mettre la table.
Décoration de table (finition)
Une excellente option de décoration de table est une nappe fabriquée à partir de matériel synthétique. Cette solution convient aussi bien aux réunions à domicile qu'à un dîner de fête, l'essentiel est de choisir la bonne couleur. Il est facile d'entretenir une telle nappe - elle ne se froisse pas, ne s'use pas et conserve longtemps son aspect d'origine. En complément, des serviettes en tissu, des assiettes et des chemins de dentelle sont utilisés.
Pour rendre l'intérieur de votre salon élégant, cosy et inoubliable, placez sur la table un bouquet de fleurs fraîches, un bol de fruits, un sucrier ancien et des verres en cristal.
Couverts dans style moderne Ils se distinguent par une variété de formes, de nuances et par leurs caractéristiques fonctionnelles uniques.
Types de service
La décoration de la table peut varier selon l'heure de la journée et la nature du dîner de fête. Dans ce cas, on distingue le banquet, le buffet, le service de thé et de café. Cependant, certaines différences existent. Le petit déjeuner comprend quantité minimale plats pour servir la table, et pendant le dîner il y a toujours une grande quantité de vaisselle et de couverts sur la table.
Pour le petit-déjeuner (+ petit-déjeuner du dimanche)
Il s’agit du type de dressage de table le plus simple. Les assiettes à collation sont placées en premier, puis les tasses, les verres et les petites soucoupes. Une cuillère à café est placée sur ce dernier. Si votre famille utilise des coquetiers ou des bols à beurre, n'oubliez pas une cuillère à café. Un bol profond (pour le porridge ou les céréales) est placé sur une assiette à collation.
Le petit-déjeuner du dimanche ne peut être imaginé sans thé, c'est pourquoi il y a une cafetière ou une théière au centre.
Vous pouvez décorer la table avec des fleurs, des serviettes insolites et divers éléments décoratifs. Les petits-déjeuners dominicaux en famille deviennent une bonne tradition dans de nombreux foyers ; ils rapprochent les êtres chers les uns des autres. Le point clé en mettant la table pour le petit-déjeuner est la création bonne humeur et commodité en mangeant.
À manger
Il existe plusieurs types de dressage de table pour le dîner. Tout dépend du nombre de plats et de leur nature. Couvrez la table d'une nappe blanche, placez une assiette plate et une assiette creuse (pour la soupe ou la salade). S'il y a des plats au menu qui ne peuvent pas être consommés dans les plats partagés, ajoutez une assiette de collation. Disposez les couverts selon l’étiquette appropriée. Les serviettes joliment pliées sont parfaites pour la décoration de table.
Une caractéristique distinctive de la table pour le dîner est l'installation d'une salière et d'autres articles pour les épices et les assaisonnements.
Soirée complète
Vous pouvez mettre la table non seulement pour les membres de votre famille, vos proches ou vos amis, mais aussi pour des invités inconnus. Un service préliminaire conforme à tous les canons est la clé du succès de tout dîner, car tout le monde doit être à l'aise et à l'aise. Le décor de la table crée une atmosphère particulière propice aux conversations intimes, aux merveilleux souvenirs et aux projets d'avenir.
Pour faire des vacances une réussite, vous devez suivre les règles d'étiquette à table suivantes :
- Une nappe parfaitement propre et repassée. Il est conseillé que le produit soit en tissu épais (cela empêchera la vaisselle de tinter en cas de chute et protégera la surface du liquide renversé).
- Pour décorer une table de fête, il n'est pas acceptable d'utiliser différents Schéma de couleur vaisselle et couverts. Privilégiez les options monochromes d'un ensemble. Tous les éléments décoratifs (vases, sous-verres, ronds de serviette) doivent être d’une propreté éclatante, il en va de même pour la vaisselle.
- Il est interdit de servir des bouteilles de champagne ou de vin bouchées. Toutes les boissons alcoolisées sont servies dans des bouteilles ouvertes puis versées dans des verres à vin. Une serviette en tissu est placée à côté des verres.
Salle de banquet
La décoration d’une table de banquet n’est pas très différente d’une table de soirée complète, mais ce type de décoration présente certaines caractéristiques. Ainsi, des assiettes peu profondes sont placées à une distance de 1 cm les unes des autres, en partant du centre, d'abord d'un côté, puis de l'autre. Ils doivent être clairement opposés. Des soucoupes à collations et à tarte sont placées sur ces assiettes. L'étape suivante consiste à placer les couverts à une distance de 0,5 cm de l'assiette peu profonde.
Une particularité du banquet est la décoration de la table avec des cartes personnalisées spéciales, qui indiquent les informations personnelles du participant à l'événement. Ils sont situés à gauche des verres à vin.
Salle de buffets
La mise en table de buffet est de plus en plus populaire ; elle est utilisée lors de soirées privées, d'événements officiels et lors de communications informelles entre partenaires commerciaux. Il existe deux options : le service unilatéral et le service recto-verso. Chacun a le sien caractéristiques distinctives. Dans le premier cas, la table n’est décorée que d’un seul côté et est placée près du mur. Le second est généralement utilisé lors d’événements d’entreprise, de mariages et d’anniversaires.
Le service est effectué des deux côtés conformément aux régime spécial. L'essentiel est que vous puissiez prendre le plat sans effort particulier(la table occupe donc toute la partie centrale de la pièce).
Lors du service d'un buffet, il est particulièrement important de maintenir des intervalles égaux entre les couverts et les autres articles. Ils commencent à mettre la table en disposant des plats en verre et en cristal, après quoi des vases avec des fleurs et des bouteilles de boissons alcoolisées sont placés au centre de la table.
Les étiquettes sur les bouteilles doivent être orientées dans la même direction. Dans certaines situations (lorsque les invités sont nombreux), une table séparée est réservée aux boissons et aux collations.
Café
La nature et les dispositions fondamentales de l'étiquette du café dépendent directement des boissons choisies. Il peut s'agir de café turc, de café classique, d'expresso italien. Les boissons plus fortes préparées sur la cuisinière sont servies dans des tasses en porcelaine d'un ensemble. Une cafetière geyser peut vous aider à créer la boisson au café parfaite - c'est un ancien secret des peuples de l'Est.
Lorsque vous versez le café, veillez à ce que les tasses ne soient pleines qu'aux deux tiers (cela permet aux invités d'ajouter un peu de lait ou de crème).
La table basse comprend trois éléments : une soucoupe, une tasse et une cuillère à café. Les articles supplémentaires incluent une assiette à dessert pouvant contenir des gâteaux et des couverts pour les fruits ou les bonbons. La disposition des plats doit commencer par les desserts. Lorsque tous les invités sont arrivés, vous pouvez commencer à préparer les boissons.
Salon de thé
Si chaque invité se voit attribuer une certaine place à table, la base du service est le principe selon lequel une tasse et une soucoupe avec la liste de couverts nécessaire et une petite assiette pour les desserts sont placées devant chaque participant au goûter. Le plat principal est situé au centre de la table. Cela peut être un bol de pâtisseries, un gâteau, une tarte aux pommes, un bol de fruits.
Une attention particulière est portée au décor, tous les éléments doivent être uniformément espacés sur le pourtour de la table. Il est d’usage de laisser la théière et la bouilloire avec de l’eau bouillante sur le bord. Dans le cas d’un samovar, il est placé clairement au centre.
Lorsque vous invitez des amis à prendre le thé, assurez-vous d'avoir suffisamment de services à thé (il est préférable qu'il y en ait 1 à 2 de plus que le nombre d'invités attendus).
En conclusion, il convient d'ajouter que la mise à table est avant tout conception individuelle l'espace environnant. Ne vous limitez pas à une seule disposition d'objets, faites preuve d'imagination et décorez la table avec un décor incroyable et des fleurs fraîches. Une approche créative informelle et le respect des règles classiques de l'étiquette culinaire sont la clé d'un dîner de fête réussi, du dimanche matin et de rencontres amicales entre amis autour d'une tasse de café aromatique.
10 secrets d'étiquette des aristocrates (1 vidéo)
Au moins une fois dans sa vie, chacun de nous a été confronté à la décoration de table, qu'il s'agisse de préparer un festin à la maison ou d'aller au restaurant, où les plats sur les tables sont complétés par plusieurs couverts. En fait, il n’y a pas beaucoup de règles que vous devez connaître pour bien servir. Avant de comprendre comment disposer correctement les couverts, vous devez réfléchir aux plats qui seront servis sur la table. En règle générale, des assiettes, des tasses, des verres, des verres, des cuillères, des fourchettes et des couteaux sont placés sur la table. Vous devriez commencer avec des assiettes, que vous recouvrirez ensuite d’autres objets. Mais traitons tout dans l'ordre.
Quelques règles simples
Tout ce qui est nécessaire en premier doit être situé le plus près possible pour faciliter son transport. Et même si un menu de dix plats est prévu, cela ne veut pas dire que le convive doit disposer de toute une montagne de plats et de couverts en tout genre :
- Les couverts et ustensiles sont toujours disposés dans l'ordre dans lequel les plats sont servis, en fonction de ce que vous allez utiliser en premier.
- La vaisselle est placée de manière à ne pas se tromper dans son utilisation : la fourchette et le couteau sont placés avec le plat principal, et la cuillère à dessert est à droite derrière l'assiette.
- Pointez toujours la lame du couteau vers la batterie de cuisine.
- Un verre d'eau est placé au dessus du couteau.
- Les fourches sont situées sur le côté gauche.
- Les cuillères sont toujours à droite des couteaux.
- Au moment de servir du vin, il doit y avoir un verre correspondant derrière le couteau à droite. Si plusieurs boissons différentes sont servies, les verres restants y sont placés.
- Les plats de pain sont toujours servis avec les plats italiens.
- Les spaghettis se mangent avec une fourchette et une cuillère, et le couteau à beurre est placé dans l'assiette à pain.
- Si le menu comprend le service de la soupe, la cuillère correspondante est placée entre le snack-bar et le couteau à poisson.
- Si un plat de poisson n'est pas au menu, une cuillère peut être utilisée à la place d'un couteau à poisson.
- Afin de faciliter l'utilisation de n'importe quel objet, les extrémités des poignées ainsi que les ustensiles doivent être placées à deux centimètres du bout de la table.
Paramétrage de base du tableau
De nombreuses personnes utilisent la conception de base pour disposer correctement les couverts sur la table lors d'un dîner ou d'un déjeuner à la maison, lorsqu'il n'y a pas besoin d'un grand nombre d'articles de service différents.
La portion de base comprend :
- Une assiette.
- Fourchette.
- Une cuillère.
- Une serviette.
- Verre pour l'eau.
Table informelle
Si vous prévoyez un brunch convivial ou simplement une réunion informelle entre amis et en famille, vous pouvez dresser la table de manière informelle.
Dans ce cas, la portion pourrait ressembler à ceci :
- La serviette est placée à l'endroit où sera ensuite placée l'assiette avec le plat principal.
- La table et la fourchette à snack sont situées à gauche de l'assiette dans l'ordre dans lequel les plats doivent être servis.
- La cuillère à dessert, la cuillère à soupe et le couteau sont placés à droite de l'assiette, et dans l'ordre suivant : couteau, cuillère à dessert et, enfin, cuillère à soupe.
- Les plats pour le snack sont placés à gauche des fourchettes.
- L'assiette à tarte et le couteau à beurre sont placés au-dessus des fourchettes.
- Un verre à vin, un verre à eau et une tasse à café ou à thé sont placés au-dessus des appareils situés à droite.
Mise en table formelle
Cette décoration de table est plus adaptée pour des vacances ou des événements sérieux. Imaginons que vous envisagez de servir un plat principal, du poisson, de la soupe et des huîtres.
Important! N'oubliez pas que tous les plats et couverts sont rangés dans l'ordre dans lequel les plats seront servis.
Votre portion ressemblera à ceci :
- La fourchette d'apéritif, la fourchette à poisson et la fourchette de dîner vont dans cet ordre à gauche de l'assiette.
- Le bol à soupe est posé sur l'assiette dans laquelle le deuxième plat vous sera servi.
- La fourchette à huîtres est située à droite de l'assiette depuis le bord même (seule cette fourchette est placée à droite).
- De plus, à l'approche des plats : une cuillère à soupe, un couteau à poisson, couteau de table.
- Le plat à tarte et le couteau à beurre sont placés à gauche au dessus des fourchettes.
- Des verres de vin rouge et blanc, un verre d'eau sont placés au-dessus des appareils électroménagers à droite.
Important! Une fois le dîner ou le déjeuner terminé, la table est mise pour le dessert, le thé ou le café.
Matériaux
En plus des règles de base pour bien disposer les couverts, vous devez également connaître les matériaux à partir desquels ils sont fabriqués. Regardons-les en détail :
- Bois - utilisé pour les voyages dans la nature, mais pas pour usage quotidien. Artisanat en bois absorbent l'humidité, sont de courte durée et ne sont pas très pratiques à utiliser.
- L'aluminium - était courant dans le passé. Il y a aujourd'hui un débat sur les dangers de l'aluminium, mais quoi qu'il en soit, ces objets perdent trop vite leur couleur, leur forme et sont également fragiles.
- L’acier inoxydable est l’un des plus populaires. Ils sont fabriqués en acier inoxydable médical, qui n'entre pas en vigueur réaction chimique avec des acides, des sels et des alcalis.
Important! Généralement utilisé acier inoxydable« 18/10 », contenant 18 % de chrome et 10 % de nickel.
- Cupronickel - ce matériau est un alliage de nickel, de cuivre et de manganèse. De tels articles ont cessé d’être produits dans les années 50. Aujourd'hui, des produits similaires sont fabriqués à partir de maillechort (il est plus doux et contient du zinc) - ils sont recouverts d'or, d'argent ou noircis.
Important! En règle générale, sur face arrière Ces produits sont marqués MNC.
- Ceux en argent sont très chers et sont une source de fierté. Les appareils eux-mêmes sont assez lourds, on ne peut donc pas dire que leur utilisation quotidienne soit très pratique.
Important! À la fin du service, il y a un arrangement de vases à fleurs, d'ensembles avec différentes épices et autres éléments décoratifs. Le poivre et le sel doivent être placés au milieu de la table - ils doivent être placés sur des supports spéciaux. Il est également permis de placer des bouteilles de sauces, de vinaigre et huile végétale.
La mise à table est un signe bonnes manières et l'hospitalité de l'hôtesse, il est donc très important que la table dressée soit remplie non seulement de plats savoureux et fumants, mais aussi de beaux éléments, de couteaux et de fourchettes correctement disposés.
Cette activité fascinante et certainement créative sera abordée dans cet article. Vous trouverez ici des recommandations pour la bonne disposition des couverts, ainsi que des photos de service dans différents styles et des fleurs.
Depuis l’Antiquité, manger n’était pas seulement une activité quotidienne. Réunis en compagnie autour d’une grande table, un dîner apparemment simple est devenu une sorte de fête.A table, on ne mangeait pas seulement des plats préparés à l’avance, on communiquait, on partageait des nouvelles et ses pensées. En conséquence, un concept tel que la mise en table est né.
La disposition correcte et belle des couverts et des plats a donné à la table de fête un aspect particulier, et avec l'avènement des premières règles de l'étiquette à table, une bonne mise en table est devenue une partie intégrante de tout festin.
De plus, dans des conditions domestiques ordinaires, ce n’est même pas une question d’étiquette. En fait, c’est tout simplement agréable quand il y a de l’ordre et une ambiance particulière sur la table.
Mais passons aux règles de base qui vous aideront à décorer la table des fêtes.
Ce qu'il faut savoir sur la mise en table
Tout d’abord, assurez-vous que toute la vaisselle et les couverts sont propres. Pour ce faire, tous les appareils sans exception doivent d'abord être essuyés avec une serviette chaude et humide, puis polis et séchés avec une serviette sèche. Assurez-vous qu'il n'y a pas de taches d'eau sur les ustensiles et la vaisselle.
La nappe doit être soigneusement repassée. Ses bords doivent pendre de la table de 25 à 30 centimètres, de sorte que les coins cachent légèrement les pieds de la table. De nombreuses femmes au foyer, craignant pour la nappe, la recouvrent d'une toile cirée, cependant, selon les règles de la table et de l'étiquette, cela est inacceptable si vous recevez des invités.Nombre de couverts sur la table pour chaque assiette dans différentes situations peut être différent. Tout dépend des plats qui seront servis lors du repas.
Eh bien, la dernière règle « d'or » est que l'emplacement et le type d'équipement pour chaque invité doivent être complètement les mêmes.
Mise en place correcte de la table
Jetez un œil à l’image suivante :
La photo montre une table classique selon l'étiquette européenne. L'image montre tous les types de couverts à titre d'exemple. Bien sûr, vous n'aurez probablement pas besoin de l'ensemble du « set », donc en regardant cette photo, vous pouvez disposer les couverts de la même manière, mais en ne laissant que ce qui est nécessaire sur la table (en fonction des plats).
Par exemple, pour un dîner russe classique ordinaire, il suffit de laisser une assiette à tarte pour le pain et le beurre, une cuillère pour l'entrée, une fourchette pour le plat principal, un couteau de table, une assiette décorative et creuse et un verre. pour l'eau. Dans chaque cas particulier, quelque chose peut changer, par exemple, s'il y a un dessert au menu du dîner, il vaut la peine d'ajouter les couverts appropriés à la table.Types de serviettes et leur emplacement
Les serviettes sont l'un des accessoires les plus importants sur table de fête. Il existe deux principaux types de serviettes : en tissu et en papier. Les serviettes en tissu (de grande taille) sont généralement destinées à être placées sur les genoux du client (pour éviter que de la nourriture ne se dépose sur les vêtements).
Les serviettes en papier sont généralement utilisées directement pour manger et doivent être placées au centre de la table, afin qu'elles soient accessibles à tous. Si la table est grande, il vaut la peine de placer les serviettes à plusieurs endroits afin que toutes les personnes présentes à table y aient un accès direct.
À propos, les serviettes peuvent être placées sur la table soit dans un porte-serviettes ordinaire, soit en réalisant des figures originales. Ci-dessous dans l'image, vous pouvez voir les quatre options les plus courantes pour les figurines de serviettes. Comme vous pouvez le voir sur la photo, la belle décoration d'une table dépend en grande partie de apparence serviettes et leurs couleurs.
À propos, si le festin ne comprend pas d'entrée, une serviette joliment pliée doit être placée sur l'assiette de chaque invité, mais rappelez-vous que dans ce cas, toutes les serviettes doivent être les mêmes et qu'au centre de la table il doit y avoir un approvisionnement à raison de 2-3 serviettes par convive.
Mise en table - photos avec exemples
Ci-dessus sur la photo, vous avez vu une version classique de la mise en table, mais il n'est pas du tout nécessaire de suivre strictement ces règles si d'autres naissent dans votre tête. des idées intéressantes. Vous pouvez parfaitement décorer la table différentes façons, l'essentiel est que les principaux appareils soient situés aux bons endroits, et le reste est à la discrétion de la ménagère.
Célébrons séparément une fête telle que Nouvelle année. Les fêtes préférées de tous peuvent être non seulement savoureuses, mais aussi belles.
Comment bien disposer les couverts et la vaisselle sur la table.
Vous avez donc rencontré tous ceux qui devraient être sur la table. Mais comment les relier tous ensemble ?
La table est dressée en stricte conformité avec le menu - c'est la toute première règle.
Les ustensiles à épices sont installés par paire, un ustensile pour deux convives, les ustensiles sont placés au niveau du cristal ou verrerie, entre les plats de service de deux convives assis l'un à côté de l'autre. Les épices doivent être sèches et faciles à verser dans les salières. Les trous par lesquels les épices sont versées doivent être bien fermés avec des bouchons.
Le sel et le poivre peuvent également être servis dans des salières et poivrières ouvertes, avec une cuillère à épices placée sur chaque appareil avec le renflement vers le haut. Lors de la mise en place des tables de banquet, les salières et poivrières sont placées sur la nappe sans support. Les ustensiles de sel et de poivre sont souvent complétés par des bouteilles de vinaigre, des sauces piquantes et de l'huile végétale. La moutarde n'est généralement pas posée sur la table - elle est servie à la demande du convive immédiatement avant de servir le plat correspondant, toujours accompagnée d'une cuillère à moutarde. Les bols pour se rincer les mains sont posés sur la table si l'on sert un plat qui se mange avec les doigts, par exemple des huîtres, des artichauts, des moules, des crustacés, etc. Les bols sont à moitié remplis. eau chaude, une tranche de citron est trempée dans l'eau, à côté se trouve une serviette que vous utilisez pour vous essuyer les mains.