კრაბის ჯოხის კოტლეტი ყველით - რეცეპტი ფოტოთი. კრაბის კოტლეტი სურიმის ჩხირებიდან - რეცეპტი

ყველით კრაბის ჩხირების რეცეპტი შესანიშნავი შესაძლებლობაა გააკეთოთ რაიმე ახალი და საინტერესო, განსაკუთრებით თუ კულინარიული ექსპერიმენტების მოყვარული ხართ.

წინასწარ მოამზადეთ 300 გრამი კრაბის ჩხირისთვის:

• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• რამდენიმე კვერცხი;
• ერთი ხახვი;
• 0,2 კგ მარილიანი მყარი ყველი;
• სანელებლები თევზის კერძებისთვის;
• პურის ნამსხვრევები;
• სამი კოვზი ფქვილი.

მომზადების პროცესი:

1. პირველ რიგში, დარწმუნდით, რომ კრაბის ჩხირები საყინულეში ინახება. თორემ ტენს დაამატებენ და კატლეტები კარგად ვერ იჭერს ერთმანეთს.
2. დაჭერით წვრილად, ხახვიც ანალოგიურად დაჭერით და ყველი გახეხეთ.
3. შეურიეთ მომზადებული ინგრედიენტები, ათქვიფეთ კვერცხები, დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი და ფქვილი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეანელოთ შემადგენლობა თქვენი გემოვნებით სანელებლებით.
4. ჩამოაყალიბეთ პატარა ოვალური ნამცხვრები, კარგად გააბრტყელეთ პურის ნამცხვრებში და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

რეცეპტი ლარისა რუბალსკაიასგან

ის არის ქალი, რომელმაც იცის, როგორ მოამზადოს ყველაფერი, გემრიელი და ბიუჯეტით. რეცეპტი ლარისა რუბალსკაიასგან მარტივია, მაგრამ თავად კერძი ძალიან მადისაღმძვრელია.

200 გრამი ჩხირისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი კვების ნაკრები:

• იგივე რაოდენობის მყარი, არა რბილი ყველი;
• წყვილი კვერცხი;
• "თევზის" სანელებლები;
• ნივრის კბილი;
• პურის ნამსხვრევები - რამდენი იქნება საჭირო.

მომზადების პროცესი:

1. აუცილებლად გაყინეთ კრაბის ჩხირები ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ გახეხეთ ან ბლენდერში გახეხეთ.
2. ყველს ასევე გავხეხავთ, ვურევთ „კრაბის“ მასას, ჩავყრით ცოტაოდენ დაქუცმაცებულ ნიორს და მოვაყრით სანელებლებით (მაგალითად დაფქული შავი პილპილი). აქ დაამატეთ კვერცხები და მიღებული მასა საფუძვლიანად აურიეთ.
3. კრაბის ცომისგან ვაკეთებთ ნებისმიერი ფორმის პატარა კოტლეტებს, ვაფარებთ პურის ნამსხვრევებს და ვბრაწავთ ოქროსფერამდე, არ გვავიწყდება გადაბრუნება.

დამატებული კვერცხით

კრაბის ჩხირებისგან, ყველისა და კვერცხისგან დამზადებული კოტლეტი ძალიან მდიდარი და დამაკმაყოფილებელია, თუმცა ისინი მზადდება მინიმალური ინგრედიენტებისგან.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 50 გრამი პურის ნამსხვრევები;
• 20 გრამი ფქვილი;
• 200 გრამი ყველი;
• ორი კვერცხი;
• ნივრის ორი კბილი;
• კრაბის ჩხირების შეკვრა – 0,2 კგ;
• ცოტა მარილი და პილპილი.

მომზადების პროცესი:

1. მითითებული რაოდენობის ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და შეურიეთ დაჭრილი კრაბის ჩხირებით. ისინი ასევე შეიძლება დაფქული ან ბლენდერით გატარებული.
2. კვერცხის შიგთავსში ავთქვიფოთ, სურვილისამებრ მოვაყაროთ ცოტა მარილი და პილპილი, მოვაყაროთ ფქვილი. ასევე, არ დაივიწყოთ ნიორი, ის უნდა დაჭყლიტოთ ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
3. მიღებული დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ, მოამზადეთ პატარა მრგვალი ან ოვალური ნაჭრები და დაფარეთ პურის ნაჭრებით. პორციები მოვათავსოთ ზეთიან ტაფაში და შევწვათ ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

დიეტური კრაბის ჩხირის კოტლეტი ყველით

დიეტაზე მყოფთათვის კრაბის ჩხირებისგან კატლეტების გაკეთება შეგიძლიათ. ეს კერძი დაბალკალორიულია და უფრო მსუბუქია მის ხორცთან შედარებით.

საჭირო პროდუქტები:

• 400 გრამი კრაბის ჩხირები;
• სანელებლები გემოვნებით;
• 50 გრამი ყველი;
• ახალი მწვანე ხახვი და სხვა მწვანილი;
• ორი კვერცხი.

მომზადების პროცესი:

1. კრაბის ჩხირებს ვჭრით ნებისმიერი მოსახერხებელი და ხელმისაწვდომი მეთოდით. უმჯობესია ამის გაკეთება ბლენდერით ან ხორცის საფქვავით. არ დაგავიწყდეთ, რომ ჩხირები წინასწარ უნდა იყოს გაყინული.
2. ხახვი და სხვა მწვანილი თქვენი გემოვნებით წვრილად დაჭერით და შეურიეთ „კრაბის“ მასას. ათქვიფეთ კვერცხები, დაამატეთ სანელებლები (მაგალითად, პილპილი და მარილი) და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
3. ყველი გახეხეთ და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
4. ჩამოაყალიბეთ პატარა კოტლეტები და მოხარშეთ ორთქლზე. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორმაგი საქვაბე ან მულტიქუერი, ჩართეთ "ორთქლის" რეჟიმი 20 წუთის განმავლობაში. კოტლეტების მოხარშვა გაზქურაზეც შეგიძლიათ წყლის აბაზანის აგებით.

კრევეტებით

საჭირო პროდუქტები:

• დაახლოებით 500 გრამი კრაბის ჩხირები;
• 80 გრამი კარაქი;
• 200 გრამი ყველი;
• ორი კვერცხი;
• ორი სუფრის კოვზი მაიონეზი და იგივე რაოდენობის ფქვილი;
• 0,3 კგ კრევეტები.

მომზადების პროცესი:

1. გამოიყენეთ უკვე მოხარშული კრევეტები, ნაჭუჭის გარეშე. ისინი, როგორც კრაბის ჩხირები, ჯერ უნდა გალღვონ, შემდეგ კი გაატარონ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში და შეურიონ კარაქს.
2. ამ მასას დაუმატეთ კვერცხის შიგთავსი, მაიონეზი, გახეხილი ყველი და ფქვილი. აურიეთ ნარევი ერთგვაროვან კონსისტენციამდე. ის საკმარისად სქელი უნდა იყოს და ფორმა კარგად შეინარჩუნოს.
3. ხელით გააკეთეთ ნებისმიერი ზომის ნაჭრები, მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯით

საჭირო პროდუქტები:

• ორი კოვზი არაჟანი;
• 400 გრამი კრაბის ჩხირები;
• სანელებლები თქვენი გემოვნებით;
• პურის ნამსხვრევები - რამდენი იქნება საჭირო;
• ნივრის ორი კბილი;
• 200 გრამი ყველი;
• ჭიქა მოხარშული ბრინჯი;
• ერთი კვერცხი.

როგორ მოვამზადოთ კრაბის ჯოხის კოტლეტი:

1. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, იგივე გააკეთეთ ნიორთან ერთად. ჩვენ ვურევთ ინგრედიენტებს.
2. კრაბის ჩხირებს წინასწარ გავყინავთ ოთახის ტემპერატურაზე, ასევე სამს, მაგრამ მსხვილ სახეხზე და ვუგზავნით ყველსა და ნიორს.
3. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ არაჟანი, ათქვიფეთ კვერცხი და მოაყარეთ ბრინჯი. გაითვალისწინეთ, რომ მითითებულ რაოდენობას იღებენ უკვე მოხარშული.
4. დაფქულ ხორცს დაასხით არჩეული სანელებლები და კარგად აურიეთ.
5. მოამზადეთ პატარა, მკვრივი კატლეტები, ჩაყარეთ პურის ნამცხვრებში და მოათავსეთ ცხელ ტაფაში შესაწვავად ზეთით. მოხარშეთ ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

კრაბის ჩხირის კოტლეტი ღუმელში

საჭირო პროდუქტები:

• მაიონეზის კოვზი;
• 350 გრამი კრაბის ჩხირები;
• ნიორი - ორი კბილი;
• სანელებლები და ახალი მწვანილი თქვენი გემოვნებით;
• ორი კვერცხი;
• სამი კოვზი სემოლინა;
• ერთი ხახვი;
• 100 გრამი ყველი.

მომზადების პროცესი:

1. გაყინეთ ჩხირები, დაჭერით ხახვი სურვილისამებრ და შემდეგ გაატარეთ ეს ინგრედიენტები ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში, სანამ ხორცი არ ჩამოყალიბდება.
2. ათქვიფეთ კვერცხები ნარევში, დაამატეთ გახეხილი ყველი და ნებისმიერი სანელებლები თქვენი გემოვნებით. იქვე ვაგზავნით წვრილად დაჭრილ მწვანილს, დაქუცმაცებულ ნიორს და სემოლინას.
3. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთი ისე, რომ მარცვლეული აფუვდეს.
4. ვაკეთებთ პატარა კოტლეტებს, ვათავსებთ ფორმაში ან საცხობ ფირფიტაზე და ვაცხობთ დაახლოებით 30 წუთი 180 გრადუსზე.

კრაბის ჩხირებისგან დამზადებულ კოტლეტებს ყველით ნამდვილად აქვთ უნიკალური თევზის გემო, ძალიან არომატული და ნაზი. ბავშვებსაც კი უყვართ ისინი და მათ ბევრი რამ იციან გემრიელი საჭმლის შესახებ!

კლასიკური კოტლეტი, ჩვენი გაგებით, ყოველთვის არის ხორცი ან თევზი. მაგრამ ყველას სურს მრავალფეროვნება თავის მაგიდაზე. ამ მიზნით გთავაზობთ კრაბის ჩხირის კოტლეტის შერჩეულ ადვილად მოსამზადებელ და საბოლოო ჯამში გემრიელ რეცეპტებს. მიირთვით არაჩვეულებრივი კერძი.

ყველის კრაბის ნამცხვრები

პროდუქტები

400 გრ კრაბის ჩხირები
300 გრ მყარი ყველი
3 კბილი ნიორი
3 ქათმის კვერცხი
Მცენარეული ზეთი

მომზადება

პირველი ნაბიჯი არის კრაბის ნახევრად მზა პროდუქტებისგან ნაჭრების დამზადება. ამისათვის თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ დაჭრათ ისინი, ან შეგიძლიათ გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

რჩევა: თუ გადაწყვეტთ კრაბის ჩხირების მოჭრას, მაშინ გააკეთეთ სანამ ისინი გაყინულია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ ნაფოტები (წვრილად დაჭრილი კრაბის ჩხირები შეგიქმნით სირთულეებს კოტლეტების ფორმირებაში).

ყველი გახეხეთ, დაუმატეთ კრაბის ნამსხვრევებს და ათქვიფეთ კვერცხები.

რჩევა: კოტლეტისთვის საჭირო კონსისტენციის მისაღებად, კვერცხები სათითაოდ უნდა ავთქვიფოთ და კარგად ავურიოთ.

ნიორს გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, გავხეხოთ ან დავდგათ პრესაში, დავამატოთ ნარევში და ავურიოთ.

დაფქული ხორცი მზად არის კატლეტების მოსამზადებლად. ვაფორმებთ ისე, როგორც ხორცს, შემდეგ ვაბრტყელებთ ფქვილში და შევწვით მზესუმზირის ზეთში საშუალო ცეცხლზე. კატლეტები მზად იქნება, როცა ქერქს შეწითლებულს ნახავთ.
უმჯობესია კრაბის ნამცხვრები მიირთვათ ცხელი, კარტოფილის პიურესთან ან მოხარშულ ბრინჯთან ერთად.

თევზის კოტლეტი ჯოხებით

ინგრედიენტები

თევზის ფილე - 500 გ
კრაბის ჩხირები - 100 გ
კარტოფილი - 1 ც.
ქათმის კვერცხი - 1 ც.
არაჟანი – 1 ს.კ. ლ.
კარაქი - 25 გ
ხახვი - 1 ც.
თეთრი პური ან პური - 1 ცალი
რძე (შეიძლება შეიცვალოს წყლით) – 75 მლ.
ხორბლის ფქვილი - 2,5 ს/კ. ლ.
მცენარეული ზეთი - 50 მლ
მარილი - გემოვნებით
სანელებლები, წიწაკა
მწვანილი - სურვილისამებრ

სამზარეულო

დაასველეთ პური ან პური წყალში ან რძეში. უმჯობესია გამოვიყენოთ შემორჩენილი პური, უფრო ადვილია მოზელვა. დატოვე 3 წუთი.

ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ზეთში, სანამ არ დარბილდება.

კრაბის ჩხირები ხორცსაკეპ მანქანაში უნდა დაფქვათ. ისინი უნდა გაიყინოს ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად.

თევზის ფილესაც გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, გარეცხვის და საჭიროების შემთხვევაში გაწმენდის შემდეგ. შეგიძლიათ პირდაპირ კონტეინერში გადაატრიალოთ ჩხირებით. ამ კატლეტებისთვის თითქმის ნებისმიერი თევზი გამოდგება. ეს შეიძლება იყოს პიკის ქორჭილა, ვარდისფერი ორაგული, პიკი. მაგალითად, გამოდის.

რჩევა: თუ თევზის ოდნავ მშრალ ვარიანტს აირჩევთ, მაშინ შეგიძლიათ 50 გრამი ღორის ქონი ან შებოლილი ღვეზელი მოაბრუნოთ დაფქულ ხორცში - გემო ენით აღუწერელი იქნება!

ახლა პური გამოვწუროთ, გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში და აქ მოვაყაროთ შემწვარი ხახვი. აურიეთ და დაუმატეთ არაჟანი. ეს ინგრედიენტი საჭიროა კოტლეტების წვნიანობის დასამატებლად.

დაფქული ხორცი რომ დაიჭიროთ, კვერცხში ათქვიფეთ ცილა გულისაგან და მხოლოდ გული ჩავყაროთ დაფქულ ხორცში, ამ გზით ავიცილოთ კატლეტების შესაძლო სიმყარე.

ახლა დაამატეთ მარილი და შეაზავეთ სანელებლებით თქვენი სურვილის მიხედვით. გამხმარი კამა, ნიორი და ოხრახუში კარგად უხდება დაფქულ თევზს.

ბოლოს დავამატოთ გახეხილი კარტოფილი. გამოაცალკევეთ წვენიდან, ჩაყარეთ დაფქულ ხორცში.

ყველაფერი კარგად აურიეთ, სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება. შეგიძლიათ გააკეთოთ კოვზით, შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელით.

ახლა ვაყალიბებთ ბურთულებს, გავაბრტყელოთ ფქვილში და შევწვათ ზეთში დაახლოებით 7-10 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
არომატული კერძი შესანიშნავად შეეხამება ბრინჯის გვერდით კერძს და ახალი ბოსტნეულის სალათს.

კრაბის ნამცხვრები სოსისებით

საჭირო

2 უმი კვერცხი
2 მოხარშული კვერცხი
5 კრაბის ჩხირები
2 ძეხვი
1 ს.კ. ლ. სემოლინა
1 ს.კ. ლ. მაიონეზი ან არაჟანი
2 ს.კ. ლ. ფქვილი
1 პატარა ხახვი
სანელებლები, მარილი, მცენარეული ზეთი

როგორ მოვამზადოთ

გაფცქვენით, დაჭერით და შეწვით ხახვი ნახევრად მოხარშვამდე, იმდენი, რომ დარბილდეს.

კრაბის ჩხირები გაალღეთ, გახეხეთ და კვერცხი და ძეხვეული აქ გახეხეთ. შემდეგ დაუმატეთ ხახვი.

ახლა, შერევის შემდეგ, ავთქვიფოთ უმი კვერცხები, მოვაყაროთ მაიონეზი და სემოლინა, მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით, მოვაყაროთ პილპილი, მოვურიოთ და გავაჩეროთ სანამ სემოლინა ადიდებულმა, ამას დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება.

ახლა ჩამოაყალიბეთ კატლეტები, არ არის საჭირო მათი პურის გახეხვა. შეწვით ორივე მხრიდან კარგად გაცხელებულ ზეთში.
ეს კერძი შეიძლება ჩაითვალოს მთავარ კერძად, ამიტომ რეკომენდებულია მისი დამატება ბოსტნეულით.

ქათმის რეცეპტი სურიმის ჩხირებით

ეს რეცეპტი შეიცავს შვრიის ფაფას, რომელიც კერძის გამორჩეული იქნება.

პროდუქტები

ქათმის ფილე - ნახევარი კილოგრამი
ხახვი - 1 ც.
ქათმის კვერცხი - 1 ც.
მშრალი შვრიის ფაფა - 2 ს.კ. ლ.
კრაბის ჩხირები - 100 გ
ნიორი - 1 კბილი
კამა, მარილი, პილპილი

Როგორ უნდა გავაკეთოთ

მომზადებული ქათმის ფილე გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შემდეგ ხახვი. აურიეთ და ათქვიფეთ კვერცხი. ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ ნიორიც.

ნარევს მოაყარეთ პილპილი და მარილი და აურიეთ.

შეურიეთ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტი, დაამატეთ ადრე დაჭრილი მწვანილი და შვრიის ფაფა. გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთი.

გააცხელეთ ზეთი, მოამზადეთ კატლეტები წყალში ჩაყრილი ხელით და შეწვით გაწითლებამდე.

კრაბის ჯოხის კოტლეტის რეცეპტები ფოტოებით, რომლებიც ქვემოთ მოცემულია სტატიაში, მზადდება ძალიან მარტივად და არ საჭიროებს დიდ ფინანსურ ხარჯებს მზარეულისგან. ეს არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი კერძია, არამედ საკმაოდ ეკონომიურიც. მხოლოდ ერთი ჯოხის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ რამდენიმე გემრიელი კოტლეტი, ყველა მათგანი გემრიელი გამოდის. ასეთი კულინარიული სიამოვნებით შეგიძლიათ გააოცოთ არა მხოლოდ თქვენი ოჯახი, არამედ გურმანი სტუმრებიც.

კოტლეტების მომზადება ძალიან მნიშვნელოვანი ამოცანაა. ეს უნდა განხორციელდეს ინსტრუქციის მიხედვით, გამოჩენილი მზარეულების მიერ მიცემული რჩევების მიხედვით:

ყველაზე ხშირად კატლეტებს ყველის დამატებით ამზადებენ. ეს კერძის მომზადების ტრადიციული გზაა. ყველი კერძს უფრო გემრიელს ხდის, განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს.

მისი ძირითადი კომპონენტები:

• კრაბის ჩხირები - 250 გრამი;

  მყარი ყველი - 200 გრამი;

  მარილი - გემოვნებით;

  შავი პილპილი - გემოვნებით;

  ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;

  სახამებელი - 1 დიდი კოვზი;

  მზესუმზირის ზეთი - გემოვნებით.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა:

ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

კრაბის ჩხირები გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

შეურიეთ ორი მნიშვნელოვანი კომპონენტი, მიღებულ ნარევს დაუმატეთ მარილი და პილპილი, ათქვიფეთ ქათმის კვერცხში, აურიეთ სრულ ერთგვაროვნებამდე, დაუმატეთ სახამებელი, ჩამოაყალიბეთ საშუალო ზომის ბურთულები, გააბრტყელეთ ფქვილში, მოათავსეთ გაცხელებულ ზეთიან ტაფაში.

კრაბის ჩხირები კოტლეტებს ყველის გარეშე

მსგავსი კულინარიული შედევრის მომზადება ყველის გარეშეც შეიძლება. ამისათვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• კრაბის ჩხირები - 200 გრამი;
• ხახვი - 1 თავი;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• მარილი და პილპილი;
• სემოლინა - 1 სუფრის კოვზი.

ასეთი კერძის შექმნის თანმიმდევრობა:

1. ხახვი და სტაფილო წვრილად დავჭრათ და ატრიალებთ ბლენდერში და ამ ნარევს ემატება ჩხირები.
2. მიღებულ ნარევში გატეხეთ ქათმის კვერცხი, ჩაასხით მასში სემოლინა, დაუმატეთ საჭირო სანელებლები, მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და შეწვით არაწებოვან ტაფაში.
3. მოხარშეთ კოტლეტი ბოლომდე მოხარშვამდე, მომზადებულ კერძს მოაყარეთ მწვანილი.
4. კოტლეტი ცხელი უნდა მიირთვათ.

ყველის გარეშეც შეგიძლიათ გემრიელი კერძი მოამზადოთ სემოლინით ჩანაცვლებით.

კრაბის ჯოხის კოტლეტი ყველის გარეშე: მარტივი და გემრიელი რეცეპტები ფოტოებით

დიეტაზე მყოფ ბევრ ადამიანს ამჯობინებს კატლეტის ჭამას შეწვის გარეშე. თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ ისინი ყველის გარეშეც, რათა შეამციროთ კერძის კალორიული შემცველობა. ღუმელში მოხარშული კულინარიული რეცეპტი ბევრად უფრო სასარგებლო თვისებებს ინარჩუნებს.

სამზარეულოსთვის საჭირო ინგრედიენტები:

კრაბის ხორცისგან დამზადებული ჩხირები – 200 გრამი

კრეკერი შესხურებისთვის - 3 დიდი კოვზი;

მაიონეზი - 3 დიდი კოვზი;

ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;

მდოგვი, წიწაკა, მარილი - გემოვნებით

ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა:

დაფქული ხორცის პატარა ნაჭრისგან გამოვაცხოთ კატლეტი, ჩავასხათ პურის ნაჭრებში და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე მცენარეული ზეთით, რომ ცოტა ხნით გამოაცხვოს.

კულინარიული ქმნილება უნდა მიირთვათ ცხელი. სანამ სტუმრებს ან ოჯახს მიირთმევთ, ის მწვანილით უნდა მოასხუროთ.

კრაბის ჩხირის კოტლეტი ყველის გარეშე, სემოლინით

კრაბის ხორცის კატლეტების დამზადება ყველის გარეშე ძალიან მარტივი და მარტივია, შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე რაოდენობით ძეხვი და სემოლინა. რეცეპტი ძალიან საინტერესო იქნება.

1. პრემიუმ ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი;
2. ხახვი - 1 ცალი.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი დავჭრათ წვრილად, შევწვათ მცენარეულ ზეთში, სანამ ბოლომდე არ დარბილდება.
2. მოხარშული ქათმის კვერცხები და ძეხვეული გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, შეურიეთ პროდუქტები ხახვთან ერთად, კერძს მაიონეზი მოაყარეთ, მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი და სემოლინა, მთელი მასა საგულდაგულოდ აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
3. მიღებული ხორცისგან ვქმნით პატარა კოტლეტებს, მომზადებულ ნაჭრებს ვათავსებთ ტაფაში, წინასწარ გავაცხელებთ მასში მზესუმზირის ზეთს და ვშუშავთ ოქროსფერამდე.

დასკვნა

თუ ვერ გადაწყვეტთ გურმანულ კერძს, რომელიც შეგიძლიათ მოამზადოთ სტუმრებისთვის, მაშინ კრაბის ჯოხის კოტლეტის რეცეპტები ფოტოებით, რომლებიც ზემოთ არის წარმოდგენილი, შესანიშნავი ვარიანტი იქნება. ისინი საშუალებას მოგცემთ მოემსახუროთ თქვენს სტუმრებს დახვეწილი და ძალიან მადისაღმძვრელი კულინარიული ქმნილება, რომლის მომზადებაც საკმაოდ მარტივია. გამოუცდელ მზარეულებსაც კი შეუძლიათ გაუმკლავდნენ ამ ამოცანას. წარმოდგენილი ვარიანტებიდან შეგიძლიათ აირჩიოთ ყველაზე შესაფერისი.

კარგი დღე, ძვირფასო მკითხველებო! დღევანდელ სტატიაში მოგიყვებით როგორ მოვამზადოთ, ასევე კრაბის ჯოხის კოტლეტის რეცეპტს. ზოგადად, ამ კერძის მომზადების მეთოდოლოგია თითქმის არ განსხვავდება კლასიკური კოტლეტების მომზადებისგან, გარდა შესრულების სიმარტივისა.

ინგრედიენტების მომზადება ძალიან მარტივია და ახალბედა მზარეულიც კი ადვილად აითვისებს ამ რეცეპტს. მთავარი ინგრედიენტი ჩვეულებრივი კრაბის ჩხირებია, რომლის შეძენაც ნებისმიერ მაღაზიაშია შესაძლებელი და რა უნდა გააკეთოთ მათთან ქვემოთ გეტყვით.

კრაბის ჩხირების საფუძველია სურიმი, კერძოდ ნატურალური დაფქული თევზი. იგი მზადდება ოკეანის თევზის ფილესგან, ამ პროდუქტის დამახასიათებელი ნიშნებია: მაღალი სიმჭიდროვე და თეთრი ფერი.

საკმარისია სიტყვები და დროა დავიწყოთ სამზარეულო.

ინგრედიენტები:

1. კვერცხი – 2 ცალი

2. კრაბის ჩხირები – 200 გრამი

3. მყარი ყველი – 200 გრამი

4. ნიორი – 2 კბილი

5. პურის ნამსხვრევები - სურვილისამებრ

6. მცენარეული ზეთი - სურვილისამებრ

7. მარილი, სანელებლები - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

1. პირველ რიგში აიღეთ სახეხი და დაიწყეთ კრაბის ჩხირების გახეხვა. გავხეხოთ ყველაზე წვრილ სახეხზე.

2. შემდეგ აიღეთ მყარი ყველი და გახეხეთ იმავე გზით, წვრილ სახეხზე.

აუცილებელია ყველის მყარი ჯიშების არჩევა. შესანიშნავი ალტერნატივა იქნება სულგუნი ან ჰოლანდიური ყველი.

3. მას შემდეგ რაც კრაბის ჩხირებსა და ყველს გავხეხავთ, ავიღეთ ღრმა თასი ან სალათის თასი და იქ მოაყარეთ გახეხილი ინგრედიენტები.

შავი დაფქული წიწაკის ან წიწაკის ნარევის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, ეს ყველაფერი თქვენი გემოვნებით კეთდება.

5. აიღეთ კოვზი და აურიეთ სალათის თასის შიგთავსი ერთგვაროვან მასამდე.

შემდეგი ნაბიჯი არის მიღებული მასის გადატანა პატარა კოტლეტებად.

6. აიღეთ თეფში და დაასხით მასში პურის ნაჭრები, შემდეგ მიღებული ნაჭრები გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში.

7. ახლა ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე, დაასხით მცენარეული ზეთი, რაოდენობა დამოკიდებულია ტაფაზე ისე, რომ ზეთი მთლიანად ფარავდეს ტაფას და შეწვით კატლეტები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

აღსანიშნავია, რომ ღუმელში მოხარშული კოტლეტი უფრო ნაკლებ ცხიმს შეიცავს და იდეალურია მათთვის, ვისაც არ უყვარს ცხიმიანი საკვები ზაფხულში.

8. მას შემდეგ, რაც კოტლეტი შეიბრაწება, მოათავსეთ თეფშზე.

მზადაა! კრაბის ჯოხის კოტლეტი ძალიან გემრიელია და შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი. ასევე, ისინი კარგად უხდება ყველა სახის გვერდით კერძს და, კერძოდ, ბოსტნეულის სალათებს. თქვენ შეგიძლიათ უმასპინძლოთ მათ თქვენს ოჯახს, მეგობრებს და ახლობლებს, რომლებიც თქვენთან მოდიან. თეფშზე კატლეტებით გამწვანების რამდენიმე ყლორტის დამატებით, ეს კერძი სადღესასწაულო სუფრის მშვენიერი დეკორაცია გახდება. გისურვებთ კარგ მადას!

შეგიძლიათ სცადოთ კატლეტების დამზადება კრაბის ჩხირებისგან კარტოფილის დამატებით.

ვარიანტი #1

1. ძირითად ინგრედიენტებს უნდა დაუმატოთ ორი კარტოფილი და რამდენიმე ცალი თეთრი პური. კარტოფილი ჯერ უნდა გაფცქვნათ და შემდეგ მოხარშოთ. ახლა შვიდი წუთის განმავლობაში გავაჩეროთ პური, რის შემდეგაც ავიღებთ პურს, კარტოფილს და კრაბის ჩხირს და ყველაფერს ვდებთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

2. მიღებულ დაფქულ ხორცს დაუმატეთ დაფქული წიწაკის, მარილისა და კვერცხის ნაზავი, რათქმაუნდა აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვნებამდე და გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათიდან ოცდათხუთმეტ წუთამდე. შემდეგი, ყველაფერი არის მთავარი რეცეპტის მიხედვით.

კიდევ ერთი ვარიანტი იქნება კრაბის ჯოხის კოტლეტების დამზადება ტკბილი წიწაკის, ცაცხვის და მწვანილის დამატებით.

ვარიანტი No2

1. კერძის ამ ვარიაციით კრაბის ჩხირები არ უნდა გახეხოთ, არამედ ჯერ კუბიკებად დაჭრათ. ყველი გახეხილია, მწვანილიც წვრილად დაჭრილი, საკმარისია ერთი კონა. ისევე როგორც კრაბის ჩხირები, ბულგარული წიწაკა დაჭერით კუბიკებად. შეურიეთ კრაბის ჩხირები ყველით, კვერცხებით და ნახევარი დაჭრილი წიწაკა. ეს ყველაფერი მზადდება, მოაყარეთ მარილი და წიწაკის ნარევი, შემდეგ კი დაუმატეთ ლაიმის წვენი.

2. მოამზადეთ საცხობი ფურცელი და ჩამოაყალიბეთ კატლეტები, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუს ცელსიუსზე და მოათავსეთ ფურცელი კოტლეტებთან ერთად თორმეტი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ, გადააბრუნეთ და მეორე მხარეს მოაყარეთ ყველი და დარჩენილი ბულგარული წიწაკა. შედგით ღუმელში იგივე თორმეტი წუთის განმავლობაში. ისეთივე გემრიელი გამოდის.

კრაბის ჩხირები ყველთან ერთად შეიძლება დავჭრათ ბლენდერში. ასევე შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ ლაიმი ლიმონის წვენით.

თანამედროვე დიასახლისებმა მოარგეს ყველასთვის საყვარელი კრაბის ჩხირები სხვადასხვა კერძებისთვის. მათთან ერთად ამზადებენ უამრავ საჭმელს და ძირითად ცხელ კურსებსაც კი. მაგალითად, კრაბის ჩხირებისგან დამზადებული კოტლეტი ძალიან გემრიელია.

ინგრედიენტები: 3 ნაჭერი შემორჩენილი თეთრი პური, კრაბის ჩხირების სტანდარტული შეკვრა, უმი კვერცხი და 2 მოხარშული, მწიკვი სუფრის მარილი, 1,5 ს/კ. კოვზები რაფინირებული ზეთი და ფქვილი.

მკვებავი და გემრიელი - კრაბის ჯოხის კოტლეტები.

1. პურს ქერქის გარეშე ახვევენ ხორცსაკეპ მანქანაში. არ არის საჭირო მისი წინასწარ გაჟღენთვა.
2. კრაბის ჩხირებს და მოხარშულ კვერცხებს ასევე აწურავთ.
3. მიღებულ დაფქულ ხორცს უნდა დაუმატოთ კარაქი, უმი კვერცხი და ფქვილი. საფუძვლიანი მორევის შემდეგ, მასა გახდება მკვრივი და მოსახერხებელი მოდელირებისთვის.
4. სველი ხელებით იქმნება პატარა ნაჭრები.

კოტლეტი არა მარტო განიერ, არამედ ვიწრო გვერდებზეც უნდა შეწვათ, ტაფაში გვერდულად მოათავსოთ.

ვარიანტი დამატებული ყველით

შემადგენლობა: 580 გრ კრაბის ჩხირები, 1,5 ჭიქა წინასწარ მოხარშული ბრინჯი, წვრილი მარილი, 3-4 დიდი კოვზი არაჟანი, 310 გრ ნახევრად მყარი ყველი, 1 მთლიანი კვერცხი და გული, ნიორი გემოვნებით, წიწაკის ნარევი, პურის ნატეხი.

1. ყველი წვრილად გახეხილია და შერწყმულია დაქუცმაცებული ნიორი.
2. აქვე უმატებენ კრაბის ჩხირებს, ხორცსაკეპ მანქანაში გავლებულ ან ბლენდერის სპეციალური დანამატით დაჭყლეტილი.
3. რეცეპტიდან ყველა სხვა ინგრედიენტი ემატება "დაფქულ ხორცს", გარდა ნამცხვრისა. ძალიან კარგად ურევენ. მიღებული მასა უნდა იყოს რაც შეიძლება ერთგვაროვანი.
4. სველი შიშველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ მკვრივი ღვეზელები. ასევე მოსახერხებელია ამის გაკეთება ჩვეულებრივი სუფრის კოვზით.
5. ბლანკები მათი პურის ნამსხვრევებში პურდება.

კრაბის ჩხირების ჩამოყალიბებული კოტლეტი ყველით იწვება გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში. კერძს მიირთმევენ არაჟნის, მაიონეზისა და მწვანილის სოუსით.

თევზის კოტლეტი კრაბის ჩხირებით

ინგრედიენტები: 630 გრ თევზის ძირის ფილე, ნახევარი კონა მწვანე ხახვი, 220 გრ კრაბის ჩხირები, 2 საშუალო ზომის კვერცხი, 2 თავი ხახვი, 90 მლ რძე, 70 გრ უშაქრო პური, სანელებლების ნარევი სპეციალურად თევზისთვის.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კატლეტები გაგახარებთ არა მხოლოდ სასიამოვნო გემოთი, არამედ შესანიშნავი გაჯერებით.

1. ფუნთუშას ყველა ქერქი თხლად ჭრიან, რის შემდეგაც წვრილად იჭრება და რძით ავსებენ. სითხე არ უნდა იყოს ცივი. თქვენ უნდა დაელოდოთ სანამ პური მთლიანად შთანთქავს რძეს.
2. დაფქული თევზი მზადდება ნებისმიერი მოსახერხებელი მეთოდით. ხახვი შეიძლება გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში ძირთან ერთად, ან უბრალოდ დავჭრათ მინიატურულ კუბებად. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში მისი გემო კერძში უფრო გამოკვეთილი იქნება.
3. დაფქულ თევზს ასევე ემატება კრაბის ჩხირების პატარა ნაჭრები. უბრალოდ დაჭერით ისინი ბასრი დანით.
4. მწვანილი წვრილად დაჭერით და მესამე საფეხურიდან ნარევში ასხით.
5. რჩება მხოლოდ გაჟღენთილი ფუნთუშა, კვერცხი და თევზის სანელებლების დამატება.
6. საფუძვლიანი შერევის შემდეგ მასისგან ფორმირდება პატარა კოტლეტები და დებენ გახურებულ ტაფაზე. კერძი შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ნებისმიერი კეტჩუპი შესანიშნავად შეავსებს თევზის კოტლეტებს კრაბის ჩხირებით.

კრევეტებით

შემადგენლობა: 240-260 გრ კრევეტები, 80 გრ კარაქი, კრაბის ჩხირების 2 სტანდარტული შეკვრა, 2 დიდი კვერცხი, მარილი.

1. პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის გაყინეთ ორი ძირითადი პროდუქტი ბუნებრივ პირობებში.მთავარია ამისთვის მიკროტალღური ღუმელი არ გამოიყენოთ. ასეთმა გალღობამ შეიძლება ჩამოართვას როგორც კრევეტების, ისე კრაბის ჩხირებს ნათელი გემო.
2. ზღვის პროდუქტები ასევე უნდა მოხარშოთ მდუღარე წყალში დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგ, განხილული ორივე ინგრედიენტი გადის ხორცსაკეპ მანქანაში. მათ შორის შუაში, დანებში ზეთი გადის. თუ ბოლოს გაგზავნით, ხორცსაკეპ მანქანაში დარჩენილი პროდუქტის ამოღება ადვილი არ იქნება.
4. მიღებულ მასაში ჩაყრიან კვერცხებს. აქ დაამატეთ მარილი გემოვნებით. თუ დიასახლისს ნარევი ოდნავ მშრალი აღმოაჩნდა, სიტუაციის გამოსწორება შეგიძლიათ მსუბუქი მაიონეზით.
5. დაფქული ხორცისგან ყალიბდება პატარა მრგვალი ნამცხვრები.

კოტლეტი შეწვით ოქროსფერამდე და მიირთვით ლანჩზე მოხარშულ ფუმფულა ბრინჯთან ან სხვა შესაფერის გვერდით კერძთან ერთად.

ყველით და ნიორით

ინგრედიენტები: დიდი კოვზი მაღალი ხარისხის ფქვილი, 170 გრ ნახევრად მყარი ან მყარი ყველი, 270-290 გრ კრაბის ჩხირები, 2 პატარა კვერცხი, დამსხვრეული კრეკერი, ახალი ნიორი გემოვნებით, სუფრის მარილი.

პიკანტური გემო ძალიან მოგეწონებათ.

1. კრაბის ჩხირსაც და დაჭრილ ყველს ხორცსაკეპ მანქანაში ატარებენ. ამისათვის შეარჩიეთ საქშენი დიდი ხვრელებით. თუ ეს სამზარეულოს მოწყობილობა ხელთ არ გაქვთ, შეგიძლიათ საკვები ჩვეულებრივი სახეხით გახეხეთ.
2. ნარევში აურიეთ კვერცხი (მხოლოდ ერთი!), მარილი და დაჭრილი ნიორი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სანელებლები, მაგრამ უმჯობესია არ გადააჭარბოთ, რადგან ჩხირს და ყველს თავისი განსხვავებული გემო აქვს.
3. ინგრედიენტები შერეული გლუვი. მიღებული მასისგან წარმოიქმნება მცირე პროდუქტები.
4. მეორე კვერცხი ცალკე თასში ჩანგლით ათქვიფეთ.
5. ნაჭრებს ასველებენ სითხეში და ახვევენ პურის ნამსხვრევებში.

რჩება მხოლოდ კოტლეტები შეწვით ოქროსფერამდე და მიირთვით ცხელი ვახშამზე.

დიეტის რეცეპტი

შემადგენლობა: 35 გრ სემოლინა, 130 გრ კრაბის ჩხირები, ნახევარი სტაფილო, პატარა კვერცხი, საშუალო ზომის ხახვი, მწვანილი გემოვნებით, მარილი, წიწაკის ნარევი.

1. გახეხილი და დაჭრილი ხახვი და სტაფილო მოათავსეთ ბლენდერში. ისინი გადახვევენ გლუვამდე.
2. ბოსტნეულის მასას ემატება კრაბის ჩხირები. გადახვევა მეორდება.
3. აქვე მოთავსებულია სემოლინა, მწვანილი და კვერცხი. ინგრედიენტები ათქვიფეთ ბლენდერით. დაფქულ ხორცს უნდა მოაყაროთ მარილი და პილპილი.
4. მასისგან წარმოიქმნება კატლეტები, რომლებიც ზეთის გარეშე უნდა შებრაწოთ არაწებოვან ტაფაში.

კერძს ცხლად მიირთმევენ მწნილ ბოსტნეულთან ერთად.

ხორცის კოტლეტი კრაბის ჩხირებით

შემადგენლობა: ნახევარი კილოგრამი დაფქული ხორცი (საუკეთესოა ქათამი), 2 დიდი კვერცხი, ნახევარი კილოგრამი წვნიანი კრაბის ჩხირები, 2 თავი ხახვი, 3 ნაჭერი თეთრი პური, პურის ნატეხი, მსხვილი მარილი, ცოტა რძე.

იდეალურია სადღესასწაულო სუფრისთვის.

1. კრაბის ჩხირები წვრილად დაჭრილი და შერეული ხორცით.
2. უმი კვერცხს ასხამენ ნარევში და უმატებენ ხახვის მინიატურულ კუბებს.
3. რულეტის რბილობი გაჟღენთილია რძეში და ასევე ამატებენ დანაყილ ხორცს.
4. მასა კარგად უნდა მოზილოთ და მოაყაროთ მარილი.
5. მისგან პატარა კოტლეტებს ამზადებენ და პურის ნამსხვრევებში ახვევენ.

კალმარის კატლეტები კრაბის ჩხირებით ძალიან არომატული და წვნიანია.

1. მოლუსკებს რეცხავენ, ასხამენ მდუღარე წყალს და ასუფთავებენ. კარკასები უნდა დაიჭრას ნაჭრებად და კრაბის ჩხირების ნაჭრებთან ერთად, გაიაროს ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაქუცმაცდეს სპეციალური ბლენდერის დანამატით.
2. ხახვი გაფცქვენით, კუბიკებად დაჭერით და შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მას ურევენ დაფქულ ხორცს წვრილად გახეხილ ნახევრად მძიმე ყველთან ერთად.
3. დაფქულ ხორცს ემატება სანელებლები და უმი კვერცხი. მასას ძალიან კარგად ურევენ და 20 წუთის განმავლობაში ტოვებენ გრილ ადგილას.
4. შემდეგი, მისგან ყალიბდება კოტლეტები. ისინი უნდა იყოს შემწვარი ორივე მხრიდან, სანამ გემრიელად არ დაიბრაწება.

კერძს მიირთმევენ სხვადასხვა ცხარე და ტკბილ სოუსებთან ერთად, რომლებიც კარგად უხდება ზღვის პროდუქტებს.