Les compotes de fruits sont très bonnes pour la santé, car elles contiennent de nombreuses vitamines. Ces boissons doivent être incluses dans votre alimentation. En hiver, une boisson à base de pommes maison est particulièrement appréciée. Pour cuisiner une compote saine à partir de pommes fraîches, vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ingrédients ni de connaissances. Et son goût ravira tous les membres de la maison sans exception. Les jeunes enfants adorent cette boisson.
Principes de préparation de la compoteLe mot compote a été utilisé pour la première fois en France. Mais on savait déjà cuisiner la compote de pommes en Russie dans l'Antiquité. À l’époque, on appelait ça du « buzz ». Mais cette définition est plus adaptée à une boisson à base de fruits secs et de baies. La recette pour faire une compote de pommes à partir de pommes fraîches est très simple. S'il n'y a pas d'autres fruits dans la composition, la boisson peut être donnée même aux nourrissons. Mais pour donner un meilleur goût et un meilleur arôme, la composition comprend des agrumes, des fraises ou des framboises, des pêches ou des poires, des cerises ou des abricots, ainsi que d'autres baies et fruits.
Une boisson très saine et savoureuse est obtenue si vous ajoutez à sa composition de l'argousier ou de la rhubarbe, des canneberges ou des cynorrhodons. On trouve souvent des compotes cuisinées avec des fruits secs. L'édulcorant peut être du miel ou du sucre. Vous pouvez également ajouter des assaisonnements à la composition. Les plus courants sont : la muscade et l'anis, la menthe et la mélisse, la cannelle et la cardamome, le gingembre et les clous de girofle, ainsi que la vanille et d'autres épices.
Faire cette boisson est très simple. Les temps de cuisson des produits peuvent varier. La méthode d'ajout de l'ingrédient principal diffère également : dans certaines recettes, il est versé avec de l'eau froide et le tout est porté à ébullition, tandis que dans d'autres, le produit est versé dans un liquide bouillant.
La compote cuite est laissée refroidir et infuser pendant un certain temps. Ce liquide se consomme de préférence frais. Ceci est particulièrement agréable pendant les étés chauds.
La compote de pommes maison est riche en pectines et est plus saine que les jus du commerce. Si la compote contient une grande quantité de sucre, elle peut être diluée avec de l'eau bouillie. Si vous le souhaitez, vous pouvez servir les fruits dans un verre avec une boisson ou séparément.
Ustensiles et produits nécessairesServir dans un bol en verre.
Délicieux avec les cannebergesLa compote préparée selon cette recette s'avère très savoureuse. C’est parfaitement rafraîchissant par une chaude journée d’été. Les canneberges donnent à la boisson un goût aigre particulier. Grâce à cette acidité, la digestion s'améliore. Toutes les vitamines et substances utiles sont conservées dans la préparation. Les ingrédients sont :
Pour préparer la compote, vous devez procéder comme suit :
- Triez les canneberges, rincez-les bien sous l'eau courante et pressez-en le jus.
- Rincez et faites cuire à la vapeur les pruneaux pendant 10 minutes (facultatif).
- Versez de l'eau froide et propre sur la pulpe de canneberge, placez le récipient contenant celle-ci sur la cuisinière et portez le mélange à ébullition. Faites bouillir les baies pendant 3 minutes puis égouttez-les.
- Versez les pruneaux dans la poêle avec le bouillon, ainsi que le sucre. Bien mélanger et cuire 15 minutes.
- Pendant ce temps, vous devez laver chaque pomme, retirer le noyau et la couper en petits morceaux. Une fois le temps écoulé, mettez-les dans la masse bouillante.
- Faites cuire le tout ensemble pendant environ 15 minutes.
- Passé ce délai, versez le jus de canneberge dans le bouillon chaud, remuez bien le mélange et attendez qu'il refroidisse.
Bon appétit!
Au citron et aux fraisesPar une chaude journée d’été, le corps a besoin de quelque chose de léger et de froid. Une compote à base de pommes, fraises et citron est idéale pour cela. C'est grâce au citron que la boisson acquiert une note rafraîchissante et agréable. Pour vous préparer, vous devez disposer de l'ensemble de produits suivant :
Pour préparer une boisson aussi savoureuse, vous devez suivre le schéma technologique suivant :
Cette boisson doit être servie fraîche.
Aux cynorrhodons et jus de citronIl est recommandé de consommer cette boisson hors saison. C'est à cette époque que le corps a besoin d'une grande quantité de vitamines. Grâce aux cynorhodons, le corps pourra vaincre les carences en vitamines et les rhumes divers. Cette compote contient les ingrédients suivants :
Pour préparer une boisson aussi saine, vous devez effectuer les procédures suivantes :
Le jus de citron doit être ajouté lorsque le liquide a légèrement refroidi.
Le processus de préparation de la compote semble très simple. Mais certaines subtilités qui vous aideront à préparer une boisson très savoureuse sont tout de même présentes. Ceux-ci inclus:
En suivant la technologie de cuisson appropriée, ainsi qu'en suivant les recommandations et les conseils d'experts, même une femme au foyer novice peut facilement cuisiner une compote de pommes saine avec l'ajout de diverses épices et fruits.
La compote de pommes est une boisson aux fruits légère, savoureuse et très saine, facile à préparer et qui peut être consommée à tout âge et avec n'importe quel régime sans pratiquement aucune restriction. La compote à base de fruits frais est une excellente alternative aux jus, sodas et autres boissons gazeuses, dont beaucoup sont assez caloriques, ont tendance à irriter les muqueuses du tractus gastro-intestinal et présentent d'autres contre-indications. En revanche, la compote a un effet très doux sur les intestins, apportant rapidement à l'organisme les substances dont il a besoin et n'apportant que des bienfaits sans aucun effet secondaire. Le seul inconvénient de cette boisson peut être considéré comme la présence de sucre, cependant, sa quantité peut être ajustée à votre discrétion, ainsi que remplacée par des analogues plus sains et moins caloriques.
La compote de pommes fraîches est une boisson polyvalente qui peut être préparée en toute saison, car les pommes sont facilement disponibles et bon marché dans les magasins tout au long de l'année. Mais il ne fait aucun doute que la boisson la plus délicieuse, aromatique et saine viendra de vos propres pommes ou au moins de pommes locales, juste mûries sans l'utilisation de produits chimiques, donc à l'automne, la préparation de la compote de pommes devient particulièrement pertinente. Puisque cette boisson peut être consommée aussi bien chaude que fraîche, cette propriété remarquable la rend adaptée à absolument tous les temps et à toutes les occasions.
La compote de pommes fraîches préparée selon cette recette simple s'avère très tendre et riche avec un goût fruité agréable et rafraîchissant. Vos petits et grands enfants l'apprécieront certainement, mais pour nous, les adultes, cela nous aidera à nous souvenir du goût familier de l'enfance. À cette époque lointaine, où les produits dans les magasins, et donc la gamme de plats, étaient plutôt monotones, la compote de pommes était souvent perçue comme l'attribut le plus délicieux de la table. Avec son aide, non seulement ils arrosaient leur nourriture et étanchent leur soif, mais ils dégustaient également des morceaux de pommes sucrées avec grand plaisir, sans même penser à quel point il s'agissait d'un dessert sain et approprié.
À notre époque de désir universel d'un mode de vie sain, il est logique de ne pas oublier des recettes aussi simples et économiques qui vous aideront à faire plaisir à votre famille sans tracas inutiles et en même temps à prendre soin de leur santé. Après tout, cette compote de pommes aux fruits frais légère et enrichie offre non seulement de nombreux bienfaits aux adultes et aux enfants, mais elle a également un excellent goût et est un excellent désaltérant !
Informations utiles Comment faire cuire une compote de pommes fraîches - une recette de compote de pommes à partir de pommes fraîches dans une poêle avec des photos étape par étapeINGRÉDIENTS:
- 800 - 900 g de pommes
- 120 g de sucre (6 cuillères à soupe)
- 1,5 litre d'eau
MODE DE CUISSON :
1. Pour cuisiner une compote de pommes fraîches, lavez soigneusement les pommes, coupez-les en deux et retirez le trognon et les pépins.
Conseil! Pour préparer la compote de pommes, vous pouvez utiliser des pommes légèrement abîmées et meurtries ; il suffit de découper les zones abîmées. La pelure des pommes n'a pas besoin d'être retirée, car elle contient de nombreuses vitamines, micro-éléments, ainsi que toutes sortes de substances aromatisantes et aromatiques.
2. Coupez chaque moitié de pomme en 4 morceaux supplémentaires. 
3. Mettez les pommes dans une casserole, ajoutez la moitié du sucre (3 cuillères à soupe) et couvrez d'eau froide. 
4. À feu moyen, portez à ébullition la compote de pommes fraîches, puis ajoutez le sucre restant (3 cuillères à soupe), remuez jusqu'à dissolution et retirez la casserole du feu. Couvrez ensuite la casserole avec un couvercle et laissez infuser la compote pendant 20 à 30 minutes. 
5. Avant utilisation, il est conseillé, bien que non nécessaire, de passer la compote de pommes finie au tamis fin afin qu'elle devienne transparente et d'apparence plus appétissante. 
Une compote de pommes fraîches savoureuse, aromatique et très saine est prête ! Il peut être bu tiède ou frais, selon la météo ou votre humeur. Les pommes tendres en compote sucrée sont généralement servies sur la table dans un bol séparé afin que chacun puisse les ajouter à une boisson à sa discrétion ou les manger comme ça. Bon appétit! 
Beaucoup sont d’accord avec l’affirmation selon laquelle les compotes de grand-mère sont bien plus savoureuses que les jus du commerce. Sur cette base, les femmes au foyer sont à la recherche de délicieuses recettes consistant à préparer une boisson à partir de pommes pures et en combinaison avec d'autres baies et fruits.
Compote de pommes fraîches- sucre cristallisé - 0,3 kg.
- pomme de saison - 1 kg.
- eau potable - 950-1000 ml.
- sucre cristallisé - 120-130 gr.
- pomme congelée - 0,28 kg.
- poire congelée - 0,27 kg.
- cannelle fraîchement moulue - en fait
- citron - 60-70 gr.
- sucre cristallisé - 120-130 gr.
- pomme mûre - 3 pcs.
- fraises - 0,3 kg.
- eau de table (filtrée) - 1,6-1,8 l.
- eau de table - 2,8 l.
- pomme séchée - 1,5-2 tasses
- sucre de betterave granulé - au goût
- cannelle fraîchement moulue - 1 bâton
- raisins secs sans pépins - 40 gr.
- sucre cristallisé - 0,2 kg.
- viorne - 0,2 kg.
- eau - 1,9 l.
- pomme - 0,45 kg.
- eau potable - 1,45 l.
- pomme - 2,9 kg.
- poudre de citron - 1,5 g.
- citron - 60 gr.
- sucre cristallisé - 0,34 kg.
- orange - 1 pièce.
- pomme - 600-650 gr.
- prune ou prune cerise - 400 gr.
- fructose, sucre cristallisé ou miel (n'importe quel édulcorant) - au goût
Tout le monde aime les compotes maison. Ils sont ouverts en hiver, lorsque le pic de rendement en fruits est déjà passé. La boisson se consomme fraîche en été pour étancher la soif. Chacune des recettes répertoriées peut être adaptée à votre manière en modifiant la quantité de fruits et de sucre et en ajoutant des ingrédients supplémentaires. Expérimentez et faites plaisir à vos proches !
Vidéo : compote de pommes entières pour l'hiver sans stérilisation - Si la compote est brassée pour un usage quotidien, il vaut mieux ne pas faire bouillir la boisson, mais l'infuser : éteignez-la immédiatement après l'ébullition, enveloppez la casserole avec une serviette et laissez-la refroidir.Pour éviter que les pommes ne noircissent pendant la cuisson, vous pouvez les tremper dans de l'eau additionnée d'acide citrique pendant 7 minutes.
Pour donner à la compote de pommes un goût original, vous pouvez ajouter des écorces d'orange ou de mandarine et une cuillère à café de cannelle.
Dans une boisson préparée sans ébullition, jusqu'à 50 % des vitamines antioxydantes C et E sont retenues, et les vitamines B nécessaires au maintien de la peau en bonne santé sont presque entièrement préservées. Dans une compote longuement cuite, il ne restera plus que 5% des vitamines d'origine, mais une telle compote étanchera parfaitement votre soif et vous ravira par son goût.
La compote de pommes, même bouillie, contient des substances utiles : du potassium et du magnésium, qui améliorent la fonction cardiaque, ainsi que du phosphore, du calcium et du fer qui activent le métabolisme. - Les pommes se marient bien avec tous les fruits et baies. Vous pouvez cuisiner une délicieuse compote de pommes avec des framboises, des fraises, des myrtilles, des pêches et des abricots. Les pommes dans les boissons mélangées n'interrompent pas le goût et l'arôme des ingrédients supplémentaires, mais au contraire les rehaussent et les égayent.
- Teneur calorique de la compote de pommes - 90 kcal/100 grammes.
La compote de pommes peut être proposée aux nourrissons à partir de six mois. Pour ce faire, la compote est réalisée à partir d'un verre de 250 ml d'eau et d'1 grosse pomme sans ajout de sucre. Épluchez, hachez et placez la pomme dans l'eau froide. Porter à ébullition, éteindre, laisser refroidir 1 heure. Servir le bébé tiède ou frais.
Si la compote est devenue blanche ou trouble, la compote est moisie et impropre à la consommation. Vous pouvez faire du vinaigre à partir de compote, mais cela n'est pas recommandé aux amateurs. La compote devient trouble ou devient blanche, généralement en raison d'une mauvaise stérilisation ou d'une eau pauvre. Pour prévenir l'infection, utilisez uniquement de l'eau purifiée de haute qualité pour la compote de pommes.