Délicieuse confiture de pommes pour l'hiver. Confiture de pomme Antonovka, avantages et inconvénients

La confiture d'Antonovka pour l'hiver est la préparation la plus délicieuse de ces fruits. Qui n'aime pas les tartes et les tartes à la confiture de pomme ? La confiture pour la cuisson à la maison est souvent achetée dans les magasins. Mais le cuisiner soi-même n'est pas si difficile. La confiture maison s'avère toujours beaucoup plus savoureuse et plus aromatique que ses homologues d'usine. Pour sa préparation, j'utilise uniquement Antonovka, car les pommes de cette variété contiennent beaucoup de pectine.
Recette confiture d'antonovka.
Ingrédients:
- pommes (Antonovka) - 4 kg;
- sucre - 1,8 kg;
- eau - 300 g.
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Recette avec photo pas à pas :

Pour préparer la marmelade d'Antonovka, lavez soigneusement les pommes.

Nous avons coupé en tranches. j'utilise pour les pommes dispositif spécial, qui coupe les pommes en 8 tranches et enlève le trognon. Nous enlevons les endroits gâtés de chaque pomme. J'ai obtenu un peu plus de 3 kg de tranches finies.

Placer les pommes dans un grand bol.

Ajoutez-y de l'eau et mettez le feu. Faire bouillir les pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cela prend 20-30 minutes. Lorsque la masse de pomme a légèrement refroidi, essuyez-la dans une passoire en retirant la peau. Ne pas utiliser de tamis car il a des trous trop petits. Ajouter le sucre à la compote de pommes obtenue et cuire jusqu'à ce que la densité de confiture souhaitée soit atteinte. J'ai cuisiné pendant environ 1,5 heure, car j'aime la confiture très épaisse de pommes Antonovka. Il faut aussi tenir compte du fait qu'en refroidissant, la confiture sera beaucoup plus épaisse, on met donc quelques gouttes de confiture sur une assiette et on évalue sa densité. Contrairement à de nombreuses croyances selon lesquelles la pectine est détruite après une cuisson de plus de 30 à 40 minutes, ma confiture est toujours épaisse. Peut être, cette règle fonctionne lors de l'ajout de pectine sous forme de poudre.

Versez délicatement la confiture chaude dans des pots secs pré-stérilisés et tordez avec des couvercles stériles. Dans une telle confiture, il y a facilement une cuillère. La sortie de cette quantité de produits est de 2,5 à 3 litres de confiture finie.
La confiture d'Antonovka préparée selon cette recette est bonne non seulement pour la cuisson, mais également parfaite pour les crêpes, les crêpes, les sandwichs.
S'il vous reste des fruits après conservation, faites-les cuire

La pomme est un fruit sain et savoureux riche en glandes et en vitamines. Les pommes sont bonnes sous n'importe quelle forme, et surtout sous forme de confiture. Avec un tel dessert, vous pouvez non seulement boire du thé, mais aussi cuisiner des bagels et des tartes, et faire plaisir à votre famille avec des pâtisseries parfumées.

Pour préparer la confiture de pommes selon la recette la plus simple, il est conseillé de choisir des variétés de pommes douces et dures, sans nitrates et toutes sortes de produits chimiques différents. Si vous n'avez pas votre propre jardin, il est préférable d'acheter des pommes au marché, auprès d'une hôtesse de confiance.

La confiture peut être cuite non seulement à partir de pommes seules. Les pommes se marient bien avec de nombreux fruits et même des légumes. Mais, d'abord, apprenons à cuisiner de la confiture épaisse selon la recette la plus simple. Il y a deux façons de cuisiner cette confiture.

Première méthode

Ingrédients:

deux kilos de pommes;
deux kilos de sucre.

Comment cuisiner:

laver les fruits, les éplucher, les couper en plusieurs morceaux et en retirer le trognon;
mettre les morceaux de pommes dans un bol pour la cuisson et saupoudrer de sucre;
laisser reposer quelques heures pour que les pommes libèrent du jus;
mettre le feu;
faire bouillir jusqu'à ce que la purée de fruits soit tendre;
battre la compote de pommes avec un mélangeur;
mettre à cuire pendant une heure;
après la cuisson, versez la masse chaude dans des bocaux.

Il existe une autre recette assez simple de dessert aux pommes, même si sa préparation prendra beaucoup plus de temps. La confiture obtenue ne sera pas trop cuite, avec des petits morceaux de pommes.

Deuxième méthode

Produits requis :

sucre - un kg;
pommes - deux kg.

Processus de cuisson :

couvrir les morceaux de fruits transformés avec du sucre;
laisser reposer une journée pour que les pommes libèrent du jus;
le matin, faire bouillir les pommes pendant dix à vingt minutes ;
laisser refroidir la compote de pommes jusqu'au soir;
rallumer le feu le soir et faire bouillir pas plus de vingt minutes;
laisser jusqu'au matin;
répétez la procédure le matin et partez pendant six heures;
une fois le temps écoulé, faites bouillir la confiture pendant 20 minutes;
repartir six heures;
mettez le feu et faites cuire la masse de fruits jusqu'à ce que le liquide bout;
verser dans des bocaux.

Petits conseils !

lors de la cuisson de la confiture, n'oubliez pas de la remuer, sinon elle risque de brûler;

s'il n'y a pas le temps d'attendre que les pommes écrasées libèrent du jus, ajoutez-y un demi-verre d'eau et mettez immédiatement le feu;

si désiré, n'importe quel fruit peut être ajouté à la confiture de pommes;

pour que la confiture ne soit pas sucrée, ajoutez-y un peu de jus de citron.

Confiture de pommes dans une mijoteuse

Moderne appareils de cuisine facilite la préparation de tous les plats. Un mélangeur peut moudre n'importe quel aliment, une cafetière peut faire du café aromatique et, à l'aide d'une mijoteuse, vous pouvez cuisiner un repas complet et même faire de la confiture à partir de pommes.

La confiture de pommes dans une mijoteuse est un minimum d'effort, et vous obtiendrez une délicieuse friandise aux fruits, riche en goût et en couleur. Le temps de cuisson de la confiture dépendra du type de multicuiseur.

Des produits

kilogramme de pommes;
deux verres et demi de sucre granulé;
jus d'un demi-citron;

préparer les pommes : peler et couper en fines tranches ;
mettre dans un bol;
saupoudrer de sucre;
ajouter un demi-verre d'eau;
mettre en mode cuisson pendant une demi-heure;
vérifiez la douceur des fruits avec une fourchette, s'ils se désagrègent, vous pouvez les écraser;
transférer les pommes dans un bol;
broyer avec un mélangeur;
Reversez la compote de pommes dans le bol.
cuire en mode "Cuisson" pendant 2 heures ;
ajouter le jus de citron (facultatif)
assurez-vous de contrôler le processus de cuisson et remuez la purée toutes les demi-heures;
mettez la confiture finie dans le récipient en verre préparé.

vous ne devez pas remplir le bol du multicuiseur de pommes jusqu'au bord, lors de l'ébullition, la confiture «s'enfuira»;
pour la purée de pommes de terre, il n'est pas nécessaire de déplacer les pommes du bol, vous pouvez les écraser délicatement avec un écrasement en bois;
Vous ne pouvez pas ajouter d'eau aux pommes, ajoutez simplement du sucre dans un rapport de 1: 1 et laissez reposer plusieurs heures pour que le fruit libère du jus.

La confiture la plus simple de pommes au four: la recette "Pour les paresseux"

délicieux confiture de pomme Vous pouvez cuisiner non seulement sur la cuisinière ou dans une mijoteuse. Vous pouvez faire cuire de la confiture de pommes dans n'importe quel type de four : à gaz et électrique. Un dessert aux fruits préparé de cette manière a une structure uniforme et dense. Pour faire de la confiture, vous avez besoin des produits suivants :

pommes - deux kilogrammes;
sucre - un kilogramme et demi.

Étapes de cuisson de base

les pommes prennent des variétés aigres-douces, par exemple "Antonovka". Peler, couper le noyau, couper en tranches;
mettre dans une casserole, verser deux verres d'eau et faire bouillir pendant environ une heure;
ajouter du sucre granulé à la masse de fruits;
remuer et pétrir soigneusement;
préchauffez le four à 250-280 0 С;
transférer la compote de pommes dans une casserole, couvrir avec un couvercle et mettre au four;
après avoir fait bouillir le mélange de fruits, réduisez la température à 100 0 С;
cuire pendant 3 à 3,5 heures;
le contrôle du processus de cuisson est un must !
lorsque la confiture devient ambrée, vous pouvez retirer la casserole du four;
verser dans un récipient en verre pour le stockage.

Attention! Le pot pour la cuisson de la confiture doit être choisi haut et ne le remplir de compote de pommes qu'à moitié, de sorte que pendant l'ébullition, la masse de fruits n'éclabousse pas la surface du four.

Confiture de pommes parfumée et épicée à la cannelle

La confiture de pommes à la cannelle s'avère exceptionnellement épicée et parfumée et deviendra un régal préféré pour toute la famille. Les produits suivants seront nécessaires :

pommes - un kilogramme;
sucre - 600 grammes;
le bâton de cannelle;
une cuillère à café de jus de citron.

Séquence de cuisson :

peler les pommes, les couper en fines tranches ou les râper;
préparer le sirop : un verre de sucre, dissoudre dans 200 ml d'eau ;
sirop verser les pommes et mettre le feu;
laisser mijoter pendant au moins trente minutes, en ajoutant progressivement le reste de sucre cristallisé;
retirer du feu, laisser refroidir complètement;
ajouter le bâton de cannelle et le jus de citron;
cuire jusqu'à ce que la confiture devienne épaisse en remuant constamment;
retirer du feu, verser dans des bocaux en verre.

Confiture diététique de pommes sans sucre, qui peut être même pour les enfants

La confiture de pommes sans sucre est non seulement savoureuse et saine, mais aussi très économique. Et pour ceux qui sont au régime ou nutrition adéquat C'est aussi un merveilleux dessert, et beaucoup de vitamines. Comment faire cuire une telle confiture de pomme?

Des produits:

pommes - deux kilogrammes;
eau - 400 ml.

Cuisson:

nous nettoyons et coupons les fruits;
mettre dans une casserole ou un bassin;
remplir d'eau;
languir pendant quarante minutes ;
laisser refroidir la masse de fruits et réduire en purée ;
remettez-le sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant une heure et demie, sans oublier de remuer la purée avec une cuillère en bois;
disposer sur les banques;
stériliser les bocaux remplis de confiture;
retrousser les couvercles;
nous l'abaissons dans la cave ou le mettons au sous-sol.

Recette de confiture de pommes au lait concentré pour l'hiver "Goût de crème"

Il existe un grand nombre de recettes pour faire de la confiture de pommes, mais la recette la plus inhabituelle est la confiture au lait concentré. Un tel dessert s'avère très tendre et homogène, avec un agréable goût crémeux. Je fais cette recette depuis 3 ans maintenant.

Ce qui est nécessaire :

pommes - deux kilogrammes;
un demi-verre de sucre (ou moins, selon la variété de pommes);
une boîte de lait concentré (non bouilli);
sachet de sucre vanillé.

Cuisson:

préparer les pommes, les éplucher, les couper, les épépiner, les couper en fines tranches ;
faire bouillir jusqu'à ramollissement, ajouter le sucre granulé et le sucre vanillé;
réduire en purée la masse de pommes;
faire bouillir encore une heure et demie à deux heures;
une demi-heure avant la préparation, ajoutez du lait concentré;
verser le produit fini dans des récipients en verre, conserver dans un endroit frais.

En option, vous pouvez faire cuire de la confiture de pommes avec du lait concentré sans sucre ni eau. Une telle confiture sera un peu aigre et pas si lisse dans sa structure, mais extrêmement savoureuse.

Secrets spéciaux sur la façon de faire cuire de la confiture de pommes à la maison

Dans la préparation de la confiture de pommes, il semble qu'il n'y ait rien de compliqué. L'assortiment de produits est très modeste : sucre et pommes. Mais, pour une raison quelconque, une hôtesse reçoit une confiture de pommes parfumée, épaisse et sucrée, et l'autre une masse de fruits noirs trop cuits. Le fait est que vous devez bien comprendre comment faire cuire de la confiture de pommes à la maison, découvrir toutes les astuces et les nuances du processus.

Préparez correctement la confiture et toute l'année vous pouvez gâter votre famille avec des tartes appétissantes et délicieuses.

Petits trucs

Pour la préparation de la confiture, choisissez des pommes de variétés aigres-douces. Il n'est pas nécessaire que les fruits soient entiers et intacts, la condition principale est qu'ils soient mûrs.

Pour que la confiture ne noircisse pas pendant la cuisson : trempez les morceaux de pommes, avant la cuisson, dans de l'eau additionnée d'acide citrique (1 cuillère à café d'acide par litre d'eau).
Pour un kilogramme de pommes, vous devez prendre 800 grammes de sucre. Si vous voulez faire cuire une confiture plus épaisse, vous devez prendre moins de sucre, mais augmenter le temps de cuisson.
Faites de la confiture avec une petite quantité de pommes. Deux kilogrammes de pommes et un kilogramme et demi de sucre est la proportion idéale.

Les principales nuances de la cuisine

Lors de la préparation des pommes pour la cuisson, ne perdez pas de temps et coupez la peau et découpez le noyau. Après la première ébullition, les pommes sont broyées à travers un tamis, de sorte que rien de plus ne pénètre dans la confiture.

Pour donner une saveur épicée et piquante au produit fini, pendant le processus de cuisson, de la confiture peut être ajoutée :
un sachet de sucre vanillé;
une demi-cuillère à café de cannelle et de cardamome;
zeste d'orange ou de citron.
Pour que la confiture ne brûle pas, il est recommandé de graisser le fond de la casserole ou du bassin avec de l'huile d'olive.
Pour que la confiture cuise plus rapidement, les morceaux de pommes doivent être hachés dans un mélangeur ou passés dans un hachoir à viande.
Il est nécessaire de faire cuire la confiture à feu doux en remuant pour qu'elle ne brûle pas.

Si vous vous êtes familiarisé avec toutes les subtilités de la préparation d'un dessert aux fruits, faites-le cuire épais et riche, qui ne sera pas sucré même avec un long stockage. La confiture de pommes prête à l'emploi selon la recette la plus simple se conserve parfaitement tout l'hiver.

Confiture de pommes à la maison et ses recettes simples quoi de mieux pour nourriture pour bébés et cuisiner à sa base diverses pâtisseries et muffins.

De nombreux petits pains, biscuits, tartes et énormes tresses pleine feuille deviendront des recettes familiales emblématiques grâce à la marmelade maison, sans aucun épaississant ni conservateur.

Oui, et juste étalé sur du pain frais, recouvert d'une fine couche de pain maison beurre et un délicieux ajout au thé ou au café du matin est prêt. J'écris et entends directement le délicieux arôme délicat fait maison, qui est un élément indispensable de mon menu d'accueil.

Recettes simples :

Ce n'est pas pour rien que les pommes sont appelées le fruit de la jeunesse et on pense qu'au moins une pomme par jour doit être présente dans le menu de chaque personne.

Une gamme complète de vitamines et de minéraux, des acides alimentaires vitaux, de la pectine permettent à une personne qui consomme régulièrement ces fruits de conserver jeunesse, vigueur et santé jusqu'à un âge avancé. Et pour que les enfants et les jeunes hommes grandissent en bonne santé et forts.

Vous pouvez faire cuire de la confiture de pommes à partir de pommes seules, ou vous pouvez la mélanger avec des fruits, des baies et même des légumes, les carottes en sont un exemple, la marge d'imagination ici est exceptionnellement grande. Vous pouvez utiliser de l'amidon ou de la gélatine pour une plus grande densité, ou vous pouvez simplement le faire bouillir jusqu'à la consistance désirée.

Et ainsi, nous commençons à préparer la confiture pour l'hiver et passons progressivement du plus simple au plus complexe et chronophage.

Recommandé d'avoir sous la main robot culinaire ou un hachoir à viande électrique, cela fera gagner beaucoup de temps, mais pour ceux qui n'en ont pas, un simple fera l'affaire, la meilleure casserole est large et large, en acier inoxydable avec un fond épais de plusieurs couches de métal.

Cette recette s'avérera même pour quelqu'un qui n'a jamais cuisiné de confiture de sa vie. Il se prépare rapidement et le matin il est déjà tout à fait possible de le servir avec du thé.

Ingrédients : par kilogramme de pommes et de sucre, les pommes conviennent à toutes les couleurs et appétence, vous pouvez utiliser même immatures.

Une recette maison simple :

Nous lavons les pommes et les coupons rapidement en tranches, vous n'avez pas besoin de retirer les graines et la chambre à graines, alors vous comprendrez pourquoi.
Nous posons une casserole sur la cuisinière, étalons les pommes hachées, versons une petite quantité d'eau et cuisons à feu doux pendant environ dix minutes.
Égoutter l'eau et laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle soit tiède.
Nous essuyons à travers un tamis, toutes les graines et les pelures ne passeront naturellement pas à travers.
Ajoutez le sucre à la purée et mettez à feu moyen, portez à ébullition et laissez cuire sur le plus petit feu en remuant de temps en temps pour que ça ne colle pas au fond.
La masse doit être homogène, de couleur ambrée, transparente et parfumée.
L'état de préparation est vérifié simplement - versez une goutte d'une cuillère sur une soucoupe. S'il ne s'étale pas et conserve sa forme, il est prêt.
Après refroidissement, nous déposons dans des bocaux secs et propres, fermons les couvercles et les rangeons pour les ranger au réfrigérateur ou à la cave.

Bon appétit!

Un autre moyen facile d'obtenir une confiture lisse est de passer les pommes dans un hachoir à viande. N'oubliez pas d'en retirer les graines, ainsi que la chambre à graines, sinon elles tomberont dans produit fini et gâcher l'impression. Cela demande un peu d'effort et de temps aussi, mais cela améliore grandement le résultat.

Ingrédients : trois kilos de pommes, deux kilos de sucre semoule.

Méthode de cuisson :

Mes pommes et sécher sur une serviette.
Couper en morceaux, retirer la chambre à graines.
Nous passons les pommes dans un hachoir à viande, les mettons dans une casserole et mélangeons avec du sucre cristallisé.
Mettez sur la cuisinière et portez à ébullition à feu moyen, puis faites cuire à feu doux. Remuer, jusqu'à la densité désirée, que l'on vérifie en faisant goutter sur une soucoupe.
Nous les déposons dans des pots propres et secs et les rangeons dans un sous-sol frais.

Bon appétit en hiver !

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Confiture de pommes pour l'hiver dans une mijoteuse - une recette simple

Il est très pratique de cuisiner dans une mijoteuse - vous réglez l'heure et vous n'avez pas à vous tenir debout avec une cuillère, en remuant pour qu'elle ne brûle pas. Les pommes peuvent être utilisées avec des dégâts, différentes variétés et immatures aussi.

Ingrédients : pommes un kilogramme, sucre un demi-kilo.

Commençons à cuisiner :

Rincez et pelez les pommes, retirez la chambre à graines et les queues, coupez les zones endommagées.
Placer dans le bol d'un robot culinaire et hacher en poussière.
Ajouter le sucre et fouetter à basse vitesse jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Mettez la masse obtenue dans le bol multicuiseur et sélectionnez le mode friture ou cuisson. Porter à ébullition et passer à frémissement pendant 1 heure.
Lorsque vous êtes prêt, mettez immédiatement dans des bocaux secs stériles et roulez. Conserver dans un endroit frais.

Dommage que le volume du micro-onde ne permette pas de cuire beaucoup de confiture en une seule fois !

L'un des favoris des enfants et le mieux adapté pour la cuisson de gros plets - tartes ouvertes avec un treillis de pâte sur le dessus.

pommes d'une variété sucrée kilogramme,
prunes douces mûres, n'importe quelle couleur - bleu, rouge, jaune, pruneaux - également un kilogramme,
un kilo et demi de sucre.

La recette est simple :

Lavez soigneusement les pommes et les prunes, séchez-les sur une serviette et retirez la chambre à graines des pommes et les graines des prunes.
Nous sautons les fruits préparés dans un robot culinaire ou un hachoir à viande.
Nous le mettons dans une casserole, mélangeons avec du sucre et faisons bouillir pendant quinze minutes à feu doux.
Nous le laissons douze heures.
Ramener à ébullition et laisser mijoter encore une quinzaine de minutes à feu doux.
Retirer du feu et disposer immédiatement dans des bocaux secs stériles, rouler et stocker au sous-sol après refroidissement.

Très savoureux, parfumé et sain!

Comment faire cuire de la confiture avec des pommes et des poires pour l'hiver à la maison

L'association des pommes et des poires, il faut le dire directement, est un divin nectar. Cette confiture ne laissera personne indifférent de votre famille.

Ingrédients : un kilo de poires, un demi-kilo de pommes et un kilo de sucre semoule.

Cuisson:

Lavez soigneusement les pommes et les poires, coupez-les en tranches sans enlever les chambres à graines. et placer dans un récipient préparé.
Verser un peu d'eau et faire bouillir une dizaine de minutes.
Égoutter l'eau et laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Nous essuyons à travers un tamis, les chambres à graines resteront sur le tamis.
On met la purée dans une casserole, on mélange avec du sucre et on chauffe lentement.
Après ébullition, cuire environ une demi-heure en remuant souvent pour qu'elle ne colle pas au fond de la casserole. Nous vérifions la densité en déposant de la confiture sur une soucoupe. Si la goutte s'étale, faites bouillir encore un peu.
Nous refroidissons la confiture finie et la déposons dans des bocaux secs et propres. Nous stockons dans une cave froide.

Bon appétit!

Recettes utiles pour l'avenir:

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Confiture de tranches de pomme Pyatiminutka - transparente et ambrée, rapide et facile

Cette confiture prendra un peu plus de temps, mais le résultat, croyez-moi, en vaut la peine ! Les convives apprécieront le thé et se renseigneront sur la recette sans faute !

Ingrédients : trois kilos de pommes mûres, goût aigre-doux, couleur jaune, un kilo et demi de sucre, trois feuilles de menthe et une pincée de vanilline.

Cuisson:

Lavez et séchez soigneusement les pommes sur une serviette.
Il sort la chambre à graines et la divise en deux parties.
Nous broyons la première partie dans un robot culinaire en poussière, mettons la purée obtenue dans une casserole, mélangeons avec du sucre et mettons sur la cuisinière pour un chauffage lent.
Nous coupons rapidement la seconde moitié des pommes en petites tranches ou en cubes et la versons dans celle cuite lorsque la purée bout.
Hachez finement les feuilles de menthe et envoyez-les également dans la poêle. Nous attendons cinq minutes après l'ébullition, en remuant légèrement et retirons du feu.
Laisser infuser pendant 6 à 12 heures et porter à nouveau à ébullition à feu doux et cuire pendant 5 minutes.
Encore une fois, laissez infuser pendant 6 à 12 heures et faites bouillir encore 5 minutes en ajoutant une pincée de vanilline.
Verser chaud dans des bocaux secs stériles et rouler.

On le range à la cave, on le ressort à l'occasion de l'accueil de chers invités !

Comment faire de la confiture de pommes Remplissage blanc pour l'hiver

La garniture blanche est une telle variété de pommes qu'elle est généralement idéale pour faire de la confiture. Il est parfaitement bouilli doux et a fière allure dans ce blanc.

Ingrédients: Pommes blanches versant un kilogramme, un demi-kilo de sucre et quelques pincées de cannelle.

Cuisiner à la maison :

Lavez soigneusement les pommes et séchez-les sur une serviette.
Retirez la chambre à graines et passez-la dans un robot culinaire ou un hachoir à viande.
Mettez la purée obtenue dans une casserole et mélangez avec le sucre et la cannelle.
Cuire à feu doux jusqu'à tendreté en remuant avec une spatule en bois.
Versez chaud dans des bocaux et roulez. Après refroidissement, mettre en cave.

Goût classique et traditionnel, préparation rapide et facile. Bon appétit!

Confiture de pommes pour l'hiver à la maison une recette simple dans une mijoteuse

La confiture de pomme est tout simplement délicieuse et très savoureuse. Cela me rappelle l'enfance - l'enfance, quand je sortais dans la cour pour me promener avec une croûte de pain enduite de confiture.

Les pommes sont toutes bonnes pour la confiture et d'autres préparations et le goût, la couleur, la texture et l'arôme. Mais ils ont un inconvénient important - ils s'assombrissent très rapidement et s'oxydent à l'air, étant coupés.

Il existe trois façons d'éviter cela :

Préparez de petites quantités.
Tout faire rapidement, mais seules les ménagères très expérimentées peuvent le faire.
Plongez les pommes hachées au fur et à mesure qu'elles sont coupées dans de l'eau légèrement acidifiée - acide citrique ou vinaigre de cidre de pomme. Après s'allonger dans une passoire pour égoutter l'eau puis cuire selon la recette.

Pour remuer la marmelade et les confitures, il est préférable d'avoir une cuillère plate en bois avec un long manche dans la cuisine, car le métal a tendance à chauffer rapidement et en remuant fréquemment, il est assez à la mode de se brûler.

Essuyer des fruits bouillis à travers un tamis n'est pas du tout effrayant et pas pour longtemps, il suffit d'essayer de s'en assurer.

Vous pouvez ajouter n'importe quelle baie à la confiture, mais vous devez ensuite choisir la méthode de cuisson en frottant à travers un tamis, car de nombreuses baies ont de petites graines et des graines qui n'ont rien à voir avec la confiture !

Vous pouvez également expérimenter en ajoutant d'autres fruits et même des légumes, des carottes, des courgettes, des citrouilles, rappelez-vous simplement les proportions, par kilogramme de matières premières préparées, d'au moins un demi-kilogramme de sucre.

Si vous n'êtes pas sûr d'avoir mis suffisamment de sucre pour le conserver sous un couvercle en nylon, alors n'hésitez pas à verser la confiture ou la confiture chaude dans des bocaux secs stériles et à les rouler.

Bon, c'est peut-être tout, bon appétit et préparations réussies !

L'été approche de son milieu et les premiers fruits ont déjà mûri dans les jardins. variétés précoces pommes. Bien sûr, c'est le bien connu et aimé de beaucoup de "White pouring", et après une courte période de temps, la variété non moins adorée sous le nom bruyant "Glory to the winner" le suit déjà.

Ce sont ces pommes précoces qui constituent la garniture la plus magnifique pour les tartes d'été. De délicieuses tartes maison aux pommes luxuriantes, eh bien, qui ne les aime pas? De telles personnes, très probablement, n'existent pas dans la nature!

Et si vous décidez de faire plaisir à votre famille et de cuisiner de telles tartes de vos propres mains, mais que vous ne savez pas comment vous assurer que la garniture aux pommes ne fuit pas et ne brûle pas pendant la cuisson, nous vous donnons un indice.

Tout est extrêmement simple ! Pommes (vous pouvez peler, vous ne pouvez pas peler) coupées en petits cubes, prenez une grande poêle à frire, mettez sur le feu, chauffez et, sur une surface sèche, versez les morceaux de pommes préparés. Saupoudrez-les de sucre sur le dessus et faites-les « frire » en remuant constamment. Les pommes donneront du jus au début, mais en quelques minutes seulement excès de liquide s'évaporer et nous obtenons la garniture aux pommes parfaite, qui ne coulera certainement pas des tartes.

Eh bien, si vous décidez de penser à l'hiver et de cuisiner de la confiture de pommes épaisse pour les tartes, nous serons heureux de vous révéler cette recette.

C'est assez simple, abordable et ne nécessite pas beaucoup de temps. Pour mettre en œuvre nos plans, nous avons besoin d'un peu d'effort et de suivre cette recette.

Informations sur le goût Blancs doux

Ingrédients

Pommes (nous avons Glory to the winner) - 500 grammes;
Sable de sucre - 500 grammes;
Eau - 100 ml.

De ce montant, nous avons obtenu un pot d'un demi-litre de confiture de pommes épaisse et chic. Si vous souhaitez faire plus de provisions, multipliez le nombre d'ingrédients.

Comment faire une confiture épaisse de pommes à remplir pour l'hiver

Commençons par aller au marché et y acheter les pommes que nous aimons le plus.

L'ingrédient principal est là et vous pouvez commencer à cuisiner de la confiture de pommes. On le fera cuire dans une casserole à fond large et il est souhaitable qu'il soit en inox (les plats émaillés ne conviennent pas pour cela).

Nous lavons les pommes et les épluchons. Cela ne vaut pas la peine de le jeter de la peau, vous pouvez faire une boisson merveilleuse.

Pommes pelées coupées en fines tranches. Nous pesons le résultat obtenu après transformation et c'est sur la base de cette quantité que nous déterminons la quantité de sucre nécessaire. Les proportions sont un pour un.

Versez de l'eau dans le fond de la casserole, versez les tranches de pomme préparées ici.

Nous envoyons la casserole à feu doux, couvrons avec un couvercle et commençons à faire mijoter les pommes pour qu'elles deviennent molles. Comme les fruits d'été ont une pulpe plutôt lâche, cinq minutes nous suffiront pour atteindre l'état souhaité.

Nous retirons la casserole du feu, nous armons d'un mixeur et transformons les pommes en une masse homogène.

Nous pesons quantité requise Sahara.

Versez-le dans une casserole.

Nous envoyons la casserole au feu et commençons à faire cuire la confiture de pommes. Nous intervenons constamment (sans partir) et en 30 à 40 minutes environ, nous obtenons une confiture de pommes épaisse pour les tartes.

Si vous ne savez pas si la confiture deviendra épaisse ou liquide, envoyez une cuillerée de confiture dans une soucoupe, après refroidissement, vous verrez sa texture finale.

Si vous obtenez une confiture liquide, ne l'épaississez pas avec des épaississants, faites simplement bouillir un peu plus longtemps.

Comme vous pouvez le voir, tout est extrêmement simple et rapide, la confiture est prête pour l'hiver, regardez à quel point elle s'est avérée épaisse, aucune garniture ne coulera.

Nous l'emballons dans des pots stériles et pouvons le stocker à température ambiante dans le placard.

La confiture épaisse de pommes peut être utilisée pour n'importe quelle garniture. Traditionnellement, les tartes, les bagels, les petits pains sont préparés avec de la confiture de pomme.

Sa consistance se forme naturellement. Pas besoin de cuisiner avec de la gélatine et d'autres additifs.

L'article présente 7 recettes avec différentes compositions et méthodes de préparation. Choisissez quelques favoris et comparez les résultats au goût. Je suis sûr que vous aimerez les deux options. En même temps, découvrez quelle méthode de cuisson vous aimez.

Je suis heureux de partager avec vous recette classique confiture qui rappelle le goût de l'enfance. À l'époque soviétique, il y avait d'autres GOST. A notre époque, une telle confiture est introuvable. Heureusement, vous pouvez créer le vôtre.

Nous avons besoin de deux ingrédients :

2,5 kg de pommes aigres;
1,5 kg de sucre semoule.

Nous prenons les garnitures, les lavons, les épluchons et les dénoyautons, puis les coupons arbitrairement.
Nous étalons les tranches sur un plat allant au four et l'envoyons au four. Préchauffez-le à 180 degrés.
Cuire au four pendant 20 minutes.
Les morceaux de fruits atteindront une consistance molle.
Refroidir et envoyer les pommes dans un mélangeur.
Ensuite, nous essuyons la purée obtenue à travers un tamis. Pourquoi n'est-il pas conseillé de passer immédiatement à cette étape, sans appareils électriques? Un mixeur vous facilitera la tâche. Après tout, nous voulons préparer la pièce rapidement et simplement.
Nous mettons la masse dans un bol à fond épais et revêtement antiadhésif.
Verser le sucre, mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
Allumez à feu moyen et faites cuire la confiture sans oublier de remuer.
Petit à petit, la couleur de la purée va foncer.
Lorsque la masse commence à traîner derrière les murs et devient transparente, vérifiez qu'elle est prête.
Nous prenons une cuillère à soupe de confiture et la mettons sur une soucoupe. La consistance épaisse indique qu'il est temps d'éteindre le feu et de verser la pâte sucrée dans des bocaux.

Il s'avère que de la confiture, comme dans un magasin de l'URSS. Nous stockons les spins dans un endroit sombre, frais et sec.

Venez à portée de main! Vous pouvez faire cuire des pommes molles non seulement au four. Utilisez un bain-marie ou faites bouillir les fruits dans une casserole.

Confiture de pommes farce blanche à l'orange et au citron

La confiture est super épaisse. Je propose de voir comment il tient clairement sa forme dans la vidéo. —

Nous avons besoin de fruits :

pommes - dans une casserole;
oranges - 2 pièces;
citron.

Et des composants supplémentaires :

sucre - équivalent au poids de la purée de pomme résultante;
eau - 200 ml.

Étapes de cuisson :

Nous libérons les pommes du trognon et les coupons de manière arbitraire. La masse de tranches de pomme est plus facile à cuisiner.

On étale les tranches dans une casserole, on verse un verre d'eau et on met à bouillir.

À ce moment, nous nous occuperons du reste des fruits.

Tout d'abord, retirez le zeste - frottez-le sur une râpe fine.

Broyer la pulpe d'orange dans un mélangeur.

Nous passons le citron dans un presse-agrumes.

Après 15 minutes, les garnitures deviennent déjà molles - nous allons moudre un peu et passer au tamis. Vous pouvez sauter tous les fruits dans un hachoir à viande.

Pour chaque kilogramme de la purée obtenue, versez 1000 grammes de sucre. Vous pouvez ajouter des épices à ce stade. L'orange se marie bien avec la cannelle, par exemple.

Ajouter le zeste d'agrumes, le jus de citron. Puis la pulpe des oranges roulées.

Allumez la cuisinière - mode moyen et faites cuire les pâtes résultantes.

Après ébullition, faites bouillir la masse pendant encore 25 minutes.Nous surveillons l'état de préparation et n'oublions pas de remuer.

La confiture prête est versée dans des conteneurs.

Nous retournons les bocaux et les enveloppons d'une couverture. Il est de coutume de refroidir les flans pour l'hiver dans cette position. N'oubliez pas de stériliser les récipients et les couvercles - sinon les friandises ne survivront pas avant même la première neige.

Conseil! Pour obtenir une consistance moins épaisse, réduisez le temps de cuisson de 5 à 10 minutes. Augmenter le temps fera durcir la confiture.

Confiture de pommes et citron à la mijoteuse : ma recette préférée

La confiture de pommes vertes s'avère légère à cause du jus de citron. Le goût des agrumes ne se gâte pas.

Ingrédients:

1 kg de pommes vertes;
sucre granulé - 500 g;
un demi-citron;
eau - 300 ml.

Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur, puis ajoutez-y le jus d'agrumes. Pas de fruit aigre fruit aigre? Diluer dans un liquide acide citrique. Quelqu'un le fait avec du vinaigre - à votre discrétion.
Nous coupons des pommes propres en morceaux arbitraires, coupons le milieu et les jetons immédiatement dans l'eau avec un jus de citron. Ainsi, les fruits ne s'assombriront pas - ce qui signifie que la confiture se révélera belle couleur.
Saupoudrer de sucre dessus.
Fermez le couvercle, réglez le mode "multi-cuisson". Temps - 1 heure. Vérifiez périodiquement la consistance - les pommes deviendront molles avant la fin du programme.
Nous avons battu la masse mixeur plongeant. La pâte est homogène, sans grumeaux.
Ensuite, nous fermons à nouveau le multicuiseur et réglons le programme «trempe» sur 15 minutes.

Vous pouvez maintenant commencer à tourner.

Pour les amateurs de desserts en vrac, je propose de regarder la recette de la purée de pommes au lait concentré, Compote de pommes"cinq minutes" et autres préparations de fruits - "".

Comment faire cuire de la confiture de poires et de pommes à la maison

Il est de coutume de faire cuire de la confiture de pommes aigres. La variété Antonovka est bien adaptée. Cependant, il n'est pas moins savoureux à partir de fruits rouges avec l'ajout de garnitures au miel.

Liste des produits requis :

pommes et poires - 3 kg au total;
sucre granulé - 1 kg.

Coupez le fruit en morceaux arbitraires, retirez les graines.
Cuire les tranches avec le sucre pendant une demi-heure. Ensuite, nous les laissons toute la nuit. Nous n'ajoutons pas d'eau. Les fruits donnent propre jus, ce qui est suffisant.
Le lendemain matin, broyez la masse dans un mélangeur et faites-la bouillir à nouveau pendant 30 minutes.
Il s'avère qu'il s'agit d'une pâte épaisse - versez-la dans des récipients transformés et tordez-la.

Les récipients et les couvercles doivent être secs - l'humidité endommagera la friandise.

Pour varier, essayez d'ajouter d'autres ingrédients au lieu de poires. Par exemple, la confiture de citrouille et de pommes s'avère inhabituelle et parfumée.

Une recette simple de confiture de pommes et de prunes sans sucre ajouté

Les desserts sans sucre sont beaucoup plus sains, surtout pour la silhouette. Alors écrivez la recette suivante.

Composants:

pommes;
prunes.

Le nombre de composants est pris en fonction du volume du plat à cuire.

Cuisson:

Nous frottons les pommes sur une râpe grossière. Il n'est pas nécessaire de couper la peau - elle s'enlève d'elle-même.
Nous étalons la pulpe râpée dans une casserole à fond épais.
Nous retirons les noyaux des prunes et les envoyons dans le même bol.
Allumez le feu et faites cuire les fruits pendant environ 10 minutes, pendant ce temps, les ingrédients vont libérer le jus et ramollir.
À ce stade, broyez la masse avec un mélangeur submersible.
Réduisez ensuite le feu et poursuivez le traitement thermique pendant 30 minutes supplémentaires.
Lors de la deuxième cuisson (milieu du processus), broyez à nouveau la purée.

Nous déposons la confiture finie dans des bocaux que nous pré-stérilisons. Nous retournons les conteneurs et les recouvrons d'une couverture chaude.

Pour ceux qui ne savent pas comment conserver la confiture de pommes, il vous faut un endroit sec, sombre et frais.

Confiture comme marmelade : recette

La confiture refroidie est si épaisse qu'elle ressemble à de la marmelade. Cette consistance convient aux tartes, brioches et autres pâtisseries.

Nous prenons les ingrédients suivants :

pommes - 2 kg;
sucre granulé - 1800

Cuisson pas à pas :

Découpez le cœur des pommes avec couteau spécial. Les fruits étaient intacts. Nous envoyons les fruits au four, chauffés à 200 degrés. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Chaud pommes cuites transférer dans un bol antiadhésif. Broyez ensuite les garnitures en purée. Réalisez-le au mixeur plongeant. Saupoudrer la pâte de sucre.

Mélanger les ingrédients et placer la casserole sur feu moyen. Lorsque les pâtes bout, baissez le feu et laissez cuire encore 40 minutes. N'oubliez pas de remuer la confiture tout au long du processus.

Vous avez eu de la mousse en fin de cuisson ? Enlever. Vérifiez que la confiture est prête.

Versez la délicatesse dans des récipients prétraités. À partir de la quantité de produits spécifiée, 4 pots d'un demi-litre et un bol à tester sont obtenus.

Sur une note! Pour la confiture, il est conseillé de prendre des pommes aigres ou aigres-douces.

Recette de confiture pour tartes

Fin août, septembre est le moment de la maturation en masse des légumes et des fruits. La saison des préparations alléchantes a commencé. Je suggère aux ménagères de cuisiner de la confiture de pommes à la maison, une recette simple pour l'hiver au format vidéo gagne chaque jour des likes sur youtube.

Le blogueur vidéo novice de la chaîne Cooking at Home assure que la confiture de pommes épaisse convient.

Et les internautes disent : « Verser du blanc pour les bonbons, c'est mieux. La confiture devient épaisse. L'arôme est parfumé, le goût est incomparable.

Faites bouillir une pomme dans de l'eau pour le plaisir de l'expérience. Rayka s'est transformée en bouillie ? Cuire de la confiture, de la confiture. Si vous rencontrez une variété de fruits durs, enroulez-la.

Nous ferons cuire des pommes au four. Alors on allume le four. Régime de température- 180 degrés.

Comment faire cuire de la confiture de pommes?