როგორ მოვამზადოთ ტომატის წვენი სახლში. ტომატის პასტა ზამთრისთვის. ტომატის პასტა ზამთრისთვის ხორცსაკეპ მანქანაში

საერთაშორისო სამზარეულოში დიდი რაოდენობითაა კერძები, რომლებსაც ტომატის პასტა ემატება. ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია დამოუკიდებლად მოამზადოს ეს მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი. უფრო მეტიც, ახალი პომიდვრისგან შეგიძლიათ ზამთრისთვის ტომატის პასტის სტრატეგიული მარაგი მოამზადოთ. და ის ბევრად უფრო ჯანსაღი და გემრიელი იქნება, ვიდრე სასურსათო მაღაზიის თაროებზე. ჩვენ გაგაცნობთ ამ ზამთრის მომზადების ორიგინალურ რეცეპტებს და, შესაძლოა, კულინარიულ კრეატიულობას გააჩინოთ.

თუ ფიქრობთ, რომ ტომატის პასტა არის რაღაც კონცენტრირებული, სქელი, დამზადებული პომიდვრისგან, რომლის ჭამა არ შეიძლება კოვზით, მაშინ თქვენ გაქვთ მცდარი წარმოდგენა იმაზე, თუ რა არის სინამდვილეში ეს კულინარიული შედევრი.

ნამდვილი ტომატის პასტა არის წვნიანი მწიფე პომიდვრისგან დამზადებული სოუსი, რომელიც შერეულია დამატებით ინგრედიენტებთან და სანელებლებთან. პომიდვრის პასტის მომზადება არ ნიშნავს ბლენდერში პომიდვრის გახეხვას და გაწურვას ისე, რომ კანი და თესლი არ დარჩეს. ეს არის ნამდვილი მაგია, რომელსაც სიყვარულით უნდა მოეპყროთ, თუ ნამდვილად გსურთ გურმანული კერძის მომზადება.

სანამ ამ ზამთრის მომზადების დახვეწილ რეცეპტებს გაგაცნობთ, ჩვენ წარმოგიდგენთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებს ტექნიკური პროცესების შესახებ, რომლებიც უნდა შესრულდეს, მიუხედავად იმისა, თუ რა რეცეპტს იღებთ საფუძვლად:

1. დასაწყისისთვის, აირჩიეთ კარგი პომიდორი. ისინი უნდა იყოს ხორციანი და წვნიანი. არავითარ შემთხვევაში არ აირჩიოთ ტომატის პასტასთვის უკვე გადამწიფებული და ლპობა დაწყებული ბოსტნეული. ისინი მხოლოდ მომავალ კერძს გააფუჭებენ გემოს.
2. შერჩეული პომიდორი დაჭერით. ამის გაკეთების რამდენიმე გზა არსებობს. თუ თქვენ გაქვთ ბლენდერი ან ხორცის საფქვავი, გამოიყენეთ იგი და შემდეგ გახეხეთ მიღებული ნალექი საცერში, რათა მოაცილოთ პომიდვრის კანი. შეგიძლიათ პომიდორი ისე მოხარშოთ, რომ კანი ამოიჭრას და მთლიანად რბილი გახდეს. ამ შემთხვევაში, თქვენ უბრალოდ უნდა დააჭიროთ მათ საცერში. ბოლო ვარიანტია კვების პროცესორში სპეციალური მოწყობილობის გამოყენება, რომელიც გამოიყენება პომიდვრის წვენის ან რბილობის გამოსაწურავად.
3. ამის შემდეგ პროდუქტი, რომელსაც პომიდვრიდან ამოიღებთ, პასტად უნდა გადააქციოთ. ამისათვის თქვენ უნდა გამოწუროთ მთელი წვენი რბილობისაგან, ჩამოკიდეთ ჩანთაში. შეგიძლიათ უბრალოდ მოხარშოთ ყველაფერი ქვაბში, ნელ გაზქურაში ან აორთქლდეთ ღუმელში არსებული მთელი ტენიანობა (ამისთვის საჭიროა პომიდვრის ნალექი ღუმელში 2 საათით შედგათ).
4. რჩება მხოლოდ მზა პროდუქტის ქილებში მოთავსება და გადახვევა.

იმ ეტაპზე, როდესაც მიაღწევთ სქელ პასტას, დაუყოვნებლივ დაამატეთ დამატებითი ინგრედიენტები, რომელთა გემოთი გსურთ შეავსოთ თქვენი ტომატის პასტა. ჩვენ აღვწერთ ამ ეტაპის ნიუანსებს თითოეული რეცეპტისთვის ჩვენი სტატიის მომდევნო განყოფილებებში.

სქელი ტომატის პასტა ზამთრისთვის

ამ რეცეპტის მიხედვით ტომატის პასტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 3 კგ პომიდორი, 150 მლ სუფთა წყალი და 1 საათი თქვენი დრო:

• ჯერ პომიდორი კარგად გარეცხეთ, რომ მტვრის ან ჭუჭყის კვალი არ დარჩეს. ამის შემდეგ საჭიროა ჭრის გაკეთება. არ აქვს მნიშვნელობა რა იქნება, მაგრამ ყველაზე ხშირად პომიდორს კუბიკებად ჭრიან.

• დაჭრილი პომიდორი მოათავსეთ ქვაბში, შეავსეთ წყლით და დადგით დაბალ ცეცხლზე. ამ ცეცხლზე პომიდორი 15 წუთის განმავლობაში უნდა ადუღოთ. ტომატის პასტის მომზადებისას ქვაბი სახურავით უნდა დაიფაროს.

• ამის შემდეგ მოხარშული პომიდორი უნდა გაწუროთ ისე, რომ ჭარბი ტენიანობა გამოვიდეს მათგან. ამ მიზნით გამოიყენეთ ჩვეულებრივი საცერი.

• პომიდორს ბლენდერით დააქუცმაცებენ, მიღებულ მასას საცერში ფილტრავენ. ამის შემდეგ მომავალი ტომატის პასტა დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ, ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები გემოვნებით.

• შემდეგ გადაიტანეთ ტომატის პასტა ღუმელში სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ. ეს პასტა უნდა ინახებოდეს მხოლოდ მაცივარში.

ზამთრისთვის ტომატის პასტის მარტივი რეცეპტი

გსურთ, რომ თქვენი ბორში წელიწადის ნებისმიერ დროს იყოს მდიდარი, გემრიელი და ჯანსაღი? შემდეგ გამოიყენეთ ეს მარტივი რეცეპტი ტომატის პასტის მოსამზადებლად:

1. გარეცხილი პომიდორი დაჭერით. იგივე გააკეთე ხახვთან ერთად. ეს ინგრედიენტები მოათავსეთ მოხარშულ ჭურჭელში (სანქარში ან ქვაბში), დაასხით წყალი და დადგით დაბალ ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც პომიდორი ადუღებას დაიწყებს, ადუღეთ თავდახურული კიდევ 15 წუთი, რათა კარგად გამოუშვას წვენი.
2. რასაც ბოსტნეულისგან მიიღებთ, გახეხეთ საცერში. ამ გზით თქვენ მიაღწევთ პასტის სასურველ კონსისტენციას და დაუყოვნებლივ მოაცილებთ საკვებს უვარგის ნაწილებს - კანს, თესლს.
3. მოხარშეთ გახეხილი პომიდვრის ნარევი. შედეგად, ტაფაში პომიდვრის ნამცხვრის მოცულობა უნდა განახევრდეს. მუდმივად დააკვირდით მომზადების პროცესში, რათა დარწმუნდეთ, რომ პასტა არ დაიწვება. აურიეთ კოვზით.
4. როგორც კი ყველაფერი მზად იქნება, დაამატეთ შაქარი და მარილი, ასევე ძმარი. ჩაასხით პასტა წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში. უმჯობესია თუნუქის ხუფებით შემოვახვიოთ.

გემრიელი ტომატის პასტის რეცეპტები ზამთრისთვის

რეცეპტი No1: ტომატის პასტა წიწაკით

1. პომიდორი გაფცქვენით, ხახვთან ერთად დაჭერით, ბოსტნეული შეურიეთ წყალს და ყველაფერი დადგით ცეცხლზე, რომ ადუღდეს. ამ პროცესს დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება წყალი ადუღებამდე და შემდეგ ბოსტნეულის მოხარშვამდე.
2. ამ დროს გახურებულ ძმარში ღვია უნდა შეურიოთ ცხელ და შავ წიწაკას, ასევე დაფნის ფოთოლს. სანელებლების ეს ნაზავი უნდა მოიხარშოს, შემდეგ გაცივდეს, კვლავ გააცხელოს და დაასხას პომიდორს, რომელიც ადუღების შემდეგ საცერში უნდა გაივლოს.
3. შეურიეთ პომიდვრის ნარევი სანელებლებით. შემდეგი, თქვენ უნდა უზრუნველყოთ, რომ ტომატის პასტა ადუღდება. ამისათვის ის უნდა მოხარშეთ ყველაზე დაბალ ცეცხლზე.
4. შაქრის პასტა, დაამატეთ მარილი და მდოგვი. 5 წუთი საკმარისი იქნება ამისთვის.
5. მხოლოდ ზემოაღნიშნული ნაბიჯების დასრულების შემდეგ შეიძლება პასტის ქილებში გადატანა და დახვევა.

რეცეპტი No2: ტომატის პასტა დარიჩინით და მიხაკით

1. მოამზადეთ პომიდორი და ხახვი ზუსტად ისე, როგორც წინა რეცეპტებში იყო მითითებული.
2. გამზადებული ბოსტნეული გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და მიღებული მასა მოათავსეთ ჩანთაში და დატოვეთ ქვაბზე მთელი ღამით, რომ მისგან მთელი სითხე გამოვიდეს და მხოლოდ დაფქული პომიდორი და ხახვი დარჩეს.
3. დილით ეს პიურე ჩაასხით ქვაბში, რომელსაც უნდა ჰქონდეს სქელი ქვედა და არაწებოვანი საფარი.
4. შეურიეთ ყველა სანელებელი ცალკე თასში. მას შემდეგ, რაც ტომატის პასტა ადუღდება, ეს ტომარა უნდა ჩადოთ მასში და მოხარშოთ კიდევ 15 წუთი. ამ დროის განმავლობაში, ტომატის პასტა შთანთქავს სანელებლების ყველა არომატს და გაჯერებულია არომატით.
5. მოაყარეთ მარილი და ძმარი და მოხარშეთ მაკარონი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ მისი გადატანა შესაძლებელია ქილებში. სასურველია მათი სტერილიზაცია და თითოეულზე ცოტაოდენი მზესუმზირის ზეთი დაასხით.

ტომატის პასტა ხახვთან ერთად ზამთრისთვის

ეს რეცეპტი გარკვეულწილად კლასიკურად შეიძლება ჩაითვალოს. მას თითქმის ყველა დიასახლისი იყენებს, რადგან მიღებული პასტა შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ ბორშისა და სოლიანკას მოსამზადებლად. მისი გამოყენება შესაძლებელია ყველა სახის სოუსების მოსამზადებლად. თავისი გემოთი და არომატით არ გადატვირთავს კერძებს.

1. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ქვაბში. პომიდორს ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი.
2. ბოსტნეულს დაასხით წყალი და მოხარშეთ თავდახურული 20 წუთის განმავლობაში ისე, რომ გამოუშვას წვენი და პასტა გაჯერებული იყოს არა მხოლოდ პომიდვრის, არამედ ხახვის არომატით.
3. მიღებული მასა უნდა დაფქვით საცერში და შემდეგ ადუღეთ, სანამ მოცულობაში რამდენჯერმე შემცირდება.
4. დასასრულს დავამატოთ შაქარი და ძმარი.

ტომატის პასტა ჭარხლით ზამთრისთვის

პომიდორი ყოველთვის არ იძლევა თქვენთვის სასურველ მდიდარ წითელ ფერს. ამიტომ დიასახლისები დამატებით ინგრედიენტად მაკარონს ხშირად უმატებენ ჭარხალს.

1. ჭარხალი უნდა იყოს მოხარშული. ადუღების შემდეგ წყალს დაუმატეთ ცოტა მარილი და დაუმატეთ ლიმონმჟავა. აუცილებელია, რომ ჭარხალი მიიყვანონ ნახევრად მზადყოფნამდე. მას შემდეგ, რაც ჭარხალი მზად იქნება, ბოსტნეული უნდა დაჭრათ. ამისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ წვრილი სახეხი.
2. მოხარშეთ ტომატის პასტა ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით, რომელიც უკვე აღვწერეთ. შემდეგ მასში ჭარხლის დამატება დაგჭირდებათ.
3. ხახვი შეწვით ტაფაში. ჩაასხით მასში მომზადებული ტომატის პასტა და ჭარხალი. დაუყონებლივ დაუმატეთ შაქარი, მარილი და პილპილი. მოხარშეთ ბოსტნეული თავდახურული 20 წუთის განმავლობაში.
4. ღუმელიდან პასტის გამოღებამდე 5 წუთით ადრე, დაამატეთ ნივრის პასტა.
5. პასტა გადაიტანეთ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ.

ტომატის პასტა ვაშლით ზამთრისთვის

მჟავე ვაშლი სიმჟავეს შემატებს ტომატის პასტას. გამოყენებამდე საჭიროა მათი გაწმენდა.

1. პომიდორი დავჭრათ ხახვთან და ვაშლთან ერთად. ეს პროდუქტები მოათავსეთ ქვაბში, შეავსეთ წყლით და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში.
2. მზა ბოსტნეული ბლენდერით გახეხეთ პიურეში და შემდეგ ყველაფერი დადგით ცეცხლზე, რომ ადუღდეს შესქელებამდე. ამას 40 წუთი წაგართმევთ.
3. მზა პასტას შაქარი, პილპილი და მარილი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ.
4. 15 წუთით ადრე, სანამ მაკარონი გადმოდგით გაზქურიდან, დაამატეთ ვაშლის ძმარი.
5. გამოიღეთ ტომატის პასტა გაზქურიდან და ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში.

ტომატის პასტა ზამთრისთვის ლიმონმჟავასთან ერთად

ამ რეცეპტის მიხედვით პომიდვრის მოსამზადებლად საჭიროა არატრადიციული მეთოდის გამოყენება. უმჯობესია გამოიყენოთ ღუმელი.

1. პომიდორი დავჭრათ ნახევრად. მოათავსეთ ქვაბში, შეურიეთ ზეითუნის ზეთს და შედგით 175 °C-მდე გახურებულ ღუმელში. მოხარშეთ პომიდორი ბოლომდე რბილებამდე.

1. გამომცხვარი პომიდორი გაწურეთ საცერში, რომ ყველა არასაჭირო რბილობი მოიცილოთ.

1. მიღებულ პიურეს დაუმატეთ მარილი და ლიმონმჟავა. მაკარონი აურიეთ, შემდეგ დაასხით საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში. მიზანშეწონილია მაკარონი ყოველ 30 წუთში ერთხელ შეამოწმოთ, რომ არ დაიწვას და არ მოიხარშოს. მზად იყავით, რომ მაკარონის ასე მოხარშვას დაახლოებით 4 საათი დასჭირდება.

1. დაელოდეთ სანამ მთელი სითხე მთლიანად აორთქლდება და პასტა სამჯერ უფრო მცირე დარჩება, ვიდრე თავდაპირველად იყო.

1. მომზადებული ტომატის პასტა გადაიტანეთ კონსერვაციისთვის განკუთვნილ ქილებში. თქვენ არ გჭირდებათ მათი სტერილიზაცია, უბრალოდ დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი თითოეულს.

ტომატის პასტა ძმრით ზამთრისთვის

ხელნაკეთი ტომატის პასტის შენახვის ვადის გასაგრძელებლად, მას ძმარი უნდა დაუმატოთ. ამ რეცეპტში თქვენ ისწავლით როგორ გააკეთოთ ეს სწორად.

1. ჯერ პომიდორი უნდა გაათეთროთ. პომიდვრის რბილობი დანით დაჭერით და დახურულ ქვაბში მოხარშეთ.
2. სანამ პომიდორი ადუღდება, ხახვი დაჭერით. მას ემატება პომიდორი დუღილის ეტაპზე. ტაფის სახურავი შეიძლება ოდნავ გაიხსნას.
3. როცა სქელ მასას მიიღებთ, ეს ნიშნავს, რომ პასტა უნდა ამოიღოთ გაზქურიდან, გადაწუროთ საცერში, რომ ზედმეტი მოიცილოთ, წიწაკა, მარილი და შაქარი და შემდეგ ისევ დადგით ცეცხლზე.
4. როგორც კი ტომატის პასტა ადუღდება, დაუმატეთ ძმარი, აურიეთ და გადმოდგით გაზქურიდან. ამის შემდეგ დაასხით ნარევი ქილებში, რომ მოამზადოთ რულონები ზამთრისთვის.

ტომატის პასტა ძმრის გარეშე ზამთრისთვის

ამ რეცეპტის შესახებ ყველაფერი ძალიან მარტივია. თქვენ უკვე იცით ღუმელში ტომატის პასტის მომზადება. აქ ყველაფერი ზუსტად იგივეა, მხოლოდ იმ ეტაპზე, როცა საცხობ ფურცლებს ავსებთ მომზადებული პომიდვრის ნაწარმით, მაშინვე დაუმატეთ ყველა ის სანელებელი, რომელიც წარმოდგენილია ინგრედიენტების სიაში.

ეს ტომატის პასტა უნდა მოიხარშოს ღუმელში 2,5 საათის განმავლობაში 200°C ტემპერატურაზე. გამუდმებით შეამოწმეთ პასტა და ურიეთ, რომ არ დაიწვას. როგორც კი აგურის ფერი გახდება, ეს ნიშნავს, რომ ის სრულიად მზად არის.

ეს პასტა უნდა გააბრტყელოთ მხოლოდ სტერილიზებულ ქილებში. ისინი ერთი დღე უნდა დადგეს თბილი საბნის ქვეშ და მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება სარდაფში წაყვანა.

ტომატის პასტა ზამთრისთვის ხორცსაკეპ მანქანაში

როგორც ჩვენი სტატიის დასაწყისში აღვნიშნეთ, ბოსტნეულის დაჭრა შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. მეთოდის არჩევანი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორი კონსისტენციის გსურთ იყოს თქვენი ტომატის პასტა. თუ თქვენთვის მნიშვნელოვანია, რომ ნათლად იგრძნოთ ყველა არომატი და იგრძნოთ ინგრედიენტების ნაჭრები, მაშინ პომიდორი სხვა ინგრედიენტებთან ერთად ხორცსაკეპ მანქანაში გაატარეთ.

მას შემდეგ, რაც პიურე მზად იქნება, გააგრძელეთ კლასიკური სქემით. დადგით გაზქურაზე, რომ ადუღდეს, დაუმატეთ ყველა სანელებელი, ბოლოს დაასხით ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

ტომატის პასტა ზამთრისთვის ნელ გაზქურაში

თუ ღუმელთან ან ღუმელთან დგომის დიდი დრო არ გაქვთ და გაქვთ ისეთი მშვენიერი სამზარეულოს მოწყობილობა, როგორიც არის მულტიქუერი, გამოიყენეთ იგი გემრიელი ტომატის პასტის მოსამზადებლად.

1. მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი გარეცხვით და დაჭერით. ბოსტნეული შეურიეთ ყველა სანელებელს და შემდეგ გახეხეთ ბლენდერში.
2. მიღებული მასა ჩაასხით მულტიქუკერის თასში. ჩართეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი. ამ რეჟიმით მაკარონი იხარშება 1,5 საათის განმავლობაში.
3. სანამ ჩაშუშვის პროცესი მიმდინარეობს, გაასტერილეთ ქილები, რომლებშიც ტომატის პასტა შემოვა.

როგორც ხედავთ, ამ ზამთრის საცობის მომზადებაში რთული არაფერია. გირჩევთ, ტომატის პასტა მოამზადოთ თითოეული ჩამოთვლილი რეცეპტის მიხედვით, რათა თავად გადაწყვიტოთ, რომელი გზით გამოვა ყველაზე გემრიელი. გისურვებთ შთაგონებას და შემოქმედებით წარმატებებს სამზარეულოში!

ვიდეო: "როგორ მოვამზადოთ ტომატის პასტა"

ტომატის პასტის GOST-ის რეცეპტი ლაკონურია, ისევე როგორც იაპონური ჰაიკუ: პომიდორი, მარილი - არაფერი ზედმეტი. და ისევე, როგორც სრულყოფილებამდე დახვეწილ აღმოსავლურ პოეზიაში, შედეგი ხიბლავს თავისი დახვეწილი სიმარტივით. როგორც კი ქილა გახსნით, დაინახავთ არა მხოლოდ სქელ, მადისაღმძვრელ პასტას, მდიდრულ წითელ ფერს, არამედ ნამდვილ პომიდორს, რომელმაც შეინარჩუნა გემოს უფსკრული და ვიტამინების ზღვა. ისიამოვნეთ თქვენი ჯანმრთელობა იმ მომენტამდე, როდესაც ახალი და წვნიანი პომიდორი კვლავ მომწიფდება ბაღის საწოლებში.

ტომატის პასტის მომზადების რეცეპტი GOST-ის მიხედვით

საბჭოთა პერიოდში მიღებული GOST-ის მიხედვით, მხოლოდ პროდუქტი, რომელსაც აქვს:

• ერთგვაროვანი კონსისტენცია - რაც ნიშნავს კანისა და თესლების გარეშე, რისთვისაც პასტა იხეხება საცერში ან გაწურულია ტილოზე;
• საკმაოდ მაღალი სიმჭიდროვე. ტექნიკური თვალსაზრისით, მასში მშრალი ნივთიერებების წილი 25-დან 40%-მდე უნდა იყოს და თუ ამას უფრო გასაგებ ადამიანურ ენაზე გადავთარგმნით, პასტა თითქმის სამჯერ იხარშება, რის გამოც ხდება სქელი და მდიდარი.

ასევე მოითხოვს უმაღლესი ხარისხის, ხორციანი, კარგად დამწიფებული ხილის შერჩევას.

დაგჭირდებათ:

• პომიდორი - რამდენიც თქვენთვის შესაფერისია;
• მარილი - დაახლოებით 1 ს.კ. ლ. (20 გ) ყოველ კილოგრამ პომიდორზე;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადება.

1. დაალაგეთ პომიდორი, ამოჭერით ღეროები და თავად ხილი დაჭერით დიდ ნაჭრებად. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ კანი მოაცილოთ პომიდორს მდუღარე წყლის გადასხმით, ან დაელოდოთ სანამ პომიდორი ადუღდება.

   პომიდორი დავჭრათ ისე, რომ ადვილად დაფქვათ

2. ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით გადააქციეთ პომიდვრის რბილობი პიურედ და მოათავსეთ სქელძირიან ქვაბში ან ქვაბში.

   

   ზოგიერთი ადამიანი პომიდვრის რბილობს აკიდებს მარლის პარკში, რათა ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს

3. მიღებული მასა ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, ადუღების გარეშე, სანამ პასტის მოცულობა დაახლოებით 3-4-ჯერ არ შემცირდება და შესამჩნევად შესქელდება. ზუსტად რამდენი დრო დასჭირდება ამას, დამოკიდებულია პომიდვრის საწყის რაოდენობაზე, მაგრამ მოემზადეთ ხანგრძლივი პროცესისთვის - მინიმუმ 2-3 საათი. არ დაგავიწყდეთ ლუდის რეგულარულად მორევა, რომ პომიდვრის ნაჭრები ძირზე არ მიიკრას და არ დაიწვას და ქაფი არ ჩამოიშოროთ!

   

   პასტა უნდა იყოს ბუშტუკები, მაგრამ არ ადუღდეს.

4. თუ პომიდორი თავიდანვე არ გახეხეთ, მომზადების დაწყებიდან დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ, პასტა უნდა გაწუროთ საცერში (ასევე მოაშორებთ თესლს), შემდეგ კი დააბრუნეთ ღუმელში. თუმცა, წაშლა თუ არ წაშლა გემოვნების საკითხია, ზოგს არ ადარდებს თესლის არსებობა და საბოლოო პროდუქტის გარკვეული ჰეტეროგენულობა.

   

   ერთი ვარიანტი ვარაუდობს, რომ ქვაბი ცეცხლზე დადგათ დაჭრილი პომიდვრით და როცა დარბილდება, ბოსტნეული დააბლენდერეთ ბლენდერით.

5. როცა მასა საკმარისად სქელი გახდება, მარილი მოაყარეთ, პომიდორი კიდევ 5-10 წუთი ადუღეთ, რომ მარილი კარგად გაიფანტოს ტაფის შიგთავსში და ამასობაში ტაფაში გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი.

   

   ზეთი გაახანგრძლივებს თქვენი მაკარონის შენახვის ვადას

6. გამორთეთ ცეცხლი, დაასხით პასტა წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში, თითოეულს დაუმატეთ კოვზი ზეთი, რომელიც თხელ ფენად დაფარავს ტომატის პიურეს და უზრუნველყოფს მის უკეთეს შენახვას და ქილებს დახურავს.

   

   დარწმუნდით, რომ ქილაში ცარიელი ადგილები არ დარჩეს

ზოგიერთი დიასახლისი ურჩევნია პომიდვრის აორთქლება ღუმელში. ამისთვის ჯერ ქვაბში ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 40–60 წუთის განმავლობაში, შემდეგ საცერში გახეხეთ, შემდეგ გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე მაღალ გვერდებზე ან საცხობ ფორმაში და შეიტანეთ ღუმელში სასურველ სისქემდე. დაახლოებით 250° ტემპერატურაზე 1–1,5 საათის განმავლობაში. პიურეს დროდადრო შემოწმება და მორევა სჭირდება.

ჯანსაღი დანამატები

GOST-ის მიხედვით მოხარშული ტომატის პასტა არ საჭიროებს დამატებით ინგრედიენტებს. მაგრამ თუ მოგწონთ მრავალფეროვნება, სცადეთ ტაფაში დამატება:

• ორიოდე მჟავე ვაშლი გახეხილი მსხვილ სახეხზე;
• 3-5 ხახვი;
• გახეხილი ცხენის ფესვი;
• ოხრახუში, ნიახური, კამა;
• დაფნის ფოთოლი, როზმარინი, ორეგანო, შავი, წითელი ან წიწაკა, ქინძი, პაპრიკა, რეჰანი, დარიჩინი.

ვიდეო: ვარიანტი ნომერი 2 - როგორ მოვამზადოთ ტომატის პასტა

შემოდგომა მოდის. დროა მოემზადოთ გრძელი რუსული ზამთრისთვის, ზაფხულის ნაჭრების შეფუთვით ქილებში ბოსტნეულის, ხილისა და სქელი სანელებლების სახით. და პირველი პრეპარატების სერიაში სამართლიანად შეიძლება იყოს ტომატის პასტა - ჯანსაღი, გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი. დამიჯერეთ, ზამთარში ბევრჯერ გამოგადგებათ.

პომიდორი იყო და რჩება მრავალი ადამიანის საყვარელი ბოსტნეულის კულტურად. ახალი მოხმარების გარდა, პომიდორს იყენებენ მწნილისა და სხვადასხვა საჭმლის დასამზადებლად. ხელნაკეთი ტომატის პასტა ერთ-ერთი საუკეთესო პრეპარატია, რომელიც ყოველთვის გამოგადგებათ სამზარეულოში.

სამომავლოდ მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი ღვეზელი და სოუსები, მოაყაროთ ბორშჩს როგორც დრესინგი და წაუსვით პიცის ცომი. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ტომატის პასტა რამდენიმე საათში და თავად მომზადების პროცესი მარტივია.

ხელნაკეთი მაკარონის მთავარი უპირატესობა მისი ბუნებრიობაა. მაღაზიაში შეძენილი მსგავსი პროდუქტისგან განსხვავებით, ხელნაკეთი ტომატის პასტა არ შეიცავს გემოს სტაბილიზატორების, გასქელების ან მავნე კონსერვანტებს. შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ მის ხარისხში და სარგებლობაში, რადგან პროდუქტი გემოს გარდა შეიცავს ნატრიუმს, მაგნიუმს, იოდს, გოგირდს, თითქმის ყველა ჯგუფის ვიტამინებს და სხვა მიკროელემენტებს.

ტომატის პასტის მომზადებამდე უნდა დაიცვან შემდეგი წესები:

ხორციანი პომიდვრის გამოყენება

ასეთ ჯიშებში რბილობი კარგად იხარშება, კანი კი ადვილად იშლება. ხორციან ჯიშებს მიეკუთვნება ხარის გული, ვარდისფერი თაფლი, პინკი ლედი, მიკადო, ვარდისფერი აწევა. თითქმის ყველა ხორციანი პომიდორი მოჰყავთ სათბურში;

მწიფე ხილი

მომზადების ყველაზე იდეალური ვარიანტია უკვე გადამწიფებული ხილის გამოყენება. მათ აქვთ ლამაზი ფერი და მდიდარი გემო;

კონტეინერების მოცულობა და მომზადება

მზა პროდუქტის შენახვის ვადა ყველაზე დიდ გავლენას ახდენს კონტეინერის სისუფთავეზე. სამუშაო ნაწილების შესანახად გამოიყენება შუშის ქილები სახურავით. არ არის საჭირო დიდი მოცულობის ქილების გამოყენება, საკმაოდ შესაფერისია 0,2, 0,5 ლიტრიანი კონტეინერები. ასეთი ქილის მაცივარში შენახვა მოსახერხებელია და მისი შიგთავსი სწრაფად დაიხარჯება და არ გაჭიანურდება. მიზანშეწონილია მოამზადოთ ქილების სტერილიზაცია ღუმელში ან ორთქლზე დეზინფექციისთვის. თუმცა, არსებობს კონსერვაციის მეთოდები, რომლებიც გამორიცხავს სტერილიზაციას;

სანელებლების გამოყენება

მარილისა და პილპილის გარდა შეგიძლიათ დაამატოთ როზმარინი და წითელი წიწაკა, პაპრიკა, ხმელი ნიორი, რეჰანი, იტალიური სანელებლების ნარევი;

სათანადო შენახვა

მზა პროდუქტი ინახება დაბალ ტემპერატურაზე 10-16 გრადუს ცელსიუსზე. შეგიძლიათ შეინახოთ ქილები სარდაფში ან მაცივარში. ხელნაკეთი ტომატის პასტის შენახვის ვადა ერთი წელია. გახსნილი ქილა მაცივარში შეიძლება ინახებოდეს ერთ თვემდე.

რეცეპტები

რეცეპტების მრავალფეროვნებიდან შეირჩა მხოლოდ უგემრიელესი და მარტივი მომზადების მეთოდები. თითოეული რეცეპტი აწარმოებს პასტას, რომელიც წარმოუდგენლად ტკბილი და წვნიანია.

კლასიკური გზა

მომზადების ყველაზე გავრცელებული ვარიანტი. მომზადების დრო სჭირდება 1 საათი 40 წუთი. მზა პროდუქტი შესაფერისია სუპებისა და ხორცის კერძებისთვის.

დაგჭირდებათ:

• 3 კილოგრამი მწიფე პომიდორი;
• 2 ხახვი;
• ½ ჭიქა შაქარი;
• 3 ს.კ. 6% ძმარი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• ½ ჭიქა წყალი.

ნაყოფს ღეროებს და გაფუჭებულ ადგილებს ან ჩაღრმავებებს ჭრიან, შემდეგ შუაზე ჭრიან და ღრმა ტაფაში ათავსებენ. ხახვი წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ და დაუმატეთ პომიდორს. ჩაასხით წყალი ქვაბში და დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ პომიდორი არ დარბილდება. შემდეგ გაცივებულ მასას ყრიან ქილაში ან საცერში და ფქვავენ კონტეინერში. ტყავი რჩება საწურში, აღარ იქნება საჭირო. კონტეინერში დარჩენილი მასა კვლავ გადაიტანეთ ტაფაზე და ადუღეთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ არ შესქელდება. სქელ ნარევს ემატება ძმარი, მარილი და პილპილი, ასევე შაქარი. ყველაფერი აურიეთ და ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში. ქილებს დააფარეთ თავსახური, მოათავსეთ ქვაბში წყლით და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ, მჭიდროდ დაახურეთ სახურავები და გადააბრუნეთ გაციებამდე. კონტეინერი ამოღებულია შესანახად.

სწრაფი გზა

იმისათვის, რომ დრო არ დაკარგოთ პომიდვრის რბილობი კანიდან გამოყოფისას, შეგიძლიათ ხილი გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მომზადების დრო: 80-90 წუთი.

ინგრედიენტები:

• 2 კილოგრამი მწიფე პომიდორი;
• ნათურა;
• 5 ს.კ. საჰარა;
• 2 ს.კ. 9% ძმარი;
• წიწაკის მარცვლები;
• 2 კბილი ნიორი.
• მარილი, ჩ.კ

გაფცქვნილი პომიდორი, ხახვი და ნიორი დაფქვით ხორცსაკეპ მანქანაში და მოათავსეთ ქვაბში. ტაფა დადგით გაზქურაზე, ჩართეთ ცეცხლი და აორთქლეთ ზედმეტი ტენი, სანამ შიგთავსის მოცულობა 3-ჯერ არ შემცირდება. მზა პროდუქტის თანმიმდევრულობა უნდა გახდეს სქელი. შაქარი, მარილი და პილპილი აურიეთ მომზადებულ ტომატის პასტაში და ჩაასხით კონტეინერში, შემდეგ 5 წუთის შემდეგ დაახურეთ ქილა თავსახურით და დააფარეთ თბილი საბანი, სანამ არ გაცივდება.

ძმრის გარეშე

ვინაიდან ძმარი ტომატის პასტას დამატებით მჟავიანობას მატებს, ის ყველას არ მოსწონს. თქვენ არ გჭირდებათ ინგრედიენტის დამატება, მაგრამ გამოიყენეთ კლდის მარილი შესანარჩუნებლად. ისევე როგორც ძმარი, ის ბუნებრივი კონსერვანტია და პროდუქტი დიდხანს არ გაფუჭდება.

პროდუქტები:

• ახალი პომიდორი, 2 კილოგრამი;
• 2 ს.კ. ქვის მარილი;
• 5 ს.კ. საჰარა;
• დარიჩინი, ჩ/კ;
• 5-6 მიხაკის ყვავილი;
• ½ ჩ/კ. ქინძი;
• ½ ჭიქა წყალი.

პომიდორი დავჭრათ ოთხად და მოვათავსოთ ქვაბში. ჩაასხით წყალი ტაფაში და მიღებული მასა დადგით საშუალო ცეცხლზე. ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც რბილობი გამოაცალკევეთ კანიდან საწურში. თხევადი ნარევი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, ემატება სანელებლები და შაქარი. როდესაც პასტა შესქელდება და მისი ფერი მშვენიერ მუქ წითელ ფერს მიიღებს, შეაჩერეთ გათბობა. ცხელი პასტა იფუთება ქილებში, შემდეგ ხდება ქილების სტერილიზაცია.

ბლენდერის გამოყენებით

ბლენდერი შესანიშნავი დამხმარეა სამზარეულოში. მისი დახმარებით შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი მომზადება. ბლენდერი პომიდორს რამდენიმე წამში აწურავს, ხორციან რბილობს პიურედ აქცევს.

დაგჭირდებათ:

• 1,5 კილოგრამი წითელი პომიდორი;
• 2 ჩ.კ 9% ძმარი;
• 2 ს.კ. საჰარა;
• სტადიის პაპრიკა;
• 3-4 შავი პილპილის მარცვლები;
• მარილი სურვილისამებრ.

ბლენდერით გახეხეთ პომიდორი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და დატოვეთ გაცხელებაზე. ცხელ ნარევს დაამატეთ სანელებლები და შაქარი და აორთქლდით პასტა ერთი საათის განმავლობაში. სქელი მასა ნებადართულია ოდნავ გაცივდეს და შემდეგ გადაანაწილეთ ქილებში. კონტეინერი პასტასთან ერთად მოთავსებულია ცხელ წყალში სტერილიზაციისთვის 10-15 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ ქილებს ადუღებენ მდუღარე წყლიდან, თავსახურებს ახვევენ და აბრუნებენ, ზემოდან კი თბილი ქსოვილით აფარებენ. ამ გზით, ისინი ინახება სანამ მთლიანად გაცივდება, შემდეგ კი შედგით სარდაფში ან მაცივარში.

ნელ გაზქურაში

ტომატის პასტის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნელი გაზქურა. მისი გამოყენება მარტივია, მზა პროდუქტი კი წვნიანი და არომატულია.

ინგრედიენტები:

• 2 კილოგრამი პომიდორი;
• 1 ხახვი;
• 3-4 კბილი ნიორი;
• სტადიის 9% ძმარი;
• სტადიის საჰარა;
• ჩ.კ მარილი;
• შავი პილპილი სურვილისამებრ;
• ¼ ჭიქა მცენარეული ზეთი.

ბლენდერში გახეხეთ პომიდორი ხახვთან და ნიორთან ერთად. ჩაასხით მცენარეული ზეთი მულტიქუკერის კონტეინერში და ჩართეთ ცეცხლი. ზეთი რომ გაცხელდება დაუმატეთ დაქუცმაცებული მასა და დააფარეთ თავსახური. მოხარშეთ პასტა ერთი საათის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. ბოლოს მოაყარეთ შაქარი და მარილი, ასევე პილპილი. გაციების შემდეგ პასტა მზად არის გამოსაყენებლად.

Ღუმელში

ღუმელში, ხანგრძლივი ადუღებით, პომიდვრის მასის გემო უფრო მძაფრდება. ბევრი დიასახლისი სარგებლობს ამ საკუთრებით და სიამოვნებით ამზადებს მაკარონს ღუმელში.

დაგჭირდებათ:

• პომიდორი 1,5 კგ;
• ძმარი 6%, 1 ს/კ;
• მარილი, ½ ჩ/კ;
• შაქარი, ს/კ;
• მცენარეული ზეთი, 2 ს.კ.

გაატარეთ პომიდორი ხორცსაკეპ მანქანაში და მიღებული ფაფა დაასხით თბოგამძლე ჭურჭელში, ცხიმწასმულ მცენარეულ ზეთით. ჩართეთ ღუმელი 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე და მოათავსეთ კონტეინერი. შიგთავსი ადუღეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ კონტეინერი და მოაყარეთ მასაში მარილი და შაქარი, დაამატეთ ძმარი. შედგით ღუმელში კიდევ 6-9 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ცხელ პროდუქტს ასხამენ ქილებში, შემდეგ კი სამუშაო ნაწილის სტერილიზაცია ხდება მდუღარე წყალში.

სტერილიზაციის გარეშე

სტერილიზაცია არ არის საჭირო, მაგრამ შენახვის ვადა არ მცირდება. საკმარისია რეცეპტის მიხედვით მეტი ძმარი გამოვიყენოთ, მაცივარში კი მომზადება დიდხანს გაგრძელდება.

პროდუქტები:

• პომიდორი, 1,5-2 კილოგრამი;
• 2 ს.კ. 9% ძმარი;
• 1 ს.კ. მარილი;
• 2 ს.კ. საჰარა;
• 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
• მწიკვი წითელი წიწაკა.

პომიდორი გახეხეთ ბლენდერში, სანამ არ გახდება დაფქული, ჩაასხით ქვაბში და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნარევს დაუმატეთ შაქარი და მარილი, პილპილი და შიგთავსი ადუღეთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ ძმარი და სწრაფად დაასხით პასტა ქილებში. ბანკები წინასწარ ირეცხება სოდაით. დააფარეთ კონტეინერი სახურავით და აცადეთ ბოლომდე გაგრილება. სტერილიზაციის გარეშე ტომატის პასტა შეიძლება ინახებოდეს ერთ წლამდე.

შედეგად მიღებული პროდუქტი შესანიშნავად ავსებს ხორცისა და თევზის კერძებს. ტომატის პასტა შეგიძლიათ მიირთვათ სპაგეტთან ერთად, როგორც სოუსი. მას შეუძლია შეცვალოს მზა კეტჩუპი და კონცენტრირებული წვენები. ნატურალურ პროდუქტს არა მხოლოდ შესანიშნავი გემო აქვს, არამედ ბევრი სარგებელი მოაქვს ადამიანის ორგანიზმისთვის.

პომიდვრის წვენი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტია. კონსერვაციის ნორმებისა და წესების დაცვის შემთხვევაში წვენში ყველა ვიტამინი და სასარგებლო მიკროელემენტი ინახება. Twist შეიძლება გამოყენებულ იქნას ორი წლის განმავლობაში. სხვადასხვანაირად ხურავენ, არის რეცეპტები ძმარმჟავით, შაქრით, მარილით და ამ კომპონენტების გარეშე. საშუალოდ, ერთი ლიტრი წვენი დასჭირდება კილოგრამი მწიფე პომიდორი. პროცესი არ არის ძალიან შრომატევადი. მომზადებას დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება, მაგრამ თქვენი ოჯახი აღფრთოვანებული იქნება არომატული სასმელით.

სამზარეულოსთვის, თქვენ უნდა გქონდეთ მწიფე პომიდორი, სასურველია ხორციანი და დიდი. კრემი არ არის შესაფერისი წვენისთვის. პომიდვრის წვენის მომზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს.

ნომერი 1. პომიდორი გაყავით ოთხ ნაწილად, მოხარშეთ კონტეინერში 15-20 წუთის განმავლობაში. გავაციოთ და გავავლოთ საცერში.

ნომერი 2. მთლიან პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და გადაიტანეთ გამდინარე ყინულის წყალში. ამოიღეთ კანი. ბლენდერით ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასად.

ნომერი 3. დაამუშავეთ პომიდორი ხორცსაკეპ მანქანაში. მზა წვენი რბილობით ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ქაფი არ გაქრება. შეფუთვა წინასწარ მომზადებულ და დამუშავებულ კონტეინერებში. გაასტერილეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, კონტეინერის მოცულობის მიხედვით და დახურეთ. გაცივდეს თავდაყირა.

რამდენ ხანს მოვამზადოთ ტომატის წვენი ზამთრისთვის

სამზარეულოს სხვადასხვა ვარიანტს განსხვავებული დრო სჭირდება. რაც არ უნდა მომზადდეს პომიდორი, მას ყოველთვის ექნება ზაფხულის განსაკუთრებული გემო.

აღსანიშნავია ისიც, რომ წვენისთვის საჭიროა მხოლოდ ხორციანი, მწიფე ხილის გამოყენება, შეგიძლიათ კანით მოხარშოთ, ან ჯერ ამოიღოთ. მას შემდეგ რაც მასა ადუღებას დაიწყებს, დაამატეთ სანელებლები, მარილი, გრანულირებული შაქარი და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. არსებობს რეცეპტი უფრო ხანგრძლივი დუღილის პროცესით, ეს დამოკიდებულია წვენის სასურველ კონსისტენციაზე, რაც უფრო სქელია, მით მეტი დრო სჭირდება ადუღებას.

პომიდვრის ზამთრისთვის ტომატის წვენის რეცეპტი

ზამთრისთვის წვენის მომზადების ძალიან მარტივი გზა. დაგჭირდებათ:

• პომიდორი 1 კგ მზა წვენზე 1 ლიტრზე;

ნაყოფი დაჭერით, მოათავსეთ წყლით სავსე ჭურჭელში და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, გაცივებულ ხილს მოაცილეთ კანი.

ბლენდერით აურიეთ ერთგვაროვანი მასა. გადაიტანეთ ქვაბში და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ მოაყაროთ სანელებლები.

ჩაალაგეთ ცხელი ნარევი მომზადებულ კონტეინერში. გააფართოვოს. გაცივდით თავდაყირა.

პომიდვრის წვენი ზამთრისთვის - მარტივი გზა

უგემრიელესი წვენის მომზადება შეგიძლიათ სახლში, თქვენ არ გჭირდებათ მაღაზიაში ნაყიდი წვენის ყიდვა, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით კონსერვანტებსა და სტაბილიზატორებს.
Შენ დაგჭირდება:

• პომიდორი, სასურველია დიდი და დიდი, გაანგარიშება 1 კგ 1 ლიტრ წვენზე;
• სანელებლები, თქვენი შეხედულებისამებრ.

თქვენ არ გჭირდებათ ხორცსაკეპ მანქანასთან ან სხვა რთულ საყოფაცხოვრებო ტექნიკასთან ბრძოლა. გარეცხილ პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 10-15 წუთი.

გაცივებულ ხილს მოაცილეთ კანი. დიდ კონტეინერში დაასხით ისინი პიურე ხელსაწყოებით ან ხელის ბლენდერით.

წვენი შეიძლება გადაწუროთ, ან დარჩეთ ისე, როგორც არის, მას ექნება რბილობი.ადუღეთ ნარევი 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ქაფი არ დადნება. ჩაალაგეთ ცხელი ნარევი წინასწარ დამუშავებულ კონტეინერებში. ირონია.

ტომატის წვენი რბილობით ზამთრისთვის

რბილობით წვენი ძალიან საყვარელი კერძია როგორც ბავშვებისთვის, ასევე ბევრი მოზრდილისთვის. ზამთრისთვის მის შესანახად დაგჭირდებათ:

• ერთი და ნახევარი კგ მწიფე ხილი;
• 15 გრ მარილი;

ეს რეცეპტი დახურულია ადუღების გარეშე, რაც საშუალებას გაძლევთ მაქსიმალურად შეინარჩუნოთ პროდუქტის სიახლე და ყველა სასარგებლო ნივთიერება.

გარეცხილი ხილი მოათავსეთ ბადეში ან ქილაში და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

როდესაც ნაყოფი მთლიანად გაცივდება, მოაცილეთ კანი.

დაფქვით მზა ხილი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი. მარილი აუცილებლად მოაყარეთ, შეიძლება ცოტაც, როგორც მოგწონთ.

სქელი ნარევი ჩაალაგეთ თასში.მოათავსეთ კონტეინერში სტერილიზაციისთვის. პროცესი საშუალოდ 20-დან 30 წუთამდე გრძელდება.გააბრტყელეთ დამუშავებული სახურავი.

გაცივდეს თავდაყირა.

ზამთრისთვის თითით გაწურული ტომატის წვენი

ხელნაკეთი წარმოუდგენლად გემრიელი წვენი. ზამთრისთვის მის შესანახად დაგჭირდებათ:

• მწიფე ხილი 1,5 კგ, 1 კგ მზა ნარევის საფუძველზე;
• მარილი 20 გ;
• ესენცია ან ლიმონმჟავა. 10 გ;
• გრანულირებული შაქარი 20 გ;
• დაფქული წიწაკა 5 გ;
• სანელებლები (ქინძი) 5 გ;

გარეცხილი ხილი დაყავით რამდენიმე ნაწილად. საყოფაცხოვრებო ტექნიკის, ხორცის საფქვავის ან წვენსაწურის გამოყენებით დაამუშავეთ ისინი. მზა სქელი ნაზავი გაატარეთ საწურში, რომ ყველა არასაჭირო კომპონენტი მოაცილოთ. მიღებული მასა ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. როცა ქაფი დადნება, შეუთავსეთ ნაყარ ინგრედიენტებს. ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.

გამოიღეთ ცხელი, დამუშავებული კერძი ღუმელიდან და სწრაფად ჩაალაგეთ მასში ცხელი ნარევი. გააბრტყელეთ დამუშავებული სახურავი. გაცივდეს თავდაყირა.

ტომატის წვენი წვენსაწურიდან ზამთრისთვის

წვენის მომზადების ყველაზე სწორი გზა წვენსაწურშია. მწიფე ხილის ყველა სასარგებლო ნივთიერება არ იკარგება. გემო ხდება ძალიან ნათელი და არომატული.

წვენსაწურში დუღილის პროცესი:

1. შეავსეთ წვენსაწურის კონტეინერი წყლით, დაახლოებით 4 ლიტრი.
2. წვენის თასი მოათავსეთ წყლის კონტეინერზე.
3. შეავსეთ თასი გარეცხილი და დაჭრილი ხილით. დაამატეთ მათ სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ.
4. დახურეთ თასი.
5. უნდა გვახსოვდეს, რომ მილი უნდა დაიხუროს. ამ გზით აორთქლების წვენი შეგროვდება ცალკე კონტეინერში.
6. დაახლოებით 45 წუთის შემდეგ ის უნდა ჩაასხათ უკვე დამუშავებულ ჭურჭელში და დახრახნოთ.

ტექნოლოგია ძალიან მარტივია და დიდ ძალისხმევას არ მოითხოვს. ამ დროის განმავლობაში შეიძლება გამოვიდეს 3-დან 5 ლიტრამდე მზა ნარევი.

დამუშავების შემდეგ ნაყოფში შეგროვდება სასარგებლო ნივთიერება ლიკოლინი. ეს არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი. მისი მოქმედება მიზნად ისახავს კიბოს უჯრედების დათრგუნვას და აუმჯობესებს მთელი გულის სისტემის მუშაობას.

ტომატის წვენი ზამთრისთვის წვენსაწურის საშუალებით

რეცეპტი საკმაოდ საინტერესოა. შედეგი არის პროდუქტი ძალიან მდიდარი და ნათელი გემოთი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ყველა ხილი, თუნდაც ის, რომელიც მთლიანად არ არის წითელი. დამუშავების დროს ისინი გახდებიან ელასტიური, რაც აადვილებს წვენსაწურს. ნაკლებად დაგჭირდებათ მისი გაწმენდა.

გამოაცხვეთ გარეცხილი პომიდორი ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში 180 C ტემპერატურაზე.

გაციებულები დაამუშავეთ წვენსაწურით.

მიღებული მასა მოათავსეთ კონტეინერში და ადუღეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.შეურიეთ სანელებლებს თქვენი შეხედულებისამებრ და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.

დაუყოვნებლივ ჩაალაგეთ ცხელ, დამუშავებულ კონტეინერებში და ხრახნით.გაცივდეს თავდაყირა.

ტომატის წვენი ზამთრისთვის ხორცსაკეპ მანქანაში

500 გრ სუფთა ნარევის მისაღებად საჭიროა 1,5 კგ ნაყოფის გადამუშავება.

გარეცხილი და გახეხილი ხილი ხორცსაკეპ მანქანაში დაამუშავეთ.

მიღებული ნაზავი ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, დუღილის დასრულებამდე შეურიეთ სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ.ჩაალაგეთ დამუშავებულ ცხელ კონტეინერებში. შესაბამისად, სახურავიც უნდა დამუშავდეს.გაცივდეს თავდაყირა, არ არის საჭირო დაფარვა.

რაც უფრო ძლიერია თქვენი საყოფაცხოვრებო ტექნიკა, მით უკეთესი და სწრაფად გაუმკლავდება ხილის დამუშავების პროცესს.

ტკბილი ტომატის წვენი ზამთრისთვის

ასეთი ტკბილი დელიკატესის მომზადებაში საყოფაცხოვრებო პირობებში შეუცვლელი ხორცის საფქვავი დაგეხმარებათ. თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი სხვადასხვა ინსტრუმენტი და მოწყობილობა, ყველაფერი ელემენტარული მარტივია.

1. წინასწარ გარეცხილ და დაჭრილ ხილს დაასხით მდუღარე წყალი. დატოვე 10 წუთი.
2. გაასუფთავეთ ისინი. და თავისუფლად დაიწყეთ დამუშავება. ხორცის საფქვავი ადვილად უმკლავდება ამ ამოცანას.
3. გარდა ამისა, თქვენ უნდა გახეხეთ ნარევი ქილაში. თუ მოგწონთ გაუფუჭებული წვენი, დაიწყეთ მისი მოხარშვა.
4. შეუთავსეთ ნარევი სანელებლებით; ყველა დამატება თქვენი შეხედულებისამებრ არის.
5. ჩაალაგეთ ცხელი ნარევი მომზადებულ კონტეინერში. ხრახნიანი დამუშავებული სახურავი.

რეცეპტი განკუთვნილია:

• 5 კგ ხილი;
• 250 გრ გრანულირებული შაქარი;
• მარილი 15 გ;
• ნიორი 10 კბილი;
• დაფქული წიწაკა 5 გ;

მაგარი კერძები თავდაყირა.

ტომატის წვენი ზამთრისთვის საცერში

რეცეპტი განკუთვნილია 1,3 კგ ხილზე. გასასვლელში მიიღებთ დაახლოებით 1 ლიტრ დაფქულ მასას. დაგჭირდებათ:

• მწიფე ხილი;
• გრანულირებული შაქარი 1 ლიტრზე - 25 გ;
• მარილი 1 კგ-ზე – 5 გ;

მოხარშვის წინ ხილი უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

გადაიტანეთ კონტეინერში მოსადუღებლად.ადუღეთ 200 გრ წყლის დამატებით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.გააცივეთ და დაიწყეთ დამუშავება.

მოხარშული პომიდორი გახეხეთ ქილაში, შემდეგ საცერში. მასა იქნება ერთგვაროვანი, ზედმეტი კომპონენტების გარეშე.

მზა ნარევი ჩაასხით კონტეინერში. შეუთავსეთ მას ნაყარი ინგრედიენტებით. ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.დაამუშავეთ კერძები ღუმელში საშუალოდ მინიმუმ 15-20 წუთის განმავლობაში.

ადუღეთ სახურავი 5 წუთის განმავლობაში.ნარევი ჩაალაგეთ თასში და გადაატრიალეთ. ცივდება თავდაყირა.

ვიდეო ტომატის წვენი ზამთრისთვის

პომიდორი უნიკალური პროდუქტია გემოთი და საკვები ნივთიერებების შემცველობით. არსებითად, პომიდორი კენკრაა, მაგრამ ჩვენში მას ბოსტნეულს უწოდებენ, ევროპულ ქვეყნებში კი პომიდორი ხილს მიეკუთვნება. მიუხედავად ამ დაბნეულობისა, ადამიანებს არ შეუწყვეტიათ ამ პროდუქტის სიყვარული. პომიდორზე მოთხოვნა ყოველდღე იზრდება და ეს ყველაფერი მასში შემავალი საკვები ნივთიერებების უზარმაზარი რაოდენობის გამო. დეტალურად გავეცნოთ პომიდვრის წვენს და მისი მომზადების რეცეპტებს.

ტომატის წვენი: სარგებელი და ზიანი

პომიდვრის წვენი სასარგებლოა, რადგან შეიცავს ვიტამინებსა და მინერალურ კომპონენტებს - A, C, PP, მინერალებს, კალციუმს, ქლორს, იოდს, ბორს. სასარგებლო კომპონენტების ასეთი დიდი ასორტიმენტის არსებობა დადებითად მოქმედებს ყველა შინაგანი ორგანოსა და ადამიანის სისტემის მუშაობაზე, ახდენს მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას და ორგანიზმიდან შლის ნარჩენებს და ტოქსიკურ დაგროვებას.

პომიდვრის წვენი ითვლება იდეალურ პრევენციულ საშუალებად, რომელიც ეხმარება გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების დროს.

• პომიდვრის წვენი შეიცავს კომპონენტებს, რომლებიც მონაწილეობენ სეროტონინის ფორმირებაში. ეს არის ის, რაც გამორიცხავს ნერვულ სისტემაში დაძაბულობას და ამცირებს სტრესული მდგომარეობის შემდეგ წარმოშობილ შედეგებს.
• პომიდვრის წვენი ასევე ებრძვის მიკრობებს ნაწლავებში შეღწევისას, ანელებს გახრწნის პროცესს და ასუფთავებს ორგანიზმს.
• ეს პროდუქტი შეუცვლელად ითვლება ყაბზობისა და საჭმლის მონელებასთან დაკავშირებული სხვადასხვა პრობლემების დროს.

• ბევრი ექიმი ურჩევს ტომატის წვენს, როგორც ქოლეტური და შარდმდენი. გვირჩევენ მის გამოყენებას უროლიტიზის, ჭარბი წონის, ანემიის და ა.შ.
• პომიდორი დიდი სარგებელია დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან ამცირებს სისხლში შაქრის რაოდენობას.
• პომიდვრის სასმელი იდეალური პრევენციაა თრომბოზის დროს. პომიდვრის წვენი სასარგებლოა ორსულობისა და ძუძუთი კვების დროს (მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ბავშვი ალერგიული არ არის).

პომიდვრის წვენის ზიანი

თუ ვსაუბრობთ პომიდვრის წვენის საშიშროებაზე, მაშინ ეს კონცეფცია შედარებითია. თუ ტომატის წვენს სწორად მოიხმართ, მაშინ ის მხოლოდ სარგებელს მოუტანს ადამიანის ორგანიზმს. არ არის რეკომენდებული ტომატის წვენის შერევა გარკვეულ პროდუქტებთან, მაგალითად, სახამებლის შემცველობით.

ასევე არ არის მიზანშეწონილი ტომატის წვენში სუფრის მარილის დამატება, რადგან ეს მნიშვნელოვნად ამცირებს თავად წვენის სასარგებლო თვისებებს. უმჯობესია ჩაანაცვლოთ მცენარეული ცხიმებით, მაგალითად, ზეითუნის ზეთით.

ტომატის წვენი: კალორია

პომიდვრის წვენი დიდი ხანია მრავალი ადამიანის საყვარელ სასმელად ითვლება. ამ სასმელის სასარგებლო თვისებები და მისი კალორიული შემცველობა იდენტურია ახალი პომიდვრისა, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ იგი არ გაივლის თერმულ დამუშავებას და არ შეიცავს ყველა სახის დამატებით ინგრედიენტს.

ახლა მოდით შევხედოთ პომიდვრის წვენის ენერგეტიკულ ღირებულებას:

• თუ მას არ დაემატება ინგრედიენტები, მაშინ ის შეიცავს მხოლოდ 21 კალორიას 100 გრ წონაზე. გასათვალისწინებელია, რომ პომიდვრის მრავალი სახეობა არსებობს და ისინი ერთმანეთისგან ტკბილეულით განსხვავდებიან.
• პომიდვრის წვენი, რომელიც ზამთრისთვის მარილთან ერთად ინახება, 100 გრ პროდუქტზე მხოლოდ 17 კალორიას შეიცავს. გაითვალისწინეთ, რომ თერმული დამუშავების შემდეგ ზოგიერთი სასარგებლო კომპონენტი ფუჭდება.

მას შემდეგ რაც გაარკვიეთ პომიდვრის წვენის კალორიულობა, შეგიძლიათ მარტივად გამოთვალოთ სასურველი მნიშვნელობა, მაგალითად, რამდენ კალორიას შეიცავს 1 ჭიქა წვენი ან რამდენს შეიცავს პომიდვრის დამატებით მომზადებული კონკრეტული კერძი.

ტომატის წვენის რეცეპტი

პომიდვრის წვენის მომზადებაში რთული არაფერია. თუმცა, ის საერთოდ ვერ შეედრება იმ წვენებს, რომლებიც იყიდება სუპერმარკეტებში და მაღაზიებში. წვენი, რომელსაც მოამზადებთ ჩვენი რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ დალიოთ დაუყოვნებლივ ან დაკონსერვებული, არჩევანი თქვენზეა.

თქვენ მოგიწევთ შემდეგი ინგრედიენტების მარაგი:

• პომიდორი - 1 კგ
• მარილი - 1 მწიკვი
• დაფქული შავი პილპილი - 1 მწიკვი

მომზადების პროცესი:

1. პომიდორი კარგად გარეცხეთ და დაჭერით
2. ამის შემდეგ, პომიდვრისგან მოამზადეთ წვენი, რომელიც შეგიძლიათ მოამზადოთ შემდეგი მეთოდებით:

• პირველი მეთოდი.გაატარეთ პომიდორი ჩვეულებრივი ხორცსაკეპ მანქანაში. თუ გსურთ, რომ წვენი "სუფთა" იყოს, გადაწურეთ საცერში.
• მეორე მეთოდი.გახეხეთ პომიდორი. ქერქი დარჩება და თავად წვენი გადაწურეთ.
• მესამე მეთოდი. მოხარშეთ პომიდორი მინანქრის თასში, თითოეულ პომიდორზე წინასწარ გააკეთეთ ნაჭრები. ჩაასხით წყალი თასში, დადგით ცეცხლზე, ადუღეთ სანამ პომიდორი არ გახდება რბილი. გააგრილეთ, გადაწურეთ წყალი და პომიდორი საცერში გახეხეთ.
• მეოთხე მეთოდი.მოამზადეთ ტომატის წვენი წვენსაწურით.

ტომატის წვენი ზამთრისთვის

ზამთრისთვის შენახულ პომიდვრის წვენს აქვს სასიამოვნო გემო და ბევრი ვიტამინი. თუ თქვენ გაქვთ საკუთარი მიწის ნაკვეთი და მოჰყავთ საკუთარი პომიდორი, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ეს სასმელი.

რეცეპტი No1

ამ სასმელის მოსამზადებლად შეინახეთ:

• ტომატის წვენი – 1 ლ
• ძმარი - 1 ს.კ. ლ
• მარილი – 1 ჩ.კ
• შაქარი – 1 ს.კ. ლ

მომზადების პროცესი:

1. ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტი დაამატეთ ტომატის წვენში
2. მოხარშეთ და ჩაასხით ქილებში
3. გაასტერილეთ ქილები 10 წუთის განმავლობაში
4. დაახურეთ სახურავები და შეფუთეთ ქილები ბოლომდე გაგრილებამდე.

რეცეპტი No2

ამ რეცეპტისთვის შეინახეთ შემდეგი პროდუქტები:

• ტომატის წვენი – 1 ლ
• ბულგარული წიწაკა - 250 გ
• მარილი – 1 ჩ.კ
• შაქარი – 1 ს.კ. ლ

მომზადების პროცესი:

1. გაფცქვენით წიწაკა და დაჭერით ნაჭრებად
2. ადუღეთ ტომატის წვენში 5 წუთის განმავლობაში. ბულგარული წიწაკა და შემდეგ გაწურეთ საცერში
3. ტომატის წვენი შეურიეთ წიწაკას
4. მიღებული მასა მოხარშეთ
5. ჩაყარეთ მასში სანელებლები
6. მდუღარე ნარევი ჩაასხით ქილებში, გაასტერილეთ, როგორც პირველ რეცეპტში

რეცეპტი No3

შემდეგი რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მოაწყოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• შაქარი - 500 გ
• პომიდორი - 12 კგ
• მარილი - 180 გ
• წიწაკა - 30 ბარდა
• ძმარი - 280 გ
• მიხაკის კვირტები - 8 ც.
• დარიჩინი – 3 ჩ/კ
• ნიორი - 1 კბილი
• დაფქული წიწაკა - დანის წვერზე
• მუსკატის კაკალი - 1 მწიკვი

მომზადების პროცესი:

1. წიწაკა კარგად გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, დაჭერით
2. გამოწურეთ წვენი წვენსაწურის გამოყენებით
3. ჩაასხით მინანქრის ჭურჭელში, ადუღეთ 30 წუთი, დაუწიეთ ცეცხლს
4. დაამატეთ სანელებლები და ადუღეთ წვენი 20 წუთის განმავლობაში
5. მიღებული წვენი ჩაასხით ქილებში და გააბრტყელეთ

ტომატის წვენი ტომატის პასტადან

თუ პომიდვრის წვენის დალევა გინდოდათ, მაგრამ პომიდორი ვერ იპოვეთ, არ ინერვიულოთ. მოამზადეთ წვენი ჩვეულებრივი ტომატის პასტადან. რაც უფრო მაღალი ხარისხის პასტას იყიდით, მით უფრო მდიდარი და გემრიელი იქნება თქვენი წვენი.

მიღებული წვენი შეგიძლიათ დალიოთ ტომატის პასტადან ან გამოიყენოთ კერძის მოსამზადებლად. სამზარეულოს პროცესი შემდეგია:

• ადუღეთ წყალი და შემდეგ გააგრილეთ. აიღეთ 1 ჭიქა ტომატის პასტა, შეავსეთ წყლით (3 ჭიქა). მიღებული მასა კარგად აურიეთ.
• თუ გინდათ, რომ წვენში არ იყოს მუწუკები, ჯერ კარგად მოურიეთ პასტა 1 ჭიქა წყალში, შემდეგ კი დაამატეთ დარჩენილი წყალი.
• იმისათვის, რომ თქვენი წვენი ძალიან გემრიელი იყოს, დაამატეთ მარილი. ამისათვის გამოიყენეთ ჩვეულებრივი სუფრის მარილი.
• თუ წვენს შაქარს და წიწაკას დაუმატებთ, მისი გემო უფრო პიკანტური გახდება.

დალიეთ ტომატის პასტის წვენი გაცივებული.

ხელნაკეთი ტომატის წვენი

პომიდვრის წვენი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ საკმაოდ ჯანსაღიც. სახლში მომზადებული სახლში მომზადებული წვენი იდეალური სასმელი იქნება, რომლის დალევაც თქვენს ოჯახს, მეგობრებს და ბავშვებსაც კი შეუძლია. ხელნაკეთი ტომატის წვენის რეცეპტები მრავალფეროვანია. კლასიკური რეცეპტი არ შეიცავს გრანულირებული შაქრისა და სხვა დამატებითი სანელებლების არსებობას. ეს მეთოდი ხელს უწყობს ბუნებრივ არომატს მომზადების დროს.

იმ ვერსიაში, რომელსაც ჩვენ შემოგთავაზებთ, წვენს უნდა დაუმატოთ მარილიც და შაქარიც. თავად შეარჩიეთ მისი პროპორციები, თქვენი გემოვნების პრეფერენციების გათვალისწინებით.

სახლში წვენის მოსამზადებლად უნდა შეაგროვოთ:

• ყვითელი და წითელი პომიდორი - 3 კგ
• მარილი – 1 ჩ.კ
• გრანულირებული შაქარი - 2 ს.კ. ლ

ტომატის წვენის ჩრდილი დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რა სახის პომიდორს იღებთ. მიიღეთ ნებისმიერი ზომის ბოსტნეული. ხორციანი პომიდორი იდეალად ითვლება, რადგან ის მოგცემთ უგემრიელეს და მდიდარ სასმელს.

მომზადების პროცესი:

1. გარეცხეთ პომიდორი, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად
2. გაატარეთ პომიდორი ხორცსაკეპ მანქანაში ან წვენსაწურში
3. თუ გსურთ, რომ წვენი გლუვი იყოს, გაიმეორეთ პროცედურა.
4. მიღებული მასა ჩაასხით სუფთა კონტეინერში და დადგით ცეცხლზე.
5. კონსისტენციას დაამატეთ სანელებლები, აურიეთ წვენი საფუძვლიანად
6. მიიყვანეთ ადუღებამდე
7. კოვზით ამოიღეთ ქაფი, რომელიც წარმოიქმნება ხარშვის დროს.
8. ადუღეთ წვენი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში
9. ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ

ახლა გვინდა შემოგთავაზოთ რჩევები, რომლებიც დაგეხმარებათ თქვენი კერძი უფრო გემრიელი გახდეს:

• თუ გსურთ, რომ წვენი უკეთესად გამოიყოს პომიდვრის რბილობისაგან, მოხარშეთ პომიდორი ხორცსაკეპ მანქანაში მოთავსებამდე.
• სანამ ქილებში წვენის ჩასხმას დაიწყებთ, საფუძვლიანად გაასტერილეთ ისინი.
• შეინახეთ ტომატის წვენი გრილ ადგილას
• არ არის აუცილებელი წვენში სანელებლების დამატება. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ისინი, როდესაც გახსნით
• დაასხით წვენი მხოლოდ ცხელ ქილებში.
• დამატებითი სანელებლისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ნიორი ან ხმელი რეჰანი.

შემიძლია ტომატის წვენის დალევა?

სირცხვილია, მაგრამ ბევრმა არ იცის ამ კითხვაზე ზუსტი პასუხი ან როგორ დალიოს ეს სასმელი სწორად. მაგრამ თუ პომიდვრის წვენს არასწორად იყენებთ, ამან შეიძლება გამოიწვიოს თირკმლის ქვები და სხვა გართულებები.

• არასოდეს დალიოთ წვენი საკვებთან ერთად. გახსოვდეთ, რომელ წვენსაც არ უნდა დალიოთ, ის 30 წუთით ადრე უნდა დალიოთ. ჭამის წინ. მხოლოდ ამ შემთხვევაში მოუტანს თქვენს ორგანიზმს დიდ სარგებელს.
• არასოდეს დალიოთ წვენი ცილოვან საკვებთან და კერძებთან ერთად, რომლებიც შეიცავს ბევრ სახამებელს, მაგალითად, კარტოფილს, ხაჭოს, პურს, კვერცხს და ა.შ.
• თუ შესაძლებელია, პომიდორს არ მოხარშოთ, შეწვათ და ცხელი წყალი არ დაასხათ, უმჯობესია კანით და თესლით ახლად გამოწურული წვენი მოამზადოთ.

• არასოდეს გამოიყენოთ იმპორტირებული პომიდორი წვენის მოსამზადებლად, რადგან არ იცით რითი მკურნალობდნენ და იკვებებოდნენ კულტივირებისას.
• თუ გსურთ კაროტინი უფრო სწრაფად შეიწოვოს, წვენს დაუმატეთ ნებისმიერი მცენარეული ზეთი (ზეითუნის, მზესუმზირის, სელის თესლი).

დიეტა ტომატის წვენით

სამარხვო დღე ტომატის წვენით:

1. დღის განმავლობაში დალიეთ მხოლოდ ტომატის წვენი. ჯამში, დღეში 1,5 ლიტრი უნდა დალიოთ.
2. დილით დალიეთ 1 ჭიქა წვენი, ლანჩზე - ამდენივე წვენი ერთ ნაჭერ ჭვავის პურთან ერთად, საღამოს - ისევ იგივე რაოდენობის წვენი.
3. დილით მიირთვით 2 პომიდორი პლუს ერთი ნაჭერი ყველი, მეორე საუზმეზე – 1 ს.კ. ტომატის წვენი არაჟნით, ლანჩზე - პურირებული პომიდვრისგან მომზადებული სუპი (შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი რეცეპტი, მაგრამ არა ძალიან კალორიული).

პომიდვრის დიეტა No1

• 8-00 – 1 მოხარშული კვერცხი + ფინჯანი უშაქრო ყავა
• 11-00 – უცხიმო ხაჭო (150 გრ) + ტომატის წვენი (1 ს.კ.)
• 14-00 – მოხარშული ქათამი ან მჭლე თევზი (150 გრ) + ახალი ბოსტნეულის სალათი (პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, კიტრი)
• 18-00 – მწვანილისგან მომზადებული ინფუზია

პომიდვრის დიეტა No2 7 დღის განმავლობაში

მთელი დღის განმავლობაში უნდა დალიოთ 1 ლიტრი პომიდვრის წვენი. დალიეთ 1 ს.კ. საუზმეზე და სადილზე დანარჩენი დალიეთ დღის განმავლობაში.

• 1-ლი – წვენი + მოხარშული კარტოფილი მათ ქურთუკებში (6 ც.)
• მე-2 – უცხიმო ხაჭო (500 გრ) + პომიდვრის წვენი
• მე-3 – ხილი (1 კგ) და ტომატის წვენი
• მე-4 – მოხარშული ქათმის მკერდი (500 გრ) + პომიდვრის წვენი
• მე-5 – ჩირი (500 გრ) + პომიდვრის წვენი
• მე-6 – ნატურალური იოგურტი (0,5ლ) + ტომატის წვენი
• მე-7 – მოხარშული ქათმის მკერდი (500 გრ) + პომიდვრის წვენი

პომიდვრის დიეტა No3 ბრინჯით

ეს დიეტა საშუალებას მოგცემთ დაიკლოთ დაახლოებით 2 კგ.

• 1-ლი - მხოლოდ ტომატის წვენი და მოხარშული ბრინჯი (სასურველია ყავისფერი)
• მე -2 - ხაჭო კეფირით
• მე-3 – მოხარშული ინდაური + მწვანე ჩაი
• მე-4 – ტომატის წვენი + უცხიმო ყველი მთელი დღე

ტომატის წვენი ორსულობის დროს

ორსული ქალის დიეტა უნდა შეიცავდეს ვიტამინებითა და მინერალებით მდიდარი საკვები. თუ თბილ სეზონზე შეგიძლიათ მარტივად შეიძინოთ ბოსტნეული და ხილი მაღაზიებში, მაშინ ცივი ამინდის მოსვლასთან ერთად ეს პრობლემატურია. შესანიშნავი ალტერნატივაა ტომატის წვენი.

რამდენიმე ხნის წინ ექიმები აცხადებდნენ, რომ ორსულებმა მიზანშეწონილია არ დალიონ ტომატის წვენი, რადგან ის შეიცავს უამრავ მარილს და მჟავას. მაგრამ ცოტა ხნის წინ, მრავალი კვლევის შემდეგ, მეცნიერები ამბობენ, რომ ამ სასმელის დალევა არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ აუცილებელია.

რატომ სურს ბევრ მომავალ დედას ზოგჯერ ტომატის წვენის დალევა? ფაქტია, რომ ეს სურვილი ჩნდება მხოლოდ ორსულობის დასაწყისში, რადგან ბავშვის სხეული იწყებს აქტიურ განვითარებას - უჯრედები დიფერენცირებულია და ბავშვის ყველა ორგანო იქმნება.

ორსულობის ამ პერიოდში ხშირად ჩნდება ტოქსიკოზი: ქალი თავს ცუდად გრძნობს, გულისრევა და წყალ-მარილების მეტაბოლიზმი ჩაუვარდება. ამიტომ ორსული ქალი ხშირად ოცნებობს ერთი ჭიქა ტომატის წვენის დალევაზე.

ტომატის წვენი მამაკაცებისთვის

პომიდვრის წვენი დადებითად მოქმედებს მამაკაცის სხეულზე. ეს ჯანსაღი სასმელი შეიძლება შეიტანოთ თქვენს ყოველდღიურ დიეტაშიც კი, რათა შეინარჩუნოთ მრავალი ორგანოსა და მთლიანად სხეულის ნორმალური ფუნქციონირება.

• პომიდვრის წვენი შეიცავს უამრავ თუთიას და სელენს. თუ მამაკაცი რეგულარულად სვამს პომიდვრის წვენს, მისი სპერმის ხარისხი უმჯობესდება, ერექცია უხანგრძლივდება და სექსუალური გამძლეობა იზრდება.
• მაგნიუმი, რომელიც წვენის ნაწილია, სასარგებლოა ბოდიბილდერებისთვის, რადგან ის მონაწილეობს ბუნებრივი ცილების სინთეზში.

• ვინაიდან სასმელი შეიცავს C ვიტამინს, რეკომენდებულია მწეველი მამაკაცებისთვის.
• მას შეუძლია ამოიღოს ტოქსინები და ლითონები, რომლებიც საზიანოა ორგანოებისთვის მამაკაცის სხეულიდან. ამიტომ ამ სასმელს ძალიან ხშირად ურჩევენ იმ მამაკაცებს, რომლებიც მუშაობენ სახიფათო ინდუსტრიებში.
• პომიდვრის წვენი ასევე შეიცავს უამრავ კალციუმს. ეს კომპონენტი გამორიცხავს კიბოს და პროსტატის ჯირკვლის ანთებითი დაავადებების რისკს.
• პომიდვრის წვენი შეიცავს ტოკოფეროლს და რეტინოლს, რომლებიც მონაწილეობენ ტესტოსტერონის ფორმირებაში. ამ პროცესის შედეგად მამაკაცის სექსუალური და რეპროდუქციული ფუნქცია ნორმალიზდება.

პომიდვრის წვენი ქალებისთვის

პომიდვრის წვენი არანაკლებ სასარგებლოა ქალებისთვის. მოდით ერთად გადავხედოთ, როგორ მოქმედებს ეს ჯანსაღი სასმელი ქალის სხეულზე:

• პომიდვრის წვენი შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც უნარჩუნებენ კანს გლუვს და ელასტიურს.
• პომიდორი შეიცავს სეროტონინს. ეს კომპონენტი აუმჯობესებს ქალის განწყობას და ხსნის დეპრესიას.
• პომიდვრის წვენი სასარგებლოა ორსული ქალების დასალევად, რადგან ეს სასმელი ეხმარება ნაყოფის სრულ განვითარებას. შედეგად, ნაადრევი მშობიარობის რისკი ქრება.
• პომიდვრის წვენი დაბალკალორიულია, ამიტომ იდეალურია იმ ქალებისთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს.

• პომიდვრის წვენი ასევე ებრძვის ტოქსიკოზს, რომელიც ხშირად უჩნდებათ ბევრ ორსულ ქალს.
• და რაც მთავარია, პომიდვრის წვენი ხელს უწყობს ნერვული სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას.

ტომატის წვენი წონის დაკლებისთვის

წვნიანი პომიდორი არ არის მხოლოდ ძალიან გემრიელი ხილი. ისინი ასევე სასარგებლოა წონის დაკლების დროს. პომიდვრის წვენი კლავს წყურვილს და „კვებავს“ ადამიანის ორგანიზმს, რადგან ეს სასმელი შეიცავს უამრავ მცენარეულ ცილას.

ამრიგად, წონის დაკლების დროს პომიდვრის წვენის სარგებელი შემდეგია: თუ 1 ჭიქა სასმელს დალევთ, ამით დაიკმაყოფილებთ შიმშილს, რაც ნიშნავს, რომ ნაკლებს შეჭამთ. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია, თუ გადაწყვეტთ ზედმეტი კილოგრამების დაკარგვას, მაგრამ ვერ შეანელებთ მადას.

ასე რომ, პომიდვრის წვენს აქვს შემდეგი ეფექტი წონის დაკლების დროს:

• ის აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირებას
• პომიდვრის წვენი ნორმალიზდება ნივთიერებათა ცვლას და მნიშვნელოვნად აჩქარებს მას
• პომიდვრის წვენი ორგანიზმიდან შლის ტოქსინებს და მავნე ტოქსიკურ ნალექებს, ასუფთავებს ორგანიზმს ყველაფრისგან, რაც ხელს უწყობს ჭარბ წონას.

თუ გსურთ წონაში დაკლება, დალიეთ წვენი და დაიცავით ეს წესები:

• ყოველდღიურად დალიეთ ბევრი სუფთა წყალი (1,5ლ-დან)
• ნუ დაიცავთ პომიდვრის დიეტას, თუ გაქვთ გასტრიტი ან კუჭის წყლული.
• არასოდეს დალიოთ ტომატის წვენი უზმოზე, თუ კუჭის მაღალი მჟავიანობა გაქვთ
• წონის დაკლებისას უპირატესობა მიანიჭეთ ახლად გამოწურულ წვენებს
• მიირთვით ახალი პომიდორი ტომატის წვენთან ერთად

ტომატის წვენი: მიმოხილვები

ოლგა, 25 წლის:
”როდესაც მე ვიყავი ბავშვი, ჩემი მშობლები თავიანთ აგარაკზე პომიდორს ზრდიდნენ. და რატომღაც მოსავალი იმდენად დიდი იყო, რომ მშობლებმა გადაწყვიტეს ტომატის წვენის დამზადება. მართალი გითხრათ, ჩემი შვილები განსაკუთრებით არ სვამენ ამ სასმელს. მაგრამ როგორც კი სცადეს წვენი, რომელიც მათ ბებიამ (დედაჩემმა) მოამზადა, ეს სასმელი მათი საყვარელი გახდა. ასევე, ერთხელ პომიდვრის წვენი დამეხმარა წონის დაკლებაში. დიეტის დროს დილით ვსვამდი ახლად გამოწურულ წვენს და მთელი დღის განმავლობაში ვცდილობდი მის დალევას 30 წუთში. მთავარი კერძის ჭამამდე“.

ტატიანა, 30 წლის:
„მიყვარს პომიდვრის წვენი, რომელსაც თავად ვამზადებ. სამზარეულოსთვის ვიყენებ მხოლოდ დიდ და კარგად დამწიფებულ პომიდორს, რომელიც ქილებში ვერ ჯდება. ადრე მე და ჩემს მეუღლეს ვზრდიდით სპეციალურად "Bull's Heart" პომიდორს, რადგან მოყვანილი ხილი ძალიან ხორციანი და წვნიანია. დალიეთ ტომატის წვენი. ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი!”

შეიძლება ითქვას, რომ პომიდვრის წვენი ძალიან ჯანსაღი სასმელია. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ იგი სახლში და ეს მოგცემთ დამატებით ნდობას პროდუქტის ბუნებრიობასა და სარგებლიანობაში.

ვიდეო: ტომატის წვენი. ტომატის წვენის ყველა სარგებელი. როგორ გამოვიყენოთ ტომატის წვენი?