Les champignons ont longtemps été servis à table, et quand venait l'heure des champignons, ils étaient préparés en quantités énormes. Il existe de nombreux plats aux champignons au miel, cependant, les tartes aux champignons au miel resteront longtemps dans les mémoires pour leur goût et leur arôme exquis. Pour préparer de telles tartes, on utilise de la pâte sans levure et sans levure.
Tartes sans levure aux champignons au miel
Ingrédients pour la pâte :
- 2 tasses de farine de blé ;
- 1 oeuf;
- 3 cuillères de crème sure;
- 100 g de margarine (beurre) ;
- une demi-cuillère à café de soda;
- 1 œuf pour badigeonner la surface des tartes.
Ingrédients de remplissage :
- 250 g de champignons au miel bouillis ;
- 1 oignon;
- 1 cuillère de beurre ;
- 1 oeuf;
- 1 cuillère de crème sure;
- poivre, aneth et sel au goût;
- craquelins écrasés.
Commençons à cuisiner :
Les champignons au miel frais, triés et pelés sont lavés à l'eau et broyés dans un hachoir à viande. Des oignons hachés sont ajoutés à la masse obtenue et le tout est frit dans l'huile. Ajouter l'œuf dur haché, les herbes, la crème sure à la masse de champignons légèrement refroidie, saler et poivrer la viande hachée, ajouter les crackers et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
La pâte est pétrie comme suit : tamiser la farine, mélanger avec du soda et du sel, puis ajouter du beurre ramolli et un œuf cru. La pâte est pétrie jusqu'à obtenir une masse homogène et laissée au froid pendant une heure.
La pâte réfrigérée est étalée et découpée en galettes. Placez la garniture aux champignons au milieu de chaque cercle et pincez soigneusement les bords. Le dessus des tartes est badigeonné d'œuf, après quoi elles sont envoyées au four pour la cuisson.
Tartes au four aux champignons au miel
Ingrédients pour la pâte :
- 30 g de levure fraîche ;
- 0,5 litre de lait de toute teneur en matières grasses ;
- 100 g de beurre ;
- 1 kg de farine de blé ;
- 2 oeufs;
- 50 g de sucre ;
- 10 g de sel de table.
Remplissage:
- 2 oignons ;
- 0,7 kg de champignons au miel ;
- 50 ml d'huile de tournesol ;
- sel.
Commençons à cuisiner :
Pour préparer des tartes selon cette recette, il faut pétrir la pâte levée et la laisser lever. Alors, tamisez la farine de blé à travers un tamis, en la saturant d'oxygène. Chauffez ensuite le lait à une température de 35°C, ajoutez la levure fraîche, la moitié de la farine et remuez bien la masse obtenue jusqu'à disparition complète des grumeaux. La pâte est placée dans un endroit tiède (dans une chambre froide elle peut facilement être remplacée par un évier avec de l'eau tiède).
Lorsque la pâte a levé et doublé de volume, ajoutez les œufs, le reste de la farine, le sucre, le beurre fondu et le sel. Après avoir pétri la pâte, elle est à nouveau envoyée dans un endroit chaud pour la levée. Après 1,5 à 2 heures, la pâte est pétrie et laissée lever à nouveau.
Pendant que la pâte lève, préparez la garniture aux champignons et au miel. Placez les champignons frais dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale et faites-les frire. Placez ensuite l'oignon coupé en fines demi-rondelles dans une poêle à frire séparée et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Mélanger les oignons et les champignons, saler et faire chauffer dans une poêle pendant 5 minutes. Ceux qui aiment la garniture moelleuse peuvent ajouter une petite quantité de crème sure à la garniture aux champignons. Nous passons la garniture obtenue dans un hachoir à viande à l'aide d'une grille à grandes mailles.
Placer la pâte levée sur une planche que l'on saupoudre d'abord de farine. En fonction de la taille souhaitée des futures tartes, on coupe la pâte en morceaux. Roulez chaque morceau de pâte dans la farine et roulez-le en un gâteau plat. Placez une cuillère à soupe de garniture aux champignons au milieu du cercle. Pincez délicatement la tarte préparée sur les bords.
Lorsque vous placez des tartes aux champignons au miel sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre, vous devez vous assurer que le côté pincé est en haut. Couvrez les tartes empilées avec une serviette afin qu'elles ne se dessèchent pas lors de la levée, qui dure 20 à 30 minutes dans un endroit chaud. Avant d'enfourner, enduisez le dessus des tartes d'oeuf battu.
Cuire les tartes aux champignons et au miel pendant 25-30 minutes au four à 200°C.
Une telle levure sera appréciée des amateurs de champignons. Selon cette recette, les tartes aux champignons au miel et aux pommes de terre seront cuites au four. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire les tartes finies dans une poêle avec de l'huile de tournesol. ne s'avérera pas moins savoureux. Pour préparer les tartes, vous devez faire bouillir les champignons au miel à l'avance. Il est très bon de congeler les champignons au miel bouillis pour l'hiver au congélateur. Il vous suffit de décongeler ces champignons et vous pourrez toujours faire plaisir à votre famille avec un délicieux plat de champignons, quelle que soit la période de l'année.
Tartes aux champignons au miel et pommes de terre, recette étape par étape avec photos qui sont affichés ci-dessous, seront préparés à base de levure humide, ou comme on les appelle aussi, pressée. Si vous préférez utiliser de la levure sèche, remplacez-la par un sachet de levure sèche (11 g).
Ingrédients pour la pâte :
- Lait - un verre et demi,
- Oeufs – 2 pièces,
- Levure (humide) – 40 gr.,
- Huile de tournesol – 5 cuillères à soupe. des cuillères,
- Sucre – 1 cuillère à café,
- Sel - au goût
- Farine de blé – 400 gr.
Ingrédients de remplissage :
- Pommes de terre – 6-7 pièces,
- Carottes – 1 pièce,
- Oignon – 1 pièce,
- Champignons au miel bouillis – 300 gr.,
- Sel - au goût
- Feuille de laurier – 1-2 pièces,
- Huile de tournesol pour frire les champignons – 3 c. des cuillères,
- Poivre noir moulu - une pincée
Tartes aux champignons au miel et pommes de terre - recette
Tout d'abord, préparons la pâte levée avec des champignons au miel et des pommes de terre. Versez le lait dans un bol. Le lait doit être tiède. Incorporer les œufs. À l'aide d'un batteur ou d'un fouet, mélanger les œufs avec le lait jusqu'à consistance mousseuse.
Ajoutez du sel et du sucre - composants essentiels de toute pâte levée.
Ajoutez la quantité requise de levure humide à la base de pâte.
Versez l'huile de tournesol.
A l'aide d'un mixeur, mélanger tous les ingrédients de la pâte jusqu'à ce que la levure, le sel et le sucre soient dissous. Tamisez la farine. Ajoutez-le par petites portions.
Après chaque ajout de farine, fouettez la pâte. Dès que vous voyez que la pâte est devenue épaisse et qu'il est déjà difficile de la mélanger avec un fouet, commencez à la mélanger avec vos mains. Roulez la pâte en boule. Couvrir le bol avec la pâte levée avec un torchon propre. Laissez lever environ une heure.
Pendant que la pâte lève, vous pouvez commencer à préparer la garniture des tartes aux champignons. La garniture des tartes sera composée de deux composants : des champignons et de la purée de pommes de terre. Peler les patates. Selon la taille des légumes-racines, coupez-les en 2 à 4 parties. Placer dans une casserole. Remplissez d'eau froide. Ajoutez du sel. Après ébullition, écumer la mousse. Faire bouillir environ 20 minutes à feu moyen.
Égoutter l'eau en laissant un peu de liquide au fond de la casserole pour que la purée ne devienne pas trop épaisse. N'oubliez pas le presse-purée. Laissez refroidir la purée de pommes de terre. Vous pouvez maintenant commencer à préparer la garniture aux champignons pour les tartes aux champignons et au miel. Pour ce faire, vous devez faire bouillir les champignons à l'avance. Épluchez un petit oignon et une carotte. Coupez l'oignon en cubes, râpez les carottes.
Versez l'huile végétale dans une poêle et placez sur le feu. Mettez les oignons et les carottes dans une poêle bien chaude. Faites frire les légumes pendant 2-3 minutes. Après cela, éteignez les champignons au miel. Ajoutez du poivre noir et du sel aux champignons dans la poêle. Placer la feuille de laurier. En remuant, faites revenir les champignons au miel pendant 5 à 6 minutes. Disposez les champignons poêlés dans une assiette.
Une fois les champignons frits refroidis, broyez-les dans un hachoir à viande.
Tartes aux champignons au miel et pommes de terre. Photo
Chaque maison hospitalière sent toujours la pâtisserie. Les tartes faites maison au menu familial sont un axiome avec lequel personne ne contestera. Beaucoup considèrent les tartes aux champignons au miel comme particulièrement savoureuses. Leur arôme forestier et leur valeur nutritionnelle ne laissent personne indifférent.
Les tartes aux champignons au miel sont préparées à partir de n'importe quel type de pâte, mais elles sont plus savoureuses à partir de pâte feuilletée - levée et sans levain. Je dois dire que la pâte feuilletée peut être achetée librement au supermarché. C’est très bénéfique, surtout si vous n’avez pas le temps de le cuisiner vous-même. La pâte feuilletée a une texture moelleuse et un goût délicat. De plus, cette pâte se marie bien avec une variété de garnitures. Cependant, chaque femme au foyer peut librement prendre la pâte qu'elle préfère.
Les recettes pour faire des tartes frites aux champignons au miel ont différentes options. En plus des fructifications, vous pouvez utiliser des produits complètement différents pour le remplissage, par exemple : pommes de terre, riz, œufs, oignons, légumes verts. Des tartes aux champignons peuvent être proposées aux convives accompagnées d'un bouillon de viande ou d'une soupe de légumes. Tous les membres de votre foyer seront heureux que vous leur ayez préparé des tartes aux champignons au miel.
Les tartes aux champignons au miel et au riz sont préparées à partir de pâte feuilletée sans levure. Pour cette option, les champignons au miel doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour cuisiner, il faut prendre du riz à grains longs et faire attention à ne pas trop le cuire.
- Pâte feuilletée – 600 g ;
- Champignons au miel – 500 g;
- Riz – 150 g;
- Oignon – 2 pièces;
- Oeufs – 1 pièce;
- Huile de tournesol;
- Poivre noir moulu;
- Sel.
La recette des tartes aux champignons au miel, grâce à une photo avec une description étape par étape, vous aidera à visualiser l'ensemble du processus de cuisson.
Épluchez les champignons et faites-les bouillir 20 minutes dans de l'eau salée, égouttez-les dans une passoire et laissez-les refroidir.
Si les champignons sont gros, ils doivent être coupés. Faire revenir les champignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Coupez l'oignon en demi-rondelles, mélangez-le avec les champignons et poursuivez la friture pendant encore 10 minutes.
Faire bouillir le riz, rincer à l'eau chaude et transférer dans une assiette, laisser refroidir.
Ajoutez un peu de sel au riz et saupoudrez de poivre noir moulu, mélangez avec les champignons et les oignons, puis mélangez délicatement.
Étalez la pâte en une fine couche, coupée en carrés, eux-mêmes découpés en triangles.
Placez la garniture sur la pâte, pliez les triangles en deux et appuyez sur les bords avec une fourchette ou un bâtonnet décoratif spécial.
Battez le jaune, ajoutez 2 c. lait et graisser chaque tarte.
Laissez les tartes reposer sur la table pendant 15 minutes et placez-les directement sur la plaque dans un four chaud.
Cuire au four 30-35 minutes à 200°C.
Les tartes peuvent être servies avec une salade de légumes ou du thé fort.
Comment faire cuire des tartes aux champignons au miel et aux œufs
Des tartes aux champignons au miel et aux œufs peuvent être servies en entrée à la place du pain. Ils s’avèrent appétissants, satisfaisants, roses et surtout délicieux.
- Champignons au miel – 500 g;
- Oeufs – 5 pièces;
- Jaune d'oeuf – 1 pièce;
- Oignons verts – 2 bottes ;
- Poivre noir moulu et sel - au goût ;
- Feuilles de laitue.
Comment bien préparer des tartes aux champignons au miel en pâte feuilletée pour créer des pâtisseries maison classiques ?
Faire bouillir les champignons au miel dans de l'eau salée pendant 20 minutes, rincer sous le robinet et égoutter dans une passoire.
Faire bouillir les œufs 10 minutes, les refroidir dans l'eau froide, les peler et les couper en cubes.
Hachez l'oignon, mélangez avec les champignons et les œufs, ajoutez du sel et du poivre au goût, mélangez.
Étalez la pâte, coupez-la en carrés et mettez la garniture au milieu.
Reliez les deux coins pour former un triangle et appuyez sur les bords avec une fourchette.
Placer du papier sulfurisé sur une plaque, y déposer les tartes et laisser reposer 20 minutes.
Battre le jaune au fouet, graisser les tartes et mettre à four chaud.
Cuire au four à 180°C pendant 40 minutes.
Sortir du four, couvrir d'un torchon sec et laisser refroidir 15 minutes.
Placer les feuilles de laitue sur une grande assiette, déposer dessus les tartes refroidies avec les champignons au miel et les œufs et servir.
Tartes feuilletées aux champignons au miel et au poulet
Dans cette recette, les tartes aux champignons et au miel en pâte feuilletée sont complétées par du poulet. Cette pâtisserie est parfaite pour une pause déjeuner.
- Pâte feuilletée – 500 g ;
- Champignons au miel – 400 g;
- Oignon – 2 pièces;
- Oeufs – 5 pièces;
- Viande de poulet – 300 g;
- Huile de tournesol;
- Sel et poivre noir moulu - au goût.
Les tartes aux champignons et au miel à base de pâte feuilletée avec de la viande de poulet sont si savoureuses qu'elles peuvent être servies sur une table de fête.
Les champignons au miel sont bouillis pendant 20 minutes dans de l'eau salée, égouttés et frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et ajoutez-le aux champignons, faites-le revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
La viande de poulet est bouillie jusqu'à ce qu'elle soit cuite, coupée en cubes et frite séparément pendant 15 minutes.
Les œufs sont durs, pelés et coupés en cubes.
Mélangez tous les ingrédients, ajoutez du sel et du poivre au goût.
Abaisser la pâte en une fine couche, la couper en carrés, mettre la garniture au milieu et relier les deux coins en appuyant sur les bords.
Graisser la plaque avec de l'huile, disposer les tartes et laisser infuser 15 minutes.
Mettre au four préchauffé pendant 30-35 minutes et cuire à 180°C.
Tartes frites au caviar de champignons au miel
Les tartes frites aux champignons au miel, ou plutôt au caviar de champignons au miel, sont parfaites pour le grignotage. Vous pouvez les emmener avec vous à l'extérieur.
- Caviar de champignons au miel – 300 g ;
- Pâte feuilletée à la levure – 500 g.
Étalez la pâte, découpez des cercles avec un verre et déposez le caviar au milieu du pain plat.
Formez une tarte, placez-la dans une poêle chaude avec de l'huile végétale et faites-la frire dans l'huile des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Les tartes au caviar de champignons au miel peuvent être servies chaudes – « très chaudes », ou vous pouvez attendre qu'elles refroidissent.
Recette de tartes à frire aux champignons au miel et aux pommes de terre
Comment faire frire délicieusement des tartes aux pommes de terre et aux champignons au miel pour faire plaisir aux membres de votre famille ?
- Champignons au miel – 500 g;
- Pommes de terre – 5 pièces ;
- Huile de tournesol;
- Oignon – 3 pièces;
- Pâte feuilletée – 500 g ;
- Sel et poivre noir moulu - au goût.
La recette des tartes aux champignons au miel et aux pommes de terre est très simple à préparer. Même une femme au foyer novice peut s'en occuper, surtout si la pâte n'est pas préparée à la maison.
Nous nettoyons les champignons au miel, les faisons bouillir pendant 20 minutes, les égouttons dans une passoire et les plaçons dans une poêle. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes, ajoutez-le aux champignons et faites-le revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres et faites une purée épaisse.
Mélanger les champignons au miel avec les oignons et les pommes de terre, saler, poivrer et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Farinez la table, étalez la pâte et coupez-la en carrés.
Disposez la garniture au milieu du carré avec une cuillère et reliez les deux bords, tout en appuyant sur tous les bords de la tarte avec une fourchette.
Disposez du papier sulfurisé sur une feuille de papier, disposez les tartes pour qu'elles ne se touchent pas, badigeonnez d'oeuf battu et enfournez à four chaud.
Cuire les tartes aux champignons au miel et aux pommes de terre pendant 30 à 35 minutes à une température de 190°C.
Servir avec des salades de légumes, ainsi qu'à la place du pain pour les entrées.
Tartes aux champignons au miel et oignons
La recette des tartes aux champignons au miel et aux oignons est mieux cuite dans une poêle. Cette option convient à ceux qui n’ont pas assez de temps pour rester longtemps devant le poêle. Il y a peu d'ingrédients dans cette recette, et il a également été mentionné que la pâte feuilletée pouvait être achetée en magasin.
- Champignons au miel – 700 g;
- Oignons – 5 pièces;
- Pâte feuilletée à la levure – 500 g ;
- Sel et poivre noir moulu - au goût ;
- Huile végétale;
- Persil et aneth - 1 bouquet chacun.
Nettoyez les champignons au miel de toute contamination, lavez-les, faites-les bouillir pendant 20 minutes dans de l'eau salée, égouttez-les dans une passoire pour bien les égoutter.
Placez les champignons dans une poêle sèche et faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Versez 2 cuillères à soupe. l. huile végétale, faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Épluchez l'oignon de la couche supérieure, coupez-le en fines demi-anneaux, ajoutez-le aux champignons et faites-le revenir jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
Laisser refroidir, saler et poivrer, ajouter les herbes hachées, mélanger jusqu'à consistance lisse et la garniture est prête.
Étalez la pâte, coupez-la en carrés puis en triangles.
Déposez une cuillerée de farce au milieu de chaque triangle et joignez les bords.
Appuyez avec une fourchette, placez les tartes préparées aux champignons au miel sur une poêle chaude et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
L'avantage de la pâte feuilletée est que même le deuxième jour, les produits qui en sont issus ne durcissent pas. Il suffit de les réchauffer au micro-ondes ou au four.
- farine - 2 tasses
- beurre - 100g
- crème sure - 3 c.
- œuf - 1 pièce
- soda - 1/2 c.
- œuf (pour graisser) - 1 pc.
Pour remplissage:
- (bouilli) - 250g
- beurre - 1 cuillère à soupe.
- oignon - 1 pc.
- œuf (bouilli) - 1 pc.
- crème sure - 1 cuillère à soupe.
- sel, poivre - au goût
- aneth, craquelins (écrasés) - au goût.
Champignons au miel frais, rincer, broyer dans un hachoir à viande, ajouter l'oignon haché, faire frire dans l'huile, ajouter l'œuf à la coque haché, la crème sure, les herbes, le sel, le poivre, ajouter les craquelins pour obtenir la garniture de la consistance souhaitée.
Pour la pâte, mélangez la farine tamisée avec le sel, le soda, ajoutez le beurre ramolli, incorporez l'œuf, pétrissez le tout rapidement. Mélanger en une masse élastique homogène. Réfrigérer 1 heure.
Étalez la pâte en couche, coupez-la en galettes, étalez la garniture, pincez les bords. Badigeonner les tartes d'œuf. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.
des recettes photo étape par étape...
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Tartes aux champignons au miel / avec photo. des recettes maison pour tous les jours.
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Tartes aux pommes de terre et champignons au miel avec photos
- Pommes de terre - 4-5 pièces;
- Champignons au miel (congelés) - 250 g;
- Oignon - 1 pièce;
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- Farine de blé - 610 g;
- Kéfir - 250 ml;
- Levure - 7 g;
- Oeuf de poule (dans la pâte - 2 pièces ; pour graisser - 1 pièce) - 3 pièces ;
- Margarine à la crème - 75 g;
- Sel - 1,5 cuillère à café ;
- Sucre - 3 cuillères à soupe;
- Lait (pour graisser) - 2 cuillères à soupe ;
- Poivre noir (au goût) ;
Tartes aux champignons au miel - machine à pain.ru - recettes, avis, instructions
(J'ai utilisé de la farine de 1ère qualité) 500 g d'Oeuf
(poids sans coque - 105 g) 2 pcs Beurre fondu 65 g Lait tiède 75 ml Sucre 2 cuillères à soupe Sel 0,5 cuillère à café Eau tiède 100 ml Levure sèche 2 cuillères à café
Méthode de cuisson
- J'ai réalisé la pâte en HP, mode « Pâte levée » (25 fournées + 1 heure de levage). Il s'est avéré qu'il s'agissait de 17 tartes, pas des petites...
- Remplissage:
- Broyez les champignons au miel frits avec des oignons et des carottes (je les passe deux fois dans un hachoir à viande) et utilisez-les comme garniture.
Tartes frites aux champignons au miel et au fromage. recette avec photo, nous vous dirons comment cuisiner !
Faites chauffer un peu le kéfir, ajoutez la levure et le sucre
En battant bien, ajoutez les œufs, le beurre fondu et le sel.
Ajoutez lentement la farine jusqu'à ce que la pâte commence à coller à vos mains, mais ne pétrissez pas trop fort.
J'ai profité de l'expérience d'un de nos spécialistes culinaires et j'ai mis la pâte dans un four légèrement préchauffé (50-70 degrés)
Le four était éteint à l'arrivée de la pâte !
Cela ne pourrait pas être plus simple. Décongeler les champignons
Hachez les oignons et faites-les revenir dans le beurre, ajoutez les champignons et poursuivez la friture pendant 10 minutes.
Râpez le fromage sur une râpe grossière.
Divisez la pâte en petits morceaux (diamètre 7-9 cm)
Étalez chaque morceau et déposez dessus la garniture aux champignons, saupoudrez d'une poignée de fromage
Pincez les tartes, retournez-les et pétrissez-les avec les mains pour obtenir une galette plate.
Faire revenir dans l'huile de tournesol 2 minutes de chaque côté
Mange s'il te plait!
Tartes au four aux champignons au miel
Lorsque le volume de la pâte double, ajoutez la farine, les œufs, le beurre, le sucre et le sel.
Étape 5
Étape 6
Étape 7
Étape 8
Étape 9
Étape 10
Étape 11
Étape 12
Étape 13
Étape 14
Étape 15
Étape 16
Étape 17
Étape 18
Tartes aux pommes de terre et aux champignons - la chose la plus intéressante sur les blogs
Nature pittoresque, flore et faune riches, air curatif des pins et
eau cristalline - tout cela est un conte de fées carélien. Ici même
Dans le nord de la Russie, les gens se souviennent encore des traditions populaires de spiritualité et de vie.
La cuisine carélienne traditionnelle s'est formée sous l'influence des particularités
l'environnement géographique, les activités économiques des peuples tribaux et dans
semblable à bien des égards au finnois. Les Caréliens pratiquent depuis longtemps la pêche,
chasse, cueillette et champignons. Plus tard, lorsque la population s'est habituée à
l'agriculture et l'élevage bovin, la gamme de produits s'est considérablement élargie.
Une place importante dans l'alimentation quotidienne était accordée aux navets, qui
a été cultivé en grande quantité jusque dans les années 1930. J'ai apprécié cela
Le légume-racine n'est pas seulement connu pour son goût agréable ; des soupes, des bouillies en étaient préparées,
cocottes, kvas infusé et compote, mais aussi pour des bienfaits pour la santé. Et pour
Les navets séchés étaient un mets apprécié des enfants. Malheureusement, dans
Au cours des années suivantes, cette culture maraîchère a été complètement remplacée par la pomme de terre.
En conséquence, des recettes avec sont apparues dans la cuisine traditionnelle.
utiliser. Je vous propose de préparer un de ces plats.
Tu auras besoin de:
- pommes de terre - 1 kg
- oignons - 2 pcs.
- champignons - 200 g
- œufs - 2 pcs.
- farine - 2 c. l.
- huile végétale
- chapelure
- persil, sel, poivre - au goût
Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l'eau salée. Écrasez les pommes de terre finies jusqu'à ce qu'elles soient lisses et refroidissez-les à température ambiante.
Faire bouillir ceux préparés et hacher finement. Sur une poêle chauffée avec
Ajouter les champignons avec le beurre et laisser mijoter environ 20 minutes. Hachez finement l'oignon et
faire revenir avec de l'huile dans une autre poêle pendant environ 10 minutes. Mélangez les champignons avec
oignon, sel et poivre, ajouter le persil finement haché et
mélanger.
Formez des galettes avec le mélange de pommes de terre et placez-les au milieu de chacune.
remplir et joindre soigneusement les bords. Rouler chaque tarte dedans
chapelure et faire revenir dans une poêle avec du beurre à feu vif
environ 2 minutes de chaque côté. Placez ensuite les tartes frites
sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 180⁰C pendant 20-30 minutes.
Servir avec de la crème sure.
Bon appétit!
Tartes aux champignons - recette avec photos étape par étape. foodclub.ru
Assortiment de champignons forestiers 1000 g Levure sèche instantanée 5 g Farine de blé 500 g Sucre cristallisé 30 g Sel ½ cuillère à café Oeuf de poule 1 pc. Huile végétale 100 ml Oignon (100g) 2 pcs.
Tarte aux champignons au miel et riz
Pâte feuilletée aux champignons - recette
Tout d’abord, sortez la pâte du congélateur et déposez-la sur une table saupoudrée de farine. Laissez-le décongeler.Lavez les champignons, coupez-les comme vous le souhaitez et placez-les dans une poêle, ajoutez de l'eau pour couvrir le fond, l'eau se dégagera pendant la friture, donc n'ajoutez pas beaucoup d'eau, il est préférable d'en ajouter pendant la cuisson. processus. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits, environ 30 minutes. Les champignons diminueront considérablement de taille.
Hachez finement l'oignon. Dès que les champignons sont prêts, ajoutez un peu d'huile végétale dans la poêle (avec les champignons), ajoutez l'oignon, faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et retirez du feu.
Faire bouillir fort et hacher finement.
Mélangez les champignons avec les oignons et les œufs dans un bol. Bien mélanger. La garniture est prête.
Abaissez la pâte pas très finement et coupez-la en carrés.
Placez 2 cuillères à café de garniture sur le coin de chaque carré.
Et on pince les bords en forme de triangle (si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un carré, un rectangle, selon vos envies).Si vous préparez l'avenir, des invités inattendus ou simplement plus tard, alors nous nous arrêtons à ce stade. Maintenant, nous prenons et saupoudrons une boîte (vide) du congélateur avec de la farine, ou déposons un journal et saupoudrons de farine, ou une planche également saupoudrée de farine et plaçons les tartes sur notre appareil, à une petite distance les unes des autres. Nous les mettons au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient congelées, pendant environ 2 heures, puis nous transférons nos tartes dans un sac spécial, ou dans un sac cellophane ordinaire et à nouveau au congélateur. Congélation selon le principe des raviolis, raviolis... Et dès qu'on veut le cuire : sortez-le, posez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier, non graissée, laissez reposer quelques minutes à température ambiante et mettez-le dans la four
A 180-190° pendant 10-15 minutes
Jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, ne pas trop cuire ! Dès qu'il devient doré, sortez-le immédiatement.
Tout type de pâte convient aux tartes fourrées aux champignons, mais elles réussissent particulièrement avec la pâte levée. Les champignons forestiers, denses, au goût de champignon prononcé, sont idéaux pour la garniture des tartes. Par conséquent, à la fin de l’automne, n’oubliez pas de préparer des tartes aux champignons au miel.
Nous vous suggérons de cuire des tartes aux champignons au miel au four à partir de pâte éponge levée avec du lait.
Pour le test:
- levure fraîche – 30 g
- lait – 0,5 l
- sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères
- œufs – 2 pièces. + 1 œuf pour badigeonner les tartes
- beurre – 100 g
- farine – environ 1 kg
- sel – 1 cuillère à café
Pour remplissage:
- oignons – 2 pcs.
- champignons frais au miel – 700 g
- huile végétale – 4 c. cuillères
- sel - au goût
Préparer des tartes aux champignons au miel
1. Tamisez la farine pour l'enrichir en oxygène.
2. Dissoudre la levure dans le lait chauffé (pas plus de 40 degrés), ajouter 3 tasses de farine et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Placez la pâte dans un endroit chaud pour fermenter (vous pouvez utiliser un endroit près d'un brûleur à gaz allumé).
3. Après avoir augmenté de 2 fois le volume de la pâte, ajoutez le reste de la farine, les œufs, le beurre fondu à un liquide tiède, le sucre et le sel.
4. Pétrissez une pâte souple et élastique et placez-la dans un endroit chaud, recouvert d'une serviette pendant 1,5 à 2 heures. Pétrissez-le et laissez-le remonter.
5. Placer les champignons préalablement bouillis dans de l'eau salée dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée et faire revenir.
6. Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-rondelles et faites-le revenir séparément des champignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
7. Ajoutez les oignons frits aux champignons, salez au goût, remuez et laissez mijoter encore 5 minutes.
8. Passer les champignons au miel et les oignons dans la grille d'un hachoir à viande à gros trous.
9. Abaissez la pâte levée et pétrissez à nouveau. Divisez-la en morceaux égaux selon la taille de votre galette préférée.
10. Abaissez chaque morceau de pâte en un gâteau plat, mettez la garniture au milieu et pincez-la en tarte.