La pancréatite ne se développe généralement pas d'elle-même. Le fait est que le système digestif est très complexe et que tous ses organes sont étroitement liés les uns aux autres. On ne peut même pas imaginer un foie, un estomac et des intestins parfaitement sains et un pancréas enflammé. Par conséquent, si vous ressentez des douleurs abdominales, il est très important de commencer par un diagnostic complet du tractus gastro-intestinal, puis, en fonction de ses résultats, de commencer un traitement complexe. Cependant, son efficacité est plus dépendante du régime alimentaire qui l'accompagne. Par conséquent, aujourd'hui, nous voulons parler de ce que vous pouvez manger avec une maladie pancréatique. L'attention portée à ce sujet est associée à une fréquence élevée de ces affections.
Réponse rapide
La pathologie du pancréas est étroitement liée aux maladies du foie et du système biliaire. La plus fréquente parmi ces dernières est la pancréatite. D'une part, ce n'est pas trop effrayant. Cependant, en cas d'évolution aiguë et prolongée, lorsqu'une personne ne va pas chez le médecin et noie la douleur avec des pilules, cela peut entraîner une nécrose pancréatique. Les conséquences sont graves, il est donc inacceptable de laisser le cours de la maladie suivre son cours. Il ne faut pas oublier la régénération des tissus. En plus du traitement médicamenteux, il est très important de savoir ce que vous pouvez manger avec une maladie pancréatique.
Symptômes de la pancréatite
Comment déterminer que vous développez cette maladie ? Tout d'abord, il est important de se rappeler que toute douleur est une raison de consulter un médecin. Surtout s'il apparaît régulièrement. La pancréatite est une maladie grave caractérisée par des crises sévères. Le plus souvent, cela se produit après avoir mangé. Localisation de la douleur - dans le haut de l'abdomen, l'hypochondre droit ou gauche, généralement le caractère de la ceinture. Il n'est pas éliminé à l'aide d'analgésiques ou d'antispasmodiques. Des vomissements et des selles altérées, une faiblesse et des vertiges sont notés.
Le but du régime pour la pancréatite
Toute maladie du pancréas entraîne des dysfonctionnements dans son travail. Tout d'abord, il y a une violation de la libération d'enzymes dans le tube digestif. Une longue chaîne conduit au fait que la dégradation des nutriments est perturbée. Mais ce n'est pas tout. Le métabolisme des glucides est sérieusement affecté. C'est l'insuline, qui est nécessaire à l'utilisation du glucose. Par conséquent, le traitement commence par réduire la charge sur l'organe malade. Le médecin, parallèlement à la prise de médicaments, indique ce que vous pouvez manger avec une maladie pancréatique. Le but est de corriger les troubles métaboliques.
Changement de régime
En fait, le régime n'est pas prescrit pour toujours. Il est très important de savoir ce que vous pouvez manger avec une maladie pancréatique afin de réduire l'inconfort et d'accélérer la récupération. Il s'agit d'un régime thérapeutique, qui est prescrit pour la période d'exacerbation. Mais ne vous attendez pas à ce que dans quelques jours vous puissiez reprendre votre alimentation habituelle. La récupération du pancréas est un long processus. C'est-à-dire qu'en parallèle du traitement, vous devrez suivre un régime pendant au moins un mois et demi. Assurez-vous de manger un peu 6 fois par jour, en suivant les recommandations d'un spécialiste.
Tableau numéro 5
Il s'agit d'un système de traitement spécial conçu pour les personnes souffrant de pancréatite. De plus, il est difficile de dire ce qui donne le plus d'effet - les pilules ou le régime lui-même. Le même régime est recommandé pour les autres pathologies du pancréas, d'autant plus qu'elles se développent le plus souvent sur fond de pancréatite. Le plus difficile pour les patients est de supporter les premiers jours.
Lorsqu'un médecin diagnostique une exacerbation de maladies pancréatiques, il recommande le jeûne. Pendant deux à trois jours, le tractus gastro-intestinal fait une pause, le soulageant complètement du besoin de digérer les aliments. Habituellement, les patients qui souffrent de douleur remarquent une amélioration significative de leur état pendant cette période. L'inconfort, la sensation de satiété, les ballonnements disparaissent. Mais une personne ne peut pas vivre longtemps sans nourriture, donc après quelques jours, elle commence à introduire progressivement des aliments dans son alimentation. L'épargne est très importante, que pouvez-vous manger et que devez-vous refuser immédiatement ? Parlons de cela plus en détail.
Nutrition en phase aiguë
Pendant cette période, il existe des troubles cardinaux de la digestion.
- Les enzymes sont bloquées à l'intérieur de la glande. Cela entraîne des ballonnements et des troubles intestinaux car les aliments ne sont pas traités correctement. De plus, le processus d'autodigestion des tissus commence. C'est pour cette raison que le patient ressent une douleur à droite du nombril.
- Intoxication corporelle.
Une bonne nutrition augmente les chances de guérison complète ou de stabilisation de la pathologie. C'est à la maison que les principes d'une alimentation saine sont souvent bafoués. Si en semaine une personne essaie toujours de respecter certaines règles, alors les jours fériés, elle est tout simplement oubliée. Et le matin encore une attaque, un hôpital et un compte-gouttes.
Imprimez et affichez sur le mur des informations sur les aliments qui peuvent être utilisés pour les maladies pancréatiques. Des règles immuables doivent être observées dans tous les cas au quotidien. De plus, il n'inclut pas les produits coûteux. Dans la plupart des cas, les plats sont préparés par broyage et ébullition, ainsi que par cuisson à la vapeur.
En cas d'exacerbation, pas deux jours, vous devez complètement refuser la nourriture. Seule la décoction d'églantier est autorisée (2-3 tasses par jour) et de l'eau propre. Une fois la douleur disparue, vous devez introduire progressivement les aliments dans le régime alimentaire. Le premier jour, pas plus de 300 g de bouillon faible en gras. Le deuxième jour, 100 g de viande bouillie peuvent y être ajoutés. Petit à petit, vous reprenez votre alimentation normale.
Assurez-vous d'inclure ces aliments dans votre alimentation.
Parlons maintenant plus en détail de ce que vous pouvez manger avec une maladie pancréatique.
- Les sources de protéines sont très importantes. C'est de la viande maigre, mieux bouillie ou hachée. Les plus utiles sont les escalopes à la vapeur. Lorsque vous choisissez des variétés de viande, arrêtez-vous au veau et au poulet, ainsi qu'à la viande de lapin.
- Une excellente option pour un plat principal est le poisson. Bouilli ou à la vapeur, variétés nécessairement faibles en gras. Pour changer, vous pouvez faire des escalopes à la vapeur.
- Les céréales pour les patients atteints de pancréatite sont mieux remplacées par des plats d'accompagnement de légumes. L'exception est le sarrasin.
- Pâtes. Par eux-mêmes, ils ne devraient pas être exclus du système électrique. Cependant, frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile, ils ne sont pas liés au tableau numéro 5. Ils ne peuvent être utilisés que sans sauce, avec une cuillerée d'huile d'olive.
- Les produits laitiers sont une source précieuse de nutriments, mais il existe certaines limites. Le lait entier est mal toléré, il est donc préférable de choisir du yaourt ou du kéfir. Le fromage cottage est bien adapté, mais pas plus de 9% de matières grasses.
- Oeufs - une fois par semaine. Meilleurs œufs à la coque ou brouillés.
- Le pain ne peut être que légèrement séché.
- Les desserts sont un sujet douloureux pour beaucoup. Vous n'avez pas à renoncer complètement aux friandises. Préparez une gelée ou une mousse de baies délicieuse et saine et mettez un morceau de guimauve. La question est souvent posée "est-il possible de faire du miel avec une maladie pancréatique". Cela dépend beaucoup du diagnostic. S'il y a violation de la fonction endocrinienne, le sucre, le miel et la confiture sont exclus.
- Les légumes sont l'élément alimentaire principal. Ils sont utilisés autant que possible. Cependant, il est important de savoir quels légumes peuvent être utilisés pour les maladies pancréatiques. Oubliez les salades crues. Les fibres grossières affecteront négativement votre condition. Il est préférable de manger des fruits cuits au four. De plus, il peut s'agir de pommes de terre et de carottes, de betteraves et de citrouilles, de courgettes et de chou-fleur. Lors d'une exacerbation, il est préférable de les utiliser sous forme de purée de pommes de terre.
- Les fruits sont l'accompagnement parfait d'un repas. Sources de fibres alimentaires, de vitamines et d'antioxydants, notre corps en a besoin au quotidien. Quels fruits peuvent être utilisés pour les maladies pancréatiques? En fait, presque tous, sauf les agrumes. Cependant, il est également déconseillé de les manger frais. Il est préférable de faire cuire les pommes, les fruits rouges peuvent être utilisés pour faire de délicieuses purées, compotes et gelées.
- Les melons sont un sujet de conversation distinct. On demande souvent aux gastro-entérologues si la pastèque peut être utilisée pour les maladies pancréatiques. En saison il est très difficile de refuser ces baies sucrées. Faut-il suivre ses papilles ? En fait, avec une maladie pancréatique, la pastèque peut être consommée, mais en quantité limitée. Une ou deux pièces suffisent.
A quoi renoncer
Les viandes grasses, les poissons et les bouillons riches, la gelée sont strictement interdits. Issus des produits laitiers, les caillés glacés et les fromages épicés doivent être abandonnés. Il est également préférable de remplacer le fromage cottage de campagne par moins de matières grasses. Les œufs frits ou les œufs durs doivent être complètement exclus de l'alimentation. Les crudités sont autorisées en quantité limitée, puis pendant la période de rémission. Navets et radis, radis et raifort, ail et oignons crus, poivrons, haricots et champignons - tout cela, hélas, est interdit. Les fruits acides (oranges) et trop sucrés (dattes, raisins) doivent également être exclus de l'alimentation. Vous devrez vous habituer à l'idée que les pâtisseries, les gâteaux et les glaces, le chocolat et les noix ne sont pas des friandises pour vous.
En bref sur les excès
Comme vous pouvez le voir, le régime alimentaire est assez économe, même à la table de fête, vous trouverez un plat qui vous convient. Est-il possible de boire avec une maladie pancréatique? La réponse est catégorique : non ! L'alcool est totalement interdit. Et peu importe qu'il s'agisse de vodka, de cognac ou de bière. Chaque verre est une raison d'exacerber. La seule exception est le vin de table à doses thérapeutiques, c'est-à-dire une gorgée avant les repas.
Les fruits de mer, les crevettes et les crustacés sont une bonne source de protéines. Vous pouvez les utiliser bouillis. Mais une délicatesse telle que les sushis vous est interdite. Ce sont des poissons gras, des légumes marinés et des assaisonnements épicés.
Dois-je suivre un régime pendant la rémission ?
Une fois la condition revenue à la normale, la tentation est grande de passer à une alimentation normale. En fait, le régime alimentaire peut être fortement affaibli, ce qui sera un bonus pour une abstinence à long terme. Cependant, les viandes fumées et les marinades, les gâteaux à la crème et la viande croustillante ne doivent pas être consommés. S'il n'y a pas de force pour résister, prenez un petit morceau de friandise et passez le reste de la journée sur du kéfir ou du yaourt. Des restrictions raisonnables valent mieux que l'escalade.
Au lieu d'une conclusion
Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de compliqué dans ce régime. En fait, il s'agit simplement d'un régime alimentaire sain qui donne d'excellents résultats dans les maladies de la pancréatite. Quiconque a déjà pris connaissance des douleurs caractéristiques de cette affection sait parfaitement qu'il vaut mieux renoncer à la viande frite que de suivre un traitement à long terme. Le régime alimentaire vous permet d'éviter les exacerbations, ce qui signifie qu'il vous sera beaucoup plus facile de vivre.
Tout d'abord, une douleur aiguë dans l'hypochondre gauche témoigne de la survenue d'une pancréatite. La maladie elle-même peut survenir à la fois sous forme aiguë et chronique. Dans tous les cas, le régime alimentaire pour l'inflammation du pancréas fait partie intégrante.
Quel est le régime alimentaire pour l'inflammation du pancréas?
Lors du traitement d'une inflammation du pancréas avec un régime, vous pouvez non seulement recourir à des recommandations générales sur la composition des aliments, la possibilité ou l'impossibilité de manger certains aliments, mais utiliser les régimes alimentaires déjà existants développés par des médecins.
L'approche la plus courante consiste à utiliser des options diététiques (appelées tables diététiques), qui ont été développées par le professeur M.I. Pevzner.
Chacun de ces tableaux est conçu pour être utilisé dans un nombre spécifique de maladies. De plus, l'ensemble du régime est choisi de manière à ce que les plats et produits qui y sont inclus n'entraînent pas de détérioration de l'état du patient, même si son état est grave.
En particulier, le tableau n ° 5p est recommandé pour le traitement avec un régime alimentaire contre l'inflammation du pancréas. Ce tableau est conçu pour inhiber la sécrétion externe du pancréas, un régime d'épargne pour le tractus gastro-intestinal en termes de stimuli chimiques et mécaniques, la prévention de la dystrophie du pancréas lui-même, et l'effet sur le foie et la vésicule biliaire est également pris en compte .
Cinq ou six repas par jour sont offerts. Les portions de nourriture sont petites. Fondamentalement, le régime alimentaire comprend des aliments bouillis ou cuits à la vapeur avec une consistance relativement liquide.
Ce régime est peu énergétique (1500-1700 kcal), la teneur en graisses et en glucides est réduite, les aliments qui stimulent la sécrétion des intestins et des glandes, ainsi que les fibres grossières sont exclus.
Menu diététique pour l'inflammation du pancréas
Le régime alimentaire pour le traitement de l'inflammation du pancréas dans sa composition chimique doit contenir environ 80 g de protéines, 40 à 60 g de graisses, 200 g de glucides. Il est recommandé de consommer environ 1,5 litre de liquide par jour. Sel - pas plus de 8 à 10 g.
Le menu comprend de la chapelure de blé, du bœuf tendre, du poulet, du lapin ou de la dinde, du poisson maigre sous forme de soufflé ou de quenelles, une omelette protéinée à la vapeur (vous ne pouvez pas utiliser plus de la moitié du jaune par jour dans divers plats). Le lait peut être utilisé en cuisine (mais pas cru), ainsi que du fromage cottage frais à tartiner, des poudings au lait cuits à la vapeur. Vous pouvez utiliser du beurre et de l'huile végétale raffinée dans des plats cuisinés. Le porridge doit être réduit en purée, sous forme de soufflés ou de puddings. Les légumes tels que les pommes de terre, les carottes, le chou-fleur, les courgettes peuvent également être cuits à la vapeur en puddings. Les soupes doivent également être visqueuses - soupes de viande crémeuses, soupes visqueuses à l'orge, semoule, flocons d'avoine, riz. Essuyez les compotes, la gelée, les mousses, ainsi que le bouillon d'églantier ou le thé faible sont recommandés.
Dans tous les cas, la tactique de traitement avec un régime alimentaire pour l'inflammation du pancréas est choisie par le médecin. Par conséquent, tout changement de régime ou de menu doit être cohérent avec celui-ci et peut même être effectué initialement par la décision du médecin traitant.
Recettes diététiques pour l'inflammation du pancréas
De nombreuses recettes de cuisine classiques sont répertoriées dans le menu. Mais lors du traitement de l'inflammation du pancréas avec un régime, il est nécessaire de les modifier pour ne pas nuire à la santé. Voici quelques exemples de recettes qui seront non seulement saines, mais aussi savoureuses lors de l'utilisation d'un régime pour traiter l'inflammation du pancréas.
Soupe de viande crémeuse
- Boeuf maigre - 100 g.
- Lentilles - 200 g.
- Aneth (verts) - 50 g.
- Sel et en quantité très limitée.
Faire tremper les lentilles pendant 20 minutes, puis les faire bouillir dans 1 litre d'eau. Coupez la viande en petites tranches et mettez-y les lentilles lorsqu'elle est prête (au bout de 2 heures environ). Lorsque la viande est prête, broyez tout le contenu de la casserole dans un mélangeur ou frottez-le à travers un tamis fin. Assaisonner la crème obtenue avec du sel, garnir d'herbes finement hachées. Vous pouvez également mettre des croûtons de pain de blé dans une soupe à la crème.
Pouding au thé au lait
- 1 œuf (1 blanc et ½ jaune).
- Sucre 1 c. l.
- Lait 1 verre
- Feuilles de thé 3 cuillères à café.
Ajouter les feuilles de thé au lait, porter à ébullition et laisser refroidir. Battre les œufs avec le sucre et ajouter au lait. Versez ensuite dans des moules et mettez au four pour une cuisson d'une demi-heure. Le plat est servi froid.
Légumes à la vapeur
- Courgettes 1 pc.
- Carottes 2 pièces
- Pommes de terre 2 pièces.
- Eau 1 verre.
- Huile d'olive 2 cuillères à café.
Peler les pommes de terre et les carottes, libérer les courgettes de la peau et des graines. Couper tous les légumes en petits morceaux. Vous pouvez ensuite utiliser un cuiseur vapeur pour cuire à la vapeur ou placer les légumes dans un tamis au-dessus du bain de vapeur. Une fois qu'ils sont prêts (après 20-30 minutes), vous devez leur ajouter de l'eau (de préférence préchauffer à chaud) et de l'huile d'olive, puis broyer dans un mélangeur. S'il n'est pas possible d'utiliser un mélangeur, les légumes sont frottés à travers un tamis avec l'ajout d'eau, puis seulement l'huile est ajoutée. Le sel peut être ajouté en petites quantités.
Le pancréas régule la composante biochimique du fonctionnement du système digestif. Il prévoit un ensemble complexe de réactions chimiques visant à séparer les aliments entrants par le tractus gastro-intestinal, grâce à la production de sucs digestifs.
De plus, la glande produit un certain nombre de composés chimiques complexes, dont l'hormone insuline, un régulateur du glucose.
Les phénomènes inflammatoires du pancréas causent des dommages importants à tout le corps. Seul le suivi des recommandations de spécialistes, y compris la nutrition diététique, empêchera le développement ultérieur de la maladie.
Produits autorisés et interdits
Principes généraux de l'alimentation :
- Manger à intervalles rapprochés de 2,5 à 3 heures.
- Évitez de surcharger le tractus gastro-intestinal, ne mangez pas trop, affamez-vous.
- Il y a plus d'aliments protéinés.
- N'incluez pas d'aliments riches en calories dans votre alimentation.
- Les plats cuisinés sont disponibles sous forme de poudre.
- Buvez suffisamment d'eau, mangez des soupes légères tous les jours.
Ce que vous pouvez manger :
- Soupes végétariennes, végétales, laitières.
- Craquelins.
- Viande maigre, poisson maigre, poulet, dinde.
- Kéfir non acide, fromage cottage, teneur en matières grasses 0-1%.
- Omelettes protéinées, cocottes aux œufs, fromage cottage.
- Flocons d'avoine, sarrasin, bouillie de riz.
- Soufflés au lait caillé, puddings.
- Pâtes bouillies, vermicelles, nouilles maison.
Ce qu'il ne faut pas manger :
- Plats frits, marinés, épicés, épicés, fumés, salés.
- Aliments chauds ou fortement réfrigérés.
- Alcool, soda, cacao, thé infusé fort.
- Bonbons au chocolat, pain frais, petits pains frais à base de farine de première qualité.
- Extraits, bouillons saturés, abats, purines, graisses animales réfractaires, gelée, saucisses, saucissons, lardons, saindoux.
- Huiles essentielles, fibres grossières.
- Légumineuses, champignons, conserves.
Régime alimentaire pendant l'exacerbation
Les violations du régime alimentaire ou les effets indésirables, le stress contribuent au fait que l'inflammation du pancréas passe à une phase aiguë. En plus des crises de douleur sévères, le patient est dérangé par des nausées, des vomissements et parfois de la diarrhée. Le patient maigrit rapidement.
L'appétit disparaît généralement immédiatement. Immanquablement, le médecin traitant prescrit un jeûne thérapeutique pendant cette période.
Elle dure de deux à cinq jours. La nourriture est interdite, le patient est autorisé à boire un verre d'eau tiède non gazeuse toutes les heures.
A la fin du jeûne, lentement et prudemment, en observant le bien-être du patient, on lui donne de petites portions de céréales râpées et de soupes de légumes. Repas à intervalles rapprochés, 6 à 8 fois par jour. Il est important de ne donner que des aliments frais préparés immédiatement avant consommation. Alternez céréales et légumes. La base est un ensemble de produits recommandés à partir d'un régime thérapeutique.
Après 2 semaines de régime léger, l'inflammation diminue
De plus, après 3 jours, des croûtons, du beurre, du kéfir, du fromage cottage 0-1% de matières grasses sont ajoutés. Si les plats sont bien digérés, des soufflés à la viande, des boulettes de viande, des escalopes à la vapeur sans épices sont ajoutés au menu. Après de tels soins, après 2 semaines, l'inflammation aiguë du pancréas disparaît.
Maladie pancréatique: menu diététique pendant une semaine
En règle générale, ils composent un menu de cinq repas par jour. Un menu correctement composé après 2 semaines soulage l'inflammation de la glande, rétablit son activité normale. Le patient ressent un soulagement important, la maladie recule.
Pour une rémission à long terme, un régime général de nutrition adéquate aide. Afin de prévenir les crises aiguës ou les exacerbations de la maladie, il convient de l'observer à vie.
- Premier petit déjeuner : viande bouillie, purée de bouillie, thé.
- Deuxième petit-déjeuner : œufs brouillés légers, fruits à la coque ou cuits au four, un verre de décoction d'herbes.
- Déjeuner: soupe de légumes végétarienne, boulettes de viande cuites à la vapeur ou boulettes de viande avec garniture, pâtes de fruits sucrées, gelée ou compotes.
- Collation de l'après-midi : un verre de thé avec des craquelins.
- Dîner : soufflé de poisson ou de poulet, légumes bouillis.
- La nuit : kéfir
Dans la première semaine les patients doivent adhérer à quelque chose comme ce menu :
- Petit-déjeuner: bouillie d'avoine ou de sarrasin; escalope de viande à la vapeur; thé au lait.
- Déjeuner: fromage cottage faible en gras; gelée.
- Dîner: soupe aux légumes; purée de pomme de terre; soufflé à la viande; compote de pommes.
- Goûter de l'après-midi: craquelins de pain blanc; décoction d'églantier.
- Dîner: omelette à la vapeur composée exclusivement de protéines; la semoule; thé.
- Pour la nuit: 100 g d'eau minérale.
Caractéristiques du menu dans la deuxième semaine traitement:
- Petit-déjeuner: bouillie de sarrasin ou d'avoine; viande maigre bouillie ou omelette à la vapeur protéinée; la vinaigrette.
- Déjeuner: fruits secs ou purée de fromage cottage faible en gras; biscuit salé; thé faible ou bouillon d'églantier.
- Dîner: soupe visqueuse de légumes ou de riz; pommes de terre bouillies ou cuites au four en papillote; boulettes de poulet bouilli ou de viande bouillie; salade ou gelée de fruits; pomme.
- le thé de l'après-midi: fromage cottage ou pommes au four; compote de fruits secs.
- Dîner: pâtes ou soufflé aux carottes ; poisson bouilli ou cuit à la vapeur; thé.
- Pour la nuit: un verre de bouillon de kéfir ou d'églantier. Le bouillon de rose musquée est la meilleure boisson pour un pancréas malade.
Caractéristiques du menu dans les maladies chroniques du pancréas :
- Petit-déjeuner: flocons d'avoine au lait; viande bouillie; thé. Aussi pour le petit-déjeuner, vous pouvez cuisiner des gâteaux au fromage, du riz, de la semoule, de la bouillie de sarrasin, de la purée de pommes de terre ou de carottes, du poisson et de la viande bouillis, des salades, des saucisses de docteur.
- Déjeuner: omelette à la vapeur de protéines; décoction d'églantier.
- Dîner: soupe maigre; pommes de terre bouillies; boeuf stroganoff de viande bouillie maigre; compote de fruits secs. Vous pouvez diversifier votre repas du midi à l'aide de céréales, de fruits, de soupes au lait, de poulet bouilli, de veau, de légumes et de céréales sous toutes leurs formes, de kissels, de fruits frais et de baies
- Goûter de l'après-midi: Cottage cheese; thé au lait.
- Dîner: purée de légumes; poisson bouilli; thé. De plus, pour le dîner, vous pouvez manger de la purée de légumes, des omelettes, des céréales de diverses céréales, du fromage cottage.
Menu diététique avec pancréatite :
- Petit-déjeuner:(7h00-7h30) : boeuf bouilli, flocons d'avoine au lait, thé.
- Déjeuner:(9:00-9:30) œufs brouillés, pomme au four, bouillon d'églantier.
- Dîner:(12h00-13h00) : soupe de légumes, soufflé de bœuf, pâtes, gelée de baies sucrées, compote.
- le thé de l'après-midi: (16h00-16h30) : fromage blanc et thé.
- Dîner:(20h00-20h30) : soufflé de poisson, thé.
L'alimentation après la chirurgie
Si une intervention chirurgicale est pratiquée, une résection d'une partie ou de la totalité du pancréas, l'alimentation devient vitale. Quelques jours après l'opération, le patient doit jeûner. Il n'est permis de boire qu'un litre d'eau minérale non gazeuse par jour.
Selon l'état du patient, le médecin prescrit des plats, d'abord des omelettes légères à la vapeur. Bouillie progressivement résolue de sarrasin ou de riz. Après 6-7 jours, les plats de viande, les soufflés au poisson, les boulettes de viande et les escalopes à la vapeur sont inclus.
Après sa sortie, le patient doit organiser les conditions appropriées pour pouvoir manger des aliments en 2-3 heures, toujours fraîchement préparés.
De plus, une personne après une résection du pancréas ne doit pas s'exposer à de graves épreuves et à du stress.
Récemment, les plaintes des patients concernant l'inflammation du pancréas, dont les symptômes et le traitement sont causés par une pancréatite aiguë ou d'autres formes destructrices de complications de l'organe le plus important du système digestif, n'ont cessé de croître. Malgré l'utilisation de méthodes modernes de soins intensifs, la mortalité dans la pancréatite aiguë destructrice reste assez élevée - au niveau de 15 à 40%, et dans les maladies inflammatoires graves du pancréas avec la détection d'une péritonite enzymatique, la mortalité des patients atteint 75- 95 %.
Quels signes, symptômes d'inflammation du pancréas chez l'homme et la femme devraient être préoccupants, comment traiter correctement la réaction inflammatoire de l'organe systémique de la digestion?
Le pancréas humain est le plus grand organe digestif exocrine et intrasécrétoire. La fonction intrasécrétoire de l'organe est de mettre en œuvre des enzymes digestives - le suc pancréatique. Produisant des composés organiques biologiquement actifs, le pancréas fournit à l'organisme la régulation du métabolisme des graisses, des protéines et des glucides. Un autre objectif fonctionnel important de cet organe est la production active d'insuline, qui aide à réduire le niveau de concentration de glucose dans le sang. Une défaillance hormonale lors d'une inflammation du pancréas peut entraîner une altération de la sécrétion d'insuline, ce qui entraînera le développement d'un diabète.
La structure anatomique est une formation lobulaire allongée de couleur grisâtre-rosâtre, située dans la cavité abdominale de la partie supérieure sur la paroi arrière de l'abdomen derrière l'estomac avec un organe proche du duodénum. Chez un adulte, la longueur du pancréas atteint 14-25 cm, avec une masse d'environ 70-80 g.
La structure macroscopique est la tête, le corps et la queue. La tête du pancréas rejoint le duodénum par la petite papille duodénale.
C'est à travers la tête de l'organe systémique de la digestion que passe la veine porte, collectant le sang vers le foie de tous les organes non appariés de la cavité abdominale - l'estomac, la rate et les intestins.
Le corps du pancréas a une configuration trièdre - antérieure, postérieure et inférieure. La queue du pancréas est en forme de cône ou de poire et s'étend jusqu'à la rate. L'apport sanguin à la glande s'effectue par les artères pancréatoduodénales, partant des artères mésentériques supérieures et hépatiques.
Il est caractéristique que chez les nouveau-nés, le pancréas ait une longueur de 3 à 5 cm, avec une masse d'organe de 2,5 à 3 g.La formation d'une glande caractéristique des adultes se produit à l'âge d'un enfant de 5 à 7 ans.
Causes possibles de l'inflammation
Inflammation du parenchyme pancréatique, peut-être pour plusieurs raisons. L'alcoolisme est l'un des plus probables - il s'agit de 70% des cas de pancréatite aiguë et chronique et de lithiase biliaire, représentant 20% en raison d'un blocage des voies biliaires avec des calculs. Les 10% restants des cas d'inflammation relèvent du développement des soi-disant facteurs déclenchants:
- infection bactérienne ou virale;
- le résultat d'une intoxication alimentaire;
- traumatisme affectant le pancréas;
- dysfonctionnement de l'artère pancréatoduodénale;
- attaque fongique.
De plus, il existe de fréquents cas d'inflammation du pancréas après une intervention chirurgicale directe infructueuse dans la cavité abdominale ou à l'aide d'une manipulation endoscopique. En outre, une réaction inflammatoire peut survenir à la suite d'une défaillance hormonale, entraînant une perturbation de la production d'insuline. L'inflammation du pancréas peut également être associée à une pathologie clinique d'évolution aiguë ou chronique.
pancréatite
Le type de maladie le plus courant de l'organe du système digestif est aigu et. La maladie se caractérise par un déficit enzymatique dans la production de suc pancréatique dans le duodénum. Les enzymes sont activées dans le corps de la glande et commencent à la détruire, c'est-à-dire qu'une autodigestion des nutriments se produit. Les toxines libérées au cours de cette opération sont déversées dans la circulation sanguine, ce qui peut endommager d'autres organes anatomiques vitaux - les reins, le foie, le cœur, les poumons et le cerveau. Vous pouvez ralentir les symptômes inflammatoires de la pancréatite aiguë à l'aide de froid appliqué sur la zone douloureuse. Cependant, le traitement de l'inflammation du pancréas dans la pancréatite aiguë nécessite un hôpital. La pancréatite chronique est un état négligé de la forme aiguë transférée. La gradation entre forme aiguë récurrente et pancréatite chronique est très conditionnelle.
Pierres dans le pancréas
Des symptômes de douleur inflammatoire peuvent provoquer, qui se forment dans la pancréatite chronique. L'accumulation d'enzymes et de toxines forme une sorte de précipité phosphore-calcium qui, lorsqu'il est épaissi, se calcifie et permet le dépôt de calculs. Les calculs pancréatiques ne peuvent être détectés qu'à l'aide de diagnostics instrumentaux:
- imagerie par résonance magnétique et/ou calculée ;
- pancréatocholangiographie ;
- examen endoscopique et échographique.
À ce jour, il n'existe pas d'élimination thérapeutique et / ou médicamenteuse efficace des calculs du pancréas. Seule une intervention chirurgicale dans des cliniques spécialisées peut sauver une personne de ce problème.
Cancer du pancréas
La violation chronique de l'épithélium glandulaire et des canaux pancréatiques contribue à la formation de diverses tumeurs, y compris malignes. La tumeur dans 50% des cas affecte la tête de la glande, le développement du cancer du pancréas dans le corps et la queue représente respectivement 10% et 5%. La métastase du cancer du pancréas a quatre degrés:
- La défaite des ganglions lymphatiques pancréatoduodénaux de la glande.
- Implication dans le processus cancéreux des ganglions rétropyloriques et hépatoduodénaux.
- Propagation d'une tumeur cancéreuse à la zone mésentérique supérieure et coeliaque.
- La défaite des ganglions lymphatiques rétropéritonéaux.
La métastase affecte les organes anatomiques distants de l'activité vitale - ce sont les reins, les poumons, le foie, les os et les articulations du cadre squelettique. Seule la certitude déterminera la manifestation douloureuse du cancer.
Symptômes courants
L'inflammation du pancréas est impossible à ne pas remarquer. En règle générale, les symptômes d'exacerbation présentent un complexe prononcé de manifestations cliniques:
En outre, les patients se plaignent de vertiges et d'une faiblesse générale du corps, d'un manque d'appétit, d'une perte de poids, de sauts de tension artérielle.
La sévérité du syndrome douloureux peut être régulée par une certaine position du corps. Allongé sur le côté avec les jambes pliées, les symptômes d'inflammation du pancréas s'atténuent fortement et la personne ressent un certain soulagement.
Il est tout à fait possible d'identifier indépendamment les symptômes inflammatoires du pancréas, cependant, le traitement doit être confié à des spécialistes qualifiés qui, à l'aide de méthodes de diagnostic, détermineront la véritable cause d'une mauvaise santé.
Comment soulager l'inflammation du pancréas?
Les attaques récurrentes et les douleurs dans le pancréas, accompagnées de douleurs dans la partie supérieure ou moyenne de la cavité abdominale, les nausées, les vomissements et la faiblesse générale du corps peuvent être réduites à l'aide d'un traitement médicamenteux, d'une correction nutritionnelle et d'un traitement alternatif à domicile.
Vous ne devez pas commencer seul le traitement d'une crise aiguë. Avant de commencer toute méthode thérapeutique visant à influencer l'organe systémique de la digestion, vous devriez consulter un médecin.
Les médicaments pharmacologiques contenant des enzymes pancréatiques aideront à soulager l'état douloureux. De tels traitements ont également un léger effet analgésique. La production d'enzymes aidera Mezim®, Festal® Et Pancréatine®, qui contiennent de l'ampilase, de la lipase et de la protéase - des composés nécessaires au travail de qualité du pancréas.
Développer les canaux pancréatiques et réduire les spasmes aidera No-shpa®.
Nutrition pour l'inflammation du pancréas
À la maison, le traitement d'une crise inflammatoire doit commencer par des ajustements alimentaires. Le premier jour de l'inflammation, vous devez refuser complètement de manger pendant 2-3 jours. Le régime se limite uniquement à boire de l'eau alcaline minérale sans gaz jusqu'à 2,5 litres par jour. Si le patient n'a aucun problème avec le fonctionnement du système génito-urinaire et des reins, les experts conseillent traditionnellement Essentuki™, Narzan™ Et Borjomi™. Après un régime strict, en règle générale, les symptômes inflammatoires disparaissent et la prochaine étape est l'entrée correcte dans le régime alimentaire. Les aliments hypocaloriques doivent être progressivement introduits dans l'alimentation, à l'exception des aliments salés, fumés, marinés et frits, qui peuvent provoquer une deuxième attaque.
Un régime léger est recommandé pendant 1 à 1,5 mois, après quoi vous devez subir un deuxième examen diagnostique. Caractéristiques du régime alimentaire pour les maladies du pancréas:
- produits hypocaloriques;
- repas fractionnés - 5 à 6 fois par jour;
- exclusion du régime alimentaire des aliments à fibres grossières;
- boisson alcaline.
Un gastro-entérologue ou un diététicien consultant recommandera le tableau alimentaire numéro 5. Dès que possible après la fin de l'attaque et la disparition de la douleur dans le pancréas, le patient doit passer à un apport protéique à part entière.
Interdit:
- chocolat et crème glacée;
- produits en conserve;
- épices et épices;
- confiserie;
- saucisses fumées et crues;
- légumes et fruits crus;
- champignons;
- viandes et poissons gras.
Une attention particulière doit être portée aux recommandations diététiques pour l'inflammation du pancréas chez les enfants.
Traitement alternatif
La phytothérapie, ou phytothérapie pour l'inflammation du pancréas n'est pas démentie par la médecine traditionnelle. En combinaison avec un traitement médicamenteux et un régime alimentaire, le traitement à base de plantes a un effet positif. Une exception est la sensibilité allergique du patient aux ingrédients naturels actifs, la grossesse des femmes au troisième trimestre et les jeunes enfants de moins de 5-6 ans. C'est cette catégorie qui est considérée comme la plus vulnérable en termes de propriétés immunitaires protectrices de l'organisme.
La médecine traditionnelle la plus populaire et la plus efficace pour l'inflammation et l'attaque pancréatique.
Recette numéro 1. Infusion de Glebov. Une cuillère à soupe de collection d'herbes est infusée dans un thermos avec 200 ml d'eau bouillante. Le médicament est perfusé pendant 6 à 8 heures, filtré et pris 3 fois par jour avant les repas, 50 ml chacun pendant une semaine. Ingrédients : aigremoine commune, trèfle des prés, racine de pissenlit, fleur de souci, sauge, racine de bardane.
Recette numéro 2. Infusion de Paul Bragg. La sauge, l'absinthe, la racine de bardane, le calendula, l'aunée, la prêle et la ficelle sont prises en proportions égales. Deux cuillères à soupe de cueillette d'herbes sont versées dans 300 ml d'eau froide et portées à ébullition. La composition médicinale devrait languir pendant une demi-heure. Après avoir filtré, l'infusion est prête à l'emploi. Il est recommandé de boire 50 ml d'une boisson cicatrisante une demi-heure avant un repas. La durée du traitement est de 7 à 10 jours.
Recette numéro 3. Collecte pancréatique. Ingrédients médicinaux : racine de pissenlit, anis, chélidoine et soie de maïs. 10 g de matières premières sèches sont mélangées et versées avec 500 ml d'eau bouillante. Après infusion (2-3 heures) et filtrage, la collection pancréatique doit être prise une cuillère à soupe 3 fois par jour avant les repas pendant dix jours.
Une crise aiguë de pancréatite peut également être arrêtée à l'aide des dons anti-inflammatoires de la nature - jus de pomme de terre et de betterave, propolis et avoine.
En plus des recettes ci-dessus, il existe de nombreux traitements alternatifs qui peuvent être effectués à domicile sous la supervision du médecin traitant.
Prévention de la pancréatite
La réflexion sur la prophylaxie thérapeutique du pancréas doit se faire dès la petite enfance. Apprenez à vos enfants à ne manger que des aliments sains et à boire de l'eau propre. Le respect de l'hygiène sanitaire et personnelle, de l'environnement et du rejet des mauvaises habitudes - alcool et tabagisme revêt une importance particulière dans la prévention des maladies pancréatiques. En donnant la priorité au respect d'un mode de vie sain, vous pouvez oublier longtemps les maladies du système digestif. Prenez soin de vous et soyez toujours en bonne santé !
La pancréatite est une pathologie du pancréas, associée à une violation de la production d'enzymes digestives. À cet égard, le régime alimentaire pour l'inflammation du pancréas est une partie essentielle du traitement. La bonne approche de la nutrition aidera à améliorer le fonctionnement du corps, à soulager les symptômes et à accélérer la période de rééducation. L'objectif principal de la nutrition diététique est de faciliter le traitement et l'assimilation des produits, de créer un régime d'épargne pour le travail de tous les organes du tractus gastro-intestinal et en particulier du pancréas.
Le principe du pancréas et les symptômes de la pancréatite
Beaucoup supposent à tort que les enzymes nécessaires à la digestion des aliments sont produites dans l'estomac. En fait, le pancréas est activement impliqué dans le processus de digestion. Grâce à son travail, le développement de :
- l'amylase,
- les lipases,
- nucléases
- les prophospholipases,
- trypsinogène.
Si l'une des enzymes répertoriées n'est pas produite, cela entraîne des dysfonctionnements dans l'organisme, car l'absorption des vitamines, des glucides, des graisses, des protéines et des oligo-éléments est perturbée.
Le système nerveux central est responsable du travail de tous les organes, y compris le pancréas. Il régule la production de sucs digestifs et d'enzymes. Lorsque l'odeur de la nourriture apparaît, la teneur en suc gastrique dans l'estomac augmente, ce qui sert de signal pour le démarrage du pancréas.
La glande a la capacité de s'adapter et de produire certains types d'enzymes pour décomposer les aliments entrants. Par exemple, avec une teneur élevée en glucides, une amylase est produite, responsable du traitement de ce composant. Lorsqu'une personne mange des aliments gras, la production de lipase commence. La trypsine est responsable de la dégradation des protéines.
En plus de la production d'enzymes, le pancréas est responsable de la production d'hormones, c'est-à-dire qu'il a une fonction endocrine. Si la glycémie augmente, la production d'insuline augmente et lorsque la glycémie diminue, le travail de la glande est dirigé vers la production de glucagon.
Le symptôme le plus courant de la pancréatite est une douleur intense du côté gauche de l'abdomen, dans l'hypochondre. D'autres symptômes peuvent également se joindre :
- Distribution des sensations douloureuses à la région lombaire et au-dessus.
- Enclin à vomir, nausées. Leur intensité dépend directement de la force de la douleur. Vomi - avec un goût aigre et amer.
- Changement de couleur de peau. Le visage pâlit immédiatement, puis acquiert une teinte terreuse.
- Dans un état plié, la douleur est réduite.
- Les analgésiques ne fonctionnent pas.
- Éruptions sur la peau.
- Troubles de la défécation, ballonnements.
- Essoufflement ou accélération du rythme cardiaque.
- Fluctuations de la PA.
- Un peu de fièvre.
Si au moins un de ces symptômes apparaît, vous devez immédiatement consulter un médecin.
Si une inflammation du pancréas est diagnostiquée, la principale condition de traitement est le développement et l'adhésion à un régime alimentaire. Après une crise aiguë de pathologie (les 2-3 premiers jours), il est recommandé de limiter ou de refuser complètement la prise alimentaire. Le jeûne procure du repos à l'organe enflammé afin que la production d'enzymes ne se produise pas, ce qui entraînera une augmentation de l'inflammation et de la douleur. Vous pouvez boire alcaline sans gaz.
Le repos complet du pancréas dans la pancréatite aiguë et la rechute chronique contribuent à la rémission. C'est pourquoi une bonne nutrition n'est pas seulement une méthode de traitement, mais agit également comme une mesure préventive - elle inhibe la progression de l'inflammation.
Manger avec une inflammation du pancréas est nécessaire de telle manière que:
- améliorer le métabolisme;
- réduire la charge sur le corps;
- réduire l'inflammation;
- prévenir les troubles dystrophiques dans les tissus;
- réduire les symptômes.
Le mode d'alimentation est important - il doit être fréquent, 5 à 6 fois par jour. Pour maintenir l'équilibre hydrique, il est recommandé de boire quotidiennement suffisamment d'eau propre (environ 2 litres). Les portions doivent être petites.
Que pouvez-vous manger avec une inflammation du pancréas
Les produits sont recommandés bouillis, mijotés ou cuits à la vapeur. Pour une assimilation rapide, vous devez manger des aliments sous forme liquide ou râpée. Pendant la rémission, des légumes contenant des fibres et de la pectine sont inclus dans l'alimentation, ce qui normalise l'activité du tractus gastro-intestinal et restaure le péristaltisme. Les vitamines, qui font partie des fruits et légumes, aident à augmenter l'immunité et à accélérer la récupération.
La nutrition pour l'inflammation du pancréas devrait inclure:
- tomates;
- carotte;
- squash;
- des fraises;
- framboises;
- produits laitiers fermentés (faible pourcentage de matières grasses obligatoire);
- diverses céréales (grains entiers).
forme aiguë
Si le pancréas est enflammé pour la première fois, ce que vous pouvez manger, le médecin traitant vous le dira. Il est généralement recommandé de s'abstenir de manger pendant plusieurs jours, si l'état s'aggrave, le jeûne se prolonge. Les nutriments nécessaires sont injectés avec une sonde spéciale directement dans l'estomac ou avec un compte-gouttes dans une veine.
De boire sont autorisés:
- une décoction d'églantier sec;
- eau minérale plate;
La boisson doit être non sucrée. Les édulcorants sont autorisés, ce qui sera autorisé par le médecin traitant.
Pour les plats cuisinés :
- escalopes, boulettes de viande (poisson ou viande) cuites au bain-marie;
- soupes de bouillon de légumes;
- puddings ou soufflés aux légumes/fruits.
Avec l'amélioration du bien-être du patient, ils sont transférés dans la première version du tableau n ° 5.
inflammation chronique
Avec l'exacerbation de la pancréatite chronique, la nutrition peut être légèrement diversifiée. Mais il n'est pas souhaitable de surcharger l'organe pour ne pas provoquer de rechute.
En fait, pas si peu que vous pouvez manger avec une inflammation du pancréas. La liste des produits et des plats comprend :
- biscuits, craquelins;
- beurre, huiles de tournesol, de lin;
- les soupes cuites sur bouillon de légumes peuvent être servies avec des céréales ;
- compotes et kissels;
- lait aigre faible en gras;
- pommes et poires, mais uniquement des variétés sucrées, fraîches (râpées) ou cuites au four.
Avec une bonne santé, le menu peut être varié, mais il est conseillé de consulter un médecin avant d'introduire de nouveaux produits.
Inflammation réactive
En présence de pancréatite réactive, les besoins alimentaires sont similaires aux options précédentes, c'est-à-dire basés sur le tableau numéro 5.
L'objectif principal de la nutrition thérapeutique est le strict respect du régime compilé, ce qui minimisera la charge sur la glande et préviendra les maladies des organes internes.Considérez quels aliments sont autorisés si la glande est enflammée à la suite d'une gastrite, d'une cholécystite ou d'une duodénite :
- pain complet (de préférence celui d'hier);
- soupes sur bouillon de poulet ou de légumes avec ajout de céréales, pâtes, viande bouillie;
- poisson de rivière;
- céréales (gruau, sarrasin);
- plats de purée de légumes;
- huiles (olive, tournesol);
- biscuits aux biscuits.
Le but principal d'une telle nutrition est de minimiser la consommation d'énergie de la glande pour la digestion des aliments.
Breuvages
Régime thérapeutique selon Pevzner
La nutrition pour l'inflammation du pancréas est compilée selon le régime n ° 5 et vise à guérir la pathologie. Suivre ce régime aide à réduire la charge sur la glande. Ce régime est recommandé à la fois pour les patients qui ont connu une exacerbation de la maladie et pour prolonger la phase de rémission. Normalise les niveaux de sucre et de cholestérol, réduit le poids, améliore le bien-être.
L'essence du régime numéro 5 en présence d'un processus inflammatoire dans le pancréas est de refuser de prendre des aliments qui contribuent à la formation d'acide dans l'estomac, conduisant à la production active d'enzymes. On recommande au patient des plats visant à adoucir l'activité des organes digestifs, les aliments doivent être bouillis ou cuits au bain-marie, ils doivent être pris écrasés ou moulus. Pour minimiser la perturbation de l'organe enflammé, toutes les huiles ou graisses utilisées doivent être ajoutées aux plats préparés et non utilisées pendant la cuisson.
Le régime n° 5a est recommandé en cas de pancréatite aiguë, après trois jours de jeûne. Le nombre de kilocalories par jour est réduit à 1700. Les aliments doivent être liquides ou bien broyés, prenez-les toutes les 3 heures, en petites portions.
La durée de cette approche de la nutrition est déterminée par le médecin, le plus souvent elle est de 7 à 10 jours. Le terme dépend de l'état du patient.
Le tableau diététique 5p pour l'inflammation du pancréas est élargi en introduisant les plats suivants:
- boulettes de viande à la vapeur, escalopes de viande maigre;
- poisson (de préférence de rivière). Cuisson à la vapeur.
Il est important de garder une trace des calories. La norme quotidienne est de 1500-1800 kcal.
Interdictions et restrictions
Manger certains aliments peut entraîner une augmentation des symptômes, c'est pourquoi un régime alimentaire est si important pour l'inflammation du pancréas. Qu'est-ce qu'on ne peut pas manger ? Il faut exclure :
- produits fumés;
- produits semi-finis, restauration rapide;
- certains types de céréales (semoule, orge, millet);
- produits laitiers (avec un pourcentage élevé de matières grasses);
- fruits aigres;
- certains légumes (chou, radis et radis, aubergine, ail);
- champignons.
La consommation d'alcool est totalement interdite. Le sucre est contre-indiqué, il peut être remplacé par du miel ou des édulcorants, les jus peuvent être dilués avec de l'eau. Les plats très froids ou chauds doivent être évités et servis uniquement tièdes.
Combien de temps s'en tenir à un régime pour la pancréatite
Selon les conseils des médecins, le patient suit un régime pendant 8 à 12 mois. Pour prévenir la récidive de l'inflammation chronique du pancréas, ces règles alimentaires doivent être respectées tout au long de la vie.
Règles nutritionnelles pour les enfants
La nutrition des enfants atteints d'inflammation du pancréas comprend les mêmes règles que chez les adultes. Les bébés peuvent également recevoir des biscuits durs (biscuits), des séchoirs, des gaufres, mais sans garniture. Les guimauves, les guimauves, les bonbons au lait sont autorisés dans l'alimentation.
Il est bon de donner à votre enfant des compotes et de la gelée, des jus fraîchement pressés de divers légumes (carottes, potiron, poivrons) et des fruits (pommes, poires).
Comment suivre un régime
Exigences primaires :
- Concentrez-vous sur les aliments protéinés. Réduire la consommation de graisses et de glucides.
- Tous les aliments sont bouillis ou cuits à la vapeur. Servir concassé ou râpé.
- La teneur en calories du menu ne dépasse pas 2000 kcal / jour.
- Vous pouvez ajouter des huiles, mais uniquement à un plat déjà préparé.
La bonne approche de la nutrition et des aliments sains pour l'inflammation du pancréas contribuent à l'élimination rapide des symptômes et accélèrent la normalisation de l'organe. Il est permis d'ajouter de nouveaux produits, mais seulement après l'approbation du médecin.
Menu hebdomadaire pour un pancréas malade
Prenons l'exemple d'un régime de sept jours. Le menu du jour comprend le premier et le deuxième petit-déjeuner, le déjeuner, le thé de l'après-midi et le dîner. Vous pouvez également ajouter un deuxième dîner. Le plus souvent, une omelette protéinée est servie au petit-déjeuner, et du fromage cottage et du thé sont servis pour un deuxième petit-déjeuner. Parmi les boissons, une décoction de rose sauvage est utile, la soupe est toujours consommée pour le déjeuner.
| Lundi | |
| Petit-déjeuner | Viande maigre, thé avec biscuits. |
| Déjeuner | Flocons d'avoine avec de l'eau ou du lait. Décoction d'églantier ou compote de fruits secs |
| Dîner | Bouillie de sarrasin, légumes bouillis tels que courgettes ou brocolis et fromage cottage faible en gras |
| le thé de l'après-midi | Pommes cuites |
| Dîner | Ragoût de légumes, poulet bouilli. Compote. |
| Mardi | |
| Petit-déjeuner | Escalopes de viande, œufs brouillés. Thé avec des craquelins. |
| Déjeuner | Pudding au fromage cottage, gelée. |
| Dîner | Bœuf bouilli, tranche de pain de seigle et thé léger au citron |
| le thé de l'après-midi | Un verre de kéfir et des craquelins |
| Dîner | Poisson vapeur, thé |
| Mercredi | |
| Petit-déjeuner | Yogourt faible en gras et pomme verte |
| Déjeuner | Poitrine bouillie, craquelins blancs, thé vert |
| Dîner | Poisson maigre cuit à la vapeur, bouillie de sarrasin et pain de seigle |
| le thé de l'après-midi | Fromage cottage faible en gras |
| Dîner | Flocons d'avoine cuits à la vapeur, salade de betteraves. Thé |
| Jeudi | |
| Petit-déjeuner | Omelette aux deux œufs et thé léger |
| Déjeuner | Pudding au fromage cottage, purée de pomme. |
| Dîner | Salade de viande et de légumes à la vapeur |
| le thé de l'après-midi | Compote de fruits secs, croûtons |
| Dîner | Bouillie de riz, pomme au four et compote |
| Vendredi | |
| Petit-déjeuner | Purée de pommes de terre aux boulettes de viande. Tisane. |
| Déjeuner | Compote, craquelins ou biscuits secs non sucrés |
| Dîner | Soupe de légumes, escalope vapeur de chair de poisson, compote |
| le thé de l'après-midi | Gelée |
| Dîner | Pudding à la viande, légumes cuits à la vapeur. |
| Samedi | |
| Petit-déjeuner | Omelette de deux œufs au fromage cottage |
| Déjeuner | Gâteaux au fromage, pommes au four |
| Dîner | Bouillon de poulet avec croûtons, boulettes de viande |
| le thé de l'après-midi | Pommes au four, kissel |
| Dîner | Fromage cottage faible en gras ou viande de poulet |
| Dimanche | |
| Petit-déjeuner | Casserole de fromage blanc, lait |
| Déjeuner | Soupe de légumes, viande bouillie |
| Dîner | Soupe de légumes râpés avec escalopes et nouilles vapeur, sauce au lait |
| le thé de l'après-midi | Thé aux biscuits |
| Dîner | Viande vapeur, betteraves bouillies, compote |
L'alimentation joue un rôle important dans le traitement de la pancréatite. En réduisant la charge sur le pancréas, il est possible d'obtenir une récupération en cas d'inflammation aiguë et une rémission stable en cas d'inflammation chronique.