Comment placer les couverts à proximité d'un dessin d'assiette. Dressage de la table : bonne disposition des couverts

Mettre la table selon toutes les règles en vigueur est toujours un signe d'attention du propriétaire de la maison envers ses invités. Malheureusement, on ne voit pas très souvent une table bien dressée aujourd’hui, surtout à la maison. Pourtant, la mise en table est un véritable art, maîtrisant lequel, vous apportez de la beauté dans votre vie. C'est pourquoi il est si important de connaître les règles de mise à table - afin de pouvoir créer chaque jour une ambiance festive dans votre maison pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, et en vacances surprenez vos invités avec un décor raffiné, des serviettes finement pliées et une vaisselle luxueuse.

Séquence de dressage de la table

La table doit être dressée selon le plan suivant : nappe ; plats; coutellerie; verres, verres à vin, verres; serviettes; décoration de table. Pour commencer, pour certains, la mise en table peut sembler être une véritable science complexe, mais au bout d'un certain temps, lorsque mettre la table selon les règles devient une habitude, il vous semblera que cette tâche est plus facile que jamais !

La mise en table commence par la pose d'une nappe sur la table. Il semblerait, quoi de plus simple ? Jetez la nappe sur la table - et c'est fait. En fait, il existe certaines règles à ce sujet.

Premièrement, la nappe doit être parfaitement repassée et avoir un aspect présentable. Il n’y a rien de bon à mettre la table avec une nappe froissée ou une toile cirée. La nappe lissée, ou plutôt ses coins, doivent tomber à l'opposé des pieds de la table, les recouvrant uniformément. Il existe également des exigences concernant la descente de la nappe de tous les côtés - au moins 25 cm et, en aucun cas, plus bas que l'assise de la chaise.

De telles exigences n'ont pas été introduites par hasard, car une nappe trop petite sur la table semble inesthétique et si elle est trop grande, elle gêne les invités. Une fois que vous avez recouvert la table d'une nappe, il est temps de commencer à disposer les assiettes.

Types de plaques

Le but de la plupart des assiettes du tableau ci-dessus peut être facilement deviné grâce à leur nom ; cependant, il existe aussi des plats qui ne sont pas tout à fait évidents. Une assiette à tarte sert à servir des croûtons, des tartes ou du pain. L'assiette réfrigérée est utilisée pour servir divers plats de collation, comme des huîtres, des salades ou des ragoûts. L'assiette menu, comme vous pouvez facilement le deviner à sa forme, permet de servir plusieurs types de salades ou d'accompagnements à la fois. Il est également utilisé pour servir la fondue. Les œufs brouillés sont servis dans une assiette à œufs, la confiture, les conserves ou le miel sont placés dans une rosace et un bol est destiné à servir des baies fraîches, des gelées et des salades de fruits.

Le type d'assiettes que vous placez sur la table un jour férié ou un soir de semaine dépend du nombre de plats servis. Servir un dîner à deux plats nécessite une assiette, et un dîner à quatre plats nécessite des assiettes différentes.

Bien entendu, les assiettes posées sur votre table doivent être parfaitement propres et sèches. Il est conseillé de les faire briller avant de les servir.

Selon le règlement, une assiette snack (voir tableau ci-dessus) est située en face de chaque chaise. Il ne faut pas le poser tout au bord de la table, il n’a pas l’air très présentable ! L'assiette à tarte est placée à gauche du restaurant, comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessus.

Si vous dressez une table avec plusieurs plats, dans ce cas vous placez des petites assiettes plates, etc., sous les assiettes apéritives.

Types de couverts

• 1,2,3,4,6,31 - cuillères : café, thé, dessert, table, pour faire du café, pour glaces ;
• 5, 7, 8, 9 — pinces : grande pince à pâtisserie, pour asperges, pour glace, petite pince à pâtisserie ;
• 10 - dispositif pour couper les cigares ;
• 11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - fourchettes : citron, citron, cocotte, poisson, dessert, dessert, snack, snack, fourchette de table pour les plats principaux ;
• 14, 16, 18, 20, 22, 25 - couteaux : pour le deuxième plats de poisson, dessert, dessert, collation, collation, couteau de table pour les plats principaux ;
• 24 - louche;
• 27, 28, 29, 30 — lames : pâtisserie, pour pâté, pour poisson, caviar ;

Après avoir disposé les assiettes, vous devez immédiatement disposer tous les couverts nécessaires. Les couteaux sont placés à droite des assiettes, les fourchettes à gauche. Une cuillère à soupe est placée près du couteau. Pour un dîner de fêtes à plusieurs plats, les ustensiles doivent être disposés comme suit, en commençant à droite de l'assiette : couteau de table, couteau à poisson et couteau apéritif. Vous placez un couteau à beurre sur l'assiette à tarte. Si les entrées doivent être servies, une cuillère à soupe est placée entre le plat et les couteaux à poisson. Si le poisson n'est pas inclus sur la table des fêtes, une cuillère à soupe est placée à la place d'une cuillère à poisson. A gauche des assiettes se trouvent des fourchettes correspondant aux couteaux dans le même ordre dans lequel les couteaux sont disposés : table, poisson, dîner.

De plus, les couverts ne doivent pas être empilés les uns sur les autres, la distance entre les fourchettes et les cuillères doit être d'environ 1 cm.

Dressage de table : verres, verres à vin, verres

A droite, derrière les assiettes, on place les verres du plus grand au plus petit. En fonction des boissons qui seront servies sur la table, des verres à eau, à vin blanc/rouge, à champagne, un verre à jus, un verre à spiritueux et des verres sont affichés séquentiellement. Lorsque vous exposez des lunettes, vous devez les tenir par la tige pour éviter de laisser des empreintes digitales sur les lunettes elles-mêmes.

Dressage de table : serviettes

Lequel table de fête pas de serviettes ? Les serviettes ne sont pas seulement magnifique décoration table, mais aussi une chose très pratique. Les serviettes sont en lin et en papier. Les serviettes en tissu ne sont pas destinées à s'essuyer les mains ou le visage ; il existe des serviettes en papier jetables à cet effet. Les bonnes femmes au foyer décorent généralement joliment les serviettes en tissu afin que les invités puissent les mettre sur leurs genoux.

Décoration de table

Que vous preniez un dîner de fête ou un petit-déjeuner quotidien, une table bien dressée implique de la décorer avec compositions florales, des vases avec des fruits, les mêmes serviettes en tissu, des plats avec des légumes brillants, etc.

S'approchent vacances du nouvel an, et avec eux, c'est l'heure des fêtes bruyantes et joyeuses. Pour rendre les célébrations mémorables pendant longtemps, il est important de tout réfléchir dans les moindres détails, y compris la bonne mise en place de la table.

Placement intelligent

Comment dresser une table selon toutes les règles ? Quelques règles de base suffiront à créer un environnement chaleureux et accueillant. Pour un dîner de fête, la table est dressée avec une nappe propre et impeccablement repassée, de préférence blanche. Les règles de dressage de la table selon l'étiquette obligent chaque convive à disposer une grande assiette de service faisant office de support. Des assiettes d'entrées, de soupes et de plats chauds y sont placées. Pour une décoration de table formelle, une assiette à tarte pour pâtisseries est indispensable, placée à gauche de la zone de service. Un couteau est placé sur l'assiette si diverses garnitures et beurre sont fournis. Parfois, on peut voir une tasse avec eau chaude et des feuilles de menthe pour se mouiller les doigts. La mise en table entièrement classique nécessite des couverts et couverts sélectionnés en fonction des plats et boissons de la carte. Pour une décoration de table originale, vous pouvez même placer un panier de fleurs fraîches au centre.

Ensemble de dames et messieurs

Les règles de rangement des couverts ne sont pas aussi compliquées qu’on le pense. Traditionnellement, ils sont disposés le long des bords de l'assiette de service : couteaux à droite, fourchettes à gauche. Si le menu promet un dessert, une cuillère à soupe est placée au-dessus de l'assiette de service. S'il n'y a pas de dessert, la cuillère est déplacée vers le premier couteau. Dans ce cas, une règle simple de service des couverts s'applique : les couverts les plus à l'extérieur sont destinés aux plats servis en premier, puis les couverts sont pris par ordre de priorité. Selon les règles en vigueur, un ensemble de couverts comprend une petite fourchette et un petit couteau, servis avec des entrées froides et quelques entrées chaudes. Des couverts plus grands sont destinés au premier et au deuxième plats. Les ustensiles de poisson sont facilement reconnaissables à une fourchette à 3-4 dents et un évidement pour les os, ainsi qu'à un couteau en forme de spatule. Les couverts Etiquette comprennent également un ensemble à dessert composé d'un couteau, d'une fourchette et d'une cuillère.

Arsenal de table

Manipuler habilement les homards et les huîtres est un talent indéniable. Mais n’oubliez pas qu’il existe aussi une étiquette pour les plats ordinaires. Les règles d'utilisation des couverts en matière de soupes sont simples. S'ils contiennent des boulettes de viande, des pâtes ou de gros légumes, il faut les casser soigneusement avec une cuillère. Si la soupe est servie dans une tasse, vous devez boire le bouillon intelligemment. Le poulet ne peut être mangé avec les mains qu’au sein du cercle familial. Lors d'un dîner, vous devrez manier une fourchette et un couteau.

Les plats de viande comme les côtelettes ou l'escalope sont consommés avec eux, coupés morceau par morceau. Selon les règles de l'étiquette, les couverts pour les escalopes, le goulasch et les côtelettes hachées sont une fourchette et non un couteau. Les accompagnements, légumes, pâtes, omelettes et puddings s'en passeront également. Mais les sandwichs, tartes et tartes nécessitent à la fois une fourchette et un couteau. Des couverts et des règles séparés existent pour le caviar, les pâtés et la moutarde. Ils sont ramassés avec une petite cuillère et étalés sur une tranche de pain.

Signes secrets

Les règles d'utilisation des couverts dans un restaurant comportent certaines nuances. Si vous avez fait une pause mais que vous êtes sur le point de retourner au plat, l'étiquette des couverts recommande de placer la fourchette et le couteau avec les manches sur la table et les pointes sur l'assiette, légèrement tournés vers vous. Si vous devez quitter la table mais que vous n'avez pas encore fini votre repas, croisez les ustensiles dans votre assiette de manière à ce que les dents de la fourchette soient pointées vers la gauche et la pointe du couteau vers la droite. Les règles de l'étiquette des couverts après avoir mangé stipulent qu'ils doivent être placés parallèlement les uns aux autres. Imaginez que l'assiette soit un cadran d'horloge et placez-la sur le chiffre 5 ou 7. Si vous venez de terminer la soupe, laissez la cuillère dans l'assiette. À propos, le dilemme de savoir dans quelle direction incliner l'assiette avec les restes de soupe - loin de vous ou vers vous - est facilement résolu par les règles de l'étiquette des couverts. Laissez les dernières gouttes de soupe rester dans l'assiette, cela ne offensera personne.

Garder pour toujours

Savoir ranger les couverts dans la cuisine est tout aussi important. Les plateaux standards ou les organisateurs tendance avec sections sont tout aussi pratiques. Dans tous les cas, séparez toujours les couteaux, les fourchettes et les cuillères. De plus, rangez séparément les couverts en argent propres. Après utilisation, rincez-les dans une solution de soude chaude (50 g de soude pour 1 litre d'eau) et essuyez-les bien avec un chiffon velouté. L’excès d’humidité fait décolorer l’argenterie. La pâte du ammoniac, poudre dentaire, soda et eau en proportions égales.

Prendre soin des couverts au quotidien est encore plus facile. Les ordinaires suffiront. Fortes salissures traiter avec du jus de citron et frotter avec un chiffon en laine et de la poudre dentaire. Les odeurs corrosives disparaîtront si vous frottez les appareils huile végétale ou du vinaigre. Pour que les cuillères, couteaux et fourchettes brillent comme neufs, trempez-les quelques secondes dans un bouillon de pomme de terre, puis essuyez-les.

Comme vous pouvez le constater, il n'y a rien de mal à respecter les règles d'utilisation des couverts. Après les avoir maîtrisés sans difficulté, vous ressemblerez à un véritable aristocrate même lors d'un dîner royal.

Le couteau est un objet universel depuis l’Antiquité. Le couteau était utilisé à la chasse, à la guerre et à table. Le temps a passé, les habitudes et les besoins des gens ont changé, des couteaux ont commencé à apparaître, différant les uns des autres par leur objectif, en conséquence, un type spécial est apparu - les couteaux de table.

Tous les couteaux de table ont une pointe de lame ovale émoussée. Cela s’est produit historiquement, puisqu’un couteau tranchant pouvait devenir une arme dans les moments difficiles du passé. La cuillère est apparue plus tard que le couteau, mais est devenue un couvert plus tôt. Ils portaient une cuillère et un couteau derrière le haut de leurs bottes. Les riches avaient des étuis spéciaux pour les cuillères.

Dans les temps anciens, il était d'usage d'emporter des couverts avec soi, car on ne savait pas où l'on déjeunerait. Au XVe siècle, la fourchette fait son apparition dans la vie quotidienne en Europe. La fourchette est apparue en quantités limitées et a commencé à être utilisée uniquement par la noblesse. Les premières fourchettes apportées en Russie par Pierre le Grand avaient deux dents.

Peu à peu, parallèlement aux changements de forme de la fourche, le nombre de dents a augmenté. Au fil du temps, il y en a eu trois, puis quatre.

Comment utiliser les couverts dans un restaurant

Selon l'étiquette, il existe plusieurs règles d'utilisation des couverts dans les restaurants. Chaque plat correspond à un plat spécifique coutellerie.

Collations :

• Le festin selon les règles commence par des apéritifs. Les couverts du snack sont : une fourchette et un couteau.La longueur du couteau à snack est égale au diamètre d'une assiette à snack spéciale. C'est acceptable si le couteau est un peu plus long.La longueur de la fourchette peut être légèrement plus courte.
• Des couverts snack sont fournis pour chaque entrée froide et certains plats chauds (pour les œufs au plat ou brouillés). Ensuite, les premier et deuxième plats principaux sont mis à table. Selon les règles de l'étiquette, les couverts doivent être changés.
• U couteau de table la longueur doit également correspondre au diamètre de l'assiette, la cuillère et la fourchette peuvent être légèrement plus courtes. S'il n'y a pas d'ustensiles spéciaux sur la table, une fourchette, une cuillère ou un couteau de table est utilisé pour placer les portions d'une assiette commune dans une assiette séparée.

• Pour les plats de poisson, il est d'usage de servir des ustensiles, c'est-à-dire couteau spécial et une fourchette. Par apparence le couteau ressemble à une spatule et a une extrémité émoussée. Une fourchette conçue pour le poisson possède quatre dents. Elles sont plus courtes que les dents d'une fourchette classique. Les couverts à poisson ne sont souvent nécessaires que pour un plat de poisson chaud.
• La fourche à sprat est un appareil utilitaire assez rare : elle possède une base large et cinq dents, reliées par un pont. Cette fourchette peut être utilisée non seulement pour, mais aussi pour d'autres poissons, par exemple.

• Également servi avec un dessert appareils spéciaux, c'est une cuillère à dessert, une fourchette, un couteau. Un couteau à dessert a une pointe pointue et une fourchette à dessert a trois dents. À propos, vous êtes également censé mettre un couteau et une fourchette à dessert.
• Une cuillère à dessert est utilisée pour manger des plats sucrés qui n'ont pas besoin d'être coupés - mousse aux baies, bouillie sucrée, soda. Il est incorrect de servir une cuillère à dessert pour le bouillon dans une tasse. Un bouillon léger ou une soupe servie dans des tasses doivent être bu. Il n'est pas pratique de manger dans de telles tasses, même avec une cuillère à dessert.
• Vous devez apporter vos propres couverts avec les fruits pour le dessert. Les couteaux et les fourchettes à fruits sont un peu plus petits que ceux à dessert.

• Pour le café et le thé, utilisez des cuillères séparées : café et thé. Une cuillère à café peut également être utilisée pour les cocktails bouillis. Une petite cuillère à café est servie avec du café expresso ou du café infusé dans un style oriental.

Comment utiliser correctement les couverts

Il existe également des couverts auxiliaires. Ceux-ci incluent : des cuillères, des couteaux, des fourchettes, des pinces. Il existe également des appareils pour le fromage, ainsi qu'un couteau-scie pour couper.

Utilisez des fourchettes auxiliaires pour servir le hareng (à deux dents), une longue fourchette à deux clous de girofle - écrevisses, crabes, une fourchette à trois clous de girofle, etc.

Parmi les cuillères auxiliaires, on peut citer une cuillère à salade spéciale. La louche bien connue utilisée pour verser une soupe ou une compote est aussi une cuillère. Pour cela, on utilise une toute petite cuillère qu'on place dans la salière.

Parmi les couverts auxiliaires, on peut aussi appeler des pinces. À l'aide de grandes pinces à pâtisserie, vous pouvez transférer les produits à base de farine. Utilisez une petite pince à pâtisserie pour transférer le sucre, les guimauves, les chocolats et la marmelade.

On ne peut s'empêcher de mentionner les lames de table. La spatule à caviar est utilisée pour le transfert. Utilisez une spatule rectangulaire spéciale pour transférer les plats de viande et de légumes. Une petite spatule en forme est conçue pour le pâté.

Les couverts comprennent : des bâtons de bois pour l'alimentation. Ils sont apparus aux côtés de plats chinois, japonais et coréens. Dans ces pays, les baguettes sont un couvert traditionnel. Il existe des bâtons en bois, en os, en plastique et en métal.

Règles générales d'utilisation des couverts :

• Le couteau n'est jamais tenu dans la main gauche.
• Une cuillère ou une fourchette est portée à la bouche. Lorsqu'une cuillère ou une fourchette est apportée, elles sont tenues parallèlement à la table. Il n'y a pas de souffle sur un plat chaud.
• Si vous devez incliner l’assiette pour finir le reste de la soupe, inclinez-la correctement loin de vous.
• Pendant une pause dans le processus de repas, les couverts sont placés sur une assiette à côté de la nourriture.
• A la fin du repas, les couverts doivent être laissés parallèles les uns aux autres sur l'assiette.
• Le couteau est positionné avec la pointe face à la fourchette. Cela signifie que la plaque peut être retirée.

Regardez la vidéo sur la façon d'utiliser les couverts :

Différentes positions de votre couteau et de votre fourchette peuvent vous en dire beaucoup plus que vous sur votre relation avec la nourriture. Beaucoup de gens ne connaissent pas les détails, ce qui peut conduire à une situation délicate dans le restaurant. Un professeur d'étiquette et directeur vous expliquera comment bien placer les couverts sur la vaisselle. Écoles de bonnes manières Olga Merts.

Attente

Une fourchette et un couteau pliés en croix, lorsque la fourchette est positionnée verticalement avec les dents vers le haut et la lame du couteau dirigée vers la gauche, expriment l'impatience du convive si l'attente du plat se prolonge.

Pause

Si vous souhaitez faire une pause dans votre repas, les couverts vous aideront à communiquer cette envie au serveur. La disposition classique des couverts pendant une pause est celle où la fourchette et le couteau reposent le long des bords de l'assiette : le couteau est à droite et la fourchette est à gauche. Dans ce cas, la fourchette et le couteau peuvent être positionnés sous la forme d'une lettre ouverte « L ». La fourchette est pointée vers le haut avec ses dents, tout comme la lame du couteau – c'est fondamental point important. Si vous avez essayé des entrées qui ne nécessitaient qu'une fourchette, alors pendant une pause, vous pouvez la déposer sur le bord de l'assiette à droite.

Finir le repas

La fin d'un repas est souvent ambiguë. Si vous souhaitez montrer au serveur que vous avez déjà terminé, il existe plusieurs façons de procéder. La première consiste à placer les couverts sur une assiette les uns à côté des autres verticalement et parallèlement les uns aux autres. Dans ce cas, il est important de s’assurer que les dents de la fourchette et la lame du couteau « regardent » vers le haut. Une autre option, similaire à la précédente, consiste à placer les couverts parallèlement et verticalement, mais en même temps plus proches des bords de l'assiette. Le couteau est à droite et la fourchette à gauche. C'est-à-dire que la distance entre eux est beaucoup plus grande que dans la première option. Cette méthode est le plus souvent utilisée lorsque le repas est terminé, mais qu’il reste encore de la nourriture dans l’assiette.

Et l'option la plus courante est que la fourchette et le couteau soient parallèles l'un à l'autre, mais selon un angle - comme on dit, « en regardant dix minutes moins cinq », si vous imaginez l'assiette sous la forme d'un cadran de montre. Dans ce cas, les dents de la fourchette et la lame du couteau doivent être en haut de l’assiette.

J'aime - je n'aime pas

En plus des signes fondamentaux de pause et de fin d'un repas, il existe également des « signaux » qui expriment l'attitude envers les plats servis. À l’aide de couverts, vous pouvez faire savoir au personnel si vous avez aimé ou non la nourriture.

Par exemple, une fourchette et un couteau parallèles horizontalement, « regardant » vers la droite, indiquent que le visiteur est ravi de la façon dont le plat a été préparé.

Si la fourchette et le couteau « regardent » vers « dix minutes moins cinq », alors que la fourchette est sous le couteau, et que le couteau pénètre dans la fourchette entre les dents, cela signifie que vous avez été satisfait à la fois de la nourriture et du service.

Mais si les couverts reposent avec les manches vers le haut et la lame et les dents vers le bas, c'est un indicateur que vous n'avez pas aimé la nourriture.

Le client peut exprimer son mécontentement en plaçant les appareils horizontalement parallèlement les uns aux autres, tandis que leurs poignées doivent être à gauche. Cette position des appareils dit un « non » catégorique, au point même de vouloir appeler le gérant ou exprimer sa négativité au chef.

La lettre inversée «L», lorsque les dents de la fourchette croisent le couteau au bas de l'assiette et que les manches divergent vers le haut, indique que vous n'êtes satisfait ni de la nourriture ni du service.

Ce sont les points les plus fondamentaux auxquels les serveurs doivent prêter attention, car de cette manière le visiteur indique clairement à la fois son attitude envers la nourriture et à quelle partie du repas il se trouve.

Il est très facile d’être considéré comme un sauvage à cause de la manière dont on manie un couteau et une fourchette. Mais lors de dîners, de restaurants ou d'événements formels, vous préférerez probablement utiliser Style classique. Il existe un style européen (continental) et style américain. lequel préfères-tu?

Pas

Partie 1

La fourchette doit être située à gauche de l’assiette et le couteau à droite. Si vous avez plusieurs fourchettes : celle extérieure est utilisée pour les salades et celle la plus proche de l'assiette est utilisée pour le plat principal. La fourchette du plat principal est plus grande que la fourchette à salade.

• Nous examinerons la question de la mise à table à la fin. Pour l’instant, concentrez-vous sur la façon de tenir les couverts et apprenez à les utiliser ! Utilisez-le correctement, bien sûr.

1. Pour couper les aliments dans votre assiette, prenez le couteau dans votre main droite. L'index doit être droit et positionné à la base du côté émoussé de la lame du couteau. Les quatre doigts restants s'enroulent autour de la poignée. Alors que index situé d'un côté du couteau (côté émoussé), le pouce tient le couteau de l'autre côté (manche). L’extrémité du manche du couteau doit toucher la base de votre paume.

   • Le couteau est utilisé de la même manière dans les deux styles. Les règles sont conçues pour les droitiers dans les deux styles. Si vous êtes gaucher, suivez les instructions fournies en tenant compte de votre particularité (ainsi, vous tiendrez le couteau dans votre main gauche et la fourchette dans votre droite).

2. Tenez la fourchette dans votre main gauche. Les dents doivent pointer vers le bas. L'index est droit et placé sur le dos de la fourchette, à sa base, mais pas au point de toucher les aliments lors de l'utilisation de l'appareil. D'autres doigts s'enroulent autour de la poignée.

   • C’est ce qu’on appelle généralement la méthode du « handle caché ». C'est parce que votre main cache toute la poignée.

3. Pliez vos poignets de manière à ce que vos index pointent vers la plaque. De cette façon, les extrémités des couverts seront également tournées vers le bas. Vos coudes doivent être détendus, sans pendre en l’air ni mal positionnés.

   • Pendant que vous mangez, vos coudes sont généralement positionnés à l’extérieur de la table. Mais si vous décidez de faire une pause, vous n’êtes pas obligé de respecter cette règle.

4. Tenez les aliments avec une fourchette tout en exerçant une pression avec votre index. Si vous devez utiliser un couteau, coupez les aliments à la base de la fourchette avec un mouvement de sciage. Les plats comme les pâtes demandent un peu d'effort, mais couper la viande peut demander un certain effort. Habituellement, une ou deux incisions sont pratiquées à la fois.

   • Tenez la fourchette avec les dents courbées vers vous, avec le couteau plus éloigné de vous que de la fourchette. Vous pouvez le tenir incliné – assurez-vous simplement que vous pouvez voir le couteau pour savoir où vous coupez. Vous devriez voir le couteau derrière la fourchette.

5. À l’aide d’une fourchette, placez un petit morceau de nourriture dans votre bouche. Les dents doivent être tournées vers le bas. L'arrière de la fourche est orienté vers le haut.

   • Prends une fourchette pour main gauche, même si vous êtes droitier. En expérimentant, vous constaterez que cette méthode est plus efficace que l’autre.

   Partie 2

   style américain

   1. Lorsque vous coupez des aliments, tenez la fourchette dans votre main gauche. Contrairement au style continental, dans le style américain, vous tenez la fourchette comme une poignée. Vous tenez la poignée avec votre pouce et votre index, votre majeur et pouce tenez la base et l'index est situé en haut. Et dans ce cas, les dents sont tournées vers le bas.

      Lorsque vous coupez, gardez le couteau à l'intérieur main droite. La disposition des doigts de la main droite est la même que dans la version précédente - l'index le long de la base, les autres saisissent le manche.

      Coupez la nourriture. Tenez le morceau avec une fourchette (dents vers le bas) pendant que vous coupez soigneusement les aliments en effectuant un mouvement de sciage. La fourchette doit être plus proche de vous que du couteau. Coupez un ou deux morceaux avant de continuer.

   2. Maintenant, changez de main. La différence la plus importante entre ce style et le précédent : après avoir coupé un morceau, placez le couteau sur le bord de l'assiette (lame à 12 heures, manche à 3 heures) et prenez la fourchette dans votre main droite. Tournez la fourchette pour que les dents soient vers le haut ! Tadam.

      • Cette méthode était courante en Amérique lorsqu’elle est devenue l’Amérique. En Europe, cette méthode a également été utilisée jusqu'à ce qu'une meilleure solution soit trouvée. approche efficace. Aux États-Unis, un tel bond ne s’est pas produit, même s’il existe des différences partout.

   3. Si vous ne coupez rien, tenez la fourchette dans votre main droite (dents vers le haut). Si vous mangez un plat qui ne nécessite pas de coupe, gardez toujours la fourchette dans votre main droite. Les dents peuvent être pointées vers le bas si l'on souhaite couper un morceau, mais en général elles sont toujours tournées vers le haut. N’oubliez cependant pas que ces règles ne doivent être suivies que formellement. Cela fait référence à la situation où, par exemple, le président est assis en face. Sinon, ne vous inquiétez pas.

      • Vos couverts ne doivent jamais toucher la table. Si vous utilisez uniquement une fourchette, assurez-vous que le couteau repose sur le bord de l'assiette. Lorsque vous posez votre fourchette, placez-la sur le bord de l'assiette avec les dents au centre.

   Partie 3

   Couverts supplémentaires

   1. Comprenez comment la table est mise. 95 % du temps, vous n’utiliserez qu’un couteau, une fourchette et une cuillère. Mais dans d’autres cas peu probables, vous rencontrerez d’autres fournitures et ne comprendrez pas ce que vous devez en faire. Voici les options possibles :

      • Servir avec quatre ustensiles : fourchette à salade, fourchette plat, couteau plat, cuillère à café. La fourchette à salade est placée sur le bord et la fourchette pour le plat principal est plus petite.
      • Servir avec cinq ustensiles : idem pour une cuillère à soupe. La cuillère à soupe doit être nettement plus grande qu’une cuillère à café.
      • Servir avec six ustensiles : une fourchette et un couteau pour les entrées (sur les bords), une fourchette et un couteau pour les plats principaux et une fourchette et une cuillère à café à dessert (salade). Les deux derniers appareils sont les plus petits.
      • Servir avec sept ustensiles : il en va de même pour une cuillère à soupe. Une cuillère à soupe est beaucoup plus grosse qu’une cuillère à café, mais plus petite qu’un couteau et une fourchette.
        • Si jamais vous apercevez une petite fourchette à droite (les fourchettes ne sont généralement jamais à droite), sachez qu'il s'agit d'une fourchette à huîtres.
        • Les couverts sont généralement disposés dans l’ordre dans lequel ils sont utilisés. Si vous avez soudainement des doutes, commencez par utiliser des appareils sur dehors, puis à l'intérieur.