De délicieuses et tendres escalopes de poulet hachées avec du fromage, que vous devriez absolument essayer de cuisiner !
Nous avons récemment cuisiné des flocons d'avoine additionnés de fromage, où du fromage à pâte dure était râpé sur une râpe grossière. Cette recette d'escalope de poulet demande du fromage avec de la poitrine ou du filet de poulet coupé en cubes. Ces côtelettes doivent être servies chaudes, alors que le fromage est encore mou et n'a pas encore durci. Eh bien, très savoureux !
Escalopes de poulet au fromage
Vous pouvez cuire ces escalopes de poulet à la mijoteuse de deux manières (frites ou cuites à la vapeur), à la poêle ou au four.
Ingrédients:
- Poitrine ou filet de poulet – 350 grammes,
- Fromage à pâte dure – 150 grammes,
- Amidon - 3 cuillères à soupe,
- Mayonnaise ou kéfir – 100 g,
- L'ampoule est petite,
- Ail - 1 gousse (facultatif)
- Sel et épices - au goût,
- Verts - facultatif
- Chapelure,
- Huile végétale - 1-2 cuillères à soupe.
- Riz - deux multi-verres,
- Eau - quatre multi verres légèrement incomplets,
- Ail - une gousse,
- Sel - au goût
- Beurre – 50 g
Processus de cuisson :
Les côtelettes que nous allons préparer aujourd'hui s'avèrent très savoureuses et juteuses. Ces côtelettes hachées belles et appétissantes séduiront aussi bien les adultes que les enfants. Pour l'alimentation infantile et diététique, les escalopes de filet de poulet peuvent être cuites à la vapeur ou au four. Pour les amateurs de croûte croustillante - une recette traditionnelle pour cuisiner à la poêle ou à la mijoteuse en mode « cuisson » ou « friture » avec le couvercle ouvert.
Je fais souvent des côtelettes cuites à la vapeur et mes enfants les aiment beaucoup. Ils sont vraiment très moelleux et juteux. De plus, en préparant ce plat dans une mijoteuse, j'ai un atout : je peux cuisiner deux plats en même temps, un plat principal et un accompagnement. Les recettes - des duos dans une mijoteuse - sont ma bouée de sauvetage. Par exemple, en toute simplicité et en un minimum de temps, vous pouvez cuire à la vapeur des escalopes de poulet au fromage avec du riz ou du sarrasin friable.
Commençons à préparer nos côtelettes. Nous coupons la poitrine ou le filet de poulet des cuisses en morceaux avec un couteau (si vous avez du poulet haché tout prêt, utilisez-le, cela ne le rendra pas moins savoureux). Ensuite, nous épluchons les oignons et les hachons finement. Nous coupons également le fromage en fins cubes. La photo montre comment nous avons tout coupé.
Ensuite, ajoutez la fécule, la mayonnaise (crème sure ou kéfir), les herbes (j'ai de l'aneth congelé) et pressez l'ail. Encore une fois, si vous ne voulez pas l’odeur de l’ail, vous pouvez la laisser de côté, ils seront toujours très savoureux. Ajoutez du sel et des épices au goût, mais gardez à l'esprit que le fromage à pâte dure est assez salé.
Mélangez bien tout cela pour qu'il ne reste plus de viande hachée non mélangée quelque part. Nous nous mouillons les mains dans de l'eau froide et formons de petites escalopes rondes à partir du poulet haché.
Escalopes de poulet au fromage dans une mijoteuse
Allumez le multicuiseur en mode « cuisson » ou « friture » pour que la casserole chauffe. Versez un peu d'huile et disposez les escalopes avec le fromage.
Les escalopes de poulet sont frites dans un multicuiseur Panasonic pendant quinze minutes de chaque côté. Si votre multicuiseur a plus de puissance, vous devez alors les faire moins cuire.
Retournez délicatement les escalopes à l'aide d'une spatule et faites-les frire de l'autre côté, également pendant quinze minutes.
Placez les escalopes de poulet sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse, puis transférez-les dans une assiette. Essayez à quel point les côtelettes se sont révélées délicieuses !
Cette méthode convient à la friture à la poêle, elle ne fera que réduire le temps de cuisson. Faites frire les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Et maintenant je vais vous expliquer comment cuisiner un plat soufflé dans une mijoteuse, et y passer un minimum de temps.
Escalopes de poulet cuites à la vapeur avec du fromage dans une mijoteuse
recette - duo avec préparation simultanée d'accompagnement
Prenez du riz (j'aime le Krasnodar rond, il s'avère toujours délicieux), rincez-le jusqu'à ce que l'eau soit claire. Placer le riz dans une mijoteuse et remplir d'eau froide. Salez un peu, ajoutez une gousse d'ail pour le goût. Vous pouvez également ajouter des herbes séchées si vous le souhaitez, le plat dans son ensemble brillera alors plus fort.
Passons maintenant à nos escalopes de fromage. Nous nous mouillons les mains avec de l'eau, formons une boule avec le poulet haché et le fromage, la roulons dans la chapelure et la pressons légèrement. Disposez les escalopes dans un panier vapeur. J'ai fait la panure moi-même à partir de crackers noirs et blancs, donc les escalopes sont tellement « chocolatées ». Ils ont l'air très bien, même s'ils ne sont pas encore prêts.
Le multicuiseur nous avertira par un signal que le plat est prêt et nous servons le tout sur la table. La photo montre nos belles escalopes de poulet, comme elles se sont révélées merveilleuses !
Le fromage fondait, la viande libérait son jus et même une partie du jus se retrouvait sur le riz, le rendant encore plus savoureux. On ajoute un peu de beurre au riz. Remuez et laissez reposer une minute.
Placer le riz et les escalopes dans une assiette avec la salade. Je l'ai avec du chou, et toi ? 
Votre famille en redemandera sûrement, c’est déjà testé ! Vous pouvez servir de délicieuses côtelettes avec de la crème sure ou une autre sauce préférée.
J'ai également cuisiné de telles côtelettes avec un accompagnement dans une mijoteuse en mode « sarrasin », cuites et des côtelettes sur le dessus. Tout était également parfaitement préparé. Je pense qu'après avoir essayé mes côtelettes, vous les cuisinerez encore et encore.
Nous remercions Svetlana Kislovskaya pour la recette et les photos étape par étape de la préparation des escalopes de poulet au fromage !
Escalopes de poulet au fromage cuites au four
Une autre option pour préparer des escalopes de poulet est la cuisson au four : rapide, simple et saine !
Graisser légèrement un plat allant au four à rebords avec de l'huile végétale.
Formez des escalopes à partir de viande hachée et de fromage hachés, placez-les à une courte distance les unes des autres dans un moule.
Cuire au four bien chauffé à 180 degrés, temps de cuisson 30 minutes. 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson, versez le jus dégagé sur les escalopes.
Le site Carnet de Recettes vous souhaite bon appétit !
Bonsoir, chers amis !
Je veux vous expliquer comment rendre les escalopes de poulet encore plus tendres et plus savoureuses ! Ce sont probablement mes côtelettes préférées.
Ils sont faciles à préparer. Ils ne sont pas trop gras, car la base est du filet de poulet. Je les fais frire avec de l'huile végétale, mais ne les fais pas trop frire. Si vous êtes anti-frits, vous pouvez les cuire au four dans une manche. De cette façon, vous n’aurez pas besoin d’huile et il y aura encore moins de gras dans les escalopes finies !
*****
- Tu peux prendre un autre fromage à pâte dure, j'en ai un russe.
- La quantité d'épices peut être ajustée. Vous pouvez également remplacer le mélange de poivrons par du poivre noir ou rouge uniquement. Ail et gingembre - prenez-les frais, puis hachez-les dans un hachoir à viande avec de la viande et des oignons.
- Le lait peut être remplacé par de l’eau si vous n’en avez pas sous la main.
1. Le filet de poulet doit être lavé et séché. Épluchez et lavez les oignons. Versez le lait dans le pain dans un bol profond séparé pendant quelques minutes. Passez le tout dans un hachoir à viande. Dans ce cas, le pain doit être extrait de l'excès de lait.
2. Battez un œuf dans la viande hachée. Mélanger.
3. Ajoutez des épices et du sel au goût.
Remuer jusqu'à consistance lisse, vérifier la présence de sel. La viande hachée est prête !
4. Le fromage à pâte dure doit être coupé en morceaux oblongs ou en cubes. Cela dépend de la taille des côtelettes et de la quantité de fromage que vous aimeriez voir à l'intérieur.
5. Il est préférable de former des côtelettes avec les mains mouillées. Je suggère de prendre une cuillère à soupe comme mesure. Placer un morceau de fromage au centre du gâteau de viande hachée.
Faites une côtelette.
Roulez-le dans la panure.
6. Faites frire les escalopes dans une poêle chauffée sous un couvercle à feu doux.
Aujourd'hui, je veux vous inviter à préparer de délicieuses et juteuses escalopes de poulet hachées fourrées au fromage. Le plat s'avère assez calorique, il est donc parfait pour un déjeuner copieux en hiver. Les poulets de campagne naturels, en particulier ceux qui ne sont pas trop jeunes, conviennent mieux aux escalopes de poulet au fromage. Ils ne conviennent pas à la friture, ils doivent être cuits assez longtemps pour devenir mous, mais les escalopes qui en sont faites sont délicieuses. Je vous invite à l'essayer, je vous l'assure, vous ne serez pas déçu !
Pour préparer nous aurons besoin de : poulet haché, chapelure, oignons, fromage à pâte dure, œuf de poule, huile végétale, sel et épices.
Ajoutez l'œuf, le sel, les épices et la chapelure à la viande hachée.
Ajoutez également l'oignon haché, mélangez bien la viande hachée et battez.
Hachez finement le fromage pour la garniture.
Préparez d’abord un gâteau plat à partir de la viande hachée. Former une escalope en rentrant le fromage au milieu. Pour éviter que la viande hachée ne colle à vos mains, humidifiez-les avec de l'eau.
Préparez les escalopes restantes de la même manière. Roulez-les dans la chapelure.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les escalopes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Servir les escalopes de poulet avec du fromage chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit!
Les côtelettes sont un plat familier, mais préféré de tous. Il existe de nombreuses options pour que chacun puisse préparer quelque chose à son goût. Vous ne surprendrez personne avec des côtelettes de viande ordinaires, et elles ne conviennent pas tout à fait à une table de fête. Cependant, un tel plat de tous les jours peut toujours être diversifié non seulement en expérimentant des types de viande hachée, mais également des garnitures. Les escalopes de poulet au fromage sont un plat festif et insolite. Comme vous le savez, la viande de poitrine de poulet est assez sèche, mais vous pouvez également sortir de cette situation en ajoutant du beurre à la garniture. Lorsqu'il est chauffé, il fondra, trempera la viande hachée et la rendra non seulement juteuse, mais aussi incroyablement savoureuse et aromatique. Et le fromage fondu bouillant « éclate » simplement de la côtelette lorsqu'elle est cassée.
Des escalopes de poulet avec du fromage à l'intérieur sont préparées dans le multicuiseur VESelectric SK-A12. Temps de cuisson 30 minutes, 6 portions.
Informations sur le goût Plats principaux de volaille
Ingrédients
- 600 g de viande de poulet (filet) ;
- 250 g de fromage à pâte dure ;
- 100 g de beurre ;
- 1 œuf de poule ;
- 4-5 oignons ;
- un demi-verre de chapelure;
- sel;
- poivre moulu;
- huile végétale (pour la friture).
Comment faire cuire des escalopes de poulet farcies au fromage dans une mijoteuse
Préparez tout ce dont vous avez besoin. Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable. Épluchez les oignons.
Vous devez d'abord préparer la garniture au fromage pour les futures côtelettes. Broyer le fromage à pâte dure sur une râpe (fine). Ajouter le beurre ramolli. 
Mélangez soigneusement le tout et écrasez-le à la fourchette. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des herbes hachées à la garniture des escalopes. 
Avec les mains mouillées, formez de petites « saucisses » d’environ 3 à 4 centimètres. Il faut agir très vite pour ne pas faire fondre le beurre avec les mains chaudes. Placez les morceaux sur une assiette plate et mettez-les au réfrigérateur pour que le beurre durcisse à nouveau et que la garniture puisse être facilement récupérée. 
Tranchez le filet de poulet et passez-le dans un hachoir à viande avec les oignons. Il est préférable de le faire deux fois pour obtenir une viande hachée plus uniforme. 
Ajoutez autant de sel que nécessaire et assaisonnez avec du poivre noir moulu. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres épices. 
Mélangez bien le tout, il vaut mieux le faire avec les mains. 
Préparez tout le nécessaire pour la panure. Cassez un œuf de poule dans une assiette et mélangez à la fourchette, versez la chapelure dans une autre. Pour obtenir une croûte savoureuse, les crackers peuvent également être salés et assaisonnés. Après vous être mouillé les mains avec de l'eau froide, prenez un peu de viande hachée et « chassez » l'air en la jetant avec force plusieurs fois d'une paume à l'autre. Étalez le poulet haché dans un pain plat. Placer la garniture au fromage et au beurre au centre. 
Relevez les bords et formez une escalope. Tremper dans l'œuf. 
Roulez ensuite dans la chapelure, les escalopes avec le fromage à l'intérieur sont presque prêtes. Ils peuvent être congelés, frits dans une poêle ou dans une mijoteuse, ce que nous allons faire maintenant. 
Mettez le multicuiseur en mode Friture, versez de l'huile végétale et réchauffez bien le bol pendant 1 à 2 minutes. Placez les morceaux préparés et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Placez les escalopes finies sur une assiette et placez-les sur une serviette en papier. 
Réseau de teasers
En fin de friture, réglez la casserole miracle sur le programme Ragoût, placez toutes les escalopes dans le bol, fermez le couvercle et laissez cuire 20 minutes.
Assurez-vous de servir les escalopes de poulet chaudes, puis le fromage bouillant s'écoulera simplement de l'intérieur lorsqu'il sera cassé. En accompagnement, vous pouvez proposer de la purée de pommes de terre et des légumes frais.
Les escalopes de filet de poulet avec du fromage à l'intérieur sont très appétissantes et ressemblent aux escalopes de Kiev. Faites plaisir à vos proches avec ce délicieux plat de viande.
- des escalopes de filet de poulet juteuses et très savoureuses avec du fromage fondu à l'intérieur. Intrigant? Alors cuisinons-les ensemble. Et encore une fois, je répète qu’il n’est pas nécessaire d’être de grands chefs pour préparer une telle beauté, tout se fait facilement et simplement.
Ingrédients
- filet de poulet 600g
- fromage 90-100g
- ail 1 clou de girofle
- sel goût
- poivre noir goût
- chapelure 100-150g
Cette quantité d'ingrédients est suffisante pour 9 à 10 côtelettes.
Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage, mais le meilleur fromage est celui qui fond bien (j'ai pris du Maasdam).
Préparation
Nous préparons tous les ingrédients nécessaires. 
Nous préparons du filet de poulet haché. Pour ce faire, vous devez passer la viande dans un hachoir à viande ou la hacher au robot culinaire. J'ai utilisé une moissonneuse-batteuse. 
Ajoutez de l'ail haché, du sel, du poivre et d'autres épices que vous préférez. Par exemple, j'ai ajouté une pincée de curcuma. Mélangez soigneusement le tout. 
Nous coupons le fromage en petits cubes rectangulaires dont la taille est la suivante : 1-1,5 cm de largeur/hauteur et 5 cm de longueur. 
Ensuite, nous devons former des boules identiques d'un diamètre de 5 cm à partir de la viande hachée, ce qui donne 9 ou 10 morceaux. Le poulet haché colle assez bien à vos mains, vos mains doivent donc être mouillées, alors rien ne collera. 
Placez une boulette de viande sur une planche saupoudrée de chapelure et pressez-la avec la paume pour en faire un pain plat aplati d'un diamètre légèrement supérieur à la longueur du bloc de fromage. Déposez dessus un bloc de fromage. Repliez ensuite soigneusement les bords, formez des escalopes et roulez-les dans la chapelure. Cela nécessite une approche créative, c'est pourquoi la sculpture est particulièrement amusante avec les enfants. 
Placer les escalopes de poulet formées avec le fromage sur une assiette ou une planche. Regardez comme c'est beau ! Si vous ne prévoyez pas de faire frire toutes les côtelettes en même temps, certaines d'entre elles peuvent être mises au congélateur jusqu'à la prochaine fois. 
Placez la poêle sur feu moyen, versez l'huile végétale et lorsque l'huile est chaude, placez nos escalopes sur une surface chaude. La viande de poulet cuit très rapidement, alors faites-la frire à couvert pendant 6 à 7 minutes de chaque côté. 
Prêt! Servir uniquement chaud, car le fromage à l'intérieur des escalopes doit être fondu. Bon appétit! 
