Жареные кабачки - отличная закуска, которая подойдет как к праздничному столу, так и в будний день. Эти овощи содержат много витаминов, микроэлементов, поэтому блюда будут не только с прекрасным вкусом, но и полезными. Каждый из рецептов особый, отличается набором продуктов и технологией приготовления.
Кабачки жареные с чесноком и майонезом очень пикантные. Закуска обязательно понравится вашим гостям.
Компоненты:
- 2 кабачка среднего размера;
- 75 г майонеза;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 г муки;
- 100 мл подсолнечного масла;
- молотый перец, пищевая соль,
- зелень.
Технология приготовления:
- Кабачок моем, нарезаем кружочками (0.5 - 1 см), натираем специями.
- Каждый кружок обкатываем мукой с двух сторон, жарим до румяного оттенка.
- Отдельно в пиале смешиваем майонез с выдавленным чесноком.
- Каждый кабачок намазываем сверху чесночным соусом, украшаем с зеленью.
Именно такие кабачки, жареные на сковороде в масле, будут самыми хрустящими и аппетитными.
Со сметанным соусом
Цуккини со сметанным соусом становятся особенно нежными и ароматными. Их можно подавать с основным блюдом в качестве гарнира.
Компоненты:
- 2 молодых цуккини среднего размера;
- 100 г сметаны
- 2 зубчика чеснока;
- 50 мл масла подсолнечного;
- специи;
- укроп.
Технология приготовления:
- Очищенный цуккини нарезаем кубиками, обжариваем буквально 10 минут.
- Между тем, смешиваем сметану со специями и мелко натертым чесноком.
- На противень выкладываем цуккини, заливаем соусом, выпекаем при средней температуре 10 мин.
- Подаем с нарезанным укропом.
С колбасой и сыром
Такая закуска отлично подойдет к семейному обеденному столу. Блюдо сытное, вкусное, прекрасно съедается хоть в качестве гарнира, хоть просто с хлебом. Близкие будут в восторге.
Компоненты:
- 2 цуккини среднего размера;
- 2 яйца;
- 100 г муки;
- 75 г майонеза;
- 150 г полукопченой колбасы;
- 150 г Моцареллы;
- 100 мл подсолнечного масла;
- молотый перец, пищевая соль.
Технология приготовления:
- Неочищенные, промытые цуккини режем кружочками.
- Взбиваем яйца, смешиваем со специями.
- Обмакиваем кабачки в муке, затем в яйце и обжариваем.
- На каждый кругляш даем немного майонеза, кружок колбасы и затираем Моцареллой.
- Перед подачей закуску нужно разогреть в микроволновой печи до расплавления сырной стружки.
Кабачки и баклажаны кольцами в хрустящей корочке
Кабачки и баклажаны - разные по вкусовым качествам овощи, но очень вкусные в сочетании. Такое блюдо точно стоит попробовать.
Компоненты:
- 1 кабачок;
- 1 баклажан;
- 2 яйца;
- 100 г муки;
- 2 зубчика чеснока;
- 75 г майонеза;
- 50 мл масла подсолнечного;
- молотый перец, пищевая соль,
- листья салата.
Технология приготовления:
- Неочищенные и промытые овощи нарезаем кольцами.
- Яйцо смешиваем со специями.
- Обжариваем кружочки овощей на растительном масле, обваляв сначала в муке, а потом смочив в яйце.
- Майонез смешиваем с выжатым чесноком.
- Обжаренные овощи намазываем соусом.
- На кабачки кладем немного листьев салата, накрываем баклажаном. У нас вышли так называемые, овощные бургеры.
Вариант приготовления на гриле
Этот вариант приготовления делает овощи сочными, а отсутствие жира и муки позволяет пробовать их даже тем, кто следит за фигурой.
Компоненты:
- 2 кабачка;
- специи;
- растительное масло для смазывания;
- зелень.
Технология приготовления:
- Очищенные овощи нарезаем средними кольцами, обтираем специями.
- Сковороду гриль разогреваем, смазываем маслом, выкладываем кабачки.
- Через 4 мин. повернем их на другую сторону и доведем до готовности.
Подавать такую закуску хорошо с зеленью.
Таким же образом можно готовить любые овощи, главное, действовать быстро, тогда они в середине останутся сочными.
Рулетики из кабачков с курицей
Сочетание куриного мяса и овощей просто фантастическое. Такая закуска будет пользоваться бешеной популярностью у ваших гостей.
Компоненты:
- 2 молодых кабачка;
- 1 куриное филе;
- 1 красный перец;
- 100 г майонеза;
- 3-4 зубчика чеснока;
- специи;
- 1 ст. л. растительного масла.
Технология приготовления:
- Кабачки нечищеные, но промытые, нарезаем полосками-языками толщиной не более сантиметра. Обжариваем на небольшом количестве масла с одной стороны - овощ должен остаться пластичным. При необходимости, можно обжарить слайсы и с другого бока.
- Филе нарезаем полосками, отбиваем молоточком, обтираем специями.
- Майонез смешиваем с чесноком. Перец мелко нарезаем.
- Овощные полоски смазываем небольшим количеством соуса, выкладываем на них филе и снова смазываем. На мясо укладываем перец и получившиеся «слойки» закручиваем в рулеты.
- На противень выкладываем рулетики швом вниз и выпекаем до готовности курицы (около 30 мин).
Оладьи из цуккини с овсяными хлопьями
Оладьи с овсянкой выходят очень вкусными. А если они еще и с кабачками, то вкус будет просто удивительным, а тесто - нежным.
Компоненты:
- 1 цуккини среднего размера;
- 2 яйца;
- 100 г овсяных хлопьев;
- 100 мл подсолнечного масла;
- пищевая соль.
Технология приготовления:
- Неочищенный цуккини мелко натираем с помощью терки или блендера.
- Взбиваем яйца, солим, насыпаем овсяные хлопья, перемешиваем - должна образоваться однородная масса. Оставляем тесто на некоторое время, чтобы овсянка набухла.
- Обжариваем оладьи с двух сторон, подаем к столу. Такое блюдо обязательно будет импонировать маленьким ценителям кулинарии.
Способ готовки кабачков с помидорами
Цуккини с помидорами - это всегда очень вкусно. Томаты дают невероятный сочный акцент, который всем нравится, а кабачки являются идеальной нейтральной основой вообще для любых кулинарных экспериментов.
Компоненты:
- 1 цуккини;
- 1 среднего размера помидор;
- 2 яйца;
- 100 г муки;
- 75 г майонеза;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 мл подсолнечного масла;
- молотый перец, пищевая соль,
- листья салата.
Технология приготовления:
- Взбиваем со специями два яйца. Неочищенный цуккини режем кружочками. Кабачки перед жаркой обязательно следует просушить, чтобы их сок не брызгал на раскалённом масле.
- Разогреваем на сковороде масло. Каждый кругляш макаем в яйцо, затем обкатываем мукой и обжариваем с двух сторон.
- Смешиваем майонез с выжатым чесноком. Смазываем обжаренные кабачки соусом. На половину из них кладем немного листьев салата, помидор и накрываем оставшимися кругляшами.
Закуску можно подавать к столу.
Кругляшки из кабачков, жаренные в муке
Жареные кабачки в муке чрезвычайно быстро готовятся и не требуют значительного количества ингредиентов.
Компоненты:
- 1 кабачок;
- 100 г муки;
- 2 зубчика чеснока;
- 50 мл масла подсолнечного;
- молотый перец, пищевая соль.
Технология приготовления:
- Кабачки, можно неочищенные, нарезаем шайбами, обтираем специями и выжатым чесноком.
- Разогреваем подсолнечное масло на сковороде.
- Затем обкатываем каждый кругляш в муке и обжариваем.
Подавать закуску хорошо с зеленью и стрелками лука.
Конвертики из кабачков с сырной начинкой
Кабачковые конвертики - это что-то новенькое. С этим блюдом нужно немного повозиться, но результат непременно удовлетворит хозяйку.
Компоненты:
- 2 кабачка;
- 200 г сыра российского;
- 50 г майонеза;
- 2-3 зубца чеснока;
- зеленая кинза;
- специи;
- 50 мл растительного масла.
Технология приготовления:
- Нечищеные кабачки промываем, режем полосками-языками нетолще сантиметра. Затем нужно обжарить их на небольшом количестве масла с двух сторон. Полоски должны стать пластичными.
- Сыр натираем, зелень моем, мелко нарезаем. Смешиваем, добавляем специи, выжатый или натертый чеснок и майонез.
- Выкладываем две овощные полоски крестом, в середину кладем начинку, заворачиваем, образуя конвертик, и закрепляем шпажкой. Аналогичные действия повторяем с остальными полосками.
Перед подачей разогреваем закусочные конвертики в микроволновке, чтобы сыр в них расплавился.
Рецепт приготовления в кляре
Цуккини в кляре - прекрасная закуска, если неожиданно пришли гости, а их нечем угостить. Блюдо быстро готовится и удивляет своим нежным вкусом, запечатанным в хрустящий кляр.
Компоненты:
- 2 цуккини среднего размера;
- 2 яйца;
- 100 г муки;
- 100 мл подсолнечного масла;
- молотый перец, пищевая соль,
- укроп.
Технология приготовления:
- Овощи ополоснуть в кипятке, чтобы убить все микробы. Нарезать кругляшами (0,5-1см).
- Яйца взбиваем вилкой, приправляем специями, добавляем порезанный укроп.
- Разогреваем сковородку, наливаем немного масла.
- Каждый кругляш обкатываем сначала в муке, затем в яйце и, наконец, обжариваем с двух сторон.
Цуккини в кляре понравятся всем, кто их попробует. Поэтому будьте готовы подать гостям добавку.
Оладушки из кабачков
Кабачковые оладьи очень аппетитные и понравятся даже детям.
Компоненты:
- 2 молодых кабачка среднего размера;
- 100 г муки;
- 2 яйца;
- 50 г манки;
- 100 мл сметаны
- 100 мл подсолнечного масла;
- пищевая соль.
Технология приготовления:
- В посуде с высокими бортами мелко натираем с помощью терки очищенный кабачок.
- Взбиваем яйцо, солим, насыпаем манку с мукой и перемешиваем. Должна получиться однородная масса. При необходимости можно уменьшить количество манки. Чтобы оладьи были пышными, хорошо бы насыпать в тесто щепотку соды.
- Обжариваем наши оладьи с обеих сторон и подаем к столу со сметаной.
В данной статье представлено 12 рецептов приготовления блюд из кабачка: в кляре, с помидорами, колбасой и сыром, рулетики, конвертики, оладьи. Любой из них исключительный и несравним с другими. Каждая хозяйка сможет найти именно тот рецепт, который придется ей и ее домашним по душе.
Кабачки жареные с чесноком и майонезом — очень вкусная и легкая в приготовлении закуска. Начинается пора свежих овощей. На прилавках магазинов и дачных грядках появляются молодые кабачки. Все хозяйки начинают задумываться о том, что приготовить из кабачков. На самом деле, из кабачков готовят множество блюд и закусок.
Одно из блюд, которое пользуется большой популярностью — это жаренные на сковороде кабачки со свежими помидорами, прослоенные чесночным соусом.
Такая закуска будет прекрасно смотреться на праздничном столе. Откушав такое кушанье, вы почувствуете нежный аромат и изумительный вкус этого блюда.
Приготовить жареные кабачки совсем не сложно. В сочетании с помидорами и чесночной начинкой они не только вкусные, но и очень красивые.
Даже тот, кто никогда не пробовал эти овощи, не сможет устоять перед такой закуской. Их можно положить на кусочек хлеба или хлебец. Времени на приготовление закуски уйдет немного.
Рецепт жареных кабачков на сковороде с чесноком, майонезом и помидорами
Возьмем всего лишь:
- два молодых кабачка;
- два помидора;
- четыре дольки чеснока;
- майонеза — 150 г.;
- зелень;
- полстакана муки;
- соль;
- перец молотый (черный);
- растительное масло
Кабачки жареные с чесноком и майонезом — пошаговый рецепт с фото:
Кабачки с мягкой кожурой, не чистим. Неочищенные будут иметь неотразимый вид. Просто помоем и нарежем их кружками толщиной 5 — 7 миллиметров. Положим в миску и пересыпаем солью.
Пока они просаливаются, приготовим чесночный соус. В емкость выдавливаем чеснок, вливаем майонез и крошим укроп.
Соединим все компоненты для соуса.
Делаем кабачки в кляре: каждый кружок с обеих сторон обваливаем в муке.
Затем кладем на сковороду в кипящее масло. Жарим на среднем режиме с одной, затем с обратной стороны до образования хрустящей корочки.
Жареные кабачки красиво выкладываем на большую тарелку.
Смазываем их соусом и на каждый укладываем ломтик помидора.
На помидор снова кладем слой майонеза с чесноком.
Завершаем верхний слой колечком из кабачка.
И вновь смажем соусом.
Украшаем на свой вкус и ставим блюдо на стол.
Теперь вы знаете как просто и быстро приготовить молодые кабачки в кляре, жареные на сковороде с чесноком, майонезом и помидорами. Такая вкусная кабачковая закуска будет желанной на любом празднике, а также подарит хорошее настроение в обыденный день.
Видео: как вкусно пожарить молодые кабачки на сковороде с чесноком и майонезом
Секреты и тонкости приготовления
- Конечно, молоденькие кабачки для этого блюда предпочтительнее.
- Если кабачки уже с плотной кожицей, то ее нужно срезать и обаятельно проверить мякоть – там могут быть крупные семена. Их необходимо удалить.
- Нарезать можно тонкими кружочками, чтобы при обжарке они получились хрустящими, как чипсы, или потолще, где-то около 1 см, тогда вкус кабачков будет хорошо чувствоваться.
- Сам чеснок в этом рецепте не обжаривается, он понадобится нам для приготовления вкусного остренького соуса. Добавлять в рецепт помидоры или нет – это дело вкуса.
Из кабачков можно приготовить вкусную икру. станет тоже отличной закуской и зимой и летом.
Кабачки - обычные и цуккини - овощи чрезвычайно любимые и популярные в народе. Приготовить из них можно огромное разнообразие блюд - от острых, пикантных закусок до выпечки и десертов.
Жареные кружочки
Давайте обсудим разные варианты того, Самый простой и быстрый способ выглядит так. Почистите овощи, если они уже староватые, с жесткой кожурой. Молодые просто хорошо вымойте. Перезрелые разрежьте вдоль на половины и удалите семена. Затем нарежьте дольками толщиною в 2-3 сантиметра. Небольшие молоденькие экземпляры просто порежьте на кружочки. Перед тем как пожарить кабачки с чесноком, хорошо прогрейте сковородку. Влейте подсолнечное масло, каждый кружок или дольку присолите и обжарьте с обеих сторон до коричневатой корочки. Происходит это достаточно быстро, потому не зевайте. Иначе овощи подгорят. Готовые выкладывайте на блюдо или тарелку. Как пожарить кабачки с чесноком таким образом, чтобы блюдо не получилось излишне жирным? Для этого промасленные дольки и кружки следует со сковороды выкладывать не в тарелку, а на бумажные салфетки. Они и впитают масло. Теперь последний этап того, как пожарить кабачки с чесноком, а именно придать им остроты. Для этого очистите одну головку, зубчики истолките в ступке или пропустите через чесночницу, немного подсолите. Распределите равномерно толченый чеснок по жареным кабачкам, а затем подавайте на стол! Блюдо очень вкусно как в горячем виде, так и в холодном.
Закуска острая
Следующий рецепт научит вас готовить кабачки с помидорами и чесноком. Для этого варианта закуски годятся именно молодые кабачки, которые можно нарезать кружками, не очищая от семечек. Итак, обжарьте подготовленные кусочки с обеих сторон, не забывая присаливать. Выложите в один ряд на блюдо или плоские тарелки. Острым ножом нарежьте твердые спелые томаты на тонкие кружки или пластинки. Уложите их сверху на кабачки. Выдавите через чесночницу на каждый такой «бутерброд» понемногу чеснока. Все, нарядная и необыкновенно вкусная закуска к мясу или картофелю - кабачки с помидорами и чесноком - у вас готова. Сразу подавайте блюдо на стол - свежее, оно особенно восхитительно!
Кабачки с майонезом
Несколько по-другому выглядит кушанье, если к нему добавить майонез. Во-первых, понемногу «пПровансаль» можно выдавливать из пачки на уже уложенные на тарелки кабачки с чесноком. Во-вторых, точно так же можно поступить, смазывая «бутерброды» из кабачков с томатами. Закуска станет еще более аппетитной. И, наконец, из "Провансаля" делается отличная заправка для салата «Кабачки с чесноком и майонезом». Для самого салата вам понадобится 1 средних размеров овощ, несколько луковиц, 2 болгарских перца, желательно красного и желтого цвета. А также несколько помидоров, пара ложек майонеза, соль, перец острый молотый (по вкусу) и зелень петрушки. Кстати, если вам не очень понравятся кабачки с чесноком и майонезом в этом рецепте, вы вполне можете сделать другую заправку, взяв 2-3 ложки растительного масла и немного уксуса. Соль, перец и зелень остаются. Итак: кабачки порежьте кубиками средней величины, лук - кольцами. Поджарьте их до золотистого цвета, а затем выложите в миску. Туда же добавьте нарезанные кружками помидоры и перец (заметьте, свежие!). Посолите, поперчите, добавьте толченого чеснока по вкусу, майонеза или уксуса. Выложите салат в салатницу горкой, присыпьте петрушкой и подавайте!
Необычные гренки
Знаете ли вы, что кабачки с сыром и чесноком могут послужить великолепным дополнением к гренкам или тостам? Если нет, то попробуйте сделать вот так: возьмите тостовый хлеб (продается уже нарезанным) или французский батон (его придется нарезать на ломтики толщиною в полтора-два сантиметра), сбрызните их молоком. Сверху выложите кружочки кабачков, уже обжаренных и заправленных чесноком. Присыпьте каждый тертым сыром. И отправьте в подогретую духовку минут на 7-10. Как только сыр начнет прихватываться, а хлеб подрумяниваться - все, гренки с кабачками можно вынимать. Такие бутерброды буквально тают во рту!
Кабачки в кляре
Но продолжим наше гастрономическое путешествие. Теперь выясним, как пожарить кабачки в кляре, с чесноком конечно. Возьмите яйцо, хорошо взбейте белок с желтком. Добавьте муки и немного молока, чтобы получить кляр средней вязкости. Посолите, размешайте, чтобы не было комков. Кабачки нарежьте кружками, раскалите в сковороде подсолнечное масло. Каждый кружок кабачка хорошо обмакните в кляр и обжаривайте с обеих сторон до аппетитной корочки. Чеснок выдавите через пресс и распределяйте по уже готовым «блинчикам». Такие кабачки очень хороши со сметаной, майонезом, кетчупом или кисло-сладким домашним томатным соусом. Есть их можно как горячими, так и холодными.
Кабачковые оладьи с грибами: ингредиенты
Жареные кабачки с чесноком, фото которых вы видели в нашей статье, конечно, замечательные. Но вот такой способ приготовления овоща наверняка сразу завоюет ваши симпатии. Вам нужны: несколько кабачков среднего размера, 300 г грибов, виноградный уксус (4-5 столовых ложек), растительное масло, базилик или другие пряности, черный перец (молотый), соль, мука. Или обычная сметана. И, конечно, чеснок.
Приготовление
Кабачки натрите на крупную терку, добавьте яйцо, немного муки и рубленые грибы, немного соли, можно пару зубочков чеснока, измельченных чесночницей. Замесите тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. Прогрейте сковороду с маслом, ложкой выкладывайте кабачковую смесь и обжаривайте с обеих сторон, как оладьи. Готовые блинчики складывайте в кастрюльку и накрывайте крышкой, чтобы не остыли. Из масла, уксуса, перца, измельченного базилика или петрушки приготовьте заправку, добавив немного соевого соуса. Подайте её к горячим оладьям. Хотя великолепно подойдет и сметана! Такие кабачково-грибные блины придутся по вкусу всем любящим хорошо поесть.
И снова о салате
Слоеные салаты, как правило, делаются из вареных или консервированных овощей. А мы вам предлагаем их приготовить на основе жареных кабачков. 3-4 овоща очистите от кожуры, нарежьте на кружочки толщиною в полтора см, посолите и тщательно обжарьте. Несколько сладких болгарских перцев нашинкуйте тонкой соломкой. Помидоры - 5 штук - порежьте небольшими дольками или кубиками. Измельчите чеснок (несколько зубочков) и зелень петрушки, укропа. Натрите кусок сыра. Выкладывайте послойно: кабачки, которые следует притрусить чесноком и присыпать зеленью и сыром, помидоры и перец. Каждый слой покрывайте тонкой сеткой из майонеза. Верхний слой щедро присыпьте зеленью. Дайте блюду настояться, а затем подавайте к столу.
Фаршированные кабачки
И, наконец, еще один очень соблазнительный рецепт жареных фаршированных кабачков. Отварите 500 г мяса, проверните его на мясорубке, добавьте соли, молотого перца, кориандра, толченого чеснока, вбейте 1 яйцо и тщательно вымесите фарш. Кабачки, вымытые и очищенные (если нужно) от кожуры нарежьте на кружки толщиной 4-5 см. Аккуратно выньте у них серединки и вложите фарш. Обваляйте в муке и обжаривайте с обеих сторон до корочки в хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Готовые фаршированные кабачки выкладывайте на плоское блюдо и украсьте майонезом и рубленой зеленью. Можно между ними уложить дольками нарезанные помидоры - получится красиво и восхитительно вкусно!
Пожарить кабачок – дело нехитрое. Только сделать его не слишком жирным, при этом мягким и с хрустящей корочкой – достойная задача для хозяйки. Кабачок — вкусный и полезный летний овощ, рецептов его приготовления великое множество. Жареные кабачки с чесноком и майонезом — очень простое и вкусное блюдо, на приготовление которого уйдет не больше получаса. Кабачок, жареный кольцами с чесноком и майонезом, можно быстро приготовить на ужин, и его же можно красиво подать на стол внезапно пришедшим гостям. Для начала несколько советов: не берите старые и слишком крупные кабачки – они более рыхлые и могут развалиться при жарке, к тому же семена в переспелых кабачках более жесткие и будут чувствоваться в блюде. А молодые плоды, с которых можно даже не срезать кожицу, получаются мягкими, целыми и сочными. Обратите внимание на цвет овоща при выборе: молодой кабачок должен быть салатовым, а не желтым. Аромат блюду придает чеснок и свежая зелень, а соль и перец компенсируют пресность овоща. Жареный кабачок, нарезанный кружочками и обжаренный в муке, выходит очень питательным и сытным, не смотря на небольшую калорийность главного ингредиента — 24 ккал в 100 г. В обжаренном виде продукт достигает 88 ккал на 100 г. Для жарки подойдут и обычные салатовые кабачки, и темно-зеленые цукини.
Наиболее полезный сорт кабачка – цукини. В нем содержится больше витаминов и микроэлементов, чем в других видах. От своего салатового брата цукини отличается высоким содержанием витамина С. Кроме того, волокнистая мякоть содержит клетчатку, пектин, витамины А, Е, калий, цинк, магний, железо и совсем немного сахарозы. Полезно употреблять кабачковые блюда для улучшения работы желудка и кишечника.
Есть рецепты, в которых предлагается обжаривать чеснок вместе с кабачками. Но это не совсем правильно, поскольку высокие температуры убивают свежий и пикантный аромат чеснока, придавая блюду горечь. В этом рецепте добавлять чеснок мы будем тогда, когда на овощных кольцах появится золотистая корочка. Если заправить кабачки горячими, чеснок даст свой аромат, блюдо получится намного вкуснее и полезнее. Кабачок сочетается со многими овощами: его жарят и тушат с помидорами, сыром, в кляре. Но этот рецепт – самый быстрый. Кабачки сами по себе получаются нежными и вкусными, а майонез, зелень и чеснок отлично подчеркивают овощной вкус. Если хотите, майонез можно заменить сметаной или домашним соусом, но оттенок вкуса, который майонез придает кабачкам в сочетании с чесноком — это классика. Подавайте ваш любимый майонез к готовым кружочкам кабачка, или намазывайте его сверху. Переходим к пошаговому рецепту.
Ингредиенты:
- 1-2 небольших кабачка (500 г);
- 200 г майонеза;
- 2 зубчика чеснока;
- несколько веточек петрушки;
- 3-4 ст.л. растительного масла без запаха;
- 0, 5 ст. муки (50-60 г);
- щепотка черного молотого перца;
- 1 ч.л. без горки соли.
Рецепт жареных кабачков с чесноком и майонезом
1. С кабачков счищаем кожицу и нарезаем их тонкими кольцами шириной 0,5 см. Кружочки должны быть одной толщины, чтобы они равномерно прожарились.
2. Муку, соль и перец смешиваем в миске.
3. Обваливаем кабачок в муке. Если оставить кольца на 5 минут, они лучше пропитаются солью и станут сочнее.
4. Наливаем масло в сковороду и разогреваем. Овощи должны жариться в масле как во фритюре, дно сковороды должно быть покрыто небольшим и ровным слоем.
5. Выкладываем кабачки на сковороду в масло. Хорошо нагретое должно зашипеть. Жарим на среднем огне.
6. Переворачиваем и смотрим: кабачки схватились воздушной хрустящей корочкой. Вовсе не обязательно, чтобы корочка была золотистого цвета, главное — чтобы кабачки стали мягкими. Поэтому и нужно их обжаривать на небольшом огне, чтобы вовремя среагировать и снять овощи со сковороды.
7. Обжариваем с двух сторон до мягкости и корочки желаемого цвета.
8. Измельчаем зелень петрушки, выдавливаем чеснок через пресс.
Кстати, а вы знали, что в каждой части петрушки содержится много полезных веществ? К примеру, употребление листьев и стеблей помогает снизить кислотность желудка. А еще петрушка обладает противовоспалительным эффектом. Не зря рекомендуют добавлять свежую зелень в супы и гарниры.
9. Кабачки хорошо впитывают жир, поэтому после обжаривания их нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло (пол минуты будет достаточно). Готовый жареный кабачок моментально присыпаем чесноком и зеленью, пока овощ горячий. Если накрыть крышкой, то кольца лучше пропитаются ароматом, но корочка не будет хрустящей. Так что выбирайте, что вам предпочтительней. Затем перекладываем овощи с зеленью и чесноком на тарелку для подачи.
Жареные кабачки с чесноком и майонезом готовы, подаем к столу! Вот такой простой и быстрый рецепт с фото, приятного аппетита!
Наверняка у каждой хозяйки есть свои секреты, я же хочу рассказать свой проверенный способ приготовления кабачков с чесноком. Закуска получается в меру острой, очень вкусной и ароматной. Итак, вы хотите знать, как жарить кабачки в муке? Последовательно выполняйте все этапы приготовления, и у вас все получится!
Ингредиенты:
- 3 молодых кабачка
- 75 мл растительного масла
- 2 ст. л. пшеничной муки
- 2-3 зубчика чеснока
- 3-4 ст. л. майонеза
- несколько веточек укропа
- 1 ст. л. поваренной соли
Как жарить кабачки на сковороде с чесноком:
Кабачки помоем. Обрежем у овощей хвостики и порежем их кружками толщиной в 1 сантиметр, как того требует рецепт жареных кабачков.
Переложим нарезанные овощи в глубокую посуду и щедро посыплем их крупной поваренной солью. Не переживайте, лишняя соль уйдет вместе с соком. Оставим кабачки на 15-20 минут.
Когда кабачки пустят сок, выложим их на бумажные полотенца и промокнем сок.
Перед тем, как жарить кабачки на сковороде в муке, каждый кружок овощей обваляем с двух сторон в пшеничной муке, чтобы кабачок был полностью ею покрыт.
Теперь можно жарить кабачки кольцами. Нальем на сковороду масло и дадим ему нагреться. Аккуратно выложим в него овощи в панировке из муки. Обжарим кабачки в муке до золотистого цвета.
Затем осторожно переворачиваем овощи на другую сторону, помогая себе вилкой или лопаткой, и жарим кабачки с чесноком и майонезом до готовности. Сколько жарить кабачки на сковороде? По несколько минут на среднем огне, чтобы они стали золотистыми. Выложим готовые кабачки на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.
Пропустим очищенные зубчики чеснока через пресс и добавим его к майонезу. Перемешаем ингредиенты до однородности.
Смажем каждый кружок кабачка чесночным соусом и посыплем мелко нашинкованным свежим укропом. Охладим жареные кабачки в холодильнике и будем подавать как холодную закуску.
