როგორ მოვამზადოთ ჟელე ღვეზელი თევზით: ყველაზე საინტერესო რეცეპტები. როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ჟელე ღვეზელი თევზით ჟელე ღვეზელი თევზით

ნებისმიერი დიასახლისი, თუნდაც ყველაზე უნიჭო, შეუძლია მარტივი და სწრაფი თევზის ღვეზელის გამოცხობა. თქვენ უბრალოდ უნდა გესმოდეთ შიგთავსის მომზადების სირთულე და ნებისმიერი ცომი, რომელიც მრავალჯერ იქნა გამოცდილი სახლის მზარეულის მიერ, გამოგადგებათ; უკიდურეს შემთხვევაში, გამოიყენეთ მაღაზიაში ნაყიდი ფენოვანი ცომი.

როგორ მოვამზადოთ თევზის ღვეზელი?

თევზის ღვეზელი მარტივი და სწრაფი რეცეპტია, მაგრამ ცოდნა იმისა, თუ როგორ შევქმნათ გემრიელი დელიკატესი მზა შედეგის გაფუჭების გარეშე, მაინც გამოგადგებათ. პირველ რიგში, ისინი ახარისხებენ შევსებას, მნიშვნელოვანია იმის დადგენა, თუ რა ნედლეულისგან მომზადდება ცომეული.

1. თუ თევზის ღვეზელის შიგთავსს კონსერვიდან ამზადებთ, უმჯობესია, პროდუქტი მთლიანი ნაჭრებიდან შეარჩიოთ, შემდეგ თავად დაჭერით. მზა „თევზის ჩაშუშულში“ ან დაფქულ რბილობში ძალიან ბევრი წვენი და ზეთია, ეს უარყოფითად იმოქმედებს მზა ღვეზელის ხარისხზე, ის ზედმეტად ტენიანი გამოვა.
2. მარტივი და სწრაფი თევზის ღვეზელის მოსამზადებლად, შეამოწმეთ ფილე წვრილი ძვლების არარსებობისთვის, ადუღეთ სანამ არ დარბილდება, შებრაწეთ ღუმელში ან შეწვით ტაფაზე მინიმალური რაოდენობით ზეთით.
3. თევზის ღვეზელის ყველაზე სწრაფი ცომი მაღაზიაში ნაყიდი ფენოვანი ცომია; ხშირად უპირატესობას ანიჭებენ საფუარის ცომს. უბრალოდ მოამზადეთ ჟელე ღვეზელი, ორცხობილა და ძირის ექსპრეს საფუარი ვერსია.

ღვეზელი დაკონსერვებული თევზით არის მარტივი და სწრაფი გზა საჭმლის მოსამზადებლად, რომელსაც სახლში ყველა დააფასებს. გამომცხვარი მზადდება ძირითადი არაჟნის ცომისგან, შიგთავსად შეიძლება გამოვიყენოთ ნებისმიერი სახის დაკონსერვებული საკვები - საბიუჯეტო სარდინი ან უფრო ძვირი ვარდისფერი ორაგული; მნიშვნელოვანია ზეთი გადაწუროთ ისე, რომ ნატეხი კარგად გამომცხვარი იყოს.

ინგრედიენტები:

• დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგული – 1 ბ.;
• მოხარშული კვერცხი - 2 ც.;
• არაჟანი – 4 ს.კ. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• ახალი კვერცხი - 2 ცალი;
• მარილი და შაქარი - თითო 1 ჩ/კ;
• ფქვილი - 250 გ;
• ფქვილი.

მომზადება

1. ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ მარილი და შაქარი.
2. ჩაასხით არაჟანი და კარაქი.
3. დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი, მოზილეთ გლუვი, არც თუ ისე თხევადი ცომი.
4. სითხე გადაწურეთ კონსერვიდან, ჩანგლით ოდნავ გახეხეთ და აურიეთ დაჭრილი კვერცხები.
5. ცომის ნახევარი ჩაასხით ფორმაში, გაანაწილეთ შიგთავსი და ჩაასხით დარჩენილი ბაზა.
6. აცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში 190-ზე.

ინგრედიენტები:

• ვარდისფერი ორაგულის ფილე - 500 გ;
• ფენოვანი ცომი - 700 გ;
• პიკელებული შამპინიონები - 200 გ;
• ხახვი და სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• გული – 1 ც.;
• მარილი, პილპილი, როზმარინი.

მომზადება

1. გარეცხეთ ფილე და გააშრეთ.
2. წაუსვით ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და როზმარინი, გააჩერეთ 20 წუთი.
3. გააბრტყელეთ ცომის ფენა, ნახევარზე მოაყარეთ ფილე, ზემოდან გაანაწილეთ ხახვის ნახევარ რგოლები, გახეხილი სტაფილო და სოკოს ნაჭრები.
4. დააფარეთ ცომით.
5. ზემოდან დაჭერით და ფუნჯით გულით წაუსვით.
6. აცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში 180-ზე.

ყველაზე ცნობილი ღია თევზის ღვეზელი არის კიში. მას ამზადებენ ფენოვანი ცომისგან, რომელსაც ავსებენ ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო, ხოლო იდეალური თევზია შებოლილი ორაგული ან ორაგული. საბოლოო კომპონენტი იქნება შიგთავსი, რომელიც კერძს წარმოუდგენლად გემრიელს გახდის. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ამ ნამცხვრის დაჭრა მთლიანად უნდა გაცივდეს.

ინგრედიენტები:

• უშაქრო ცომი - 500 გ;
• შებოლილი ორაგული - 200 გ;
• ბროკოლი - 200 გ;
• არაჟანი - 200 მლ;
• ხაჭო - 150 გ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• მარილი წიწაკა.

მომზადება

1. გააბრტყელეთ გაცივებული ცომი, მოათავსეთ ფორმაში დაბალ გვერდებზე, ამოჭერით ზედმეტი ჩამოკიდება.
2. დაუმატეთ ბარდა და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.
3. ადუღეთ ბროკოლი 5 წუთის განმავლობაში.
4. ხაჭო ათქვიფეთ ბლენდერით, დაუმატეთ არაჟანი, წიწაკა და კვერცხი, ათქვიფეთ და მოაყარეთ მარილი.
5. ძირში ჩაასხით არაჟნის ნარევი, ზემოდან გაანაწილეთ თევზი და ბროკოლი, ადუღეთ.
6. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 200-ზე.

ფენოვანი ცომისგან დამზადებული თევზის ღვეზელი რულეტის სახით შეიძლება ორიგინალურად მორთოთ. შესავსებად გამოიყენება წითელი თევზის ფილე, რომელიც არ საჭიროებს ფრთხილად მომზადებას. განსაკუთრებული გემოსთვის გამოიყენეთ ძმარში მწნილი ხახვი, მზა საჭმელს სიმჟავეს შემატებს. რეცეპტში ზედმეტი არ იქნება სალათის ფოთლები და გახეხილი ყველი.

ინგრედიენტები:

• მწნილი ხახვი - 1 ც.;
• წითელი თევზის ფილე - 500 გ;
• საფუარი ფენოვანი ცომი - 500 გ;
• გული – 1 ც.;
• სალათის ფოთოლი - 4 ფოთოლი;
• მყარი ყველი - 150 გ;
• მარილი, პილპილი, ლიმონის ხახვი.

მომზადება

1. ფილე წვრილად დავჭრათ, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და ხახვი.
2. გააბრტყელეთ ცომი, მოაყარეთ სალათი, გაანაწილეთ თევზი და ხახვი.
3. მოაყარეთ ყველი.
4. გააბრტყელეთ რულეტად, წაუსვით გული. გააკეთეთ ჭრილობები, რათა ორთქლი გამოვიდეს.
5. მარტივი და სწრაფი თევზის ღვეზელი ცხვება 30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

ჟელე თევზის ღვეზელი კეფირით მზადდება ძალიან სწრაფად, რის გამოც იგი ასე უყვარს ბევრ დიასახლისს. შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი შიგთავსი: ახალი წითელი თევზისგან, დაკონსერვებული სარდინისგან ან მოხარშული ყვავილისგან; ნებისმიერ ვარიანტს დააფასებენ გულიანი ნამცხვრების მოყვარულები. შიგთავსს ემატება მოხარშული კვერცხი, მწვანილი და ხახვი.

ინგრედიენტები:

• მოხარშული ყვავილედი - 500 გ;
• მწვანე ხახვი - 4 ბუმბული;
• კამა - 20 გ;
• მოხარშული კვერცხი - 2 ც.;
• ახალი კვერცხი - 2 ცალი;
• კეფირი - 100 მლ;
• მარილი და შაქარი - თითო 1 ჩ/კ;
• ფქვილი;
• ფქვილი - 300 გ;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.

მომზადება

1. ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ კარაქი, მარილი და შაქარი.
2. დაუმატეთ კეფირი, გამაფხვიერებელი და ფქვილი.
3. თევზი დავჭრათ, შევურიოთ დაჭრილი ხახვი, კამა და კვერცხი. მოაყარეთ მარილი და სანელებლები.
4. ცომის ნახევარი ჩაასხით ფორმაში, დაუმატეთ შიგთავსი, ჩაასხით დარჩენილი ძირი.
5. აცხვეთ 190-ზე 30-40 წუთის განმავლობაში.

გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი, ძალიან სწრაფად მომზადდება, მომზადების დროის გათვალისწინების გარეშე, დელიკატესი მზად იქნება 20 წუთში. მარტივი საბაზისო ცომი კარგად ინარჩუნებს ფორმას, ამიტომ შიგთავსი წვნიანი და წარმოუდგენლად გემრიელი დარჩება. კარტოფილი უნდა მოიხარშოს კანში, გამოვიყენოთ ზეთში დაკონსერვებული თევზი.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 200 მლ;
• მაიონეზი - 50 მლ;
• ფქვილი - 200 გ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• ფქვილი;
• დაკონსერვებული სკუმბრია – 1 ბ.;
• ქურთუკი კარტოფილი - 5 ცალი.

მომზადება

1. ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ არაჟანი და მაიონეზი.
2. დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ფქვილი.
3. ცომის ნახევარი ჩაასხით ზეთიან ტაფაში, მოაყარეთ კარტოფილის ნაჭრები და მოაყარეთ მარილი.
4. გაანაწილეთ დაფქული თევზი.
5. ჩაასხით დარჩენილი ცომი.
6. გამოაცხვეთ მარტივი, გემრიელი და სწრაფი თევზის ღვეზელი 30 წუთის განმავლობაში 190-ზე.

ბევრი მზარეული არ ამზადებს ასეთ ცომეულს, თევზის მიღების შიშით. თუ ბაზის მომზადების ექსპრეს მეთოდს იყენებთ, დელიკატესის მომზადებას საათნახევარზე მეტი დასჭირდება. გამაფხვიერებელთან ერთად გამოიყენება მშრალი საფუარი, ხოლო კეფირის ბაზა ხელს უშლის სამკურნალო პროდუქტის სწრაფად დაბერებას.

ინგრედიენტები:

• მომენტალური საფუარი - 10 გ;
• მარილი, შაქარი - თითო 1 ჩ/კ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• რბილი კარაქი - 100 გ;
• კეფირი - 1 ს/კ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• ფქვილი - 500-600 გ;
• დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგული – 2 ბ.;
• მწნილი ხახვი - 1 ც.;
• გული – 1 ც.;
• კამა - 40 გ.

მომზადება

1. კეფირი შეურიეთ საფუარს და შაქარს, დატოვეთ თბილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში.
2. ცალკე ავთქვიფოთ კვერცხი, კარაქი, მოვაყაროთ გამაფხვიერებელი, მოვაყაროთ კეფირი და საფუარი.
3. დაუმატეთ ფქვილი, მოზილეთ რბილ ცომს. დატოვეთ თბილად 1 საათის განმავლობაში.
4. ცომი უნდა გაორმაგდეს ზომით.
5. ცომის 2/3 მოათავსეთ ფორმაში, გაანაწილეთ მწნილი ხახვი, მწვანილი და თევზის ნაჭრები.
6. გააფორმეთ დარჩენილი ცომით, წაუსვით გული და გააჩერეთ 20 წუთი.
7. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 200-ზე.

თევზი კი - დელიკატესი, რომელიც მზადდება სწრაფად, ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებიდან და აღმოჩნდება ძალიან დამაკმაყოფილებელი და წარმატებით ჩაანაცვლებს პურის ჩვეულებრივ ნაჭერს ლანჩის დროს. კომბოსტო იჭრება წვრილად და რბილდება, თევზი გამოიყენება მოხარშული თეთრი ან დაკონსერვებული, არჩევანი დამოკიდებულია გემოვნების პრეფერენციებზე, ვინც სიამოვნებას შეეცდება.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო რძე - 1 ს.კ.;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მარილი;
• ფქვილი;
• კარაქი - 100 გ;
• ფქვილი - 200 გ;
• მოხარშული ყვავილედი - 300 გ;
• კომბოსტო - 400 გ;
• ხახვი - ½ ცალი;
• მარილი წიწაკა.

მომზადება

1. კომბოსტო წვრილად დაჭერით, ხახვთან ერთად შეწვით დარბილებამდე, მოაყარეთ მარილი.
2. კვერცხი ათქვიფეთ კარაქთან ერთად, დაუმატეთ იოგურტი, მარილი, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ფქვილი.
3. ნახევარი ცომი ჩაასხით ზეთიან ტაფაში, გაანაწილეთ კომბოსტო, შემდეგ კი დაჭრილი თევზი.
4. ჩაასხით დარჩენილი ცომი, გამოაცხვეთ მარტივი და სწრაფი თევზის ღვეზელი 200-ზე 35 წუთის განმავლობაში.

თევზის ღვეზელი ბრინჯით

ბევრ დიასახლისს უყვარს საჭმლის მომზადება. ასეთი ნამცხვრები ტრადიციულად მიირთმევენ ლანჩზე ცხელი კერძებით. დელიკატესი ინარჩუნებს არაჩვეულებრივ გემოს როგორც თბილი, ასევე გაციებული და კარგად უხდება სხვადასხვა სუპებსა და ბულიონებს. ცომი მზადდება უბრალოდ რძით და გამოდის ძალიან თხელი და ნაზი.

ინგრედიენტები:

• საური ზეთში - 200 გ;
• მოხარშული ბრინჯი - 200 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• მწვანილი - 1 მუჭა;
• რძე - 50 მლ;
• წყალი - 50 მლ;
• შაქარი, მარილი - თითო 1 ჩ/კ;
• მშრალი საფუარი - 10 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ფქვილი - 350 გ.

მომზადება

1. შეურიეთ თბილი წყალი, რძე, შაქარი და საფუარი, დატოვეთ სანამ ქაფი არ გამოჩნდება.
2. ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ მარილი, ცომი და 200 გრ ფქვილი.
3. მოვზილოთ ცომი, დავამატოთ ფქვილი. ცომი დავტოვოთ თბილად, სანამ ზომაში გაორმაგდება.
4. ცომი გაყავით 2 უთანასწორო ნაწილად, გააბრტყელეთ უფრო დიდი და მოათავსეთ ფორმაში.
5. გაანაწილეთ ბრინჯი და ზემოდან მოაყარეთ ჩანგლით დაფქული თევზი.
6. მოაყარეთ კამა და დაჭრილი ხახვი.
7. გააბრტყელეთ ცომის უფრო მცირე ნაწილი და დააფარეთ ღვეზელი, დაახურეთ კიდეები. გააკეთეთ ჭრილობები, რათა ორთქლი გამოვიდეს.
8. გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება 170 გრადუსზე.

თევზის ღვეზელი, რომლის რეცეპტი აღწერილია ქვემოთ, მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად, მზა ფენოვანი ცომის და ვარდისფერი ორაგულის ფილეს გამოყენების გამო, რაც ძალიან ცოტა დროს მოითხოვს სითბოს დამუშავებისთვის. უგემრიელესი დამსხვრეული კერძი მზად იქნება სულ რაღაც 40 წუთში, ინგრედიენტების მომზადების გათვალისწინებით. მიზანშეწონილი იქნება სულგუნის ყველის გამოყენება.

ინგრედიენტები:

• საფუარი ფენოვანი ცომი - 700 გ;
• სულგუნი – 200 გ;
• ვარდისფერი ორაგულის ფილე - 300 გ;
• გული – 1 ც.;
• მარილი, პილპილი, როზმარინი, ლიმონის წვენი;
• ერთი მუჭა სეზამის თესლი.

მომზადება

1. თევზი დავჭრათ კუბიკებად, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ სანელებლები და მოვაყაროთ ლიმონის წვენი, გავაჩეროთ 10 წუთი.
2. გააბრტყელეთ ცომი, გაყავით 2 უთანასწორო ნაწილად.
3. უმეტესი ნაწილი მოათავსეთ ყალიბში, გაანაწილეთ თევზი და გახეხილი ყველი.
4. დააფარეთ ცომის მეორე ნახევარი, გახეხეთ რამდენიმე ადგილას, წაუსვით გული, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.
5. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 180-ზე.

თევზისა და ისპანახის ღვეზელი

საოცრად მარტივი, მაგრამ არა ძალიან სწრაფი თევზის და ნაღების ყველის შევსება. კერძს დაახლოებით 45 წუთი სჭირდება გამოცხობა, მაგრამ შედეგი ღირს მთელი ლოდინი. მწვანე ფოთლების სიმჟავე კარგად უხდება გამომცხვარ ორაგულს, ხოლო ძირად სჯობს, წინასწარ კარგად გაცივებული ძირითადი ცომი გამოვიყენოთ.

ინგრედიენტები:

• ცომის ცომი - 300 გ;
• წითელი თევზი - 400 გ;
• ისპანახი - 300 გ;
• კრემი - 200 მლ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• მოცარელა - 200 გ;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• მარილი და პილპილი.

მომზადება

1. დავჭრათ თევზი.
2. ისპანახი დავჭრათ და შევწვათ ტაფაში. შეურიეთ თევზს.
3. ათქვიფეთ კვერცხები. დაამატეთ მარილი, ნაღები, პილპილი, მყარი ყველი.
4. გააბრტყელეთ ცომი და მოათავსეთ ფორმაში გვერდებზე.
5. გაანაწილეთ ისპანახი, თევზი და მოცარელას ნაჭრები.
6. შეავსეთ კრემის შიგთავსით.
7. აცხვეთ 180-ზე 45-60 წუთის განმავლობაში.

თევზის ღვეზელი ნელ გაზქურაში

ჟელე თევზის ღვეზელის დასამზადებლად საუკეთესო საშუალებაა ნელ გაზქურაში. მნიშვნელოვანია მოხარშვა ღია სარქველით და გახსოვდეთ, რომ ზედაპირზე ოქროს ქერქი არ იქნება. იმისათვის, რომ პროდუქტი ყველა მხრიდან ოქროსფრად გამოვიდეს, გადააქციეთ იგი სიგნალის მიღებამდე 10 წუთით ადრე ორთქლის დანამატის გამოყენებით. შევსებისთვის გამოიყენეთ საური ან სარდინი ზეთში.

აღწერა

ჟელე თევზის ღვეზელიდღეს ორაგულთან ერთად მოვამზადებთ. წითელი თევზის ამ სახეობას მრავალი მიზეზის გამო ირჩევენ: გემო, ტექსტურა, ფერიც კი. ასეთი მარტივი და გემრიელი ღვეზელის მომზადება შეგიძლიათ ნებისმიერი სხვა თევზით.

საცხობი შიგთავსი მზადდება ძალიან მარტივად, უფრო სწორად, საერთოდ არ მზადდება. მომზადების მთელი პროცესი ჩატარდება მხოლოდ ღუმელში. შევსებისთვის ორაგულის ფილეს შევურიოთ მწვანე ხახვი და მოხარშული კვერცხის ნაჭრები.

ღვეზელის ფოტოებით დამზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ. მისგან შეიტყობთ როგორ მოამზადოთ გემრიელი ჟელე თევზის ღვეზელი სახლში. ცომს უბრალოდ ხელის მიქსერით ვურევთ. ეს არაჟნის ცომი მისცემს ხრაშუნა ქერქს და ძალიან ნაზ წვნიან რბილობს.

ჟელე ღვეზელი შესანიშნავია, როგორც მთავარი კერძი ლანჩზე ან თუნდაც სადღესასწაულო სუფრაზე.

დავიწყოთ სამზარეულო.

ინგრედიენტები

• 
  (310 გ)
• 
  (300 გ)
• 
  (8 ცალი.)
• 
  (2 ს.კ.)
• 
  (1 ჩ/კ)
• 
  (500 გრ ორაგული)
• 
  (50 გ)
• 
  (გემო)
• 
  (გემო)
• 
  (ცოტა შეზეთვისთვის)

სამზარეულოს ნაბიჯები

ნებისმიერი თევზი, რომელიც მოგწონთ, შესაფერისია ამ ღვეზელის მოსამზადებლად. დღეს ორაგულის ფილეს გამოვიყენებთ, ამიტომ თევზს გამდინარე წყალში გავრეცხავთ.



ფილე დავჭრათ მოსახერხებელ საშუალო ზომის ნაჭრებად.



მოამზადეთ ცომი ღრმა, კომფორტულ თასში. ჯერ ძირზე მოაყარეთ მთელი არაჟანი.



დაამატეთ 6 ქათმის კვერცხი, რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ფქვილი, სოდა და მარილი გემოვნებით.



ხელის მიქსერით ავთქვიფოთ ინგრედიენტები ერთგვაროვან მასამდე.



აიღეთ 2 მწვანე ხახვი, ბასრი დანა და დაჭერით მწვანილი.



დაჭერით საკმარისად წვრილად, როგორც ნაჩვენებია ფოტოზე.



სუფთა თასში აურიეთ დაჭრილი ორაგულის ნაჭრები, მწვანე ხახვი, სანელებლები გემოვნებით, მარილი და პილპილი.



აიღეთ შესაფერისი ზომის საცხობი ჭურჭელი და წაუსვით მცენარეული ზეთი.



ცომის ნაწილი ჩაასხით ფორმის ძირში ისე, რომ ძირიდან დაახლოებით 1-2 სანტიმეტრით აწიოს. კარაქის ნაჭერი დაჭერით და ცომის მთელ ზედაპირზე წაუსვით.



მოხარშეთ 2 მოხარშული ქათმის კვერცხი, დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ შიგთავსს, შეურიეთ ინგრედიენტები.



ფრთხილად დაიწყეთ შიგთავსის მოთავსება ფორმაში ცომის თავზე.



შემავსებელი ფენა უნდა იყოს ერთგვაროვანი და არა ძალიან მაღალი.



საცხობი ტაფა შეავსეთ დარჩენილი ცომით.



გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაგზავნეთ ტაფა მომავალი ნამცხვრით გამოსაცხობად 40 წუთის განმავლობაში.



პერიოდულად შეამოწმეთ ღვეზელის მზადყოფნა.



ამის შემდეგ ტაფა გამოიღეთ ღუმელიდან, ოდნავ გააგრილეთ კერძი და მიირთვით. ჟელე თევზის ღვეზელი არაჟნით მზად არის.



Გემრიელად მიირთვით!

თევზის ღვეზელი მართლაც უნიკალური კერძია, რომლის დამზადებაც შესაძლებელია სხვადასხვა სახის ცომისგან და შედეგიც თანაბრად გემრიელი იქნება. რაც შეეხება შიგთავსს, არ უნდა შემოიფარგლოთ რომელიმე ერთი სახეობის თევზით, მთავარია პროდუქტი შეიცავს ყველაზე ნაკლებ ძვლებს. გთავაზობთ ჩვენი სტატიიდან ისწავლოთ მარტივი და სწრაფი თევზის ღვეზელის მომზადება.

თევზის ღვეზელი მარტივი და სწრაფი საჭმელია, რომლის მომზადებაც თითქმის ყველას შეუძლია. რა ინგრედიენტები დაგჭირდებათ ამ დელიკატესის შესაქმნელად?

• ფქვილი - 1,5 კგ;
• არაჟანი - 150 მლ;
• გადინება კარაქი - 100 გ
• რძე - 100 მლ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
• ხახვი - 1 ც.;
• თევზი (ნებისმიერი) - 0,5 კგ;
• ლიმონი - 1 ც.;
• ყველი - 150 გ;
• მარილი, შავი პილპილი.

უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია თევზის მომზადება: ის კარგად გარეცხილია, გაიწმინდება და მისგან ყველა ძვალი ამოღებულია. მიღებულ ფილეს ჭრიან პატარა ნაჭრებად და ახვევენ ჭიქაში ან თასში მარილისა და შავი პილპილის ნარევით.

ნახევარი ლიმონის წვენი გამოწურეთ ფილეზე, დანარჩენი დავჭრათ წრეებად და თვითონ თევზთან ერთად დავტოვოთ. ამავდროულად, მოდით გავაკეთოთ ტესტი. თასში აურიეთ არაჟანი და გამაფხვიერებელი, გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. არაჟანს მარილთან ერთად დაუმატეთ ოდნავ გამდნარი კარაქი. მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე.

ჩაასხით ფქვილი, მოზილეთ ცომი, შემდეგ გაყავით 2 დაახლოებით თანაბარ ნაწილად. ერთს მოვახვევთ მომრგვალებულ თეფშზე და მოვათავსებთ ცხიმწასმულ ფორმაზე, აყალიბებთ კიდეებს. იქ მოათავსეთ თევზის ფილე, მთლიანად შეავსეთ ტაფა. შემდეგ მოდის გახეხილი და დაჭრილი ხახვის ფენა. ცომის მეორე ნაწილი გააბრტყელეთ იმავე ფენად და მოათავსეთ შიგთავსის თავზე. დახურეთ ყველა კიდე.

მოამზადეთ ღვეზელი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. 15-20 წუთის განმავლობაში.

ჟელე ღვეზელი დაკონსერვებული თევზით

დაკონსერვებული თევზის ღვეზელი ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი მოსამზადებელია. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი დიასახლისი თავს არიდებს მას, ეშინია მომზადების პროცესში დაბინძურების ან რაიმე არასწორის კეთების. სინამდვილეში, ჟელე თევზის ღვეზელი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და შედეგი აუცილებლად გაგახარებთ თქვენ და თქვენს ოჯახს.

რაც დაგჭირდებათ:

• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• თევზის კონსერვი - 250 გ;
• ფქვილი - 250 გ;
• კეფირი - 200 მლ;
• მწვანილი (მწვანე ხახვი და კამა);
• გადინება ზეთი – 1 ს.კ. კოვზი;
• რას. ზეთი – 2 ს.კ. კოვზები;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი.

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოზილოთ ცომი. ამისთვის თასში აურიეთ კვერცხი, მარილი, კარაქი, კეფირი და გამაფხვიერებელი. ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოდა, მაგრამ რაოდენობა 2-ჯერ ნაკლებია, ვიდრე გამაფხვიერებელი. შემდეგ თანდათან ასხამენ ფქვილს, სანამ ცომი კრემისებურ კონსისტენციას არ მიიღებს. გაყავით იგი წყვილ თანაბარ ნაწილად.

ცალკე თასში მოამზადეთ შიგთავსი: ჩანგლით მოზილეთ კონსერვი, წვრილად დაჭერით მწვანილი და აურიეთ. საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით, ჯერ ცომის პირველი ნაწილი დაასხით, შემდეგ შიგთავსი და შემდეგ თანაბრად დაუმატეთ მეორე ნაწილი. აცხვეთ 180-ზე ნახევარი საათის განმავლობაში. შეიძლება ცოტა მეტიც. მზა თევზის დაკონსერვებულ ღვეზელს ზემოდან წაუსვით წინასწარ გამდნარი კარაქის ნაჭერი.

ფენოვანი ღვეზელი წითელი თევზით

ფაფუკი ცომისგან დამზადებული თევზის ღვეზელი მართლაც შესანიშნავი დელიკატესია, რომელიც სადღესასწაულო სუფრაზეც კი შეიძლება მიირთვათ.

რაც დაგჭირდებათ:

• ფენოვანი ცომი - 0,5 კგ;
• ნებისმიერი წითელი თევზი - 0,5 კგ;
• ფქვილი – 2 ს.კ. კოვზები;
• გადინება ყველი - 200 გ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• ლიმონი - 1 ც.;
• სეზამი – 1 ს.კ. კოვზი;
• thyme - ½ ჩაის კოვზი;
• კამა;
• მარილი წიწაკა.

ღვეზელის მომზადებამდე საათნახევრით ადრე, ცომი უნდა გამოიღოთ საყინულედან და დატოვოთ გასალღობად. თევზს ვრეცხავთ და ვასუფთავებთ, ყველა ძვალს ამოვიღებთ და ფილეს ვჭრით პატარა ნაჭრებად, რის შემდეგაც საჭიროა მისი მარინირება.

ცალკე ჯამში მოათავსეთ ფილე, მოაყარეთ პილპილი, ხახვი, მარილი, გამოწურეთ ზემოდან ნახევარი ლიმონის წვენი და დატოვეთ ასე 40 წუთი. ამ დროს უნდა დაიწყოთ ღუმელის წინასწარ გახურება 180 გრადუსზე.
დაჭერით და აუცილებლად გააშრეთ მწვანილი. ნამცხვრში არც ერთი წვეთი ტენი არ უნდა მოხვდეს, თორემ გაფუჭდება და უგემური აღმოჩნდება. ცომი გააბრტყელეთ თხლად ისე, რომ მართკუთხა ფორმის იყოს, წაუსვით ყველი, კიდეებს რამდენიმე სანტიმეტრი დაუტოვეთ. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

ამ დროისთვის თევზი უკვე კარგად იქნება მარინირებული. თანაბრად მოათავსეთ ცომზე. ერთ კიდეზე თქვენ უნდა გააკეთოთ ფენა ოდნავ სქელი, ვიდრე დანარჩენი. ეს ყველაფერი ძალიან ფრთხილად ახვევენ ყველა ადგილას ერთი და იგივე სიმკვრივისა და სისქის რულონში.

ათქვიფეთ ქათმის გული და წაუსვით მომავალი ღვეზელის ცომი. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ზედაპირზე გამოჩნდეს გემრიელი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. ზემოდან მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და ჩანგლით გააკეთეთ რამდენიმე ნახვრეტი, თორემ გამოცხობისას ნამცხვარი გაფუჭდება.

შედგით ღუმელში ნახევარი საათით, სანამ არ შეწითლდება. შემდეგ ამოიღეთ, გადაახვიეთ ფოლგაში და გააჩერეთ კიდევ 20 წუთი. მზა კერძი შეიძლება მიირთვათ თევზისთვის შესაფერისი ნებისმიერი სოუსით.

საფუარის ცომის თევზის ღვეზელის რეცეპტი

საფუარის ცომისგან დამზადებული თევზის ღვეზელის შესანიშნავი რეცეპტი აუცილებლად მოეწონება როგორც გამოცდილ, ისე ახალბედა დიასახლისებს.

რაც დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - 0,5 კგ;
• მაიონეზი - 150 გ;
• რძე - 150 მლ;
• წყალი - 150 მლ;
• თევზი - 1 კგ;
• საფუარი - 1 ჩაის კოვზი;
• შაქარი – 1 ს.კ. კოვზი;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
• ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
• ხახვი - 4 ც.;
• რას. ზეთი – 2 ს.კ. კოვზები;
• დაფქული შავი პილპილი.

ჯერ ცომი მოზილეს. აიღეთ ფქვილი, რძე, საფუარი, წყალი, მაიონეზი, შაქარი და მარილი. ცალკე თასში აურიეთ ფქვილი საფუარით, მეორე თასში შეურიეთ მაიონეზი, წყალი, რძე, მარილი და შაქარი. ფქვილს შუაზე დიდი ხვრელი გაუკეთეთ და ორივე ნაწილი შეაერთეთ. ჩვენ ვიწყებთ პარტიას, რომელიც უნდა გაგრძელდეს მინიმუმ 10 წუთი. ამ გზით ცომი რბილი და რბილი გახდება. გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.

დავიწყოთ შიგთავსის მომზადება: მოვამზადოთ და დავჭრათ თევზი, დავამატოთ სანელებლები. შედგით მაცივარში დასამარინადებლად. ამავდროულად მოხარშეთ 3 კვერცხი და გააგრილეთ ჭიქა წყალში.

ხახვი წვრილად დაჭერით და მსუბუქად შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ მარილი. ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან, ხახვს დაუმატეთ დაჭრილი ქათმის კვერცხი და აურიეთ, შეგიძლიათ მწვანილი.

ცომი გაყავით 2 თანაბარ ნაწილად. პირველი გააბრტყელეთ 1 სანტიმეტრის სისქის ოთხკუთხედად. აუცილებლად მოაყარეთ გაციებული ხახვი და კვერცხის შიგთავსი, შემდეგ კი თევზი თანაბრად გაანაწილეთ. ზემოდან დააფარეთ დარჩენილი ნაწილი. შედგით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.

ბრინჯით

ღვეზელი თევზით და ბრინჯით ტრადიციული რეცეპტია, რომელიც ბევრ ჩვენგანს ალბათ ბავშვობაში სცადა.

რაც დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - 0,7 კგ;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• საფუარი - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი - ½ ჩაის კოვზი;
• შაქარი – 2 ს.კ. კოვზები;
• რძე - 1 ჭიქა;
• თევზის კონსერვი - 300 გ;
• რას. ზეთი – 4 ს.კ. კოვზები;
• ბრინჯი - 250 გ;
• გადინება კარაქი - 50 გ.

ცალკე ჯამში აურიეთ ფქვილის, საფუარის, კვერცხის, კარაქის, მარილისა და შაქრის ცომი, შემდეგ დააფარეთ და დატოვეთ გრილ ადგილას რამდენიმე საათით.

ბრინჯი მოხარშეთ მლაშე წყალში ბოლომდე მოხარშვამდე. პარალელურად თევზის კონსერვი დადეთ თეფშზე და ჩანგლით ნაზად გახეხეთ.

ამოსვლის შემდეგ ცომი იყოფა 3 ნაწილად. ორი მათგანი გააბრტყელეთ თხელ ფენად. იქვე მოვაყარეთ კონსერვები და ბრინჯი. ცომის ერთი ნაწილი უნდა გავაბრტყელოთ უფრო სქელი, დაახლოებით 1 სმ, ღვეზელს დავაფაროთ და ყველა კიდე დავახუროთ. ორთქლის გასასვლელად თავზე ვაკეთებთ ხვრელებს.

გატეხეთ ერთი კვერცხი, გამოაცალეთ გული ცილისგან და წაუსვით ღვეზელი, რომ გამოცხობისას ოქროსფერი ქერქი მიიღოს. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. მზა ღვეზელს წაუსვით კარაქის ნაჭერი.

ლუდის ღვეზელი

რაც დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - 250 გ;
• მსუბუქი ლუდი – 0,5ლ;
• გადინება კარაქი - 150 გ;
• ორაგული დაკონსერვებული - 1 შეკვრა;
• ხახვი - 1 ც.;
• ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
• მაიონეზი - 4 ს.კ. კოვზები;
• ყველი - 100 გ;
• გამწვანება;
• მარილი.

გახეხეთ ცივი კარაქი ფქვილთან ერთად, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი ნატეხის კონსისტენცია. ჩავასხათ ლუდი და მარილი და ვიწყოთ ცომის მოზელა. გაყავით 3 ნაწილად და დადგით გრილ ადგილას.

თასში ჩანგლით გახეხეთ დაკონსერვებული საკვები. ამ ყველაფერს მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მარილი და პილპილი. ცალკე წვრილად დაჭერით ქათმის კვერცხები და ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, მაიონეზი და აურიეთ.

ცომის პირველი მართკუთხედი მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, ჩამოაყალიბეთ მაღალი მხარეები. შევსება მასზე. ცომის მეორე ნაწილს ვასხამთ, ავავსებთ კვერცხებით, ზემოდან ადის მესამე ნაწილი და ღვეზელის კიდეები იკეცება.

მასში ჩანგლით ვუკეთებთ რამდენიმე ნახვრეტს, ვასხამთ გულით. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე დაყენებულ ტემპერატურაზე.

გახსენით თევზის ღვეზელი

რაც დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - 250 გ;
• გადინება კარაქი - 100 გ;
• კეფირი - 250 მლ;
• კრემი - 250 მლ;
• ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
• თევზის ფილე - 300 გ;
• მწვანილი (ხახვი, კამა);
• სოდა - ½ ჩაის კოვზი;
• მარილი წიწაკა.

დარბილეთ კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი, კეფირი და სოდა, შემდეგ კი დაიწყეთ ცომის მოზელა. ვკრავთ გამჭვირვალე ფილაში და ვდებთ მაცივარში ნახევარი საათით, რომ ცოტა „დაისვენოს“ მასზე გაკეთებული მანიპულაციებისგან.

თევზი იჭრება მწვანილთან ერთად. ამავდროულად ათქვიფეთ კვერცხები, ნაღები და სუფრის კოვზი ფქვილი, ნარევს სანელებლებიც ემატება. გააბრტყელეთ ცომი ისე, რომ ფორმას მოერგოს. ჩვენ ვზრუნავთ, რომ იგი მთლიანად ფარავს გვერდებს. ფრთხილად გააკეთეთ ხვრელები და შედგით ღუმელში 10 წუთით 180 გრადუსზე.

ამის შემდეგ ტორტს ამოვიღებთ და სათანადოდ ვასხამთ კარაქს, რომ ცომი არ დასველდეს. თევზი და მწვანილი ჩავყაროთ იქ და შევავსოთ ნაღების და კვერცხის ნარევით, შემდეგ ისევ შევდგათ ღუმელში ნახევარი საათით, სანამ ზემოდან ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

უშაქრო ცომეული პოპულარულია, ისევე როგორც ტკბილი ვარიანტები. გემრიელი შიგთავსის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თევზი, როგორც უფრო ხელმისაწვდომი ვარიანტები, ასევე უფრო გემრიელი სახეობები. უკვე ჟელე ღვეზელის სახელწოდებიდან ირკვევა, რომ გამოიყენება თხევადი ცომი, რომელსაც ასხამენ მომზადებულ შიგთავსს.

გამომცხვარი შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ღუმელში, არამედ ნელ გაზქურაშიც. თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ რამდენიმე დადასტურებულ რეცეპტს.

კლასიკური ჟელე ღვეზელი

თანამედროვე სამყაროში სულ უფრო ნაკლები დრო რჩება ხელნაკეთი ცომეულის მოსამზადებლად, ამიტომ ბევრს ურჩევნია მათი შეძენა სხვადასხვა მაღაზიებში. სამწუხაროდ, მისი გემო ვერ შეედრება საკუთარი ხელით მომზადებულ ღვეზელს. ასეთ სიტუაციაში არის გამოსავალი - ჟელე ცომისგან გამოცხობა.

ცომის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი კომპონენტები: 0,5 ს.კ. მაიონეზი და არაჟანი, 3 კვერცხი, 1/4 ჩაის კოვზი მარილი, 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, 1/3 სახამებელი და 1 ს.კ. ფქვილი. შევსებისთვის მოამზადეთ: ქილა კონსერვი, 3 კვერცხი, ხახვი, ბრინჯი და მწვანილი. აუცილებელია 20-25 სმ დიამეტრის ყალიბის მომზადება.

ჩვენ ვამზადებთ ასე:

1. ვიწყებთ ცომით, რისთვისაც აურიეთ კვერცხი, მაიონეზი, არაჟანი და დაუმატეთ გამაფხვიერებელი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, რომ ერთგვაროვანი მასა მიიღოთ. ამის შემდეგ ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ წინასწარ შერეული ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ურიეთ ისე, რომ არ იყოს მუწუკები. შედეგი უნდა იყოს სქელი არაჟნის მსგავსი კონსისტენციის მასა;
2. მოხარშეთ ბრინჯი ცნობილი წესით. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით ნახევარ რგოლებად და შეწვით ცხელ ზეთში ოქროსფერამდე. კვერცხები მყარად მოხარშეთ და შემდეგ დაჭერით წვრილ სახეხზე. შეურიეთ ეს ინგრედიენტები ერთ მასაში. ამოიღეთ თევზი, ჩანგლით დააქუცმაცეთ და ჩაამატეთ შიგთავსში. რჩება მხოლოდ დაჭრილი მწვანილის დამატება და ყველაფერი საფუძვლიანად ავურიოთ ერთგვაროვან მასამდე;
3. აიღეთ ფორმა და წაუსვით კარაქი, ძირზე კი რეკომენდებულია პერგამენტის დადება. ჩაასხით ცომის მესამედი და შემდეგ დაუმატეთ შიგთავსი თანაბარ ფენად. ზემოდან მოათავსეთ დარჩენილი ცომი. გამოაგზავნეთ ფორმა, რომელიც წინასწარ უნდა გაცხელდეს 200 გრადუსამდე. მომზადების დრო 20-30 წუთი. მზადყოფნა უნდა შემოწმდეს კბილის ჩხირით, რომელიც პუნქციის შემდეგ მშრალი უნდა დარჩეს. რჩება მხოლოდ ღვეზელის ამოღება და მირთმევა.

ჟელე ღვეზელი თევზით და კარტოფილით

ამ რეცეპტში ბრინჯი ჩანაცვლებულია კარტოფილით. აღსანიშნავია, რომ გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. მომზადებული ინგრედიენტები საკმარისია 6-7 პორციისთვის.

კერძი შეიცავს შემდეგ პროდუქტებს:: 400 გრ არაჟანი 15%, 200 გრ მაიონეზი, 4 კვერცხი, 0,5 ჩაის კოვზი მარილი, 1 ჩაის კოვზი სოდა, 12 ს.კ. კოვზი ფქვილი, 4 კარტოფილი, ხახვი, 0,5 კგ თევზის ფილე და 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი.

ჩვენ ვამზადებთ ასე:

1. აიღეთ ღრმა თასი და იქ დაამატეთ არაჟანი, ასევე დაამატეთ სოდა და ყველაფერი კარგად აურიეთ. დაუმატეთ კვერცხი და მაიონეზი. ურიეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ნაზავი ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები;
2. შიგთავსის გასაკეთებლად, დაიწყეთ კარტოფილით, რომელიც უნდა გაფცქვენით, დაჭერით ნაჭრებად და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და თევზი დავჭრათ ნაჭრებად. შევურიოთ ეს შემავსებელი ინგრედიენტები, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და ცოტა ზეთი;
3. აიღეთ ფორმა და წაუსვით ზეთი. ჩაასხით მასში მომზადებული ცომის ნახევარი, შემდეგ მოაყარეთ შიგთავსი და დაასხით დანარჩენი. ტაფა შედგით 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში. შეამოწმეთ მზადყოფნა მატჩით.

ჟელე ღვეზელი თევზით ნელ გაზქურაში

უგემრიელესი ცომეულის მომზადება ნელ გაზქურაშიც შეიძლება. ეს მადისაღმძვრელი ღვეზელი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ძირითადი კერძი ნებისმიერი კერძისთვის ან მიირთვათ როგორც საჭმელად. ასეთი გამოცხობის უპირატესობა ის არის, რომ ყველა ინგრედიენტი ხელმისაწვდომი და იაფია.

მიიღეთ ეს პროდუქტები: 3 კვერცხი, თითო 150 გრ მაიონეზი და არაჟანი, 5,5 ს.კ. კოვზები ფქვილი, 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი, ქილა საური ზეთში, 2 შეკვრა მყისიერი ნუდლი, ხახვი, 75 გრ ყველი და მწვანე ხახვი.

ჩვენ ვამზადებთ ასე:

1. გახსენით ქილა, გადაწურეთ ზეთი და ჩანგლით გახეხეთ საური, ამოიღეთ ძვლები. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი, ამოიღეთ ვერმიშელი შეფუთვიდან და დაჭერით წვრილად. შეუთავსეთ ეს ინგრედიენტები, აურიეთ და დატოვეთ 15 წუთი;
2. შეურიეთ მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხი, დაუმატეთ მაიონეზი და არაჟანი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და თანდათან დაუმატეთ გამაფხვიერებელთან შეზავებული ფქვილი. ჩაასხით ზეთი და აურიეთ სანამ მასა არ გახდება გლუვი და სიმსივნის გარეშე. ამ მიზნით შეიძლება გამოყენებულ იქნას მიქსერი;
3. მულტიქუერის თასს ზეთი წაუსვით და დაასხით ცომის ნახევარი. შიგთავსი გაანაწილეთ თანაბარ ფენად, მოაყარეთ მწვანე ხახვი და გახეხილი ყველი. ზემოდან დაასხით დარჩენილი ცომი. აირჩიეთ "გამოცხობის" რეჟიმი და დააყენეთ დრო საათზე. ბიპის შემდეგ ღვეზელი გააგრილეთ მულტიქუკერში და მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიღეთ.

ჟელე ღვეზელი თევზით და ორაგულით

ორაგულით ცხობა შეიძლება ჩაითვალოს დელიკატურ კერძად, რომლის მირთმევაც შესაძლებელია ოჯახურ დღესასწაულზე და სტუმრებს გაუმასპინძლდეთ. შიგთავსი გამოდის წვნიანი და არომატული, ცომი კი გემრიელ და მადისაღმძვრელ ქერქს ქმნის. მომზადებული ინგრედიენტები საკმარისია დაახლოებით 8 პორციისთვის.

ცომის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ: 135 გრ მაიონეზი, 180 გრ ფქვილი, 0,5 ჩაის კოვზი სოდა, 250 მლ რძე, 1 ჩაის კოვზი შაქარი, პურის ნამსხვრევები და 2 კვერცხი. შიგთავსის გასაკეთებლად მოამზადეთ: ხახვი, მწიკვი მუსკატის კაკალი, შაქარი და პილპილი, 1 ს.კ. კოვზი კარაქი, მარილი, 0,5 კგ ორაგული და 75 გრ ყველი.

ჩვენ ვამზადებთ ასე:

1. თევზის ფილე გარეცხეთ, ამოიღეთ კანი და ძვლები, შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გახეხილი ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ტაფაზე გავადნოთ კარაქი, მოვაყაროთ ცოტა შაქარი და მოვაყაროთ ხახვი. მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ გახეხილი ყველი;
2. გააცხელეთ ღუმელი 170 გრადუსზე კონვექციის რეჟიმში. მიქსერით ავთქვიფოთ კვერცხები შაქართან ერთად, შემდეგ დავამატოთ მაიონეზი და ისევ ენერგიულად ავურიოთ. ჩაასხით რძე და ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ფქვილი. ცომი ავთქვიფოთ ისე, რომ მუწუკები არ დარჩეს;
3. აიღეთ ცხიმწასმული ტაფა და მოაყარეთ პურის ნაჭრები. ჩაასხით მომზადებული ცომის 2/3 და დაუმატეთ ფილე, რომელიც ზემოდან უნდა მოვათავსოთ, შემდეგ კი დავამატოთ ხახვი. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მუსკატის კაკალი. გახეხილი ყველი მოათავსეთ სახეხზე. ზემოდან დაასხით დანარჩენი ცომი. ტაფა შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ მზადყოფნა მატჩით. დროის გასვლის შემდეგ ნამცხვარი გააგრილეთ ფორმაში და მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიღეთ.

ჟელე ღვეზელი თევზით და შებოლილი თევზით

შებოლილი თევზის გამოყენების წყალობით ცომეული იძენს უნიკალურ გემოს და არომატს. ბრინჯი გახდის კერძის შევსებას. ეს ღვეზელი შესანიშნავია ნებისმიერი კერძისთვის, ასევე შეგიძლიათ წაიღოთ როგორც საჭმელად სამუშაოდ.

ცომის მოსამზადებლად მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები: 200 გრ არაჟანი, 2 კვერცხი, 1,5 ს.კ. ფქვილი, 1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, 1 ს.კ. კოვზი ზეითუნის ზეთი და მარილი. შევსებისთვის აიღეთ: 0,5 კგ ცხელი შებოლილი თევზი, 3 კვერცხი, ერთი ხახვი, 40 გრ ზეითუნის ზეთი და 20 გრ კარაქი, 100 გრ ბრინჯი, ასევე მარილი და პილპილი.

ჩვენ ვამზადებთ ასე:

1. ამოიღეთ ძვლები ფილედან და შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად. გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და შევწვათ ზეთში დაჭრილ ნიორთან ერთად ოქროსფერამდე. წინასწარ მოხარშეთ ბრინჯი და კვერცხები, რომლებიც კუბიკებად უნდა დავჭრათ. ხახვს დაუმატეთ ბრინჯი, თევზი, კვერცხი და ზეთი. არ დაგავიწყდეთ მარილის და პილპილის დამატება. გაათბეთ ყველაფერი და შემდეგ გააგრილეთ;
2. მიქსერით ათქვიფეთ არაჟანი კვერცხთან ერთად, შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი. ათქვიფეთ, სანამ ერთგვაროვანი არ გახდება და დაუმატეთ ზეთი. მომზადებული ცომის ნახევარი ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში, შიგთავსი გაანაწილეთ თანაბარ ფენად და შეავსეთ მეორე ნახევარი. ფორმა შედგით ღუმელში, რომელიც უნდა გაცხელდეს 200 გრადუსამდე. გამოცხობის დრო - 25 წუთი.

ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ ჟელე ღვეზელი თევზით, რომელსაც აქვს ორიგინალური გემო და არომატი. როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები მიირთმევენ ამ ნამცხვარს. ამ პუბლიკაციაში წარმოდგენილი რეცეპტების გამოყენებით, ექსპერიმენტი გააკეთეთ შევსებით, მიიღეთ ახალი ორიგინალური ვარიანტები.

ჩვენს ოჯახში ყველას უყვარს ჟელე თევზის ღვეზელი.

კერძს აქვს ნათელი და წვნიანი გემო და მისი უპირატესობა ის არის, რომ დელიკატესის მომზადება სულაც არ არის რთული.

რეცეპტს დიდი დრო არ სჭირდება.

არის ძალიან სწრაფი რეცეპტიც კი, რომელიც შესანიშნავია, თუ მოულოდნელად ჩამოვლენ დაუპატიჟებელი სტუმრები და აბსოლუტურად არაფერია მოსამსახურე.

სამზარეულო ტექნოლოგია

კერძის სახელწოდებით, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ამისთვის თხევადი ცომი იქნება გამოყენებული. ეს არის კომპოზიცია, რომელიც გამოყენებული იქნება შევსებისას.

გამოდის ძალიან გემრიელი ჟელე ღვეზელი კეფირზე თევზით, რეცეპტს ფოტოთი ქვემოთ წარმოგიდგენთ, მაგრამ შეგიძლიათ კერძი მაიონეზით ან არაჟნით მოამზადოთ.

გირჩევთ თხევადი ინგრედიენტები თანაბარი პროპორციით შეურიოთ, დაუმატოთ სლ. კარაქი ან მარგარინი ცომში, მაგრამ გამდნარი ფორმით.

როგორც წესი, თხევადი საფუარის ცომის წყალობით გამომცხვარი ჰაეროვანი და რბილი აღმოჩნდება, თუმცა ასეთი შემადგენლობით მოგიწევთ დრო დახარჯოთ და დახარჯოთ. შედეგი ღირს, ამიტომ აუცილებლად სცადეთ თევზის ღვეზელის მომზადება საფუარით.

რაც შეეხება შიგთავსს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მწარმოებლის კონსერვი, თუმცა მათ არჩევისას განსაკუთრებული პასუხისმგებლობა უნდა იყოთ.

არსებობს შესაძლებლობა, რომ კერძი გაფუჭდეს, თუ კონსერვის შემადგენლობა გაყინულია და მწარმოებელი არ იცავდა წესებს მისი წარმოებისას.

იმისათვის, რომ არ გააფუჭოთ ჟელე ღვეზელი დაკონსერვებული თევზით, რეცეპტი მიუთითებს, რომ თქვენ უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ დადასტურებული დაკონსერვებული საკვები.

თევზის ცომეულის დამატება შეგიძლიათ კარტოფილით, მარცვლეულით და ბოსტნეულით. ძირითადად, გირჩევთ, უპირატესობა მიანიჭოთ წიწიბურას და ბრინჯს. ეს ყველაფერი თეორიით, დროა გავარკვიოთ როგორ მზადდება ეს საოცარი გემრიელი კერძი.

მაიონეზით გამომცხვარი თევზის ღვეზელი

მაღაზიაში შეძენილი მაიონეზი თქვენს მაცივარში შეიძლება გამოგადგეთ, თუ გსურთ თქვენი ოჯახის ღვეზელი დაკონსერვებული საკვებით და კარტოფილით მიირთვათ.

ჟელე ღვეზელს მაიონეზი დაუმატეთ. უნდა ვაღიაროთ, რომ ეს რეცეპტი არ მოეწონება ყველას, ვინც უყურებს მათ ფიგურას, ხოლო ვისაც უყვარს გემრიელი კერძები, გიჟდება თევზთან ერთად გულიან ცომეულზე. გემო მართლაც საოცარია!

კომპონენტები: 500 გრ. მაიონეზი; 3 ც. ქათმები კვერცხი და კარტოფილი; 1 ჩ.კ სოდა; ნათურა; 1,5 ს.კ. ფქვილი; 1 PC. დაკონსერვებული საური ზეთში.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. კვერცხისა და სოდის, მაიონეზისა და ფქვილისგან სქელ ცომს ვაკეთებ. ნარევს მიქსერით ავურიე მხოლოდ 5 წუთი. ამ დროის განმავლობაში ის მზად იქნება. შედეგი არ იქნება ძალიან სქელი მასა.
2. კონსერვებს ვხსნი, ზედმეტ სითხეს გადავწურავ და საურას ჩანგლით ვჭრი.
3. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და გავხეხავ კარტოფილს ისე, რომ კარტოფილი ფრის მსგავსი ბარები მივიღოთ.
4. ცომის ½ ნაწილს ვათავსებ საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ საური, კარტოფილი და ხახვი, წიწაკა და ვაფარებ ცომის მეორე ნაწილს. ვაგზავნი 30 წუთის განმავლობაში გამოსაცხობად. ღუმელში.

ჟელე თევზის ღვეზელი კარტოფილით

ამ შემთხვევაში ღვეზელში კარტოფილი უმი უნდა ჩადოთ. სხვათა შორის, თუ გაქვთ კარტოფილის ღვეზელის დამზადების გამოცდილება, გირჩევთ ამით მოამზადოთ შიგთავსი. გემო არაჩვეულებრივი იქნება.

შემადგენლობა: 250 მლ კეფირი; 2 ც. ქათმები კვერცხები; 2 ს.კ. ფქვილი; 0,5 ს.კ. რას. ზეთები; 2 ს.კ. sl. ზეთები; ¼ ნაწილი ჩ.კ. მარილი და სოდა; 1 PC. დაკონსერვებული საური ზეთში; 3 ც. კარტოფილი; წიწაკა; ხახვი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. ცომს ვამზადებ კეფირით. ვასხამ ჭურჭელში, რომ შევურიო სოდას და მარილს, ვამატებ კარაქს და ფრთხილად ვამატებ ფქვილს. ფქვილი ნარევში დამატებამდე რამდენჯერმე უნდა გაცერით. ცომს მოვზილე, თხევადი უნდა იყოს. ცომი უნდა დატოვოთ, ასე გააქტიურდება სოდის მუშაობა.
2. შიგთავსის მომზადებას დროს არ ვკარგავ. დაკონსერვებულ საკვებს ჩანგლით ვაფშვნე, მას შემდეგ, რაც თევზიდან ზედმეტი სითხე ჩამოვასხი. ღვეზელში თევზის დიდი ნაჭრები არ უნდა იყოს.
3. ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და გავხეხავ კარტოფილს. სხვათა შორის, თუ კარტოფილს ბარებად ან პლასტმასად დაჭრით, ეს უფრო მეტად იგრძნობა ღვეზელში, დაეყრდნოთ ამ შემთხვევაში საკუთარ გემოვნებას.
4. კეფირის ღვეზელს ვაგზავნი საცხობ ქაღალდზე გაფორმებულ მრგვალ ტაფაზე გამოსაცხობად. შეგიძლიათ შეზეთოთ მისი ზრდა. კარაქი, მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები. ცომის ½ ნაწილს ძირს ვასხამ, ვაყრი თევზს, ხახვს, კარტოფილს და პილპილს.
5. შიგთავსს ცომის მეორე ნაწილით ვავსებ. გამოვაცხობ 200 გრ. 30 წთ.

ღვეზელის მზადყოფნას ვამოწმებ კბილის ჩხირით. ცომის გახეხვის შემდეგ, თუ კბილის ღვეზელზე ცომი არ არის, შეგიძლიათ ღუმელიდან კერძი გამოიღოთ.

უნდა აღინიშნოს, რომ კეფირის ცომი ყოველთვის ძალიან ნაზი და ჰაეროვანია, რაც გამომცხვარ პროდუქტს განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს, რომელიც კარგად ეხამება თევზის კონსერვებს.

კეფირით გამომცხვარი ჟელე თევზის ღვეზელი

კერძის კალორიული შემცველობის შესამცირებლად დაკონსერვებული საკვების დამატებით, გირჩევთ, გამოაცხვოთ კეფირთან ერთად 1% ცხიმის შემცველობით და არ დაამატოთ ცომს მაიონეზი ან მცენარეული ზეთი. ზეთი. მიიღეთ მჭლე თევზი.

ღვეზელი არც თუ ისე კალორიულია და, შესაბამისად, მათაც კი, ვინც განსაკუთრებულად უფრთხილდება სხეულს, შეუძლია საკუთარი თავი გაახაროს გამომცხვარი დელიკატესით.

• ინგრედიენტები ცომისთვის: 2 ს.კ. კეფირი; 3 ს.კ. რას. ზეთები; 1,5 ს.კ. ფქვილი; 2 ც. ქათმები კვერცხები; თითო 1 ჩ/კ მარილი, შაქარი, სოდა.
• ინგრედიენტები შევსებისთვის: 2 ც. ქათმები კვერცხები; შავი "პილპილი; 1 შეკვრა დაკონსერვებული თევზი (სარდინი, საური, სარდინელა); 0,5 კონა ხახვი (მწვანე).

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. ქათამი კვერცხები ათქვიფეთ სოდასთან, შაქართან, კეფირთან ერთად. ფქვილს რამდენჯერმე ვთესავ და ვამატებ არაჟანს. კარაქი და კარგად აურიეთ ისე, რომ ყველა მშრალი ინგრედიენტი ერთმანეთში აირიოს.
2. დაკონსერვებულ სითხეს ვაცალკევებ, თეფშზე ვზივარ და ჩანგლით ვაფშე.
3. მე ვამზადებ ქათამს. სათესლე ჯირკვლები, დაჭრილი პატარა კუბებად. ხახვს რგოლებად ვჭრი და კვერცხს და კონსერვებს ვურევ.
4. კერძი გამომცხვარი იქნება საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც წინასწარ ვაფარებ სპეციალური საცხობი ქაღალდით.
5. ზემოდან ვასხამ ცომის ნარევის ½-ს, ზემოდან ვაფარებ შიგთავსს და ვავსებ დანარჩენი ცომით. ვაგზავნი ღუმელში 200 გრადუსზე გამოსაცხობად. დაახლოებით 30 წთ.

ღვეზელი საურისა და ბრინჯის შიგთავსით

შესანიშნავი გემო მიიღება კონსერვისა და ბრინჯის შერწყმით. შეაფასეთ ეს რეცეპტი პირადად მთელი ოჯახისთვის ძალიან გემრიელი ღვეზელის მომზადებით, რომელიც შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ ლანჩზე და სადილზე, როგორც ძირითად კერძს.

კომპონენტები: 200 გრ. კეფირი და არაჟანი (მიიღეთ უცხიმო პროდუქტები); 1,5 ს.კ. ფქვილი; 3 ც. ქათმები კვერცხები; 0,5 ჩ.კ სოდა; მარილი; 2 შეკვრა დაკონსერვებული საური ზეთის გარეშე; ხახვი; რას. ზეთი; 150 გრ. ბრინჯი (მოხარშეთ წინასწარ, სჯობს გრძელი მარცვლეულის მიღება).

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. ბრინჯს ვადუღებ. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ ტაფაზე მცენარეული ზეთის დამატებით. ზეთები მე ვწვი სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შეურიეთ ბრინჯს და გააცივეთ.
2. ვურევ კეფირს და არაჟანს, სოდას და მარილს. ქათმებს ვკლავ. კვერცხი, დაამატეთ ფქვილი. ცომს მიქსერით ვაკეთებ. ცომის ½ ნაწილს ფორმებში ვასხამ, ზემოდან ვაფარებ ჩანგლით დაქუცმაცებულ საურას და ბრინჯის მასას.
3. დარჩენილ ცომს ვაფარებ და ღუმელში ვდებ გამოსაცხობად. ღვეზელს ვამზადებ სანამ მზად იქნება.

თქვენ უნდა შეამოწმოთ მზადაა თუ არა ცომეული კბილის ჩხირით, როგორც ზემოთ აღვწერე.

ნელ გაზქურაში მოხარშული თევზის ღვეზელი

თევზის დაკონსერვებული კეფირის ღვეზელის დამზადება რთული არ იქნება, როცა ხელთ გაქვთ ნელი გაზქურა. ეს მოწყობილობა თითქმის ყველა სამზარეულოშია.

მულტიქუკერის წყალობით, შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი ცომეული, რომელიც არა მხოლოდ გაახარებს მთელ ოჯახს, არამედ ძალიან ჯანსაღიც იქნება.

კომპონენტები: 300 გრ. კეფირი; 100 გრ. მაიონეზი; 5 ც ქათამი კვერცხი (მათგან 3 უნდა იყოს მაგრად მოხარშული); 2 ს.კ. ფქვილი; 10 გრ. ფქვილი; 1 ჩ.კ მარილი; ხახვი; დაკონსერვებული საური ან სკუმბრია.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. ქათამი კვერცხს და მარილს ერთად ავურიე, მაიონეზი ვასხამ, კეფირს ვუყრი და გამაფხვიერებელს ვამატებ. ფქვილს ვთესავ. ვამატებ შემადგენლობას და ვაკეთებ ცომს, თანმიმდევრულობით თხელი გამოვა.
2. საურის ქილებს ვხსნი, სითხეს ვაცლი, შიგთავსს ჩანგლით ვაფშე და ვამატებ ხახვს და ქათამს. სათესლე ჯირკვლები. ცომის ნახევარს ვასხამ თასში, ვამატებ ნარევს საურისთან ერთად და ვასხამ დანარჩენი ცომი. მულტიქუკერში ვდებ „საცხობის“ რეჟიმში 60 წუთის განმავლობაში.

ჟელე ღვეზელი სარდინით და არაჟნით

შესანიშნავი ვარიანტია ღვეზელის დასამზადებლად დაკონსერვებული თევზით. ცომეული დაფარული იქნება სურნელოვანი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით. ვინც დიეტას არ იცავს, გირჩევთ გამოიყენოთ სრულცხიმიანი არაჟანი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეგიძლიათ კეფირით განზავდეს.

ინგრედიენტები: 250 მლ. არაჟანი; 1 ს.კ. ფქვილი; 0,5 ჩ.კ სოდა; 2 შეკვრა სარდინი ან სკუმბრია; ხახვი; 3 ც. კარტოფილი; სუნელი, მარილი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. წავუსვა არაჟანი, მოვაყარე მარილი, სოდა და ავურიოთ.
2. სხვა თასში ვყოფ ქათმებს. კვერცხი, ჩაასხით არაჟანში, დაუმატეთ ფქვილი, ოღონდ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს.
3. კონსერვებს ვხსნი, ზედმეტ სითხეს ვასხამ და თევზის ნაჭრებს თეფშზე ჩანგლით ვაფშვნებ, ვჭრი. ხახვი დავჭრათ წვრილ კუბიკებად, უმჯობესი იქნება, კარტოფილი კუბიკებად დავჭრათ.
4. ტაფას ვასხამ ცხიმს, მაგრამ როცა ცომი მსუყე არაჟნით გამომცხვარია, ეს არ უნდა გააკეთოთ. ცომის ½ ნაწილს ვასხამ, ვამატებ დაკონსერვებულ თევზს, ხახვს, შემდეგ კარტოფილს, ვამატებ პილპილს. ვაფარებ დანარჩენ ცომს და ვტოვებ 20-30 წუთი. ღუმელში.

ჩემი ვიდეო რეცეპტი