Dansons un moment !!! de la cuisinière à l'ordinateur !!!

Tout d’abord, choisissez le foie. Il est préférable d’acheter du foie au marché, car il y est généralement plus frais et de meilleure qualité. De plus, ici, vous pouvez l'examiner attentivement. En magasin, il est vendu sous forme emballée, ce qui rend difficile son étude en détail. La couleur du foie de bœuf va du bordeaux foncé au brunâtre. Il est généralement vendu en morceaux en raison de sa grande taille. Le porc en diffère par sa plus petite taille et le veau a une couleur plus pâle que le bœuf et est généralement vendu entier. Soyez prudent lorsque vous choisissez un foie ! Il vaut mieux prendre le lobe antérieur du foie ; il a moins de veines, et donc il y aura moins de veines. Avant de faire frire, vous devez retirer les films du foie des mammifères, retirer les conduits, mais vous ne devez pas le saler, sinon il devient plus sec. Les foies de vieux animaux sont parfois trempés dans du lait avant d'être frits.

Nous aurons besoin de foie (n'importe quelle sorte), dans mon cas du bœuf 400g, de l'oignon 2 oignons moyens, de l'huile végétale pour la friture, de la sauce soja 50ml, de l'ail, une pincée de sucre.

Foie 400g, coupé en cubes, trempé dans 50ml de sauce soja, laisser reposer 20 minutes Puis mettre dans une poêle dans l'huile chaude je n'ai pas beaucoup de foie, je le mets d'un coup, mais s'il y en a beaucoup. foie, il est préférable d'utiliser une grande poêle. Nous avons besoin qu'une croûte se forme immédiatement sur le foie. Versez-le avec la sauce ; après marinade, il reste très peu de sauce. Nous n'ajoutons pas de sel.

Coupez l'oignon en gros cubes au préalable, mettez-le dans une tasse et saupoudrez d'un peu de sucre, j'en ai environ 5 grammes d'une demi cuillère à café. Placez ensuite l'oignon sur le foie frit.

J'ai utilisé de la sauce sushi et de l'ail mariné dans de la crème sure et du miel. Vous pouvez utiliser 2 clous de girofle frais.

Mélangez l'oignon avec le foie et faites revenir à feu vif sans couvrir le couvercle.

Faire frire jusqu'à coloration caramel. 5 à 7 minutes. Le foie s'avère juteux, de couleur caramel et très savoureux.

Fffff le plat est prêt !!! rapide, pas cher et joyeux !!!

Servi avec purée de pommes de terre !!! Bon appétit!!

Une autre option pour cuisiner le foie de poulet.

Faire mariner le foie dans la sauce soja avec le miel, le jus de citron et le gingembre.

Ajoutons de légères notes asiatiques au plat.

Ingrédients:
Foie de poulet - 400 gr
Sauce soja - 3 c.
Miel -1 cuillère à soupe généreuse.
Jus de citron - 1-2 cuillères à soupe
Gingembre 1\2 c.
Coriandre-2 brins
Huile de tournesol raffinée – 2 c.
Carotte - 1 pièce
Oignons - 1 pièce
Poignée de sésame
Épices, herbes - au goût

1.Préparez le foie. Laver, retirer les films, couper en morceaux. Ajouter le foie de poulet, le miel, la sauce soja, le jus de citron, la coriandre, le gingembre et un peu d'oignon dans un bol.

2. Mélangez les ingrédients et laissez mariner une heure.

3. Retirez le foie de la marinade. Faire revenir avec l'oignon dans une poêle à feu vif. Sel et poivre au goût.

4. Râpez les carottes et ajoutez-les à la poêle. Laisser mijoter 10 minutes.

5. A la fin de la cuisson, ajoutez une poignée de graines de sésame. Vous pouvez ajouter des herbes et des épices au goût. Le plat se prépare rapidement, en 30 minutes.

6. Le plat fini peut être décoré de légumes et d'herbes

foie de poulet au miel et sauce soja riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine A - 1155%, vitamine B1 - 18,2%, vitamine B2 - 62,1%, choline - 33,7%, vitamine B6 - 41,8%, vitamine B9 - 52,8%, vitamine B12 - 478,6% , vitamine C - 14,4%, vitamine PP - 58,9%, phosphore - 28,8%, fer - 62,2%, cobalt - 144,5%, manganèse - 18,2%, cuivre - 36,6%, molybdène - 71,8%, sélénium - 86,3%, chrome - 16,7%, zinc - 49,8%

Bienfaits du foie de poulet au miel et sauce soja

Vitamine A responsable du développement normal, de la fonction de reproduction, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l’immunité.
Vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, fournissant à l'organisme de l'énergie et des substances plastiques, ainsi que le métabolisme des acides aminés ramifiés. Un manque de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
Vitamine B2 participe aux réactions redox, contribue à augmenter la sensibilité des couleurs de l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une altération de l'état de la peau, des muqueuses et d'une altération de la vision lumineuse et crépusculaire.
Kholin fait partie de la lécithine, joue un rôle dans la synthèse et le métabolisme des phospholipides dans le foie, est une source de groupes méthyles libres et agit comme un facteur lipotrope.
Vitamine B6 participe au maintien de la réponse immunitaire, aux processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, à la transformation des acides aminés, au métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, favorise la formation normale des globules rouges, maintient des niveaux normaux d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une altération de l'état de la peau et du développement de l'homocystéinémie et de l'anémie.
Vitamine B9 en tant que coenzyme, ils participent au métabolisme des acides nucléiques et des acides aminés. La carence en folates entraîne une perturbation de la synthèse des acides nucléiques et des protéines, entraînant une inhibition de la croissance et de la division cellulaire, notamment dans les tissus à prolifération rapide : moelle osseuse, épithélium intestinal, etc. Un apport insuffisant en folates pendant la grossesse est une des causes de prématurité, la malnutrition, les malformations congénitales et les troubles du développement de l'enfant. Une relation étroite a été démontrée entre les niveaux de folate et d'homocystéine et le risque de maladie cardiovasculaire.
Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la transformation des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interconnectées impliquées dans l’hématopoïèse. Un manque de vitamine B12 entraîne le développement d'une carence partielle ou secondaire en folate, ainsi que de l'anémie, de la leucopénie et de la thrombocytopénie.
Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, et favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, et est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne l’anorexie, l’anémie et le rachitisme.
Fer fait partie de protéines ayant diverses fonctions, notamment des enzymes. Participe au transport des électrons et de l'oxygène, assure la survenue de réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, un déficit en myoglobine, une atonie des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie et une gastrite atrophique.
Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines ; nécessaire à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux et de perturbations du métabolisme des glucides et des lipides.
Cuivre fait partie des enzymes qui ont une activité redox et participent au métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus d'apport d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des perturbations dans la formation du système cardiovasculaire et du squelette, ainsi que par le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
Molybdène est un cofacteur pour de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
Sélénium- un élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. Une carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec déformations multiples des articulations, de la colonne vertébrale et des membres), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique) et la thrombasthénie héréditaire.
Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
Zinc fait partie de plus de 300 enzymes, participe aux processus de synthèse et de dégradation des glucides, des protéines, des graisses, des acides nucléiques et à la régulation de l'expression d'un certain nombre de gènes. Une consommation insuffisante entraîne une anémie, une immunodéficience secondaire, une cirrhose du foie, un dysfonctionnement sexuel et la présence de malformations fœtales. Les recherches de ces dernières années ont révélé la capacité de fortes doses de zinc à perturber l’absorption du cuivre et ainsi contribuer au développement de l’anémie.

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