Comment conserver les champignons salés à la maison. Saler et mariner des champignons Conserve de champignons salés bouillis en bocaux

Une bonne récolte est toujours une joie. Peu importe - cultivés de vos propres mains ou cueillis, comme des champignons ou des baies, dans une forêt voisine.

Mais alors le problème suivant se pose : comment préserver la récolte ? C'est dommage quand le temps et les efforts sont gaspillés et que les champignons sont marinés et que cela n'en vaut pas la peine. Il y a de la moisissure dans le récipient ou, à en juger par les bulles d'air et l'odeur aigre, une fermentation active est en cours. Comment conserver longtemps les champignons salés ?

Comment conserver les champignons salés à la maison. Recommandations générales

Avant de commencer à mariner des champignons, vous devez prendre soin de l'endroit où les cornichons seront stockés. Les cuisiniers expérimentés et les amateurs de chasse tranquille recommandent :

1. La température dans la pièce ou dans le réfrigérateur doit être comprise entre +2 et +4 degrés. Des fluctuations sont possibles, mais pas plus de 2 degrés dans les deux sens.

2. En dessous de 0 degré - le cornichon gèlera et perdra sa valeur nutritionnelle et gustative. Au-dessus de +7 degrés est la température idéale pour le développement de la microflore pathogène.

3. La pièce doit être aérée et sèche.

4. Les champignons doivent être en saumure. Dès que le produit sort son embout du pot, il commence immédiatement à moisir.

5. Ne couvrez pas les bocaux et autres récipients avec du papier, des sacs en plastique ou des canettes en plastique. À des températures supérieures à 0 degré, l'eau s'évapore de la saumure. Des gouttes d'humidité s'accumuleront sous le couvercle improvisé - c'est un environnement idéal pour la croissance de moisissures et de levures.

6. Lors du salage, il est important de surveiller le ratio de sel dans la saumure. L'excès de chlorure de sodium assurera la conservation à long terme des champignons, mais les rendra non comestibles. Une carence favorisera l’activation des levures et provoquera une fermentation lactique. Les champignons resteront comestibles, mais ils seront désagréables à manger.

7. Pour un stockage à long terme, utilisez des bocaux en verre, des récipients en bois et des casseroles en émail. Important! Le matériau dans lequel la vaisselle est fabriquée ne doit pas s'oxyder !

Il est recommandé de mariner les champignons à la maison. Le vinaigre dans la marinade préservera le produit et le protégera de la toxine botulique. Mais le goût de ce champignon est un peu différent. Les cuisiniers expérimentés proposent les méthodes suivantes pour conserver les champignons marinés :

1. S'il n'y a pas de sous-sol sec, il est recommandé de vidanger le liquide après le salage. Séchez légèrement les champignons, placez-les par portions dans des sacs en plastique et placez-les au congélateur. Ces champignons peuvent être conservés longtemps sans perdre leur goût, leur couleur et leurs autres qualités de consommation. Après décongélation, aucun traitement supplémentaire du produit n'est requis. Les champignons salés sont prêts à manger.

2. Après le salage, rincez le produit fini. Préparez une saumure fraîche, plongez-y les champignons et faites bouillir pendant 2 minutes. Placer dans un bocal stérilisé, verser de la saumure bouillante et rouler. Conservez la pièce dans un endroit frais.

3. Les champignons marinés doivent rester en saumure au réfrigérateur pendant 7 jours. Ensuite, égouttez le liquide et ajoutez de l'huile végétale au produit fini. La graisse ne laissera aucune chance à la moisissure. Avant utilisation, égouttez l'huile et mangez avec plaisir.

4. Placez les champignons marinés dans des bocaux. Le produit doit reposer fermement, sans vides. Imbibez un chiffon en coton de vodka ou d'alcool éthylique et placez-le sur les champignons. Appuyez sur le tissu avec une croix en bois. La saumure doit être 1 à 2 cm plus haute que le niveau des bouchons. Couvrez le dessus avec un couvercle en plastique dont les parois sont humidifiées avec de la vodka ou de l'alcool.

Conserver les champignons salés. Méthode de couture scellée

Il semblerait que le moyen le plus simple de conserver un produit cuit soit de le fermer hermétiquement. L'air n'entre pas, la poussière ne s'envole pas et le liquide ne s'évapore pas. Mais ce sont des conditions idéales pour la vie de la toxine botulique, qui est un puissant poison.

Lorsque vous travaillez avec des champignons, vous devez respecter 2 principes : soit travailler strictement selon les règles, soit ne pas mettre de champignons salés dans des bocaux.

Méthode de transformation des champignons :

Avant de saler, laver et nettoyer soigneusement les matières premières ;

Cuire les parties épaisses des champignons – les tiges des cèpes et des cèpes – 1,5 fois plus longtemps que les autres variétés de champignons ;

Utilisez uniquement des recettes avec du vinaigre ;

Lorsque vous placez le produit fini dans des bocaux, soumettez-le à une stérilisation à long terme - soit en utilisant des autoclaves à une température de 120 degrés, soit en stérilisant les bocaux contenant des champignons pendant 30 minutes ;

Si vous avez des doutes sur la qualité de la nourriture en conserve finie, son contenu ne doit pas être consommé ;

Les champignons doivent être consommés dans les 48 heures suivant l’ouverture du pot.

Les cornichons faits maison, y compris les champignons, sont simples et délicieux. La conservation des aliments cuits est beaucoup plus difficile. Il est important de suivre les recommandations des spécialistes lors de la préparation des locaux, des contenants et des matières premières pour les préparations maison. Un peu de minutie et tout l'hiver vous pourrez déguster vos propres champignons marinés.

Il existe un grand nombre de recettes qui permettent de conserver les champignons pour l'hiver dans des bocaux. Pendant la saison froide, de telles préparations se marieront parfaitement avec presque tous les plats sur la table. Par conséquent, toute femme au foyer qui se respecte devrait savoir comment conserver les champignons dans des bocaux pour l'hiver. Si vous suivez les algorithmes et les conseils décrits, vous pouvez facilement mariner et sceller les champignons à la maison.

Principales caractéristiques des champignons

De nombreuses femmes au foyer ont leur propre plat maison avec lequel elles peuvent surprendre leurs invités. Par conséquent, de nombreuses personnes refusent d’acheter de la nourriture dans les supermarchés et de la cuisiner elles-mêmes. Les champignons en conserve sont l'un de ces produits. pour l'hiver, ils vous permettront, étape par étape, de faire les préparatifs nécessaires et de vous en approvisionner pour une utilisation future.

De nombreux scientifiques débattent et discutent depuis longtemps de la question de savoir à quel royaume appartiennent les champignons. Le fait est qu'ils contiennent à la fois des protéines, caractéristiques du monde animal, et des glucides et des minéraux, caractéristiques des plantes. En conséquence, il fut décidé de leur attribuer un royaume séparé. Cela s'est produit en 1960.

Recettes pour faire des champignons marinés à la maison

Quant aux types de champignons adaptés au processus, alors vous pouvez utiliser n'importe quel représentant du royaume. Naturellement, à l'exception des individus venimeux pouvant nuire au corps humain.

Le royaume des champignons est le plus diversifié en termes de nombre d'espèces. À l'heure actuelle, il existe environ deux millions de variétés de champignons, dont seulement 100 000 environ ont été entièrement étudiées.

Les champignons, les champignons gras, les russula, les cèpes, les girolles, les cèpes, les champignons mouches, les champignons de rang, les champignons de chèvre, les capsules de lait au safran, les cèpes, les cèpes, etc. sont les mieux adaptés à la conservation.

Méthodes de mise en conserve

Il existe deux recettes les plus populaires avec lesquelles vous pouvez mariner et conserver vos champignons étape par étape. Vous pouvez faire bouillir les champignons avec la marinade ou séparément. Pour comprendre quelle méthode choisir, vous devez vous familiariser avec chacune d'elles en détail.

Faire bouillir dans la marinade

Cette méthode peut à juste titre être considérée comme la plus populaire parmi les femmes au foyer qualifiées. Cela est dû au fait que lorsque les champignons sont cuits avec la marinade, ils reçoivent de cette dernière toutes les propriétés nécessaires. De cette façon, vous pouvez obtenir des caractéristiques gustatives et aromatiques élevées pour les préparations futures.

Pour préparer la marinade de cette manière, vous devrez préparer les ingrédients nécessaires. Ceux-ci inclus:

Comment faire mariner délicieusement les champignons au miel, recettes populaires

Après avoir préparé tous les ingrédients nécessaires, vous devrez prendre un bol en émail et ajouter du vinaigre, de l'eau, du sel et, bien sûr, des champignons cuits. La masse obtenue est portée à ébullition et mijotée à feu doux.

Le temps de cuisson dépend directement du type de champignons choisi par la ménagère. Ainsi, les chapeaux de champignons, girolles, cèpes et cèpes sont bouillis pendant 20 à 30 minutes. Leurs cuisses ne doivent pas être cuites plus de 20 minutes. Si nous parlons de champignons au miel, le temps de cuisson sera d'environ une demi-heure.

Pendant la cuisson, il est recommandé de récupérer la mousse obtenue à l'aide d'une écumoire. Si vous négligez cela, vous risquez de vous retrouver avec une marinade trouble. Si les champignons ont coulé au fond du récipient et que la mousse a cessé de se libérer, le processus de cuisson peut être terminé.

Maintenant vous devez ajouter du piment de la Jamaïque, du sucre, du laurier ou des clous de girofle dans le récipient, ainsi que de l'acide citrique. Vous devez laisser au mélange un peu de temps pour refroidir. Il ne reste plus qu'à placer le plat restant dans des bocaux préalablement soigneusement lavés et à remplir jusqu'en haut de marinade, puis à bien fermer les couvercles.

Cuisson séparément de la marinade

Comme son nom l'indique, dans cette méthode, les champignons seront cuits séparément de la marinade dans de l'eau légèrement salée. De plus, le processus de cuisson lui-même n'est pratiquement pas différent de celui présenté dans la méthode précédente.

Tout d'abord, vous devez préparer les ingrédients :

Comment mariner les cèpes chauds et froids

Naturellement, vous aurez besoin de champignons. Ils sont placés dans un récipient contenant de l'eau et du sel. Pour chaque litre d’eau, vous aurez besoin d’environ 35 à 40 grammes de sel. Il faut cuire jusqu'à ce que les champignons coulent au fond du récipient. N’oubliez pas de retirer régulièrement la mousse à l’aide d’une écumoire. En fin de cuisson, l’eau doit devenir claire.

Parallèlement, la marinade se prépare. Pour ce faire, tous les composants préparés sont mélangés dans un récipient avec de l'eau, agités et portés à ébullition.

Vous pouvez maintenant charger les champignons cuits dans des bocaux, puis les remplir jusqu'au sommet avec la marinade préparée. Les pots sont bien fermés avec des couvercles. Il n'est pas recommandé d'utiliser des couvercles en métal pour cela, car ils peuvent provoquer du botulisme dans le plat.

À l’automne, c’est une période chargée pour les cueilleurs de champignons, où vous pourrez vous détendre en vous promenant dans la forêt à la recherche de « trésors », c’est-à-dire de champignons. Après avoir ramené à la maison des paniers pleins de champignons parfumés et élastiques, la question se pose immédiatement de savoir comment préserver cette délicieuse beauté. L'une des méthodes de récolte consiste à sceller les champignons pour l'hiver. Après tout, ils peuvent être conservés dans des bocaux jusqu'à la prochaine saison des champignons, contrairement aux frais, qui se détériorent rapidement.

Avant de commencer la plantation, la récolte doit être correctement préparée. Pour ce faire, soigneusement pour que les champignons ne se cassent pas, versez-les dans un grand bol et triez-les soigneusement. Vous pouvez le remplir immédiatement d'eau, ou vous pouvez d'abord retirer tous les débris (feuilles, aiguilles de pin) et champignons gâtés, puis les rincer dans plusieurs eaux. Les gros champignons doivent être coupés en morceaux pour qu'ils rentrent dans le pot.

Il est préférable de ne pas utiliser de champignons trop mûrs et trop gros, mais de les sélectionner immédiatement et de les jeter - ils sont insipides. De plus, c'est dans ces spécimens que les vers sont le plus susceptibles d'apparaître.

Si parmi la récolte de champignons il y a des variétés un peu amères (volnushki, champignons de lait), il faut les tremper dans de l'eau froide salée pendant au moins une journée pour que toute l'amertume ressorte. L'eau devra être changée deux ou trois fois.

Une fois les champignons triés et lavés, vous pouvez procéder à leur conservation pour l'hiver, en utilisant l'une des recettes populaires consistant à rouler les champignons dans des bocaux.

Les champignons doivent être récoltés « par variété », c'est-à-dire que chaque variété doit être transformée séparément : s'il s'agit d'un cèpe, vous ne devez pas le mélanger avec des cèpes. Cela préservera le goût et l'arôme de chaque variété.

Champignons en marinade

L'avantage de cette méthode est qu'il est assez simple de faire bouillir les champignons ; ils ne nécessitent pas de traitement supplémentaire comme la stérilisation. L'ensemble du processus ne prendra pas beaucoup de temps et les champignons marinés sans couture s'avèrent très savoureux, surtout si vous utilisez des bécasseaux ou des champignons de lait.

Tout d'abord, les champignons lavés doivent être bouillis. Vous n’avez pas besoin de verser beaucoup d’eau : 1 cuillère à soupe suffit. liquide par kilogramme. Le temps de cuisson est de 30 minutes, ne salez pas l'eau. Égoutter et rincer les champignons finis.

Vous pouvez maintenant lancer la marinade pour coudre les champignons, ou plutôt pour les recuire :

1. Placez une casserole avec 1 litre d'eau sur le feu et laissez bouillir.
2. Ajoutez 1 cuillère à soupe. l. sel et un peu de cannelle (sur la pointe d'un couteau).
3. Mettez 0,5 cuillère à soupe. l. graines d'aneth, 5 clous de girofle et 2 feuilles de laurier.
4. Enfin, versez 1,5 cuillère à soupe. l. vinaigre.

Lorsque la marinade bout pour la deuxième fois, mettez-y les champignons et laissez mijoter 15 minutes pour qu'ils soient saturés d'épices. Placez-les ensuite dans des bocaux stérilisés (avec le liquide), en les laissant un peu courts jusqu'au sommet.
Une fois les champignons refroidis, remplissez le pot d'huile de tournesol et fermez avec un couvercle en nylon. Conserver au réfrigérateur.

Recette vidéo pour faire des champignons au lait salé

Caractéristiques de la conserve de cèpes

Il est considéré comme l'un des plus précieux, c'est pourquoi les préparations qui en sont faites sont à juste titre qualifiées de mets délicats. La conservation des cèpes pour l'hiver a ses propres nuances auxquelles vous devez prêter attention :

• pour préserver le goût, il est préférable d'utiliser des cèpes fraîchement coupés, dans les cas extrêmes - au plus tard 24 heures après la coupe ;
• Les cèpes ne doivent pas être laissés longtemps dans l'eau (trempés), car ils absorbe bien le liquide et deviennent aqueux ;
• Les ménagères expérimentées recommandent de ne faire mariner que les chapeaux de champignons et de mettre les cuisses dans la soupe ou de les faire frire.

Sinon, les recettes pour coudre des cèpes pour l'hiver sont similaires à celles pour la mise en conserve d'autres variétés de champignons.

Cèpes marinés

Nettoyez les champignons, rincez et séparez les chapeaux. Mettre dans une casserole, ajouter de l'eau et laisser mijoter 15 minutes en remuant.

Lavez les champignons préparés et placez-les dans des bocaux.

Une fois l'eau dans la casserole bouillie, ajoutez de l'acide citrique à raison de 2 g par kilogramme de champignons - de cette façon, les chapeaux conserveront leur couleur.

Pendant que les champignons cuisent, placez une deuxième casserole sur le brûleur adjacent et préparez la marinade (200 g de solution iront dans un pot d'un litre). Pour ce faire, pour chaque litre de liquide il vous faudra :

• 1 cuillère à soupe. l. Sucre en poudre;
• 1,5 cuillère à soupe. l. sel;
• 6 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• 2 clous de girofle ;
• 3 feuilles de laurier ;
• 70 ml de vinaigre (verser en dernier).

Faites bouillir la marinade pendant 5 minutes, versez-la dans des bocaux et roulez-la. Cette préparation se conserve 2 mois.

Pour que les champignons puissent être conservés tout l'hiver, les bocaux doivent être stérilisés pendant 30 minutes, après avoir ajouté dans chacun une cuillère à soupe d'huile végétale et de vinaigre (facultatif).

Recette vidéo pour conserver les verdiers

Sceller des champignons salés pour l'hiver

Le goût des champignons salés est très différent de celui des champignons marinés, mais il n'est pas toujours possible de les conserver jusqu'à l'hiver, car cela nécessite une certaine température ambiante ou un grand réfrigérateur. Mais les cueilleurs de champignons expérimentés connaissent les petits secrets de la conservation à long terme des cornichons. L'un d'eux consiste à coudre des champignons salés pour l'hiver.

Vous pouvez mariner les champignons crus ou après les avoir bouillis. Pour mariner 1 kg de champignons, vous aurez besoin de 50 g de sel gemme et d'épices au goût (ail, raifort, aneth, laurier, poivre). Disposez tous les ingrédients en couches, exercez une pression dessus.

Lorsque les champignons sont salés et prêts, égouttez toute la saumure libérée et rincez-les. Préparez une solution fraîche (0,5 cuillères à soupe de sel par litre d'eau) et faites-y bouillir les champignons marinés pendant environ 2 minutes. Utilisez ensuite une écumoire pour retirer les champignons et placez-les dans des bocaux. Portez à ébullition le reste de la saumure dans la casserole, versez-la dans des bocaux contenant les champignons et ajoutez 1,5 cuillère à café dans chaque récipient d'un demi-litre. vinaigre. Stériliser au moins 30 minutes, rouler. Les cornichons peuvent désormais être conservés en toute sécurité dans la cave tout l'hiver.

Le processus le plus exigeant en main-d'œuvre pour emballer les champignons pour l'hiver consiste à préparer les champignons eux-mêmes. Mais le temps passé en vaut la peine, car en hiver une telle collation diversifiera une alimentation pauvre en vitamines et deviendra la fierté de la table des fêtes.

Salaison Les champignons sont pratiques car ils ne nécessitent pas de stérilisation et, en hiver, les champignons salés peuvent être utilisés pour préparer divers plats. Presque tous les champignons peuvent être salés, seuls certains nécessitent un traitement spécial.

Méthodes pour mariner les champignons

Les champignons peuvent être salés chauds ou froids, et le salage à sec convient aux capsules de lait au safran et à la russula.

Pour salage à chaud il y a deux manières :

1. les champignons sont bouillis dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 20 à 30 minutes, lavés à l'eau froide et placés dans des plats préparés, saupoudrés de sel et pressés avec un poids dessus. Ces champignons sont prêts à être consommés en 6 à 8 jours.
2. pour les champignons nobles (cèpes, cèpes, cèpes, cèpes, cèpes, cèpes, champignon au miel) la deuxième méthode convient - les champignons sont plongés dans de l'eau bouillante salée (pour 1 kg de champignons 1 verre d'eau), placés dans des bocaux stérilisés, de l'huile végétale bouillie est versée dessus et le cou est noué avec du papier. Avec cette méthode, les champignons peuvent être utilisés pour préparer des soupes, des plats principaux et même des champignons marinés.

Voie froide L'avantage du marinage est que les champignons s'avèrent durs et croustillants et se conservent parfaitement. Avec cette méthode, les champignons (à l'exception des capsules de lait au safran et de la russula) doivent d'abord être trempés pendant 5 heures dans de l'eau froide. Certains champignons (champignons au lait noir, champignons amers, etc.) devront être trempés pendant plusieurs jours, en changeant l'eau au moins deux fois par jour. Ensuite, vous devez mettre les champignons dans un bol en verre ou en émail, saupoudré de sel (les épices ne sont pas nécessaires dans cette méthode). Placer un poids dessus et couvrir de gaze. Ces champignons doivent être salés pendant 30 à 40 jours. Périodiquement, il est nécessaire de retirer le moule par le haut et de laver la cargaison. Lors du salage à froid, 1 kg de champignons nécessite 40 à 50 g de sel.

Une méthode adaptée aux capsules de lait au safran et à la russula salage à sec. Avant de saler, il est préférable de brosser et d'essuyer les champignons avec un chiffon humide, mais si vous les lavez, veillez à les sécher. Cette méthode est très simple : vous devez placer les champignons dans des bocaux en verre préparés, en les saupoudrant de sel sec et d'épices. Couvrir le dessus de gaze et placer un poids. Si les champignons se déposent au bout de quelques jours, vous pouvez en ajouter des frais par-dessus. Ces champignons sont prêts dans les 7 à 10 jours suivant la plantation du dernier lot.

• Presque tous les champignons peuvent être marinés, la seule différence réside dans la méthode de marinage.
• Il est conseillé de saler uniquement les chapeaux.
• Pour éviter les tristes conséquences des champignons au miel, des champignons aigres, des morilles et des lignes, du sel seule méthode chaude.
• Si les champignons sont très sales, vous pouvez les tremper dans une solution saline pendant 3 à 4 heures.
• Lors du salage à chaud, pour alléger les champignons, vous pouvez en jeter 1 cuillère à café dans l'eau. acide citrique.
• Le récipient idéal pour mariner les champignons est un tonneau ou une cuve en bois. Après le salage, le fût doit être trempé pendant 10 à 15 jours dans de l'eau froide, en changeant périodiquement l'eau, puis cuit à la vapeur avec du soda.
• La durée de conservation des champignons salés est de 6 à 8 mois.
• Conservez les champignons salés dans une pièce fraîche à une température de 0-6 ͦ C.
• Avant de manger, il est conseillé de rincer les champignons salés à l'eau froide.
• Il est interdit de saler dans des récipients en émail dont l'émail est endommagé, dans des récipients en terre cuite et en fer blanc galvanisé.
• Avant le salage, les plats en verre ou en émail doivent être soigneusement lavés à l'eau chaude (rincer à l'eau bouillante) et, si possible, séchés à haute température.

Faire mariner et mettre en conserve des champignons

Cuire les champignons avec décapage et mise en conserve pareil, la seule différence réside dans la phase finale. Le marinage des champignons est facile. Les champignons sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres, du sel, du sucre, des épices et du vinaigre sont ajoutés. Lors du décapage, les champignons sont placés dans des bocaux remplis de marinade, recouverts de couvercles en plastique et conservés au réfrigérateur. Pour la mise en conserve, les bocaux de champignons sont stérilisés et scellés avec des couvercles métalliques.

Préparation des champignons marinés

Conseils pour moidécapage et mise en conservechampignons

• Des champignons entiers, petits et beaux sont sélectionnés pour le marinage et la mise en conserve. Si vous décidez de mettre de gros champignons dans le bocal, vous devez les couper en 4 parties.
• Vous pouvez faire mariner et conserver des cèpes, des trembles, des cèpes, des cèpes, des champignons mouches, des champignons au miel, des champignons, des bouchons de lait au safran, des russula, etc.
• Lors de la marinade, ajoutez de l'huile, retirez d'abord la peau du bouchon.
• Dans un bocal, les chapeaux et les tiges des champignons sont plus beaux séparément.
• Ne faites pas cuire les cèpes avec des cèpes - les cèpes deviendront noirs.
• Pour le marinage et la mise en conserve, faites bouillir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 20 à 30 minutes ; pour les champignons et les cèpes, 10 à 15 minutes suffisent.
• Pour éviter le noircissement des champignons, ajoutez une pincée d'acide citrique à l'eau.
• Lors de la marinade, n'utilisez pas de couvercles métalliques.
• Lors de la mise en conserve, les couvercles métalliques doivent être stérilisés.
• Il est conseillé de consommer les champignons marinés au plus tôt 25 à 30 jours après la récolte (ils doivent absorber la marinade).
• Les champignons marinés peuvent être conservés pendant 6 à 12 mois. dans un endroit frais (jusqu'à 8 ͦC).
• Pour éviter le développement d'un botulisme dangereux, qui peut survenir dans un récipient hermétiquement fermé, les champignons doivent être lavés très soigneusement, dans plusieurs eaux.
• Lors du décapage et de la mise en conserve, veillez à ajouter du vinaigre en toute fin de cuisson.
• Pour réduire le risque de contracter le botulisme, le pot en conserve doit être ouvert et bouilli pendant 30 minutes dans de l'eau bouillante.
• Les aliments en conserve qui, une fois ouverts, révèlent une odeur ou une couleur suspecte ou libèrent des gaz doivent être jetés immédiatement.
• Si vous ouvrez un pot, ne le conservez pas, mangez-le immédiatement.

Il existe donc de nombreuses façons de préparer et de conserver les champignons. Préparer les champignons pour l'hiver est facile, il faut juste beaucoup de travail. Mais lorsque, grâce à tout votre travail, vous recevez de merveilleuses gourmandises pour l'hiver, la fatigue est oubliée et il ne reste que la satisfaction de vos merveilleuses « créations ».