Comment faire cuire de la bouillie de lait à partir de flocons d'avoine. La santé n'est pas toujours insipide : nous cuisinons de bons flocons d'avoine avec du lait et de l'eau. Bouillie d'avoine

Aujourd'hui, nous allons cuisiner des flocons d'avoine avec du lait. Le petit-déjeuner est un repas important dans l’alimentation de toute personne, car il permet de recharger ses batteries et de se préparer pour la journée à venir. L'une des options pour un petit-déjeuner savoureux et sain peut être la farine d'avoine, qui est assez facile à préparer et est idéale non seulement pour les adeptes d'une alimentation saine, mais également pour ceux qui souhaitent simplement diversifier leur alimentation quotidienne.

Traditionnellement, ce plat se compose de deux ingrédients principaux : des flocons d'avoine et du lait. Quant aux céréales, nous recommandons d'utiliser des flocons d'avoine qui n'ont pas subi de transformation chimique sérieuse : la bouillie cuite avec eux sera beaucoup plus saine et naturelle que celle préparée à partir de flocons d'avoine « pour une cuisson instantanée ».

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter divers additifs sucrés au plat : il peut s'agir de miel, de confiture ou de baies - un ajout aussi savoureux au plat rendra la bouillie particulièrement attrayante pour les enfants et les adultes gourmands. Il existe de nombreux types de flocons d'avoine et de façons de les préparer.

Ingrédients

Lait - 3 c.
Gruau - 1 cuillère à soupe.
Sucre - au goût
Beurre - 10 g
Baies - au goût

Information

Deuxième cours
Portions - 2
Temps de cuisson - 20 min

Gruau au lait : comment cuisiner

Tout d'abord, nous préparons tous les ingrédients nécessaires à nos flocons d'avoine. Vous pouvez faire cuire du porridge dans de l’eau si vous n’avez pas de lait à la maison ou si vous ne l’utilisez pas pour une raison quelconque. Parallèlement, nous vous recommandons de respecter toutes les proportions d'ingrédients indiquées dans le tableau ci-dessous ; utilisez de l'eau à la place du lait.

La bouillie cuite dans l'eau sera un peu plus douce que la bouillie de lait, mais c'est une excellente option pour ceux qui suivent un régime strict ou ne boivent tout simplement pas de lait.

Nous cuisinerons sur une cuisinière à gaz. Prenez une casserole, versez-y du lait et mettez le feu. Si vous possédez un multicuiseur, vous pouvez faire cuire la bouillie sur place : pour ce faire, il suffit de charger les céréales et le lait dans les mêmes proportions et de régler le mode « Bouillie de lait », et la machine fera alors tout elle-même ! Cependant, il ne faut pas oublier de le surveiller pour que la bouillie ne s'échappe pas.

Il convient de noter que cuisiner de cette façon prendra plus de temps que d'utiliser une cuisinière à gaz, mais cela en vaut la peine - les flocons d'avoine cuiront beaucoup mieux et grâce à cela, la bouillie sera très savoureuse en elle-même. Mais si vous n'avez pas cet appareil ou si vous ne voulez pas passer beaucoup de temps à cuisiner, il est préférable de cuire la bouillie de manière traditionnelle - sur une cuisinière à gaz.

Lorsque le lait bout, ajoutez du sucre ou du sel (selon vos préférences gustatives) et des flocons d'avoine.

Faites cuire le porridge à feu doux pendant 10 à 15 minutes en remuant constamment. Lorsque la bouillie épaissit, elle peut être retirée du feu.

Les flocons d'avoine avec du lait sont l'un des plats les plus sains. Il est idéal pour le petit-déjeuner, car non seulement il sature le corps en vitamines et micro-éléments essentiels, mais donne également vigueur et énergie. Si vous préparez correctement les flocons d'avoine et prenez soin d'y ajouter des additifs appétissants, une telle bouillie s'avérera également très savoureuse. A noter que selon le tableau BJU, 100 g de flocons secs contiennent 360 kcal et une grande quantité de glucides (plus de 65 g).

La recette classique ne contient rien de superflu. Seulement : 300 g de flocons d'avoine instantanés, 250 ml. lait entier, 10 g de sucre, une pincée de sel et un petit morceau de beurre. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez compléter la bouillie finie avec des additifs sucrés.

Le lait est porté à ébullition, après quoi toutes les céréales cuites, ainsi que le sel et le sucre, y sont immédiatement ajoutés.
Les ingrédients sont soigneusement mélangés et cuits pendant 3 à 10 minutes. Le temps de cuisson exact dépendra de la qualité des céréales. Vous devez surveiller le processus de gonflement et remuer constamment la masse pour éviter de brûler.
Le feu doit être minime pour que le plat ne bout pas, mais mijote.
Une fois la cuisson terminée, du beurre est ajouté à la friandise.

Vous ne devez pas laisser la bouillie en réserve, car au bout d'un moment elle deviendra trop épaisse et croustillante.

Avec de l'eau ajoutée

Pour réduire la teneur en calories d'un plat et rendre son goût plus délicat, vous pouvez mélanger du lait et de l'eau dans des proportions égales. Par exemple, 150 ml. De plus, pour une telle bouillie, vous devez prendre 150 g de flocons d'avoine, 80 g de sucre, 1 c. sel et une pincée de cannelle.

L'eau est mélangée avec du lait et portée à ébullition.
De la farine d'avoine et du beurre sont ajoutés au liquide.
La masse est portée à nouveau à ébullition et laissée mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes sous agitation constante.
Le plat fini est parfumé à la cannelle.

Comment faire cuire des flocons d'avoine dans une mijoteuse ?

La farine d'avoine avec de l'eau dans une mijoteuse est une bouée de sauvetage pour chaque femme au foyer et mère moderne. Vous pouvez charger les ingrédients dans l'appareil le soir, régler la minuterie sur 7 heures du matin et faire plaisir à votre famille avec un petit-déjeuner frais et délicieux sans aucun effort. Pour préparer cette bouillie, vous devez prendre : 1 tasse spéciale de flocons d'avoine instantanés et la même quantité d'eau, 2 tasses de lait, 1 cuillère à soupe. l. du sucre et un morceau de beurre. Ce qui suit décrit en détail comment préparer des flocons d'avoine avec du lait dans une mijoteuse.

Tous les flocons sont envoyés dans le récipient multicuiseur puis mélangés avec du sucre.
Les ingrédients secs sont versés d'abord avec du lait puis avec de l'eau et bien mélangés.
Il ne reste plus qu'à ajouter du beurre.
En mode « Porridge » ou « Porridge au lait », le plat sera cuit pendant 20 minutes. Pour ce faire, vous devrez modifier manuellement les paramètres standard, qui sont fixés à 30 minutes.

Cette recette rendra la bouillie assez épaisse. Si vous souhaitez modifier sa consistance, vous devez augmenter la quantité de flocons de 1,5 fois.

Recette originale au potiron

La citrouille se marie bien avec les flocons d'avoine et rend cette bouillie non seulement plus savoureuse, mais aussi plus saine.

Et sa couleur orange vif, qui colore tout le plat, vous remonte le moral. Pour préparer cette gourmandise il vous faudra utiliser : 270 g de potiron frais, 600 ml. du lait, 230 g de flocons d'avoine, 50 g de miel d'abeille naturel, une pincée de sel, un morceau de beurre.

La citrouille est pelée, lavée, coupée en morceaux et cuite pendant 15 à 20 minutes après ébullition. Lorsque le légume est complètement cuit, égouttez l'eau de la casserole et réduisez les tranches en purée à l'aide d'un mixeur.
Versez les flocons d'avoine dans la masse obtenue, ajoutez le lait et le sel.
Lorsque la bouillie bout, le feu est réduit et le plat est cuit pendant 25 minutes sous un couvercle fermé.
À la toute fin, du miel et du beurre sont ajoutés à la friandise.

Si vous envisagez de transformer cette bouillie en accompagnement de viande, vous devez y ajouter plus de sel et retirer le miel.

Gruau au lait et aux raisins secs

Les flocons d'avoine aux raisins secs n'ont pas pire goût que n'importe quel dessert.

Mais en même temps, c’est aussi très utile. Pour le préparer, vous devez prendre les produits suivants : 900 ml. lait, 250 g de flocons d'avoine, 70 g de raisins secs, 20 g de sucre et une pincée de sel.

Du sucre et du sel sont ajoutés au lait, après quoi il est porté à ébullition.
Immédiatement après l'apparition des premières bulles à la surface du liquide, vous pouvez verser des flocons d'avoine dans la casserole. Le feu est réduit au minimum et la bouillie est cuite pendant 5 minutes.
Il ne reste plus qu'à y ajouter les raisins secs lavés, à attendre quelques minutes et à éteindre le feu. Laissez le plat reposer sous le couvercle fermé pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, la bouillie acquiert la consistance souhaitée.

Étant donné que les raisins secs rendent la friandise très sucrée, la quantité de sucre peut être réduite au goût.

Recette d'avoine entière

La bouillie la plus saine est celle à base de grains entiers. Certes, vous devrez passer beaucoup plus de temps à le cuisiner. Mais une telle friandise contiendra le maximum de vitamines et de micro-éléments essentiels. En plus des grains entiers (250 g), vous devez également utiliser : 0,4 l. lait, 60 g de sucre, sel et beurre au goût.

Les céréales sont soigneusement lavées, remplies d'eau tiède et laissées pendant environ 5 à 6 heures. Il est préférable de commencer à le préparer le soir, afin que le matin, le grain soit complètement prêt pour une préparation ultérieure.
Les céréales gonflées sont à nouveau lavées et 600 ml sont versés. eau froide et cuire 45 minutes. à feu doux.
Après le temps spécifié, le sucre et le sel sont ajoutés à la poêle et le plat est cuit jusqu'à épaississement.
Il ne reste plus qu'à transférer le mélange dans un plat en argile et à le mettre au four pendant environ 60 minutes supplémentaires.

La bouillie finie est complétée par des fruits, des baies, de la confiture ou des conserves.

Gruau sain au miel

Les flocons d'avoine avec du miel naturel au lieu du sucre sont principalement choisis pour le petit-déjeuner par les personnes qui s'inquiètent de leur poids et par celles qui mangent des aliments sains. Il est important pour cela de choisir un produit apicole de la plus haute qualité. En plus du miel (20 g), il faut utiliser 90 g de flocons, soit 300 ml. du lait et une pincée de sel.

Le lait dans la casserole est envoyé sur le feu et porté à ébullition.
De la farine d'avoine, du miel et du sel sont ajoutés au liquide.
Sous agitation constante, la bouillie est cuite pendant quelques minutes, puis recouverte d'un couvercle et laissée à feu doux pendant 5 minutes.

Après avoir compris comment cuisiner des flocons d'avoine avec du lait, vous pouvez améliorer à l'infini votre recette préférée avec divers additifs. Par exemple, un plat à l'ail deviendra un accompagnement copieux, et avec du chocolat, un dessert sain.

Recettes étape par étape pour préparer des flocons d'avoine avec du lait - un petit-déjeuner idéal pour les enfants et les adultes

2017-10-03 Natalia Danchishak

Grade
recette

6801

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

4 grammes.

9 grammes.

Les glucides

25 grammes.

199 kcal.

Option 1. Gruau au lait : recette classique

Les flocons d'avoine sont le petit-déjeuner parfait. Cela aidera à saturer le corps de substances utiles et à vous corriger. En Écosse, les flocons d'avoine sont considérés comme le plat national et il est considéré comme une bonne manière de commencer la journée avec. En Union soviétique, cette bouillie était nécessairement incluse dans l'alimentation des jeunes enfants et des soldats.

Ingrédients

flocons d'avoine - un demi-verre;
beurre - 30 g;
lait - un verre;
une pincée de sel;
sucre blanc - 50 g.

Versez le lait dans une casserole, mettez-le sur le feu et gardez-le jusqu'à ébullition. N'allez pas loin pour que le lait ne « s'enfuie » pas et ne brûle pas.

Versez les flocons d'avoine dans le lait bouillant, ajoutez une pincée de sel, le sucre blanc et remuez.

Éteignez le feu et faites cuire le porridge pendant encore six minutes. Retirez la casserole du feu, ajoutez l'huile, couvrez avec un couvercle et laissez reposer trois minutes. Placer la bouillie finie sur des assiettes.

Si vous ne suivez pas de régime, vous pouvez ajouter de la crème à la bouillie finie, cela rendra la bouillie plus riche. Ne rincez pas les flocons d'avoine, ils sont versés directement de l'emballage.

Option 2. Gruau au lait : une recette rapide dans une mijoteuse

Cette recette convient à ceux qui apprécient leur temps et ne sont pas prêts à rester longtemps aux fourneaux. Il suffit de mettre tous les ingrédients dans l'appareil, d'activer le mode souhaité et d'attendre que tout soit prêt. De plus, le multicuiseur fonctionne sur le principe d'un poêle russe, ce qui rend la bouillie particulièrement savoureuse.

Ingrédients

lait - deux tasses à mesurer;
beurre - 60 g;
flocons d'avoine - une tasse à mesurer;
sucre cristallisé - 50 g;
sel - une pincée.

Recette de cuisine étape par étape

Placez un morceau de beurre au fond du récipient de l'appareil. Ajoutez les flocons d'avoine et versez le lait sur le tout. Ajoutez une pincée de sel et de sucre. Ferme la couverture.

Commençons le mode "porridge". Nous avons fixé le temps à dix minutes. Après le bip, laissez la bouillie encore cinq minutes en mode « chaud ».

Dans la plupart des modèles multicuiseurs, le mode « porridge » comprend une durée automatique de quarante minutes. Cette bouillie ne nécessite pas beaucoup de temps, alors assurez-vous de l'ajuster à dix minutes. S'il y a un démarrage différé, vous pouvez tout préparer le soir et obtenir du porridge chaud et frais pour le petit-déjeuner le matin.

Option 3. Gruau au lait et citrouille

En ajoutant du potiron, le temps de cuisson de la bouillie augmente. Pourtant, le résultat en vaut la peine. La citrouille aux flocons d'avoine est une véritable explosion de vitamines. Ce plat est parfait au petit-déjeuner pour se sentir plein d'énergie toute la journée.

Ingrédients

empiler flocons d'avoine;
sucre blanc - 50 g;
150 g de potiron ;
sel;
empiler eau filtrée;
50 g de beurre ;
deux piles lait fait maison.

Recette de cuisine étape par étape

Épluchez le potiron et sélectionnez les graines riches en fibres. Nous lavons la pulpe végétale et la coupons en petits morceaux.

Mélangez le lait avec l'eau dans une casserole. Placez-le sur le feu et portez-le à ébullition à feu modéré. Ajouter le sucre cristallisé et le sel.

Versez les flocons d'avoine dans le lait bouillant et laissez cuire cinq minutes. Ajoutez maintenant le potiron finement haché et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant une dizaine de minutes.

Retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer le même temps.

Vous n'êtes pas obligé d'ajouter du sucre à la bouillie, mais versez-y du miel au moment de servir. Le goût sera encore plus intéressant si vous ajoutez une poignée de noix hachées à la bouillie. Prenez les variétés de citrouilles muscadées, c'est le légume utilisé pour faire des desserts. Il n’est pas nécessaire de cuire le potiron jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit ; un légume légèrement croquant est préférable pour nettoyer les intestins.

Option 4 : Gruau au lait et pruneaux

La bouillie la plus saine est à base de flocons d'avoine et non de céréales à cuisson rapide. Les pruneaux ajouteront du piquant à la bouillie et la rendront encore plus saine.

Cette version du porridge sera particulièrement appréciée des vrais gourmets et des enfants.

Ingrédients

100 g de flocons d'avoine ;
100 g de pruneaux ;
400 ml de lait ;
un morceau de beurre;
sucre et sel au goût.

Recette de cuisine étape par étape

Le soir, versez les céréales dans une passoire, versez dessus de l'eau bouillante et transférez dans un bol en émail. Remplissez d'eau propre filtrée et laissez reposer toute la nuit.

Le matin, égouttez l'eau, versez le lait sur les céréales et mettez la casserole sur le feu. Salez, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Ensuite, réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre
une quarantaine de minutes environ.

Placez les pruneaux dans une petite tasse et remplissez d'eau chaude. Laisser reposer un quart d'heure, égoutter l'infusion et sécher les pruneaux sur une serviette. S'il y a des noyaux, retirez-les. Coupez les fruits secs en petits morceaux.

Broyer la bouillie finie à travers un tamis ou mélanger avec un mélangeur submersible en ajoutant du beurre. Ajoutez les pruneaux et remettez sur feu doux. Dès que la bouillie bout, retirez du feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer encore cinq minutes.

Les pruneaux doivent d'abord être trempés dans de l'eau chaude. Si vous n’avez pas la possibilité de faire tremper les céréales aussi longtemps, vous pouvez les remplir d’eau chaude et les laisser reposer pendant quelques heures.

Option 5. Gruau au lait avec pêches et dattes

L'été est riche en fruits frais et en baies. Chaque femme au foyer essaie de profiter au maximum de ce temps pour en tirer le meilleur parti possible. Ils sont utilisés pour préparer des desserts, des salades de légumes et, bien sûr, ajoutés aux bouillies de lait. La vanille et la cannelle rendront le plat incroyablement aromatique et savoureux.

Ingrédients

un verre de flocons d'avoine;
lait - 500 ml;
pêches - 200 g;
cannelle moulue - 3 g;
dattes - 100 g;
extrait de vanille - 5 ml.

Recette de cuisine étape par étape

Versez le lait dans une casserole, mettez-le sur feu moyen, ajoutez une pincée de sel et gardez-le jusqu'à ébullition.

Versez les flocons d'avoine dans le lait bouillant. Mélanger. Lavez les pêches, coupez-les en deux et retirez le noyau. Coupez la pulpe du fruit en petits morceaux. Coupez les dattes au noyau. Ajouter les pêches, les dattes, la cannelle et la vanille dans la casserole.

Baissez le feu et laissez cuire en remuant pendant trois minutes.

Retirez la casserole avec la bouillie du feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer quelques minutes. Placer la bouillie finie sur des assiettes. Vous pouvez ajouter plus de pêches fraîches à chacun.

Vous pouvez retirer la peau des pêches. Ajoutez du sucre uniquement à la bouillie finie, car les fruits peuvent être très sucrés. Le porridge sera particulièrement savoureux avec des nectarines. Ne laissez pas le lait sans surveillance pendant une longue période, sinon il s'écoulerait ou brûlerait.

Option 6 : Gruau au lait, cacahuètes et orange

La farine d'avoine est une véritable trouvaille pour ceux qui veulent perdre du poids. Avec sa faible teneur en calories, il permet de conserver longtemps une sensation de satiété. L'orange rendra le plat parfumé et les cacahuètes ajouteront de la satiété.

Ingrédients

200 ml) lait;
5 g de sucre vanillé ;
5 cuillères à soupe de flocons d'avoine ;
50 g de sucre blanc ;
une demi-orange;
moulin à cacahuètes

Recette de cuisine étape par étape

Versez le lait dans une casserole et placez-le sur feu doux.

Versez les flocons d'avoine, le sucre blanc et le sucre vanillé dans le lait bouillant. Si nous utilisons des céréales instantanées, faites cuire la bouillie pendant quelques minutes seulement. Pour les céréales ordinaires, augmentez la durée à dix minutes.

Les cacahuètes sont pelées. Ce sera plus facile à faire si vous séchez les noix dans une poêle sèche. Placez les cacahuètes dans un sac et écrasez-les à l'aide d'un marteau ou d'un rouleau à pâtisserie. Les morceaux ne doivent pas être trop petits.

Placer les noix dans la bouillie en réservant un peu. Coupez quelques tranches dans une demi-orange et réservez-les pour servir. Pressez le jus et la pulpe du morceau restant. Versez-le dans la casserole avec le porridge et remuez.

Placer la bouillie dans une assiette. Déposez dessus des tranches d'orange et saupoudrez de cacahuètes finement hachées.

Pour encore plus de saveur, vous pouvez zester l’orange et l’ajouter au porridge. Séchez d'abord les cacahuètes dans une poêle sèche ou au four. Versez les flocons d'avoine uniquement dans le lait bouillant. Vous n'êtes pas obligé d'utiliser du sucre, vous le remplacez par du miel, mais vous devez l'ajouter à la bouillie chaude.

Option 7. Gruau au chocolat et au lait

Tout le monde sait que les flocons d'avoine sont un petit-déjeuner sain, nutritif et sain. Cela démarre le processus de digestion, ce qui est très important le matin. Le chocolat est une source d'antioxydants qui protègent notre organisme des radicaux libres. Cette version du porridge séduira tous les amateurs de chocolat.

Ingrédients

200 ml) lait;
une pincée de sel;
5 cuillères à soupe. cuillères de flocons d'avoine instantanés;
30 g de graines de sésame ;
40 g de cacao en poudre ;
5 g de sucre vanillé ;
25 g de chocolat noir ;
30 g de sucre blanc.

Recette de cuisine étape par étape

Versez le lait dans une petite casserole et placez sur le feu. Ajoutez le cacao en poudre, la vanille et le sucre blanc, une pincée de sel. Ajoutez ici un morceau de chocolat noir et remuez jusqu'à ce qu'il fonde.

Lorsque le mélange de lait bout, versez-y les flocons d'avoine. Baissez le feu et laissez cuire quelques minutes en remuant.

Ajoutez les graines de sésame à la bouillie, remuez et retirez du feu. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser quelques minutes. Placez la bouillie de chocolat finie sur une assiette, saupoudrez de graines de sésame et servez.

Pour que le chocolat se dissolve plus rapidement, vous pouvez le râper sur une râpe grossière. Utilisez uniquement du chocolat de haute qualité. Les graines de sésame peuvent être séchées dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Si vous n'avez pas de cacao, pas de problème, doublez la quantité de chocolat.

Option 8. Gruau au lait avec baies, pêches et graines de lin

Cette version des flocons d'avoine est un véritable réservoir de vitamines et de micro-éléments nécessaires à notre organisme, ce qui témoigne des incroyables bienfaits du plat. Les baies et les fruits frais ajouteront de la fraîcheur. Les graines de lin sont très utiles pour une bonne digestion. Les myrtilles sont les meilleures baies pour la vision. Vos enfants seront tout simplement ravis de cette bouillie.

Ingrédients

200 ml de lait maison ;
50 g de nectarines ;
70 g de flocons d'avoine non instantanés ;
70 g de fraises ;
20 g de miel ;
75 g de myrtilles ;
10 g de graines de lin ;
7 g de graines de sésame.

Recette de cuisine étape par étape

Triez et rincez les flocons d'avoine. Placer dans une casserole et ajouter le lait. Placer sur feu doux et cuire en remuant régulièrement pendant une dizaine de minutes.

Ajoutez les graines de sésame et de lin à la bouillie. Rincez les fraises et, en les arrachant des tiges, jetez-les dans la poêle. Remuez doucement pour vous assurer que les baies restent intactes.

Lavez la pêche, retirez la peau et retirez le noyau. Broyez la pulpe du fruit en petits morceaux.

Placez les myrtilles dans une passoire et rincez sous le robinet. Une fois que tout le liquide s'est écoulé, ajoutez les baies à la bouillie. Remuer.

Versez le miel dans les flocons d'avoine et remuez à nouveau en faisant attention de ne pas endommager les baies et les morceaux de fruits.

En hiver, utilisez des fruits et des baies surgelés. Au moment de servir, vous pouvez ajouter du lait concentré à la bouillie finie.

La farine d'avoine est considérée comme l'un des types de petit-déjeuner les plus sains. Il vous charge d'énergie pendant longtemps, vous faisant oublier la sensation de faim et les nombreuses collations jusqu'au déjeuner. Lorsqu'il est préparé correctement, il a un goût délicieux et fait de sa consommation une expérience agréable, ce dont vous avez besoin pour bien commencer votre journée. La plupart des personnes soucieuses de leur santé savent comment cuisiner correctement les flocons d'avoine et les préparer régulièrement. L'industrie alimentaire moderne produit des flocons d'avoine de différentes finesses de mouture, ce qui vous permet d'en préparer des plats rapidement, sans dépenser beaucoup d'efforts. Vous pouvez préparer des flocons d'avoine avec de l'eau ou du lait, sucrés et sans sucre ajouté, avec des fruits frais ou secs, des légumes et même de la viande. Chacun pourra choisir une version de ce plat sain, en tenant compte de ses préférences gastronomiques.

Caractéristiques de cuisson

Les flocons d'avoine que l'on voit le plus souvent dans les rayons des magasins ne sont pas des flocons d'avoine, bien qu'ils en soient fabriqués. Les céréales ne sont pas aplaties, elles sont plus dures et nécessitent une cuisson plus longue. Ils ont eu l'idée d'en faire des céréales afin de réduire le temps de préparation d'un petit-déjeuner savoureux et sain. Cependant, selon les nutritionnistes, la bouillie à base de grains entiers reste la plus utile. Par conséquent, cela ne ferait pas de mal à une femme au foyer moderne d'apprendre à préparer des flocons d'avoine à partir de céréales et de flocons de différentes moutures. Pour ce faire, elle doit connaître plusieurs points importants.

En plus des flocons d'avoine entiers, des flocons d'avoine de différentes moutures sont disponibles à la vente. Notre pays a adopté une certaine classification. La farine d'avoine moulue la plus grossière s'appelle « Hercule », nous faisant référence aux exploits du personnage mythique Hercule, célèbre pour sa force. Les flocons d'avoine finement moulus sont appelés « Extra 1 », « Extra 2 » et « Extra 3 ». Plus le chiffre sur l'étiquette des céréales est élevé, plus la mouture est fine. Récemment, des flocons d'avoine encore plus petits et plus tendres sont apparus, qui ne nécessitent aucune cuisson : il suffit de verser de l'eau bouillante dessus et d'attendre quelques minutes. Cela permet de gagner beaucoup de temps sur la préparation du petit-déjeuner, mais réduit sa valeur même pour le corps.
Il arrive parfois que les flocons d'avoine cuits soient amers. Parfois, le problème est la qualité de l'eau, mais le plus souvent, la cause est un stockage inapproprié ou trop long des céréales. La farine d'avoine fraîche a une teinte laiteuse, parfois crémeuse et sent agréablement la farine d'avoine. Si leur couleur et leur odeur vous dérangent, mieux vaut éviter d’en faire du porridge.
Les céréales Hercules nécessitent une préparation préalable. Tout d'abord, il est soigneusement lavé en frottant les grains avec les mains, puis trempé dans de l'eau froide pendant 2 heures. Ensuite, il faudra 40 minutes pour en faire cuire la bouillie dans de l'eau et une heure dans du lait. Si vous faites cuire du porridge à base de flocons d'avoine sans le faire tremper au préalable, cela prendra environ deux heures. Presque aucune femme au foyer n'a ce genre de temps le matin, c'est pourquoi elles utilisent le plus souvent des flocons d'avoine « Hercules » ou « Extra » pour cuisiner du porridge.
Il n'est pas nécessaire de rincer les flocons d'avoine avant utilisation et ce n'est même pas recommandé, surtout s'il s'agit de flocons finement moulus.
Temps de cuisson la bouillie de flocons d'avoine dépend de la grossièreté de la mouture. La bouillie de « Hercules » est cuite pendant 20 minutes, à partir de flocons « Extra 1 » – 15 minutes. 2 flocons supplémentaires nécessitent 10 minutes de cuisson. La bouillie de flocons « Extra 3 » sera prête en 5 minutes. La bouillie cuit un peu plus vite avec de l'eau qu'avec du lait, mais cette différence est insignifiante.
Pour éviter que la bouillie ne brûle, il est recommandé de la cuire dans une poêle émaillée à double fond. Si vous ne disposez pas de tels ustensiles à la maison, vous pouvez utiliser une poêle antiadhésive. Les flocons d'avoine dans une mijoteuse s'avèrent efficaces.
Lors de la cuisson de flocons d'avoine dans un multicuiseur, il est recommandé d'utiliser le programme « Bouillie de lait ». Si l'appareil d'un modèle particulier ne dispose pas d'une telle fonction, vous pouvez utiliser n'importe quel programme conçu pour préparer des plats à base de céréales. On peut l'appeler « Riz », « Pilaf », « Sarrasin » ou autre chose. C'est le programme utilisé pour préparer du porridge à partir de flocons d'avoine complets.
Le temps de cuisson des flocons d'avoine dans une mijoteuse est de 10 à 30 minutes s'ils sont cuits à partir de flocons, de 40 à 60 minutes s'ils sont cuits à partir de grains entiers.
Pour éviter que le lait ne s'écoule lors de la cuisson du porridge dans un multicuiseur, graissez les parois du bol multicuiseur avec du beurre environ à mi-hauteur. Cela crée une limite que le lait ne peut pas franchir lorsqu’il bout.

Les flocons d'avoine sont souvent complétés par des fruits frais et secs, même s'ils sont cuits dans de l'eau sans sucre. Il se marie particulièrement bien avec les bananes, les pommes et les raisins secs. Vous pouvez également ajouter des noix et du chocolat au porridge. Le beurre contribuera à donner au plat un goût crémeux. Les flocons d'avoine à la citrouille et aux légumes rôtis sont considérés comme délicieux. Parfois, il est préparé avec de la viande mijotée ou de la viande bouillie. En modifiant les additifs, vous pouvez obtenir un aliment doté de qualités organoleptiques uniques. Cela permet de diversifier considérablement le menu familial en préparant des flocons d'avoine au petit-déjeuner aux saveurs différentes.

Proportions de céréales et de liquide

Le résultat de la cuisson des bouillies dépend souvent du rapport correct entre les céréales et le liquide.

Pour cuisiner des flocons d'avoine à partir de grains entiers, il est recommandé de prendre 400 à 500 ml d'eau ou 600 à 800 ml de lait pour 100 g de produit principal. Si un mélange de lait et d'eau est utilisé, prenez 0,5 à 0,6 litre de liquide pour 100 g de céréales. Plus il y a de liquide, plus vous devrez cuire la bouillie longtemps et plus elle deviendra fine.
Lorsque vous faites cuire des flocons d'avoine à partir de flocons moulus dans de l'eau, prenez 1,5 tasse d'eau par verre de flocons d'avoine pour obtenir une bouillie épaisse, ou 2 tasses pour en faire une bouillie visqueuse.
Lors de la cuisson d'une bouillie de lait à partir de flocons, pour obtenir une bouillie visqueuse, prendre 2 verres de lait par verre de flocons. Une bouillie visqueuse sortira si vous prenez 1 partie de lait en plus. Le troisième verre de lait n'est généralement pas ajouté immédiatement, mais une fois que la bouillie commence à épaissir. Pour obtenir une portion de 150 grammes de flocons d'avoine, prenez un quart de tasse de céréales et trois quarts de verre de lait.
Pour les enfants, la bouillie de lait liquide est parfois préparée à partir de flocons d'avoine. Ajoutez ensuite 4 tasses de lait par verre de céréales.
Les proportions de céréales et de liquide lors de la cuisson des flocons d'avoine dans une mijoteuse seront les mêmes que lors de leur cuisson dans une casserole.

Un verre d'une contenance de 250 ml contient 95 g de flocons d'Hercule, un verre d'une contenance de 200 ml n'en contient que 80 g.

valeur énergétique les flocons d'avoine, cuits dans de l'eau sans sucre ni autres additifs, ne contiennent que 90 kcal. La bouillie de flocons d'avoine au lait non sucré a une valeur énergétique d'environ 105 kcal. Le sucre, les fruits, l'huile et d'autres ingrédients peuvent ajouter jusqu'à 200 calories ou plus à vos flocons d'avoine, vous devez donc être prudent avec ces additifs, surtout si vous suivez un régime.

Important! La farine d'avoine est appelée un produit de jeunesse et de beauté. Il contient une quantité importante d'antioxydants, qui aident l'organisme à résister aux effets néfastes des radicaux libres, et de la biotine, nécessaire au bon état de la peau et des cheveux.

L'avoine contient également de nombreuses substances qui contribuent à améliorer l'état du cœur et des vaisseaux sanguins.

La farine d'avoine, habituellement utilisée pour faire du porridge, aide à nettoyer les intestins en douceur.

Le complexe de vitamines et de minéraux contenus dans les flocons d'avoine aide à maintenir le corps en bonne forme et possède des propriétés de renforcement général.

Cependant, les experts ne recommandent pas de manger des flocons d'avoine tous les jours, en particulier pour les enfants et les personnes âgées, car l'avoine contient des substances qui interférer avec l’absorption du calcium, ce qui peut avoir un impact négatif sur la santé. Les enfants ne reçoivent des flocons d'avoine qu'à partir de 8 à 10 mois et pas plus de 1 à 2 fois par semaine.

Gruau à grains entiers avec de l'eau

flocons d'avoine (entiers) – 100 g;
eau – 0,5 litre;
sel – 2 g;
beurre ou huile végétale, sucre - au goût.

Mode de cuisson :

Rincez les céréales jusqu'à ce qu'elles soient propres, placez-les dans une casserole et couvrez d'eau. Laisser poser 2 heures.
Rincez les céréales, remettez-les dans la casserole et remplissez-la d'eau propre.
Portez l'eau à ébullition, faites cuire les flocons d'avoine pendant 40 minutes en retirant périodiquement le film adhésif de la surface.
Ajouter le beurre, le sucre et le sel, remuer.
Laisser mijoter le porridge à feu doux pendant 5 minutes.
Après avoir retiré la casserole de porridge du feu, couvrez-la et laissez reposer encore 20 à 30 minutes.

La bouillie cuite dans de l'eau à base de flocons d'avoine entiers est considérée comme la plus saine. C’est ce qui est recommandé à ceux qui suivent un régime.

Bouillie d'Hercule sur l'eau

flocons d'avoine « Hercules » – 40 g ;
eau – 0,2 litre;
sel - une pincée;
sucre (facultatif) – 5-10 g;
beurre (facultatif) – 20 g.

Mode de cuisson :

Faire bouillir de l'eau, ajouter le sucre et le sel. Remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous.
Ajouter les flocons d'avoine et remuer. Cuire en remuant de temps en temps pendant 15 minutes.
Ajouter l'huile, remuer la bouillie. Retirez la casserole du feu.
Couvrir la poêle de bouillie avec une serviette et laisser reposer 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit prête.

La bouillie d'avoine peut être cuite dans de l'eau sans sucre. Le beurre peut être remplacé par de l'huile végétale. Souvent, les partisans d’une alimentation saine aromatisent leurs flocons d’avoine avec de l’huile de lin. Lorsqu'il est chauffé, ce produit devient peu utile, il est donc ajouté à la bouillie prête à l'emploi, disposée sur des assiettes. Le sucre dans la bouillie peut être remplacé par du miel. Il est également conseillé de l'ajouter aux plats cuisinés afin qu'il conserve un maximum de propriétés bénéfiques.

Bouillie d'avoine au lait

flocons d'avoine – 40 g;
lait – 0,3 litre;
sucre – 10 g;
sel - une pincée;
eau – 20 ml;
beurre – 25 g.

Mode de cuisson :

Versez une cuillerée d'eau froide au fond de la casserole - cela est nécessaire pour que le lait ne brûle pas.
Ajoutez un verre de lait. Portez-le à ébullition.
Ajouter le sucre et le sel au lait bouillant et remuer.
Ajouter les flocons d'avoine. Faites cuire la bouillie jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
Ajoutez le reste du lait, remuez. Faites cuire la bouillie encore quelques minutes, remuez, retirez du feu.
Ajouter le beurre à la bouillie et remuer.
Couvrez la casserole avec un couvercle, enveloppez-la et laissez reposer 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, la bouillie va s'épaissir un peu plus et acquérir la consistance optimale.

La bouillie cuite à base de flocons d'avoine dans du lait s'avère tendre et savoureuse. Les adultes et les enfants l'aiment.

Bouillie d'avoine avec du lait et de l'eau

flocons d'avoine – 80 g;
eau – 0,4 l;
lait – 0,2 litre;
sel - une pincée;
sucre – 20 g;
beurre (facultatif) - au goût.

Mode de cuisson :

Faites bouillir de l'eau, ajoutez-y du sucre et du sel.
Tout en remuant l’eau, ajoutez-y la quantité de flocons pré-mesurée.
Cuire 3 à 5 minutes (selon la mouture des flocons).
Ajouter le lait, remuer. Cuire jusqu'à cuisson complète.

Après avoir disposé le porridge dans des assiettes, mettez une tranche de beurre dans chacune, cela rendra le plat plus savoureux, rehaussant les notes crémeuses.

Bouillie de lait de flocons d'avoine dans une mijoteuse

flocons d'avoine – 95 g;
lait – 0,75 litre;
sel - une pincée;
sucre – 20 g;
beurre – 30 g.

Mode de cuisson :

Versez les céréales, le sel et le sucre dans le bol du multicuiseur.
Tracez une ligne avec du beurre à environ mi-hauteur du bol multicuiseur - ce sera la limite que le lait ne peut pas franchir lorsqu'il bout. Étalez le reste du beurre sur les céréales.
Versez le lait dans le récipient multicuiseur et remuez.
Allumez l’appareil en activant le programme « Bouillie de lait ». S'il manque, lancez le programme « Porridge », « Grains », « Rice » ou similaire. Réglez la minuterie sur 10 minutes si vous avez des flocons d'avoine finement moulus, 20 minutes si les flocons d'avoine sont « Extra 2 » ou « Extra 1 ». Lorsque vous cuisinez du porridge à base de flocons d'Hercule, réglez le temps de cuisson sur 30 minutes.

Après avoir terminé le programme, laissez la bouillie en mode chauffage pendant encore 10 minutes, elle deviendra alors beaucoup plus savoureuse.

Gruau à grains entiers avec légumes dans une mijoteuse

flocons d'avoine entiers – 100 g;
eau ou bouillon - 0,5 l;
oignons – 100 g;
carottes – 100 g;
huile végétale raffinée – 40 ml;
sel, épices - au goût.

Mode de cuisson :

Rincer les céréales, les laisser tremper 2 heures dans de l'eau froide.
Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
Grattez les carottes, lavez-les, séchez-les avec une serviette et hachez-les sur une râpe à gros trous.
Versez l'huile dans le bol multicuiseur, ajoutez les oignons et les carottes.
Allumez l’appareil en activant le programme « Friture ». Si votre modèle de multicuiseur ne dispose pas d'un tel programme, activez le programme « Cuisson ».
Après 10 minutes, éteignez l'appareil. Versez les céréales préparées dans le bol du multicuiseur. Ajoutez du sel et des épices, remuez.
Remplissez la nourriture avec de l'eau. Faites fonctionner l'appareil en mode cuisson des céréales pendant 40 minutes.
Remuez la bouillie. Laissez-le encore une demi-heure en mode chauffage.

La bouillie d'avoine entière peut être cuite avec de la viande cuite, elle sera alors encore plus savoureuse. Le ragoût est ajouté 40 minutes après la cuisson de la bouillie en mode principal et la cuisson continue pendant 20 minutes supplémentaires. En mode chauffage, il n'est pas nécessaire de faire mijoter la bouillie.

Bouillie d'Hercule aux baies fraîches

flocons d'avoine (grossièrement moulus) – 95 g;
eau – 0,5 litre;
baies fraîches – 100 g;
sucre (facultatif) – 10-20 g;
sel - une pincée.

Mode de cuisson :

Mélangez les flocons d'avoine avec le sel et le sucre. Placer dans une casserole.
Faire bouillir de l'eau, verser les flocons d'avoine, remuer.
Placez la poêle sur le feu. Faites cuire le porridge à feu doux pendant 15 minutes.
Triez et lavez les baies. Ils peuvent aussi être froissés, mais ce n’est pas nécessaire.
Placez les baies ou leur purée dans la poêle avec le porridge et remuez. Cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la bouillie soit prête.

La bouillie peut également être cuite avec des baies congelées, mais vous devrez alors ajouter du sucre, car les baies congelées sont généralement beaucoup plus acides que les fraîches.

Gruau au lait et aux raisins secs

Flocons d'avoine « Extra » – 100 g ;
eau – 0,25 litre;
lait – 0,5 litre;
raisins secs – 100 g.

Mode de cuisson :

Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs, égouttez l'eau au bout de 5 minutes, essorez les raisins secs.
Diluer le lait avec de l'eau et porter à ébullition.
Ajouter les flocons d'avoine et remuer.
Faites cuire la bouillie pendant 5 minutes.
Ajouter les raisins secs cuits à la vapeur et cuire la bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Les raisins secs peuvent être remplacés par d’autres fruits secs, après les avoir cuits à la vapeur et coupés en morceaux. Ensuite, cela ne fera pas de mal d'ajouter un peu de sucre à la bouillie, car les raisins secs sont plus sucrés que les pruneaux et les abricots secs.

La bouillie d'avoine est saine et savoureuse. Il peut être cuit à partir de grains entiers ou de flocons d'avoine. Les personnes au régime préfèrent faire cuire les flocons d’avoine dans l’eau. Les enfants préfèrent les flocons d'avoine avec du lait. Ce plat est souvent complété par des baies fraîches et séchées, des fruits et moins souvent de la viande ou des légumes. Toutes les options de plats sont bonnes à leur manière et méritent de prendre place dans l'alimentation d'une personne soucieuse de sa santé.

La farine d'avoine est le petit-déjeuner le plus optimal, savoureux et sain pour les adultes et les enfants. Il peut être préparé avec du lait, de l'eau, du miel, du chocolat, des fruits, des baies, des noix. Pour préparer une bouillie tendre et aromatique, il faut choisir la bonne recette.

Si vous ne savez pas comment préparer du porridge à l'avoine, une recette fiable étape par étape vous aidera. Dans la recette donnée, chaque étape de préparation est capturée sur la photo, vous pouvez donc facilement cuisiner une délicieuse bouillie de lait avec des flocons d'avoine (Nordik et autres).

Avant de commencer la recette, il convient de noter que la bouillie d'avoine est extrêmement bénéfique pour la santé humaine. Il contient des graisses, des glucides et de précieux composés protéiques. Le principal avantage de la bouillie est qu'elle contient un faible niveau de graisses saturées, mais beaucoup de fibres saines, qui nettoient le sang et combattent le cholestérol. L'avoine contient de l'acide ascorbique et folique (utile pour la conception), ainsi que des composés vitaminiques E, B1 et B2, B5, PP, A. Les flocons d'avoine (Hercules, Nordic, Myllyn Paras et autres) contiennent de nombreux oligo-éléments : cuivre, potassium, calcium, magnésium, fer, phosphore et manganèse.

Pour rendre le plat préparé savoureux, suivez la recette et les recommandations. Vous pouvez utiliser n'importe quelle céréale pour cuisiner. Quant aux Nordic, leur teneur en calories est de 370 calories pour 100 grammes de produit. La durée de stockage ne dépasse pas dix mois. Le goût est incroyable. Nordic est un gruau exceptionnellement sain qui combine de nombreux avantages : préparation rapide, excellent goût et bienfaits. Il est important de noter que la composition ne contient pas de colorants, conservateurs, OGM ou arômes.

Ingrédients

Préparation

1. Préparez les ingrédients indiqués. Versez le lait dans une petite casserole et portez à ébullition à feu doux. Il est conseillé de remuer constamment si du film et de la mousse apparaissent.

2. Lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez un peu de sel et de sucre et versez les céréales en un mince filet. Ne rincez pas les flocons d'avoine avant de les cuisiner !

3. Faites cuire le porridge à feu doux pendant cinq à huit minutes en remuant constamment pour que rien ne brûle au fond de la casserole. Pendant le processus de cuisson, les flocons d'avoine absorbent activement le lait, grossissent et gonflent. En conséquence, la bouillie commence à s'épaissir et à devenir visqueuse.

4. Lorsque tout le lait a été absorbé et que la consistance de la bouillie vous convient, retirez la casserole avec la bouillie du feu. Couvrez-le ensuite avec un couvercle en laissant reposer 5 minutes pour qu'il mijote et infuse un peu.

5. Les flocons d'avoine sont prêts selon une recette très simple et abordable. Servir dans des assiettes portionnées en ajoutant un peu de beurre. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le plat avec des noix, des fruits et des baies. A noter que les flocons d'avoine se marient bien avec la banane et la pomme.

La bouillie ainsi cuite s'avère exceptionnellement tendre, aromatique, satisfaisante et savoureuse. Une assiette de cette gourmandise au petit-déjeuner vous procurera bonne humeur, énergie et charge de vivacité jusqu'au soir.

Recette vidéo

Pour cuisiner des flocons d'avoine, vous pouvez utiliser des céréales, de la farine ou des flocons. Si l'on prend en compte toutes les céréales, alors cette bouillie est reconnue comme la plus saine et la plus nutritive. La particularité de cette friandise est qu'elle contient une teneur élevée en graisses végétales, à savoir 6 %, ainsi qu'en protéines végétales – environ 16 %.

La farine d'avoine contient des substances protéiques spéciales, notamment : avénaline, avénine. Il contient une énorme quantité d'acides aminés essentiels. Cette bouillie se caractérise par une digestibilité rapide. Grâce à la grande quantité d'amidon, la bouillie préparée à base de cette céréale s'avère nutritive et satisfaisante.

Les flocons d'avoine sont un excellent petit-déjeuner pour ceux qui surveillent leur silhouette ou souhaitent perdre du poids. Cela est dû à son faible indice glycémique. Malgré ce point, il sature et nourrit parfaitement.

Cette bouillie est extrêmement utile pour les enfants et les adultes. Ce n’est pas pour rien qu’il est considéré comme le petit-déjeuner le meilleur, le plus sain et le plus équilibré.