Comment faire des crackers maison : un plaisir croustillant !
Pour préparer à la maison des cubes, des barres ou des tranches croustillantes et parfumées, vous pouvez utiliser n'importe quel pain ou petit pain d'un jour ou même frais. Utilisez des évidements en métal pour surprendre votre foyer ou vos invités avec la forme originale de crackers préparés de vos propres mains.
Comment sécher des crackers au four
Les morceaux croustillants assaisonnés à base de pain ou de petits pains rassis peuvent être utilisés de nombreuses façons : consommés avec du thé, ajoutés à une salade, une soupe ou un bouillon.
Afin de ne pas jeter des produits de boulangerie aussi précieux, découvrez les façons les plus populaires de cuire des craquelins au four. Les produits deviendront plus savoureux s'ils sont assaisonnés : le trempage est la meilleure option, car c'est la seule façon pour les épices d'être absorbées uniformément.
A quelle température faut-il sécher les crackers au four ?
Cette question a ses propres nuances, car chaque type de pain sèche différemment. Dans tous les cas, les tranches, cubes ou bâtonnets doivent être retournés plusieurs fois pendant la cuisson pour qu'ils sèchent uniformément.
Ainsi, la température optimale du four pour les crackers est : pour le pain blanc – 170 degrés ; du gris ou du son - pas plus de 180 degrés; du noir - 180 degrés; d'un petit pain – 170 degrés.
Délicieux crackers à la maison - secrets de cuisine
Les cuisiniers sont heureux de révéler certains de leurs secrets aux ménagères afin qu'elles puissent surprendre leur foyer avec un nouveau plat.
Par exemple, avant de réaliser des crackers maison, il est important de se familiariser avec quelques conseils :
Si le pain est trop humide, laissez la porte du four ouverte pendant le séchage. Cela aidera l'excès d'humidité à s'évaporer plus rapidement.
Lorsque vous ajoutez des herbes comme assaisonnement, ne vous laissez pas emporter, car les épices sont destinées à rehausser la saveur d'un plat, pas à le submerger.
Il convient de noter que l'ail ne se combine pas avec l'aneth séché.
Si vous préparez des croûtons qui deviendront des ingrédients supplémentaires pour une soupe ou une salade, pensez à la combinaison d'épices qui se trouvent dans les croûtons et dans le plat préparé.
Il existe de nombreuses options d'huile végétale pour la vinaigrette, à condition de ne pas la faire bouillir.
La moutarde, le sésame, la cacahuète ou l'olive conviennent.
Utilisez immédiatement des tranches de pain assaisonnées de beurre, car après un stockage prolongé, les graisses polyinsaturées contenues dans la composition deviennent des composés chimiques nocifs.
Si vous avez préparé vous-même les croûtons au four, mais que vous avez décidé de les conserver longtemps et que vous vous attendez à ce qu'ils restent croustillants et savoureux, placez les morceaux après la cuisson dans un bocal en verre hermétiquement fermé.
Si vous ne trouvez pas de pain rassis et que vous ne voulez pas faire sécher des craquelins de pain blanc, vous pouvez faire frire du céleri-rave et couper chaque branche en petits cubes.
Recettes de crackers au four
Chaque femme au foyer économe a déjà trouvé un moyen d'éviter de jeter le pain rassis : le faire sécher. Il existe de nombreuses options quant aux épices avec lesquelles faire cela, car beaucoup de gens aiment expérimenter des combinaisons de saveurs. Choisissez une recette adaptée pour faire des croûtons au four, afin de pouvoir ensuite utiliser les produits croustillants en complément de n'importe quel plat.
1. Faire dorer des crackers de pain au four
Les cubes de seigle parfumés et croustillants peuvent être utilisés selon vos envies : comme collation avec de la bière ou comme ingrédient supplémentaire dans de nombreuses salades ou comme entrée. Les crackers au four à base de pain noir se révéleront parfumés et beaux, comme sur la photo, si vous faites tout étape par étape, comme décrit dans la recette. Conservez cette méthode pour vous afin de ne pas avoir à la chercher longtemps.
Des produits:
1. Sel (fin) - au goût
2. Pain noir – 1 pc.
3. Huile végétale – 45 ml.
4. Épices, herbes sèches - facultatif
Comment faire des crackers à partir de pain noir au four :
Coupez une miche de pain de seigle rassis en bâtonnets, en lanières ou en cubes, et l'épaisseur de chaque morceau ne doit pas dépasser 1 cm.
Versez une demi-portion de beurre dans un sac en plastique, ajoutez-y des tranches hachées, salez et ajoutez des épices ou un mélange d'épices si vous le souhaitez.
Ajoutez le reste de l'huile végétale, un peu plus de sel, les épices et rassemblez les bords du sachet dans votre main. En le tenant de l'autre main, secouez doucement mais vigoureusement le contenu du sachet afin que le pansement obtenu soit réparti sur chaque bloc ou cube.
Couvrir la plaque à pâtisserie d'un morceau de papier sulfurisé, verser une couche de la pièce. Placez les produits dans le four dans lequel la température a déjà atteint 180 degrés. Faites cuire les crackers jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Craquelins de pain blanc au four
Les crackers vendus dans tous les magasins contiennent peu de substances utiles pour le corps humain.
Si vous souhaitez que votre foyer mange autant d’aliments « sains » que possible, essayez de faire sécher des craquelins au four avec du pain blanc.
Les produits faits maison s'avèrent magnifiques, comme sur la photo, et même les gourmets les plus exigeants apprécieront le goût des collations au fromage.
Des produits:
1. Sel - au goût
2. Ail – 2 gousses
3. Huile – 3 c. cuillères
4. Pain – 400 gr.
5. Fromage – 100 gr.
Comment faire des crackers de pain blanc au four :
Coupez le pain en petits cubes. Râpez n'importe quel type de fromage. Hachez l'ail avec un couteau bien aiguisé ou à l'aide d'un presse-ail. Ajoutez un peu de sel, puis broyez avec une cuillère jusqu'à ce que l'épice libère du jus. Versez le mélange obtenu sur les cubes de pain, mélangez bien pour que tous les produits soient uniformément imbibés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer les futurs snacks croustillants en une seule couche. Préchauffez le four à l'avance, faites cuire à 180-200 degrés jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée apparaisse. A noter qu'en début de cuisson, les produits doivent être remués fréquemment pour que le fromage fondu se répartisse sur chaque cube de pain.
3. Craquelins à l'ail au four
De telles collations ont gagné une place d'honneur dans la cuisine des femmes au foyer, car elles peuvent être préparées en quelques minutes seulement, puis utilisées comme collation supplémentaire pour les premiers plats.
Les biscottes à l'ail au four ont un arôme et un goût agréables, ce qui est le principal facteur pour les gourmets.
Conservez cette recette pour vous afin de ne pas avoir à réfléchir à la façon de traiter rapidement le pain rassis.
Des produits:
1. Huile d'olive – 60 ml.
2. Pain ou baguette – 1 pc.
3. Sel, poivre moulu - au goût
4. Ail – 4 gousses
Comment faire cuire des crackers à l'ail au four :
Allumez le four à l'avance en réglant la température à 190 degrés. Sortez la plaque à pâtisserie et tapissez-la de papier. Versez l'huile dans une poêle et ajoutez l'ail haché. L'épice ne doit pas être frite, mais sautée, pendant 30 secondes maximum. Mélangez les morceaux de pain hachés avec le mélange ail-beurre, laissez reposer quelques minutes pour qu'ils aient le temps d'absorber la vinaigrette. Disposez les cubes de pain en une seule couche sur du papier et placez la plaque à pâtisserie au four. Séchez le pain assaisonné jusqu'à ce que chaque cracker soit doré.
4. Craquelins de seigle au four
De telles collations peuvent servir de plat indépendant avec de la bière ou constituer un excellent ajout à un riche bortsch.
Auparavant, le pain était séché pour ne pas être jeté, mais aujourd'hui, des crackers de seigle à l'ail sont préparés au four pour en apprécier le goût.
Tout ce que vous avez à faire est de préparer les ingrédients et de tout faire étape par étape comme indiqué dans la recette.
Des produits:
1. Huile d'olive – 2 c. cuillères
2. Ail séché – 1 cuillère à café
3. Sel, assaisonnements - au goût
4. Pain de seigle – 0,6 kg.
5. Ail frais – 2 gousses
Comment faire cuire des crackers de seigle au four :
Coupez la croûte du pain, coupez la mie en cubes. Transférez la pièce dans un grand bol. Saupoudrer les produits d'ail sec et de sel. Pour éviter d'abîmer les futures collations, vous devez secouer la vaisselle. Versez l'huile sur les cubes de pain et ajoutez l'ail frais écrasé. Secouez à nouveau le bol. Faites frire les crackers dans un four préchauffé pendant 15 minutes maximum, en remuant de temps en temps.
5. Croûtons César au four
De nombreuses femmes au foyer qui souhaitent préparer des plats de restaurant à la maison s'intéressent à la façon de préparer des craquelins au four à partir de pain.
Les cubes croustillants sont un ingrédient supplémentaire pour de nombreux plats : bouillons, salades, etc.
Par exemple, sécher la chapelure César au four ne sera pas difficile, même pour un cuisinier débutant, car il existe une recette étape par étape à portée de main.
Des produits:
1. Ail – 3 gousses
2. Basilic sec, herbes de Provence – 2 c. cuillères
3. Pain blanc rassis – 0,5 kg.
4. Huile végétale – 0,25 tasse
5. Beurre – 0,25 tasse
Comment préparer les croûtons César au four :
Coupez le pain en cubes pas trop gros. Dans un grand récipient, mélangez l'huile végétale, le beurre fondu, ajoutez l'ail écrasé et les autres assaisonnements au mélange. Versez les produits, remuez pour qu'ils soient saturés de cette vinaigrette. Cuire au four à 200 degrés pendant 10 minutes maximum ou jusqu'à ce que les collations soient dorées. Utilisez les morceaux croustillants finis une fois complètement refroidis.
6. Crackers au sel au four
Cette recette sera appréciée de ceux qui aiment grignoter dans la journée. Il convient de noter que les craquelins faits maison avec du sel au four apporteront bien plus de bienfaits au corps que ceux parsemés d'additifs alimentaires nocifs.
Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner les cubes de pain non seulement avec du sel et du poivre, mais aussi avec d'autres assaisonnements aux saveurs différentes : bacon, fromage, etc.
Des produits:
1. Sel – 5 g.
2. Pain blanc – 1 pc.
3. Assaisonnements - au goût et au désir
Comment faire cuire des crackers avec du sel au four :
Coupez le pain en bâtonnets, en tranches ou en cubes. Assurez-vous que les morceaux ne sont ni trop épais ni trop fins, car ils pourraient ne pas sécher complètement ni même brûler. Disposez les futurs crackers sur une plaque à pâtisserie et arrosez légèrement d'eau claire. Saupoudrez de sel et d'épices, mais n'en faites pas trop. Placer la pâte dans un four préchauffé. Réglez la température optimale - environ 150 degrés. Sécher en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
7. Craquelins sucrés d'un pain au four
Si vous avez du pain rassis (ou même du pain frais), ne vous précipitez pas pour le jeter. Découvrez comment préparer des crackers sucrés au four pour surprendre votre foyer avec un nouveau plat intéressant.
Les morceaux de sucre croustillants imbibés de crème sure sont parfaits pour accompagner le thé ou le café. Il convient de noter qu'au lieu du pain, vous pouvez utiliser un petit pain avec n'importe quelle garniture.
Des produits:
1. Crème sure – 200 gr.
2. Pain (ou petit pain) – 200-300 gr.
3. Sucre – 1,5 tasse
Comment faire des crackers sucrés à partir d'un pain au four :
Coupez le pain en tranches pas trop épaisses, puis coupez chaque tranche de manière à obtenir beaucoup de carrés. Placez la quantité requise de sucre et de crème sure dans différentes assiettes creuses. Trempez d'abord chaque future collation sucrée dans de la crème sure, puis roulez-la immédiatement dans le sucre. Placez les cubes sur une plaque à pâtisserie sèche, mais placez-les à une courte distance les uns des autres. Faites cuire la friandise à une température d'environ 200 degrés. Éteignez l'équipement au bout de 5 minutes, servez les produits une fois complètement refroidis.
« Recettes maison"Je vous souhaite bon appétit !
Les crackers sont disponibles dans une variété de saveurs en magasin. Un inconvénient important d'un produit fabriqué en milieu industriel réside dans les arômes et les conservateurs. Pour savourer votre plat préféré sans nuire à votre corps, préparez vos propres crackers au four. Si vous savez comment le sécher correctement et quels assaisonnements ajouter, le produit s'avérera encore plus savoureux que celui acheté en magasin.
Comment faire cuire correctement les crackers
A quelle température ? Il est important de considérer la qualité et le type de pain, ainsi que les caractéristiques du four, à gaz ou électrique.
La température de préparation des craquelins à partir de pain noir est de 180 ° C maximum, du pain blanc - pas plus de 170 ° C, des morceaux de pain de blé - 160 ° C. Les craquelins au beurre doivent être cuits à feu doux, jusqu'à 150 ° C. La cuisson des crackers salés aux épices se fait à 200˚ C C, mais la période de cuisson est très courte.
Combien de temps. Il convient de garder à l'esprit que la durée maximale de séjour au four pour les crackers au beurre est de 10 minutes. Le pain noir et les crackers de seigle sont préparés en 20 minutes environ.
Les aliments doivent être placés dans un four préchauffé.
Recette 1. Du pain noir ou de seigle
Les craquelins de pain parfumés faits maison sont un excellent composant pour les entrées et les salades, ainsi qu'une excellente collation.
Ingrédients:
- pain noir;
- 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
- épices (les herbes provençales sont les meilleures) ;
- sel.
Préparation:
- Coupez le pain en cubes de 1 cm d'épaisseur maximum. Les crackers plus gros seront difficiles à mâcher.
- Mélanger l'assaisonnement, le sel et l'huile dans un bol.
- Couvrir une plaque à pâtisserie de papier aluminium ou de papier sulfurisé spécial, y déposer les gressins et verser un mélange de beurre et d'herbes de Provence.
- Placer la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé.
- Dès que les crackers sont dorés, sortez-les du four, disposez-les sur une assiette et laissez refroidir.
Recette 2. Pour les salades
Les crautons préparés selon cette recette sont parfaits pour la salade César.
Ingrédients:
- 1 miche (pain blanc);
- 1 gousse d'ail ;
- herbes ou épices séchées;
- beurre.
Préparation:
- Coupez le pain blanc en petits cubes.
- Versez le beurre pré-fondu dans un bol et mélangez-le avec les épices et l'ail haché.
- Versez le mélange sur les cubes de pain. Ils doivent être trempés uniformément.
- Après cela, versez le pain sur une plaque à pâtisserie.
- Préchauffez le four à 150-170˚C, placez-y les futurs crackers.
- Séchez le pain au four pendant 10 minutes maximum, en vérifiant périodiquement s'il est prêt.
- Le fait que le plat soit prêt est indiqué par une croûte dorée apparaissant sur les morceaux de pain.
Recette 3. Pour la bière « Kirieshki »
Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de pain blanc légèrement rassis ou d'une miche de pain.
Ingrédients:
- 1 miche (pain blanc);
- 1 cuillère à soupe. une cuillère de paprika ;
- 70 ml d'huile végétale ;
- une demi-cuillère à soupe de sel;
- poivre ou un mélange de poivrons.
Conseil! Pour ceux qui n'aiment pas les plats épicés, il n'est pas nécessaire d'ajouter du poivre, les crackers ne perdront pas leur goût.
Préparation:
- Coupez le pain, vous devriez obtenir des cubes bien nets de même taille. Placez-les dans un bol.
- Mélangez le sel, le paprika, l'huile et un peu de poivre.
- Saupoudrer le mélange d'épices sur les cubes de pain.
- Disposez les morceaux de pain sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans le four préchauffé.
- Cuire à 170 degrés jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse à la surface des crackers.
- Sortez le produit fini du four et versez-le sur une assiette pour qu'il refroidisse complètement.
Conseil! Si votre four dispose d'une fonction de convection, assurez-vous de l'allumer. Cela garantira un séchage plus uniforme.
Recette 4. Pour la bière à l'ail
Cette option séduira les amateurs de saveur d'ail. La période de cuisson minimale et l'ajout d'épices à la toute fin - l'arôme et le goût sont encore plus intenses.
Ingrédients:
- 1 miche de pain noir;
- 200 ml d'huile végétale ;
- 1 tête d'ail;
- sel.
Préparation:
- Coupez d'abord le pain en tranches, puis chacune en cubes.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et verser les morceaux de pain.
- Placer dans un four chaud et cuire jusqu'à ce que les crackers forment une croûte dorée à une température de 160-170˚ C.
- Broyer l'ail en le passant au presse (« presse-ail »), mélanger avec de l'huile végétale.
- Lorsque les croûtons sont prêts, sortez-les du four, transférez-les dans une assiette et recouvrez d'huile et d'ail. Remuer rapidement.
Conseil! Les crackers préparés selon cette recette seront particulièrement savoureux avec de la sauce tomate. Mélangez 1 cuillère à soupe. une cuillerée de concentré de tomate avec 3 gousses d'ail hachées, 100 ml d'eau et 1 c. cuillère d'huile végétale. Ajouter du sel et bien mélanger.
Trempez les croûtons dans la sauce maison et dégustez !
- N'essayez pas de couper du pain spongieux en petits morceaux, vous n'obtiendrez qu'une montagne de miettes. Pour cette raison, si vous souhaitez obtenir de petits crackers, choisissez des pains et des pains à mie dense.
- Le pain légèrement rassis est idéal pour faire des croûtons. En effet, il est plus facile de le couper selon les besoins.
- Les assaisonnements et les épices peuvent être absolument n'importe quoi ; par essais et erreurs, vous pouvez créer votre propre chef-d'œuvre culinaire unique et délicieux.
Il existe de nombreuses recettes pour sécher les crackers. Ils sont principalement culinaires, mais je veux parler de la façon de préparer des crackers pour une randonnée. Après tout, aucun voyage n’est complet sans eux. J'ai souvent observé une situation dans laquelle les crackers préparés par différents participants avaient un goût très différent. Certains étaient simplement des chefs-d'œuvre de l'art culinaire et étaient vendus avec une grande demande, d'autres, bien sûr, étaient également consommés, mais par désespoir et faute d'alternatives plus appétissantes.
Articles utiles :
- Repas pendant la randonnée
Comment sécher des crackers au four
Quel pain choisir ? Le pain noir et le pain blanc feront l'affaire. Vous pouvez sécher les deux pour plus de variété. Pour trancher, une brique standard est plus pratique qu'une brique ronde ou un pain. Je préfère le pain sans additifs ni agents levants, pas épicé. Il vaut mieux couper le pain soi-même, parce que... La coupe d'usine est très fine.
Étape 1
Avant de sécher les craquelins, vous devez couper le pain. Il existe de nombreuses façons de couper : en lanières, en cubes, en gros morceaux. À mon avis, la taille la plus optimale pour une randonnée est un quart de morceau de pain.
Les petits crackers s'effondreront plus rapidement et ne conviennent qu'à un usage domestique. Et un tel carré n’est ni petit ni grand.
Il est plus pratique de couper le pain dans le sens de la longueur, puis chaque moitié dans le sens de la longueur, puis dans le sens de la largeur en carrés.
Étape 2
Graisser (légèrement) une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Placez-y des morceaux de pain (le plus serré possible) et saupoudrez d'huile de tournesol dessus.
Étape 3
Beaucoup de gens me posent la question à quelle température sécher les crackers. Au fur et à mesure que je les cuisine, je baisse la température. Préchauffez d'abord le four à 200 degrés.
Salez les crackers et mettez au four pendant 20-25 minutes.
Étape 4
Assurez-vous de suivre le processus! Il est facile de brûler des crackers, car le four de chacun est différent. La durée de séchage des crackers au four en dépend.
Habituellement, après 20-25 minutes (quand ils sont dorés), je les retourne, je mets le four à 100 degrés et j'y laisse les crackers pendant encore 30 minutes. Il n’y a donc pas de réponse laconique à la question à quelle température sécher les crackers.
Étape 5
Éteignez le four et laissez la chapelure refroidir avec. Le produit est prêt ! J'espère que vous êtes convaincu qu'il n'y a rien de compliqué dans la façon de sécher les crackers au four.
« Normes » et conservation des crackers en camping
Dans quoi dois-je emballer les crackers finis ? Même si vous savez comment bien sécher les crackers, vous devez veiller à bien les conserver lors d'une randonnée.
De nombreuses personnes emballent les crackers dans un sac en tissu. Sous le poids du reste des objets du sac à dos, ils s'effritent partiellement.
Afin de mieux le conserver, j'ai mis, exactement mis, les crackers en piles, plutôt que de les endormir, dans un sachet de lait ou de jus. De cette façon, ils conservent mieux leur apparence et leur goût.
Le sac peut être scellé avec du ruban adhésif ordinaire pour éviter qu'il ne s'ouvre. En règle générale, un pain standard tient dans un sac de deux litres.
Dmitry Ryumkin spécialement pour
Dans le four Cuire les crackers à 3 croûtes à 180 degrés.
Dans le four Cuire les croûtons de César à 200 degrés.
Dans le four Cuire les croûtons Kirieshki à 180 degrés.
Au micro-ondes Cuire des crackers à la moutarde.
Crackers "3 croûtes"
Des produits
Pain "Darnitsky" - un demi-pain
Cube de bouillon - 1 pièce
Khmeli-suneli - 1 cuillère à café
Sel - 1,5 cuillère à café
Huile végétale - 4 cuillères à soupe
Comment faire cuire des crackers "3 croûtes"
1. Coupez une demi-miche de pain en petits cubes (chaque côté ne dépassant pas 1,5 centimètre).
2. Vaporisez légèrement les cubes avec de l'eau provenant d'un flacon pulvérisateur (cela permettra à l'assaisonnement de bien adhérer aux cubes de pain).
3. Placez les cubes de pain dans un sac en plastique.
4. Hachez 1 cube de bouillon.
5. Ajoutez 1 cuillère à café de khmeli-suneli, 1,5 cuillère à café de sel et l'assaisonnement pour bouillon dans le sac.
6. Gonflez le sac, tournez l'autre extrémité et secouez bien pour que les épices collent aux cubes de pain.
7. Ouvrez le sachet et versez 4 cuillères à soupe d'huile végétale et secouez bien à nouveau pour que chaque cube de pain soit recouvert d'huile.
8. Préchauffez le four à 180 degrés.
9. Placez le pain sur une plaque à pâtisserie afin qu'il soit uniformément réparti.
10. Gardez les crackers au four pendant 15 minutes en remuant toutes les 5 minutes pour éviter qu'ils ne brûlent.
11. Une fois prêts, sortez les crackers du four, placez-les sur une assiette et attendez qu'ils refroidissent.
Croûtons pour César
Des produits
Pain blanc (doux et frais) - un demi-pain
Sel - un tiers de cuillère à café
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Comment faire des croûtons pour César
1. Coupez soigneusement la croûte du pain.
2. Coupez une demi-miche de pain en petites tranches de 1 centimètre de large.
3. Versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale sur une assiette plate.
4. Trempez chaque tranche dans l'huile d'un côté et de l'autre.
5. Coupez les tranches de pain en cubes.
6. Disposez uniformément les cubes de pain sur une plaque à pâtisserie et salez-les légèrement.
7. Préchauffez le four à 200 degrés.
8. Placez la plaque à pâtisserie avec le pain au four pendant 5 minutes, puis retirez et mélangez les craquelins, laissez reposer encore 5 minutes.
9. Sortez les crackers du four, placez-les dans un bol et laissez-les refroidir.
Biscuits Kirieshki
Des produits
Pain noir rassis - un demi-pain
Ail - 1 gousse
Poivre moulu - au goût
Sel - 1 cuillère à café
Huile végétale - 3 cuillères à soupe
Comment faire cuire des craquelins Kirieshki
1. Coupez une demi-miche de pain en tranches de 12 millimètres de large maximum.
2. Épluchez la gousse d'ail et passez-la au presse-ail.
3. Versez 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans un bol, ajoutez du poivre, du sel et de l'ail haché. Mélangez le tout.
4. Versez la vinaigrette obtenue sur une assiette plate et trempez chaque tranche de pain des deux côtés.
5. Coupez les tranches de pain en petits cubes.
6. Préchauffez le four à 180 degrés.
7. Disposez uniformément les cubes de pain sur une plaque à pâtisserie.
8. Mettez le pain au four pendant 5 minutes. Après cela, sortez les crackers et mélangez bien. Remettre au four.
9. Après 5 minutes, faites de même.
10. Gardez les crackers au four pendant 15 minutes.
11. Passé ce délai, sortez les crackers, mettez-les dans un bol et laissez-les refroidir.
Craquelins à la moutarde
Des produits
Pain blanc - un demi-pain
Moutarde épicée - 4 cuillères à soupe
Bouillon cube - 2 pièces
Comment faire des crackers à la moutarde
1. Coupez une demi-miche de pain blanc en carrés de 1 centimètre de côté.
2. Placez les cubes de pain sur une assiette et faites-les sécher au micro-ondes pendant 1 minute.
3. Retirez l'assiette de crackers du micro-ondes et attendez qu'ils refroidissent.
4. A ce moment, hachez 2 cubes de bouillon dans un bol profond et ajoutez 4 cuillères à soupe de moutarde.
5. Versez les cubes de pain séché dans un bol avec la moutarde, mélangez bien le tout.
6. Remettez les crackers sur une assiette et mettez-les au micro-ondes pour qu'ils sèchent pendant 3 minutes.
7. Retirez ensuite les crackers du micro-ondes et laissez-les refroidir.
Les croûtons faits maison sont une collation savoureuse et satisfaisante, qui est également souvent utilisée non seulement comme produit fini, mais également pour préparer des salades et des croûtons (croûtons) pour les soupes. Dans cet article, nous allons essayer de comprendre comment faire des crackers au four à partir d'une miche et de pain (blanc, noir, seigle), savoir combien de temps sécher les crackers au four et à quelle température pour qu'ils ne brûlent pas. et sont croustillants.
Combien de temps faire sécher les crackers au four ?
Le temps de séchage des crackers dépend du type de pain et de leur taille, ainsi les crackers de taille moyenne seront prêts en 10 minutes, et les gros crackers en 15 minutes, tandis que les crackers ne sont pas immédiatement sortis du four (le four est allumé et on laisse les crackers « cuire »).
A quelle température faut-il sécher les crackers au four ?
Selon de nombreuses recettes, vous pouvez trouver la température de séchage des crackers de 150 à 200 degrés, mais généralement la température optimale à laquelle les crackers peuvent être séchés est de 180 degrés (quel que soit le type de pain à partir duquel les crackers sont fabriqués).
Comment sécher des craquelins au four à partir de pain ou de pain blanc, noir et de seigle
Quel que soit le pain choisi, ainsi que les assaisonnements supplémentaires, la séquence de cuisson des crackers au four ne change pas. Voyons comment sécher les crackers au four étape par étape :
- Coupez la miche ou le pain en morceaux (pailles, cubes).
- Placez le pain de mie dans une assiette creuse et versez dessus un peu d'huile d'olive (1 à 2 cuillères à soupe selon la quantité de pain), ajoutez du sel et des épices selon vos envies (les herbes séchées sont excellentes : basilic, aneth, persil ou ail granulé séché). Mélangez soigneusement le tout à la main.
- Placez le pain préparé sur une plaque à pâtisserie, en le recouvrant d'abord de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium. Il est conseillé de sécher les crackers au four en une seule couche afin qu'ils sèchent uniformément et soient croustillants.
- Préchauffez le four à 180 degrés, puis placez une plaque à pâtisserie avec du pain et faites cuire les crackers pendant 10 à 15 minutes (selon leur taille).
- Une fois le séchage terminé, éteignez le four et laissez les crackers « cuire » pendant 10 à 15 minutes.
- Nous transférons les crackers finis dans une assiette, ils sont prêts à être consommés ou comme ingrédient supplémentaire pour d'autres plats et salades (par exemple, pour la salade César).
Remarque : lors du séchage des crackers, il est préférable d'utiliser des herbes sèches et de l'ail (en poudre ou en granulés) pour qu'ils ne brûlent pas et ne deviennent pas amers, et il est également préférable d'utiliser de l'huile d'olive plutôt que de l'huile de tournesol.
En conclusion de l'article, on peut noter que sachant à quelle température, combien et comment sécher les crackers au four, vous pouvez les préparer rapidement à la maison, et cela n'affectera pas beaucoup le goût, aussi bien du pain frais que du vieux pain. . Nous laissons nos critiques et conseils utiles sur la façon de préparer des crackers à partir de pain au four à la maison dans les commentaires de l'article et les partageons sur les réseaux sociaux si cela vous a été utile.