Искусственное освещение в кабинетах должны быть расположены. Гигиена освещения. Требования к освещению предприятий пищевой промышленности и общественного питания. Естественное и искусственное освещение. Источники света. Гигиеническое значение осветительно

Искусственное освещение может быть общим, местным или комбинированным .

Гигиеническая оценка искусственного освещения включает: определение уровня освещенности необходимой площади, характеристику источника света и арматуры.

Освещенность - отношение светового потока, падающего на поверхность, к площади этой поверхности. Выражают освещенность в люксах (лк).

Не бойтесь искусственного света. Солнечный свет заменяется искусственным светом, когда световые условия не идеальны в два раза, например, в увеличенных облаках или в зимние месяцы, когда дни коротки. Однако в наших домах есть проблема в вопросе о свете даже в оптимальных условиях: будь то исторические здания, такие как маленькие окна и большие стены, или дома, которые не являются наиболее подходящими для мира, чтобы увидеть, есть ли с ними какое-либо отношение, или аббревиатура относится к комнате без окон.

В этих условиях необходимо дополнить солнечный свет. В следующий момент, когда на сцену приходит искусственное освещение, конечно, ночь и ночь. В идеальном состоянии мы должны правильно использовать искусственный свет только тогда, когда наступает темнота. Тем не менее, искусственное освещение должно отвечать техническим и гигиеническим требованиям, как с точки зрения качества, так и количества параметров для создания визуального благополучия. В искусственном освещении мы должны учитывать как его интенсивность, так и местоположение, настройку или затенение света в соответствии с цветовым спектром.

При расчете освещенности учитывают: сложность технологического процесса и, следовательно, степень напряжения зрения; длительность и напряженность зрительной работы; контрастность освещения рабочего места и окружающего фона.

Источники света - лампы накаливания и люминесцентные лампы.Их гигиеническая характеристика различна и определяется следующими свойствами ламп:

Каждый из этих аспектов влияет на общее освещение человека. Как применять подсветку Интенсивность света - очень важный элемент, с большей интенсивностью комната становится более прозрачной и более просторной. Но есть места, где слишком много иллюзий повреждения. Более высокая интенсивность света важна в тех местах, где мы более активны, работаем или где наша безопасность, например, в кухнях, офисах, рабочих местах, ванных комнатах, офисах и безопасности на лестнице.

В этих помещениях следует использовать прямое освещение, то есть свет, который непосредственно падает на рабочую поверхность или пол от источника. Напротив, в тех местах, где мы отдыхаем, например, в жилых комнатах или спальнях, мы можем наслаждаться тусклым светом, отраженным, таким спокойным и разбросанным.

· долей энергии, превращаемой лампой в световую;

· тепловым излучением;

· спектральной характеристикой видимого излучения;

· устойчивостью светового потока.

Электрические лампы накаливания - это источники света с излучателем в виде нити или спирали из вольфрама, накаливаемые электрическим током до 2500-3300 о С. Чем выше температура накала, тем большая часть излучаемой энергии воспринимается в виде света, т.е. тем более экономична лампа. Однако с повышением температуры накала вольфрама повышается и скорость его испарения, что сокращает срок службы лампы. В настоящее время, чтобы уменьшить скорость испарения вольфрама и сделать лампы более экономичными, их наполняют криптоноксеноновой смесью. Поскольку наличие инертного газа вызывает дополнительные потери мощности, лампы малой мощности (40 Вт и менее), имеющие наименьший коэффициент полезного действия, изготавливают пустотными (вакуумными).

Свет живого. Качество света и его местоположение или событие также оказывают большое влияние на качество жизни. Если свет прольет вас, вы будете поражены. Аналогично, если свет мигает, тени будут попадать в места, где вам нужно работать и концентрироваться. Мы также должны обратить внимание на контакт огней и экранов, будь то компьютеры или телевидение. С другой стороны, не бойтесь отраженного света. Например, потолочно-ориентированные огни, в дополнение к индуцированию определенной близости, оптически поднимают низкие потолки.

Каждое действие имеет свой свет в свете, это физические свойства глаза и его способность прикладывать различные стимулы при различных интенсивностях света. Когда мы изучаем нормы искусственного освещения, мы можем предположить, что места с естественным освещением должны иметь от 50 до 100 люкс искусственного освещения, тем выше порог для без окна, скажем, от 200 до 500 люкс.

Лампы накаливания имеют целый ряд недостатков:

· малый коэффициент полезного действия;

· сильное тепловое излучение;

· малую долю энергии, превращаемую в световую - (вакуумные около 7 %, криптоноксеноновые - до13 %);

· нити ламп обладают чрезвычайной яркостью для глаз;

· в отличие от дневного света в видимом излучении преобладают желтые и красные части спектра, что затрудняет цветовосприятие и цветоразличение;

В частности, для изучения и письма необходимо использовать от 300 до 500 люкс, на кухнях должно быть не менее 100 люкс, а в столовой должно быть оптимально около 200 люкс. Для показа регулярный стрелок имеет диапазон 300 люкс. Внутренний свет Еще один важный вопрос - источники света, т.е. драгоценности, укус и тому подобное. Сегодня на рынке представлено огромное количество различных цветов в зависимости от спектра или потребления энергии. Наиболее популярными из них являются классические жонглирование, благодаря их приемлемой покупной цене, хотя они, по крайней мере, энергосберегающие.

· в световом потоке почти отсутствуют ультрафиолетовые лучи, свойственные солнечному свету.

Лампы люминесцентные характеризуются двойным преобразованием энергии: электрическая энергия превращается в энергию ультрафиолетового излучения, а энергия ультрафиолетового излучения - в видимое свечение люминесцирующих веществ.

С другой стороны, они могут создать теплую жару дома. Специальный тип лобзиков гальванизирован, которые значительно более мощные, что логически отражает их цену. Другая большая группа - шишки, которые называются холодными. Он не выделяет тепла, и даже цвет света несколько холодный.

У искусственного освещения все еще есть одна абсолютно несущественная функция. Каждая свеча может стать коронационной жемчужиной пространства, точно так же, как сбить ее. Легко найти правильную лампу в нужном месте. Фонари стали предметом дизайна и покупаются за деньги. Необходимо искать, сравнивать, выбирать и посвящать определенное количество времени.

Люминесцентная лампа представляет собой запаянную стеклянную трубку, наполненную парами ртути и аргоном. На внутреннюю поверхность трубки нанесено мелкокристаллическое люминесцентное вещество. В оба конца трубки впаяны электроды из вольфрамовых спиралей. Электрический ток, проходя сквозь газовую среду между электродами, вызывает свечение паров ртути и образование УФЛ. Воздействуя на люминофор, ультрафиолетовые лучи вызывают его свечение.

Проблема освещения помещений - это не только функциональная и эстетическая проблема. Он также регулируется специальными правилами. Помещения для размещения людей должны быть освещены, как описано в Положении о технических условиях, которые должны выполняться зданиями, их местоположением и рабочими местами в соответствии с Положением об общем состоянии здоровья и безопасности на рабочем месте.

Основным требованием для дневного освещения жилых помещений является отношение площади окна, измеренное в свете дверных коробок, к площади пола не менее 1: в других комнатах, требующих дневного света, это соотношение может быть не менее 1. Жильцов обрабатывают на одном и том же занятии более двух часов в день, но если их пребывание длится до четырех часов, это временное пребывание и, если более четырех часов, постоянное проживание. Если ваше пребывание длится менее двух часов, комната считается по закону недееспособным.

В зависимости от типа люминофора и пропорции смеси изготавливают лампы дневного света (ДС), белого света (БС), холодного белого света (ХБС) и теплого белого света (ТБС). Люминесцентные лампы характеризуются незначительным излучением в красной части спектра, что приближаетих излучение к дневному свету, но вместе с тем искажает передачу красных и оранжевых тонов. Лампы БС и ТБС дают менее интенсивное излучение в синефиолетовой области, чем лампы ДС. Поэтому лампы дневного света применяются для освещения помещений, в которых требуется тонкое различие цветов и оттенков.

Освещение помещений - специальные требования. Комнаты в доме должны отвечать определенным требованиям - в часы от 7 до 17 через их окна должно быть видимое солнце. Однако в многокомнатной квартире достаточно, чтобы эта ситуация была только в одной комнате. И если это квартира в центре города, она может быть освещена только в течение 1, 5 часов в день. Для однокомнатных квартир при таком развитии не указывается требуемое время пребывания на солнце.

В технических условиях нет подробных рекомендаций, которые должны быть освещением помещений с искусственным освещением. Утверждается, что помещения, предназначенные для удовлетворения потребностей людей и людей, должны быть снабжены искусственным освещением в соответствии с их потребностями, а искусственное освещение должно обеспечивать адекватные условия для использования всей его поверхности в помещении, предназначенном для постоянного проживания.

Энергия, превращаемая в световую, в люминесцентных лампах в 3-4 раза больше, чем ламп накаливания, а тепловое излучение незначительно. Срок службы люминесцентных ламп в 3 раза больше, чем ламп накаливания.

Однако серьезным недостатком люминесцентных ламп является колебание светового потока - стробоскопический эффект. Он представляет собой множественные мнимые изображения движущихся предметов, что вызывает утомление зрения, искаженное восприятие движущихся предметов и может стать причиной производственного травматизма. Для предотвращения стробоскопического эффекта необходимо включать несколько близкорасположенных люминесцентных ламп в разные фазы трехфазной электрической сети.

Когда комнаты, предназначенные для постоянного человека и общения, связаны, интенсивность используемого в них освещения не должна проявлять различий, которые вызывают блики при путешествии между ними. Рабочие пространства по смыслу общих правил охраны труда и техники безопасности могут быть освещены только искусственным освещением, если это согласовано компетентным национальным санитарным инспектором в консультации с районным инспектором труда.

Дневной свет не требуется в помещениях, предназначенных для размещения людей, если они не нужны или не подходят по техническим причинам. Его отсутствие может быть оправдано функциональной целью размещения комнаты в подземном объекте или в части здания без дневного света.

Приведенные различия в гигиенической оценке источников света учитываются приих выборе для освещения помещений различного назначения.

Для освещения производственных помещений рекомендуется применять преимущественно лампы накаливания. В складских помещениях следует использовать светильники с люминесцентными лампами и с лампами накаливания. В кладовых тары лампы накаливания в светильниках должны быть покрыты силикатным стеклом.

Освещение, ненадлежащим образом приспособленное к специфике работы и ограниченной видимости, является одной из наиболее распространенных причин аварий в логистической и транспортной отраслях, помимо человеческого фактора. Этот риск может быть уменьшен за счет разработки хорошего дизайна освещения и применения эффективных решений. Таким образом, мы улучшим комфорт повседневной работы.

Оказывается, наиболее распространенным источником травм являются машины, оборудование и оборудование для подъема, обработки и хранения. Вилочные погрузчики, которые являются основным инструментом внутренней логистики, могут привести к очень серьезным авариям, если они не будут осторожны и не соблюдают правила безопасности. Вот почему необходима надлежащая организация и надзор за работой, а также создание соответствующей видимости в ходе повседневных операций.

Яркость светящейся поверхности люминесцентных ламп незначительна, но для профилактики утомления зрения их, также как лампы накаливания, заключают в специальную арматуру.

Арматура - это устройство, предназначенное для рационального перераспределения светового потока, защиты глаз от чрезмерной яркости, предохранения источника света от механических повреждений, а окружающей среды - от осколков при возможном разрушении лампы.

В дополнение к соответствующим стандартам освещения, хороший дизайн учитывает выбор и использование проверенных решений для конкретных интерьеров и характера их работы. Также необходимо обратить внимание на несколько важных аспектов, которые помогут уменьшить или устранить несчастные случаи, такие как вилочные погрузчики.

В этом случае важными являются распределение яркости, бликов, мерцания, направленности света, окраски и внешнего вида света. Операторы должны иметь неограниченное поле зрения, и сотрудники полностью осведомлены о приближающемся автомобиле с большой загрузкой.

Важной гигиенической характеристикой арматуры является светораспределение , т.е. распределение освещенности в пространстве. При выборе светильника, кроме светораспределения, учитывается степень защиты источника света от воздействия окружающей среды, что особенно важно в сырых, пыльных помещениях, помещениях с химически активной средой и др.

Выбор решений освещения зависит от типа магазина. В небольших залах и складах наиболее распространенным решением являются светильники для линейных люминесцентных ламп. Вы должны учитывать действующие стандарты. На рабочих поверхностях, в которых люди живут, освещение должно быть не менее 200 литров. В зависимости от их потребностей они могут быть увеличены или уменьшены на один градус относительно минимально приемлемого уровня, если существуют дополнительные условия. Например, увеличение уровня освещенности может обеспечить больший визуальный комфорт, особенно если большинство рабочих было более года.

Светильники (источники света в арматуре), в зависимости от распределения света, подразделяются на четыре группы:

Светильники прямого света - направляют на освещаемую поверхность около 90 % света, но на них могут появляться резкие тени и блики.

Светильники преимущественно отраженного света - нижняя сферическая часть их изготавливается из молочного стекла, а верхняя - из матового стекла. При этом около 65-70 % светового потока направляются в верхнюю часть светильника. Такие светильники применяются в тех помещениях, где требуется рассеянное освещение.

Такое положение существовало в ранее применимом стандарте освещения и не было непосредственно включено в текущий стандарт. С другой стороны, хорошая практика проектирования и знание техники освещения позволяют избежать любых отклонений от нормы, чтобы поддерживать правильный комфорт просмотра. Особое внимание следует также обратить на индекс цветопередачи, поскольку внешний вид конкретного объекта может подвергаться различным условиям освещения с использованием различных типов источников света. Благодаря этому объекты и загрузка появляются в их естественных цветах.

Светильники отраженного света - направляют весь световой поток к потолку. Лучи света отражаются под разными углами от потолка и верхней части стен, вследствие чего тени почти полностью исчезают.

Светильники рассеянного света - создают вполне удовлетворительные условия освещения: слепящее действие их незначительно, на освещаемых поверхностях не образуется резких теней. Однако они, как и светильники отраженного света, поглощают значительную часть света.

Также важна цветовая температура источников света, которая должна увеличиваться с увеличением интенсивности света. При проектировании складского освещения подумайте о монтаже светильника в виде быстрой монтажной линии. Затем они могут быть установлены на рельсах, в которые вставлена ​​световая вставка. Очень эффективным решением является система легких линий с узким или широким распределением света в зависимости от высоты сборки. Это решение позволяет хорошо освещать боковую поверхность полки, улучшает видимость надписей и досок, а также облегчает погрузку поддонов с погрузкой.

Запрещается применять светильники с отражателями или рассеивателями из горючих материалов. В охлаждаемых камерах пищевых продуктов следует применять светильники, разрешенные для низких температур. Светильники должны иметь защитные плафоны с металлической сеткой для предохранения от повреждения и попадания стекла на продукты. Важным гигиеническим требованием является своевременная очистка светильников, так как загрязненная арматура снижает освещенность рабочих мест на 25-30 %.

Правильно выбранные оптические компоненты светильников уменьшают яркость и яркость источников света, которые вызывают блики. На этапе проектирования освещения следует учитывать внутренние условия. Если целевое размещение полки в помещении не определено четко во время проектных работ, светильник должен быть установлен как можно выше, чтобы обеспечить равномерное освещение рабочей поверхности. За этим должен следовать клиент, который обычно не знает о том, как изменяются условия освещения после вставки полки в обычно освещенный интерьер.

На пищевых предприятиях проектируется естественное и искусственное освещение в соответствии с требованиями СНиП «Естественное и искусственное освещение. Нормы проектирования».

Санитарные требования к освещению предприятий общественного питания. Естественное и искусственное освещение во всех производственных, складских, санитарно-бытовых и административно-хозяйственных помещениях должны соответствовать санитарным правилам. При этом следует максимально использовать естественное освещение. Показатели освещенности для производственных помещений должны соответствовать установленным нормам.

Для холодного цеха и помещений для приготовления крема и отделки тортов и пирожных кондитерского цеха предусматривается северо-западная ориентация, а также защита от инсоляции (жалюзи, специальные стекла и устройства, отражающие тепловое излучение).

Для освещения производственных помещений и складов необходимо применять светильники во влагозащитном исполнении. На рабочих местах не должна создаваться блескость. Люминесцентные светильники, размещаемые в помещениях с вращающимся оборудованием (универсальные приводы, тестомесы, кремовзбивалки, дисковые ножи), должны иметь лампы, устанавливаемые в противофазе. Светильники нельзя размещать над плитами, технологическим оборудованием, разделочными столами. При необходимости рабочие места оборудуются дополнительными источниками освещения. Осветительные приборы должны иметь защитную арматуру.

Остекленные поверхности окон и проемов, осветительные приборы и арматура необходимо содержать в чистоте и очищать по мере загрязнения.

Среди факторов внешней среды важное место занимает освещение. При низкой освещенности помещений развивается близорукость, снижается работоспособность. Кроме специфического действия, свет оказывает общее тонизирующее воздействие на организм. На предприятиях общественного питания плохое освещение производственных помещений приводит к снижению качества приготовляемых блюд, быстрой утомляемости работников, что может быть причиной производственных травм.

Рабочие места предприятий общественного питания по зрительной характеристике относят к третьему и четвертому разрядам работ.

В помещениях, в которых осуществляют работы различной точности, значение КЕО принимают по точности работы, преобладающей в данном производстве.

Узлы связи, диспетчерские пункты, насосные установки водоснабжения, помещения дежурных постов и тепловые пункты, пункты управления канализацией, теплофикации, вентиляции и кондиционирования воздуха, для производственных помещений, в которых недопустимо прекращение работ; опасность травматизма в местах большого скопления людей; нарушение нормального обслуживания больных в операционных блоках, кабинетах неотложной помощи, в приемных покоях лечебных учреждений.

На предприятиях пищевой промышленности аварийное освещение безопасности необходимо проектировать только при хлебопекарном производстве. На всех других предприятиях пищевой отрасли промышленности используют аварийное освещение для эвакуации людей.

Аварийное освещение для эвакуации людей устраивают в местах, опасных для прохода людей, а также в основных проходах и на лестницах, служащих для эвакуации людей из производственных зданий с числом работающих более 50. Аварийное освещение безопасности, должно обеспечивать освещенность 5% от величины, предусматриваемой нормами рабочего освещения, но не менее 2 лк на 1 м:. Аварийное освещение для целей эвакуации должно создавать на уровне пола по линии основных проходов освещенность не менее 0,5 лк. Это освещение в нерабочее время рекомендуют использовать как охранное.

Наиболее надежным источником света при аварийном освещении являются лампы накаливания. Питание аварийного освещения осуществляют от независимого источника питания. Источники питания считаются независимыми, если повреждение одного из них не отражается на работе другого. На предприятиях таким источником может быть трансформатор, получающий питание от системы, не зависимой от системы питания трансформатора рабочего освещения. В том случае, если питание силовой и осветительной нагрузок осуществляют от разных трансформаторов (раздельное питание), то аварийное освещение питают от силовой сети, так как при отключении последней отпадает надобность в аварийном освещении, поскольку работает система рабочего освещения. При отключении системы рабочего освещения продолжает работать силовая сеть, соответственно в рабочем состоянии находится аварийное освещение.

Освещение может быть естественным и искусственным.

Естественное освещение имеет наибольшее гигиеническое и физиологическое значение и должно наиболее полно и рационально использоваться на предприятиях общественного питания. Оно обязательно предусматривается в залах, горячем, холодном и заготовочных цехах, в административно-бытовых помещениях.

В кладовых, хлеборезке, вестибюлях, гардеробных, душевых, бельевых, туалетах и коридорах допускается освещение вторым светом (через стеклянные перегородки смежных помещений) или только искусственным. Допускается освещение вторым светом и в небольших моечных отделениях.

Естественное освещение может быть верхним (через фонари в потолке), боковым (через окна) и комбинированным. Естественная освещенность помещений колеблется в широких пределах и зависит от светового климат местности, ориентации окон по странам света, от времени года, метеорологических условий. При южной ориентации интенсивность солнечной радиации внутри помещения составляет 25% наружной. На освещенность влияет также конструкция светопроемов, их чистота. Загрязненные окна (при двойном остеклении) снижают естественную освещенность до 50--70%, запыленные, замерзшие -- до 80%.

На освещенность помещений влияет окраска стен и потолка. Наибольшее отражение дает белый цвет (80%), поэтому на предприятиях общественного питания стены, потолки, оконные переплеты и оборудование должны быть окрашены в светлые тона.

Загроможденность проемов резко снижает естественную освещенность помещений. Запрещается заставлять окна оборудованием, тарой, заменять стекла фанерой и т. п.

Естественное освещение должно быть достаточно равномерным и оцениваться по следующим гигиеническим показателям: коэффициент естественной освещенности (КЕО), световой коэффициент (СК), угол падения световых лучей и угол отверстия.

Коэффициент естественной освещенности (КЕО) -- относительная величина, показывающая отношение освещенности внутри помещения к освещенности снаружи здания, умноженное на 100. При боковом освещении величина КЕО для залов и буфетов, помещений для персонала должна быть равна 0,5; для производственных цехов и раздаточных -- 1,0; для вестибюлей и гардеробных -- 0,25. Для определения освещенности используется специальный прибор -- люксметр.

Световой коэффициент (СК) -- косвенный показатель, менее объективный, чем КЕО, представляет собой отношение площади застекленной поверхности окон к площади пола. Для производственных, административных и торговых помещений предприятий общественного питания рекомендуется СК не менее 1:8, бытовых-- 1:10. Поскольку этот показатель не учитывает затемняющего действия противостоящих зданий, деревьев и др., определяют дополнительно углы освещения.

Угол падения образуется линиями, проведенными от точки на рабочем месте к верхнему краю окна и горизонтально к оконной раме. Угол падения должен быть не менее 27°. При затемнении окон соседним зданием определяют угол отверстия -- угол, образованный линиями, соединяющими точку на рабочем месте с верхним краем окна и с наивысшей точкой затемняющего окно здание. Он должен быть не менее 5°.

Искусственное освещение

Недостаток естественного освещения должен быть восполнен искусственным, являющимся важнейшим условием и средством расширения активной деятельности человека.

Требования, предъявляемые к искусственному освещению:

* достаточная интенсивность и равномерность создаваемого освещения;

* не должно оказывать слепящего действия;

* не должно создавать резких теней;

* должно обеспечивать правильную цветопередачу;

* создаваемый источниками искусственного света спектр должен быть приближен к естественному солнечному спектру;

* свечение источников света должно быть постоянным во времени; они не должны изменять физико-химические свойства воздуха помещений;

* источники света должны быть взрыво- и пожаробезопасны.

Искусственное освещение осуществляется светильниками (осветительными установками) общего и местного освещения. Светильник состоит из источника искусственного освещения (лампы) и осветительной арматуры. В качестве источников искусственного электрического освещения помещений в настоящее время применяются лампы накаливания и люминесцентные лампы.

По сравнению с лампами накаливания люминесцентные лампы имеют ряд преимуществ:

1) создают рассеянный свет, не дающий резких теней;

2) характеризуются малой яркостью;

3) не обладают слепящим действием.

Вместе с тем люминесцентные лампы обладают рядом недостатков:

1) нарушение цветопередачи;

2) создание ощущения сумеречности при низкой освещенности;

3) появление монотонного шума во время работы;

4) периодичность светового потока (пульсация) и появление стробоскопического эффекта - искажение зрительного восприятия направления и скорости движения вращающихся, движущихся или сменяющихся объектов.

Для перераспределения светового потока в нужных целях используется осветительная арматура. Она обеспечивает также защиту глаз от блескости источника света, а источник света от механических повреждений, влаги, взрывоопасных газов и т.д. Кроме того, арматура выполняет эстетическую роль.

Для характеристики искусственного освещения отмечают вид источника света (лампы накаливания, люминесцентные лампы и т.д.), их мощность, систему освещения (общее равномерное, общее локализованное, местное, комбинированное), вид арматуры и в связи с этим направление светового потока и характер света (прямой, рассеянный, отраженный), наличие или отсутствие резких теней и блескости.