Повидло из антоновки на зиму - это самая вкусная заготовка из этих фруктов. Кто не любит пироги и пирожки с яблочным повидлом? Повидло для домашней выпечки зачастую приобретают в магазинах. А ведь приготовить его самим не так-то сложно. Домашнее повидло всегда получается намного вкуснее и ароматнее заводских аналогов. Для его приготовления я использую только антоновку, поскольку в яблоках этого сорта содержится много пектина.
Рецепт повидла из антоновки.
Ингредиенты:
- яблоки (антоновка) – 4 кг;
- сахар – 1,8 кг;
- вода – 300 г.
Возможно вас заинтересует и другая .
Рецепт с фото пошагово:
Для приготовления повидла из антоновки яблоки тщательно моем. 
Режем на дольки. Я для яблок использую специальное приспособление, которое нарезает яблоки на 8 долек и удаляет сердцевинку. Удаляем подпорченные места у каждого яблока. Готовых долек у меня получилось чуть более 3 кг. 
Складываем яблоки в большую кастрюлю. 
Добавляем к ним воду и ставим на огонь. Увариваем яблоки до состояния мягкости. На это уходит минут 20-30. Когда яблочная масса немного остынет, протираем ее через дуршлаг, удаляя кожуру. Не стоит использовать сито, поскольку в нем слишком маленькие отверстия. В полученное яблочное пюре добавляем сахар и варим до достижения желаемой густоты повидла. Я варила примерно 1,5 часа, так как люблю очень густое повидло из яблок антоновка. Надо еще учесть, что при остывании повидло будет намного гуще, поэтому капаем несколько капель повидла на тарелку и оцениваем его густоту. Вопреки многочисленным убеждениям, что пектин разрушается после варки дольше 30-40 минут, мое повидло получается всегда густым. Возможно, данное правило работает при добавлении пектина ввиде порошка. 
Горячее повидло аккуратно разливаем по сухим заранее простерилизованным банкам и закручиваем стерильными крышками. В таком повидле запросто стоит ложка. Выход из данного количества продуктов – 2,5-3 литра готового повидла.
Приготовленное по этому рецепту повидло из антоновки хорошо не только для выпечки, но также прекрасно подойдет к блинам, оладьями бутербродам.
Если у вас после консервации остались фрукты, приготовьте
Яблоки – полезный и вкусный фрукт, богатый железами и витаминами. Хороши яблочки в любом виде, а особенно в виде повидла. С таким десертом можно не только чай пить, но и приготовить рогалики и пирожки, и порадовать своих домашних ароматной выпечкой.
Для приготовления яблочного повидла по самому простому рецепту желательно выбирать сладкие и твердые сорта яблок, без нитратов и всяких разных химикатов. Если нет своего сада, то лучше приобрести яблочки на рынке, у проверенной хозяйки.
Повидло можно варить не только из одних яблок. Яблоки прекрасно сочетаются со многими фруктами, и даже овощами. Но, для начала научимся готовить густое повидло по самому простому рецепту. Варить такое повидло можно двумя способами.
Способ первый
Ингредиенты:
- два кило яблок;
- два кило сахара.
Как готовить:
- фрукты перемыть, очистить от кожуры, порезать на несколько частей и вырезать сердцевину;
- сложить кусочки яблок в таз для варки и пересыпать сахаром;
- оставить на несколько часов, чтобы яблоки пустили сок;
- поставить на огонь;
- проварить до тех пор, пока фруктовое пюре оно не станет мягким;
- перебить яблочное пюре блендером;
- поставить варить на час;
- после приготовления, горячую массу разлить по банкам.
Есть еще один достаточно простой рецепт яблочного десерта, правда времени на его приготовления уйдет гораздо больше. Полученное повидло будет не переваренным, с небольшими кусочками яблок.
Способ второй
Необходимые продукты:
- сахар – один кг;
- яблок – два кг.
Процесс приготовления:
- обработанные кусочки фруктов засыпать сахаром;
- оставить на сутки, чтобы яблоки пустили сок;
- утром проварите яблоки минут десять-двадцать;
- оставить яблочное пюре остывать до вечера;
- вечером снова поставить на огонь, и проварить не более двадцати минут;
- оставить до утра;
- утром процедуру повторить и оставить на шесть часов;
- по истечению времени, проварить повидло 20 минут;
- оставить еще раз на шесть часов;
- поставить на огонь и варить фруктовую массу до тех пор, пока не выкипит жидкость;
- разлить по баночкам.
Небольшие подсказки!
- при варке повидла не забывайте его помешивать, иначе оно может пригореть;
- если нет времени ждать, пока измельченные яблоки пустят сок, добавьте к ним полстакана воды и сразу поставьте на огонь;
- по желанию к яблочному повидлу можно добавить любой фрукт;
- чтобы повидло не было приторно-сладким добавьте к нему немного лимонного сока.
Повидло из яблок в мультиварке
Современная кухонная техника облегчает готовку любых блюд. Блендер измельчить любые продукты, кофеварка сварить ароматный кофе, а при помощи мультиварки можно приготовить полноценный обед, и даже сварить повидло из яблок.
Повидло из яблок в мультиварке это минимум усилий, и у вас получится восхитительное фруктовое лакомство, насыщенного вкуса и цвета. Время приготовления повидла будет зависеть от типа мультиварки.
Продукты
- килограмм яблок;
- два с половиной стакана сахарного песка;
- сок половинки лимона;
- подготовить яблоки: очистить и нарезать тонкими пластинами;
- положить в чашу;
- засыпать сахарным песком;
- добавит полстакана воды;
- на полчаса поставить на режим выпечки;
- проверить мягкость плодов вилкой, если они разваливаются, то можно готовить из них пюре;
- переложить яблоки в миску;
- измельчить блендером;
- яблочное пюре снова переложить в чашу;
- готовить на режиме «Выпечка» на протяжении 2-х часов;
- добавить сок лимона (по желанию);
- обязательно контролировать процесс приготовления, и помешивать пюре через каждые полчаса;
- готовое повидло разложить в подготовленную стеклянную тару.
- не следует заполнять чашу мультиварки яблоками до самого края, при закипании повидло «убежит»;
- для приготовления пюре, не обязательно перекладывать яблоки из чаши, можно аккуратно размять их деревянной толкушкой;
- воду в яблоки можно не добавлять, просто засыпать сахаром в соотношении 1:1 и дать постоять несколько часов, чтобы фрукты пустили сок.
Самое простое повидло из яблок в духовке: рецепт «Для лентяек»
Вкуснейшее яблочное повидло можно приготовить не только на плите или в мультиварке. Можно готовить повидло из яблок в духовке любого типа: и в газовой, и в электрической. Фруктовый десерт, приготовленный таким образом, имеет однородную, плотную структуру. Для приготовления повидла нужны таки продукты:
- яблоки – два килограмма;
- сахар – полтора килограмма.
Основные этапы приготовления
- яблоки взять сладко-кислых сортов, например, «Антоновка». Очистить, вырезать сердцевину, нарезать пластинками;
- сложить в кастрюлю, залить двумя стаканами воды, и проварить около часа;
- во фруктовую массу добавить сахарный песок;
- тщательно размешать и размять;
- разогреть предварительно духовку до 250-280 0 С;
- переложить яблочное пюре в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в духовой шкаф;
- после закипания фруктовой смеси, температуру уменьшить до 100 0 С;
- варить на протяжении 3-3,5 часов;
- контролировать процесс варки – обязательно!
- когда повидло станет янтарного цвета, можно вынимать кастрюлю из духовки;
- разлить в стеклянную тару для хранения.
Внимание! Кастрюлю для варки повидла следует выбирать высокую, и заполнят ее яблочным пюре только до половины, чтобы во время кипения фруктовая масса не выбрызгивалась на поверхность духового шкафа.
Ароматное и пряное яблочное повидло с корицей
Яблочное повидло с корицей получается необычно пряным и ароматным, и станет любимым угощением для всей семьи. Продукты понадобятся следующие:
- яблоки – один килограмм;
- сахара – 600 грамм;
- палочка корицы;
- чайная ложка лимонного сока.
Последовательность приготовления:
- яблоки почистить, порезать тонкими дольками, или натереть на терке;
- приготовить сироп: стакан сахара, растворить в 200 мл воды;
- сироп залить яблоки и поставить на огонь;
- томить не меньше тридцати минут, постепенно добавляя оставшееся количество сахарного песка;
- снять с плиты, дать полностью остынуть;
- добавить палочку корицы и лимонный сок;
- варить до тех пор, пока повидло не станет густым при постоянном помешивании;
- снять с огня, разлить по стеклянным банкам.
Диетическое повидло из яблок без сахара, которое можно даже малышам
Повидло из яблок без сахара – это не только вкусно и полезно, но и очень экономно. А для тех, кто придерживается диеты или правильного питания — это еще и прекрасный десерт, и множество витаминов. Как готовить такое яблочное повидло?
Продукты:
- яблоки – два килограмма;
- воды – 400 мл.
Приготовление:
- чистим и режем плоды;
- складываем в кастрюлю или таз;
- заливаем водой;
- томим минут сорок;
- даем остыть фруктовой массе и пюрируем;
- снова ставим на плиту и варим до готовности часа полтора, не забывая помешивать пюре деревянной ложкой;
- раскладываем по банкам;
- стерилизуем, заполненные повидлом банки;
- закатываем крышками;
- спускаем в погреб или ставим в подвал.
Рецепт яблочного повидла со сгущенкой на зиму «Вкус сливок»
Существует огромное количество рецептом приготовления яблочного повидла, но самый необыкновенный рецепт — повидло со сгущенным молоком. Такой десерт получается очень нежным и однородным, с приятным сливочным вкусом. По этому рецепту я готовлю уже 3 год.
Что необходимо:
- яблоки – два килограмма;
- полстакана сахара (можно и меньше, в зависимости от сорта яблок);
- банка сгущенки (не варенной);
- пакетик ванильного сахара.
Приготовление:
- подготовить яблоки, очистить, порезать, удалить семечки, порезать тоненькими ломтиками;
- проварить до размягчения, добавить сахарный песок и ванильный сахар;
- пюрировать яблочную массу;
- проварить еще полтора-два часа;
- за полчаса до готовности добавить сгущенное молоко;
- готовый продукт разлить в стеклянную тару, хранить в прохладном месте.
Как вариант можно приготовить яблочное повидло со сгущенкой без сахара и воды. Такое повидло будет немного кислым, и по структуре не таким гладким, но чрезвычайно вкусным.
Особые секреты о том, как сварить повидло из яблок в домашних условиях
В приготовлении повидла из яблок вроде и нет ничего сложного. Набор продуктов – очень скромный: сахар и яблоки. Но, почему-то у одной хозяйки получается ароматное, густое и сладкое яблочное повидло, а у другой – переваренная, темная фруктовая масса. Все дело в том, что надо хорошо понять, как сварить повидло из яблок в домашних условиях разузнать все хитрости и нюансы процесса.
Приготовьте повидло правильно и круглый год вы можете баловать своих домашних аппетитными и вкусными пирогами.
Маленькие хитрости
- Для приготовления повидла выбирайте яблоки сладко-кислых сортов. Не обязательно, чтобы плоды были целыми и неповрежденными, главное условие – они должны быть спелыми.
- Чтобы в процессе варки повидло не потемнело: опустите кусочки яблок, перед приготовлением, в воду с лимонной кислотой (1ч. ложка кислоты на литр воды).
- На один килограмм яблок необходимо брать 800 грамм сахара. Если вы хотите приготовить более густое повидло, сахара нужно взять меньше, но увеличить время варки.
- Готовьте повидло из небольшого количества яблок. Два килограмма яблок и полтора килограмма сахара – идеальная пропорция.
Основные нюансы приготовления
- При подготовке яблок к варке, не надо тратить время и срезать кожицу и вырезать сердцевину. Яблоки после первой проварки перетираются через сито, поэтому ничего лишнее в повидло не попадет.
- Для придания пряного и пикантного аромата готовому продукту, в процессе варки повидла можно добавить:
- пакетик ванильного сахара;
- по половинке ч. ложечки корицы и кардамона;
- апельсиновую или лимонную цедру.
- Что повидло не подгорало, рекомендуется смазать дно кастрюли или таза оливковым маслом.
- Чтобы повидло быстрее приготовилось, кусочки яблок нужно измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
- Варить повидло необходимо на медленном огне, помешивая, чтобы оно не подгорело.
Если вы ознакомились со всеми тонкостями приготовления фруктового десерта, то сварите его густым и насыщенным, который даже при долгом хранении не засахарится. Готовое яблочное повидло по самому простому рецепту хранится отлично всю зиму.
Повидло из яблок в домашних условиях и его простые рецепты, что может быть лучше для детского питания и приготовления на его основе различной выпечки и сдобы.
Множество булочек, печенья, пирожков и огромных плетёнок на весь лист станут фирменными семейными рецептами благодаря домашнему повидлу, без всяких там загустителей и консервантов.
Да и просто намазать на свежий хлебушко, покрытый тоненьким слоем домашнего сливочного масла и готово восхитительное дополнение к чаю или утреннему кофе. Пишу и прямо слышу восхитительный тонкий аромат домашней заготовки, которая является непременной частью моего домашнего меню.
Простые рецепты:
Яблоки недаром называют фруктом молодости и считают, что в меню каждого человека должно непременно присутствовать хотя бы одно яблоко в день.
Полный спектр витаминов и минералов, жизненно важных пищевых кислот, пектина позволяют человеку, регулярно употребляющему в пищу эти фрукты, сохранить молодость, бодрость и здоровье до глубокой старости. А детям и юношам вырасти здоровыми и крепкими.
Варить яблочное повидло можно из одних яблок, а можно смешать его с любыми фруктами, ягодами и даже овощами, примером служит морковь, простор для фантазии здесь необычайно велик. Можно использовать для большей густоты крахмал или желатин, а можно просто уваривать до необходимой консистенции.
И так, приступает к приготовлению повидла на зиму и постепенно пойдём от простого к более сложному и затратному по времени.
Желательно иметь под рукой кухонный комбайн или электромясорубку, это значительно сэкономит время, но у кого нет вполне обойдётся и простой, лучшая кастрюля – широкая и большая, из нержавейки с толстым дном из нескольких слоёв металла.
Этот рецепт получится даже у того, кто никогда в жизни не варил повидло. Готовится быстро и утром уже вполне можно подавать его к чаю.
Состав: по килограмму яблок и сахара, яблоки годятся любого цвета и вкусовых качеств, можно использовать даже недозрелые.
Простой рецепт приготовления в домашних условиях:
- Моем яблоки и быстро режем их на дольки, семечки и семенную камеру вынимать не надо, потом поймёте почему.
- Ставим на плиту кастрюлю, выкладываем порезанные яблоки, заливаем небольшим количеством воды и варим на небольшом огне минут десять.
- Сливаем воду и даём остыть до тёплого состояния.
- Протираем через сито, все семечки и кожурки естественно через него не пройдут.
- В протёртое пюре добавляем сахар и ставим на средний огонь, доводим до кипения и оставляем варится на самом маленьком огонёчке, перемешивая периодически, чтоб не пристало к дну.
- Масса должна получится однородной, янтарного цвета, прозрачной и ароматной.
- Готовность проверяется просто – капните с ложки каплю на блюдце. Если не растекается и держит форму, значит готово.
- После остывания раскладываем по сухим чистым банкам, закрываем крышками и убираем на хранение в холодильник или погреб.
Приятного аппетита!
Ещё один простой способ получения однородного повидла — пропустить яблоки через мясорубку. Не забудьте удалить из них семена, вместе с семенной камерой, иначе они будут попадаться в готовом продукте и портить впечатление. Усилий на это требуется немного и времени тоже, зато здорово улучшает результат.
Состав: три кило яблок, два кило сахарного песка.
Способ приготовления:
- Моем яблоки и обсушиваем на полотенце.
- Режем на части, убирая семенную камеру.
- Пропускаем через мясорубку яблоки, выкладываем в кастрюлю, и перемешиваем с сахарным песком.
- Ставим на плиту и на среднем огне доводим до кипения, а потом на маленьком огне варим. Помешивая, до требуемой густоты, которую проверяем, капая на блюдце.
- Раскладываем в чистые сухие банки и убираем хранить в прохладный подвал.
Приятного аппетита зимой!
Предлагаю взглянуть по теме заготовок на интересные рецепты:
- Лечо из болгарского перца
Яблочное повидло на зиму в мультиварке – простой рецепт
В мультиварке варить очень удобно – выставил время и не надо стоять с ложкой, помешивая чтоб не пригорело. Яблоки можно использовать с повреждениями, разных сортов и недозрелые тоже.
Состав: яблоки один килограмм, сахар полкило.
Начинаем готовить:
- Промыть и почистить яблоки, удалить семенную камеру и хвостики, обрезать повреждённые места.
- Выложить в чашу кухонного комбайна и порубить в пыль.
- Добавить сахар и взвивать на небольшой скорости до полного растворения сахарного песка.
- Выложить полученную массу в чашу мультиварки и выбрать режим жарка или выпечка. Довести до кипения и переключить на режим тушение на 1 час.
- По готовности немедленно выложить в стерильные сухие банки и закатать. Хранить в прохладном месте.
Жаль, что объём у микроволновки не позволяет сварить сразу много повидла!
Одно из тех, что больше всего нравятся детям и лучше всего подходят для выпечки больших плетёнок – открытых пирогов с решёткой из теста сверху.
- яблоки сладкого сорта килограмм,
- сливы сладкие спелые, любого цвета-синие, красные, жёлтые, чернослив – тоже килограмм,
- сахар полтора килограмма.
Рецепт проще простого:
- Тщательно моем яблоки и сливы, обсушиваем на полотенце и удаляем у яблок семенную камеру, а у слив – косточки.
- Пропускаем подготовленные фрукты через кухонный комбайн или мясорубку.
- Выкладываем в кастрюлю, перемешиваем с сахаром и на медленном огне увариваем минут пятнадцать.
- Оставляем настоятся часов двенадцать.
- Вновь доводим до кипения и увариваем на медленном огне ещё пятнадцать минут.
- Снимаем с плиты и немедленно раскладываем по стерильным сухим банкам, закатываем и после остывания храним в подвале.
Очень вкусно, ароматно и полезно!
Как сварить повидло с яблоками и грушами на зиму в домашних условиях
Сочетание яблок и груш, это нужно сказать прямо, божественный нектар. Никого из ваших домашних такое повидло не оставит равнодушным.
Состав: кило груш, полкило яблок и килограмм сахарного песка.
Приготовление:
- Тщательно моем яблоки и груши, режем на дольки, не вынимая семенных камер. и укладываем в приготовленную емкость.
- Заливаем небольшим количеством воды и провариваем минут десять.
- Сливаем воду и даём остыть до тёплого.
- Протираем через сито, семенные камеры останутся на сите.
- Выкладываем пюре в кастрюльку, перемешиваем с сахаром и ставим на медленный нагрев.
- После закипания варим около получаса, частенько помешивая, чтобы не пристало к дну кастрюли. Проверяем густоту, капнув повидло на блюдце. Если капля растекается, то провариваем ещё некоторое время.
- Готовое повидло остужаем и раскладываем по сухим чистым банкам. Храним в холодном погребе.
Приятного аппетита!
Полезные рецепты впрок:
- Баклажанная икра
Повидло из яблок дольками Пятиминутка – прозрачное и янтарное, быстрое и простое
Это повидло потребует чуть больше времени, но результат, поверьте мне того стоит! Оценят гости за чаем и будут выспрашивать рецептик всенепременно!
Состав: три кило яблок спелых, кисло-сладкого вкуса, жёлтого цвета, полтора кило сахара, три листика мяты и щепотка ванилина.
Приготовление:
- Моем и тщательно обсушиваем на полотенце яблоки.
- Вынимает семенную камеру и делим на две части.
- Первую часть молотим в кухонном комбайне в пыль, выкладываем полученное пюре в кастрюлю, перемешиваем с сахаром и ставим на плиту на медленный нагрев.
- Быстро режем небольшими дольками или кубиками вторую половину яблок и высыпаем к приготовленному, когда пюре закипит.
- Мельчим листики мяты и тоже отправляем в кастрюлю. Ждём пять минут после закипания, слегка перемешивая и снимаем с огня.
- Даем настояться 6-12 часов и снова доводим на медленном нагреве до кипения и варим 5 минут.
- Ещё раз даём настояться 6-12 часов и провариваем ещё 5 минут, добавляя щепотку ванилина.
- Горячим разливаем по стерильным сухим банкам и закатываем.
Храним в погребе, достаём по случаю приёма дорогих гостей!
Как сделать повидло из яблок Белый налив на зиму
Белый налив такой сорт яблок, что вообще идеально подходит для приготовления повидла. Он прекрасно разваривается и замечательно выглядит в этой заготовке.
Состав: Яблоки Белый налив килограмм, сахар половина килограмма и пару-тройку щепоток корицы.
Приготовление в домашних условиях:
- Яблоки тщательно помыть и обсушить на полотенце.
- Вынуть семенную камеру и пропустить через кухонный комбайн или мясорубку.
- Полученное пюре выложить в кастрюлю и перемешать с сахаром и корицей.
- Варить на медленном огне до готовности, помешивая деревянной лопаточкой.
- Горячим разлить по банкам и закатать. После остывания поместить в погреб.
Классический и традиционный вкус, быстрое и лёгкое приготовление. Приятного аппетита!
Джем из яблок на зиму в домашних условиях простой рецепт в мультиварке
Яблочный джем полается просто восхитительным и очень вкусным. Мне напоминает детство – детские годы, когда я выходила на улицу во двор погулять с горбушкой хлеба с намазанным на него джемом.
Яблоки всем хороши для повидла и других заготовок и вкусом, и цветом, и консистенцией, и ароматом. Но есть у них один существенный недостаток – очень быстро темнеют и окисляются на воздухе, будучи порезанными.
Избежать этого можно тремя способами:
- Готовить заготовки небольшими объёмами.
- Делать всё быстро, но это по силам только очень опытным хозяйкам.
- Погружать нарезанные яблоки по мере их нарезки в чуть подкислённую воду – лимонной кислотой или яблочным уксусом. После откинуть на дуршлаг для стекания воды и далее готовить по рецепту.
Для помешивания повидла и варений лучше всего иметь на кухне деревянную плоскую ложку с длинной ручкой, потому что металл имеет свойство быстро нагреваться и при частом помешивании вполне модно заполучить ожог.
Протирать проваренные фрукты через сито совсем не страшно и недолго, стоит только попробовать и убедится в этом.
В повидло можно добавлять любые ягоды, но тогда нужно выбирать способ приготовления именно с протиркой через сито, так как многие ягоды имеют мелкие семена и косточки, которым в повидле делать нечего!
Так же можно поэкспериментировать с добавлением других фруктов и даже овощей, моркови, кабачка, тыквы, только нужно не забывать пропорции, на килограмм подготовленного сырья не менее половины килограмма сахара.
Если не уверены в том, что положили достаточно сахара для хранения под капроновой крышкой, то смело разливайте варенье или повидло в стерильные сухие банки горячим и закатывайте.
Ну вот, пожалуй и всё, приятного всем аппетита и удачных заготовок!
Лето подходит к своей середине и в садах уже созрели первые ранние сорта яблок. Конечно это всем известный и многими любимый «Белый налив», а через небольшой промежуток времени за ним уже поспевает не менее обожаемый сорт под громким названием «Слава победителю».
Именно эти ранние яблочки выступают в роли великолепнейшей начинки для летних пирожков. Пышные вкуснейшие домашние пирожки с яблоками, ну кто же их не любит? Таких людей, скорее всего, не существует в природе!
И если вы решите порадовать свою семью и собственноручно приготовить такие пирожочки, но не знаете, как сделать так чтобы начинка из яблок при выпечке не вытекала и не подгорала, даём подсказку.
Всё предельно просто! Яблочки (можно чистить, можно не чистить) нарезаем небольшими кубиками, берём большую сковородку, ставим на плиту, нагреваем, и, на сухую поверхность, высыпаем подготовленные кусочки яблок. Присыпаем их сверху сахаром и «жарим» постоянно перемешивая. Яблоки вначале дадут сок, но буквально через пару минут лишняя жидкость испариться и мы получим идеальную яблочную начинку, которая точно не станет вытекать из пирожков.
Ну а если вы решили подумать о зиме и приготовить густое яблочное повидло для пирожков мы с удовольствием раскроем вам этот рецепт.
Он достаточно прост, доступен и не требует много времени. Для реализации задуманного нам понадобятся небольшие усилия и следование данному рецепту.
Вкус Инфо Сладкие заготовки
Ингредиенты
- Яблоки (у нас Слава победителю) – 500 грамм;
- Сахар песок – 500 грамм;
- Вода – 100 мл.
Из данного количества у нас получилась одна пол литровая баночка шикарного густого яблочного повидла. Хотите сделать запасы побольше умножьте количество ингредиентов.
Как приготовить густое повидло из яблок для начинки на зиму
Начнём с того, что отправимся на рынок и купим там те яблочки, которые нам больше всего приглянуться.
Основной ингредиент есть и можно приступать к готовке яблочного повидла. Варить его мы будем в кастрюле с широким дном и желательно, чтобы это была нержавейка (эмалированная посуда для этого дела не годиться).
Перемываем яблоки и очищаем их от кожуры. Выбрасывать её не стоит из кожуры можно сварить прекрасный напиток.
Почищенные яблоки нарезаем тонкими дольками. Взвешиваем полученное после обработки и именно исходя из данного количества, определяем количество необходимого сахара. Пропорции один к одному.
На дно кастрюли выливаем воду, сюда же пересыпаем подготовленные яблочные дольки.
Отправляем кастрюлю на слабый огонь, накрываем крышкой и начинаем тушить яблочки, чтобы они сделались мягкими. Так как летние плоды имеют довольно рыхлую мякоть, нам достаточно будет пяти минут, чтобы они дошли до нужной кондиции.
Снимаем кастрюлю с огня, вооружаемся блендером и превращаем яблочки в однородную массу.
Отвешиваем необходимое количество сахара.
Высыпаем его в кастрюлю.
Отправляем кастрюлю на огонь и начинаем варить яблочное повидло. Мешаем постоянно (не отходя), и примерно в течение 30-40 минут получаем густое яблочное повидло для пирожков.
Если вы в сомнениях, получится ли повидло густым или жидким, то отправьте ложку повидла в блюдце, остыв вы увидите его окончательную текстуру.
Если у вас получилось жидкое повидло, то не загущайте его никакими загустителями, просто проварите немного дольше.
Как видите всё предельно просто и быстро, повидло на зиму готово, посмотрите, какое густое оно получилось, никакая начинка не вытечет.
Фасуем его в стерильные банки и можем хранить при комнатной температуре в кладовке.
Густое повидло из яблок можно использовать для любой начинки. Традиционно готовят с яблочным повидлом пирожки, рогалики, рулетики.
Его консистенция образуется естественным путем. Нет необходимости готовить с желатином и другими добавками.
В статье представлено 7 рецептов с разными составами и способами приготовления. Выберите пару приглянувшихся и сравните результаты на вкус. Наверняка понравятся оба варианта. При этом выясните, какой метод варки вам по душе.
С удовольствием делюсь с вами классическим рецептом повидла, которое напоминает вкус детства. В советские времена были другие ГОСТы. В наше время такого джема не найти. К счастью, его можно приготовить самостоятельно.
Нам потребуется два ингредиента:
- 2,5 кг кислых яблок;
- 1,5 кг сахарного песка.
- Берем наливы, моем, очищаем от кожуры и косточек, затем произвольно нарезаем.
- Выкладываем ломтики на форму для запекания и отправляем в духовой шкаф. Разогрейте его предварительно до 180 градусов.
- Выпекаем 20 минут.
- Фруктовые кусочки достигнут мягкой консистенции.
- Остужаем и отправляем яблоки в блендер.
- Затем протираем полученное пюре через сито. Почему не желательно сразу приступить к данному шагу, без электрических приборов? Блендер облегчит вам работу. Мы ведь хотим приготовить заготовку быстро и просто.
- Выкладываем массу в посудину с толстым дном и антипригарным покрытием.
- Всыпаем сахар, смешиваем компоненты до однородного состояния.
- Включаем средний огонь и варим повидло, не забывая помешивать.
- Постепенно цвет пюре потемнеет.
- Когда масса начнет отставать от стенок и станет прозрачной, проверяем ее на готовность.
- Берем столовую ложку повидла и выкладываем его на блюдце. Густая консистенция говорит — пора выключать плиту и разливать сладкую пасту по банкам.
Получается повидло, как в магазине СССР. Храним закрутки в темном, прохладном и сухом месте.
Пригодится! Приготовить мягкие яблочки можно не только в духовке. Воспользуйтесь пароваркой либо отварите плоды в кастрюльке.
Повидло из яблок белый налив с апельсином и лимоном
Повидло получается супер густое. Предлагаю посмотреть, как оно держит форму наглядно на видео. —
Нам понадобятся фрукты:
- яблоки – на кастрюлю;
- апельсины – 2 шт.;
- лимон.
И дополнительные компоненты:
- сахар – равноценно к весу полученного пюре из яблок;
- вода – 200 мл.
Шаги приготовления:
Яблоки освобождаем от сердцевины и нарезаем произвольным способом. Масса из яблок кусочками легче поддается варке.
Выкладываем ломтики в кастрюлю, заливаем стаканом воды и ставим вариться.
В это время займемся остальными фруктами.
Сначала снимаем цедру – натираем ее на мелкой терке.
Мякоть апельсина измельчаем в блендере.
Лимон пропускаем через соковыжималку.
Минут через 15 наливы уже становятся мягкими – немного потолчем и перетрем через сито. Можно пропустить все фрукты через мясорубку.
На каждый килограмм полученного пюре всыпаем 1000 грамм сахара. Можете на данном этапе добавить пряности. Апельсин сочетается с корицей, например.
Добавляем цедру цитрусовых, сок лимона. Затем мякоть из прокрученных апельсинов.
Включаем плиту – средний режим и варим полученную пасту.
После закипания провариваем массу еще минут 25. Следим за готовностью и не забываем помешивать.
Готовое повидло разливаем по емкостям.
Переворачиваем банки верх дном и укутываем одеялом. Заготовки на зиму принято остужать в таком положении. Не забудьте простерилизовать тару и крышки – иначе лакомства не доживут и до первого снега.
Совет! Чтобы получить менее густую консистенцию, уменьшите время варки на 5–10 минут. Увеличение времени приведет к затвердению джема.
Повидло из яблок и лимона в мультиварке: мой любимый рецепт
Повидло из зеленых яблок получается светлым из-за лимонного сока. Вкус цитрус не портит.
Ингредиенты:
- 1 кг зеленых яблок;
- сахарный песок – 500 г;
- половина лимона;
- вода – 300 мл.
- Выливаем воду в чашу мультиварки, затем вводим туда цитрусовый сок. Нет кислого фрукта кислого фрукта? Разведите в жидкости лимонную кислоту. Кто-то делает с уксусом – на ваше усмотрение.
- Нарезаем чистые яблоки произвольными кусочками, срезаем серединку и кидаем их сразу в воду с лимонным отжимом. Таким образом, плоды не потемнеют – а значит, повидло получится красивого цвета.
- Засыпаем сверху сахарным песком.
- Закрываем крышку, ставим режим «мультиповар». Время – 1 час. Периодически проверяем консистенцию – яблоки станут мягкими раньше окончания программы.
- Взбиваем массу погружным блендером. Паста получается однородной, без комочков.
- Затем снова закрываем мультиварку и ставим программу «тушение» на 15 минут.
Теперь можно приступать к закрутке.
Любителям наливных десертов предлагаю посмотреть рецепт пюре из яблок со сгущенкой, яблочного пюре «пятиминутка» и других фруктовых заготовок — « «.
Как сварить повидло из груш и яблок в домашних условиях
Повидло принято варить из кислых яблок. Хорошо подходит сорт Антоновка. Однако не менее вкусным из красных плодов с добавлением медовых наливов.
Список необходимых продуктов:
- яблоки и груши – 3 кг в общей сложности;
- сахарный песок – 1 кг.
- Нарезаем фрукты произвольными кусочками, удаляем косточки.
- Варим ломтики с сахаром полчаса. Затем оставляем их на ночь. Воду не добавляем. Плоды дают собственный сок, которого достаточно.
- Наутро измельчаем массу в блендере и повторно ее провариваем 30 минут.
- Получается густая паста – разливаем ее по обработанным емкостям и закручиваем.
Тара и крышки должны быть сухими – попадание влаги приведет к порче лакомства.
Для разнообразия, вместо груш попробуйте добавить другие компоненты. Например, необычным и ароматным получается повидло из тыквы и яблок.
Простой рецепт повидла из яблок и слив без добавления сахара
Без сахара десерты гораздо полезнее, особенно для фигуры. Поэтому записывайте следующий рецепт.
Компоненты:
- яблоки;
- сливы.
Количество компонентов берется в зависимости от объема посудины для приготовления.
Приготовление:
- Натираем яблоки на крупной терке. Кожуру срезать необязательно – она снимается сама собой.
- Выкладываем тертую мякоть в кастрюлю с толстым дном.
- Удаляем косточки у слив и отправляем их в ту же посудину.
- Включаем огонь и варим фрукты минут 10. За это время ингредиенты пустят сок и станут мягкими.
- На данном этапе измельчаем массу погружным блендером.
- Затем убавляем огонь и продолжаем тепловую обработку еще минут 30.
- Во время второй варки (середина процесса) измельчаем пюре еще раз.
Готовое повидло раскладываем по баночкам, которые предварительно стерилизуем. Переворачиваем емкости крышками вниз и накрываем их теплым одеялом.
Для тех, кто не знает, как хранить яблочное повидло – необходимо сухое, темное и прохладное место.
Повидло как мармелад: рецепт приготовления
Повидло в остывшем виде получается таким густым, что с виду напоминает мармелад. Такая консистенция подходит для пирожков, булочек и другой выпечки.
Берем следующие ингредиенты:
- яблоки – 2 кг;
- сахарный песок – 1800 г.
Готовим пошагово:
Вырезаем у яблок сердцевины с помощью специального ножа. Плоды остались цельными. Отправляем фрукты в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекаем их до состояния мягкости.
Горячие печеные яблоки перекладываем в антипригарную посуду. Затем измельчаем наливы в пюре. Сделайте это погружным блендером. Засыпаем пасту сахаром.
Перемешиваем ингредиенты и ставим кастрюлю на средний огонь. Когда паста закипит, убавляем огонь и варим еще 40 минут. Не забываем помешивать повидло на протяжении всего процесса.
В конце варки образовалась пенка? Снимите ее. Проверяем джем на готовность.
Разливаем лакомство по заранее обработанным емкостям. Из указанного количества продуктов получается 4 пол-литровые банки и пиала на пробу.
На заметку! Для повидла желательно брать кислые либо кисло-сладкие яблоки.
Рецепт повидла для пирожков
Конец августа, сентябрь — время массового созревания овощей и фруктов. Начинается разгар сезона приготовления аппетитных заготовок. Предлагаю хозяйкам сварить повидло из яблок в домашних условиях, простой рецепт на зиму в видеоформате ежедневно набирает лайки на youtube.
Начинающий видеоблогер канала «Готовим дома» уверяет, что густое яблочное повидло подойдет для .
А пользователи интернет говорят: «Белый налив для сладости подходит лучше. Вареньице получается густое. Аромат благоухающий, вкус несравненный.»
Сварите ради эксперимента в воде одно яблоко. Райка превратилась в кашу? Варите повидло, джем. Если попался твердый сорт фрукта, закатайте .
Яблоки мы будем запекать в духовом шкафу. Поэтому включаем духовку. Температурный режим — 180 градусов.
Как сварить повидло из яблок?
