Certains programmes culinaires parlent du temps qu'il faut pour cuire les girolles avant de les manger, cela peut ne prendre que quelques minutes, contrairement à celles-ci. Ils sont même ajoutés crus à la poêle, mais c'est faux. Sans exception, tous les champignons sauvages doivent être complètement prêts immédiatement avant la cuisson.
Combien de temps faire cuire les girolles avant de les faire frire
Pour préparer des champignons frits, vous devez d'abord les faire bouillir. Pour ce faire, les girolles préparées et triées doivent être placées dans des casseroles et remplies d'eau. Dès l'ébullition, faites cuire les petites girolles pendant 20 minutes, les moyennes et grosses pendant 30 minutes, en ajoutant du sel et des épices au goût.
Combien de temps faire cuire les girolles avant de les congeler
Les champignons surgelés sont un produit semi-fini unique ; ils conviennent à la soupe et au ragoût, ainsi qu'à la garniture des tartes et simplement comme apéritif séparé, frits dans une poêle. Pour faire bouillir, il faut trier les girolles, les mettre dans des casseroles et ajouter de l'eau. Cuire dès l'ébullition pour les petits pendant 20 minutes, les champignons moyens et gros pendant 30 minutes, ajouter les épices et le sel au goût.
Combien de temps faire cuire les girolles pour la soupe
Pour préparer une délicieuse soupe aux champignons, on y fait bouillir des girolles directement ou on y ajoute des girolles toutes prêtes. Les girolles surgelées sont ajoutées aux entrées 30 minutes avant la fin de la cuisson, celles fraîchement bouillies - 10 minutes avant la fin de la cuisson. Vous pouvez également ajouter des girolles crues à la soupe, et cuire les petites pendant 30 minutes jusqu'à la fin de la cuisson à partir du moment de l'ébullition dans le plat, les moyennes et grandes - 45 minutes.
Combien de temps faire cuire les girolles pour le marinage
Les girolles salées sont préparées à partir de champignons déjà bouillis. Pour ce faire, ils sont triés, placés dans des pots et remplis d'eau. Faites bouillir les petits pendant 20 minutes à partir du moment de l'ébullition, les moyens et les grands - 30 minutes. Les girolles sont préparées pour le marinage de la même manière.
Lorsqu'on se demande combien de temps cuire les girolles, il faut comprendre que ces champignons n'ont pas toujours besoin d'un prétraitement. Par exemple, si vous envisagez de préparer de la soupe, une garniture pour tarte à plusieurs ingrédients ou des produits à frire, la cuisson n'affectera que négativement leur texture. Lorsque vous devez préparer un composant pour une salade ou une entrée froide, vous ne pouvez pas vous passer d'un tel traitement thermique. Cela ne prendra pas beaucoup de temps. Quel que soit l'état des girolles, la durée de leur cuisson sera de 15 à 30 minutes. L'essentiel est de ne pas oublier un certain nombre de nuances qui ont un impact significatif sur la qualité du résultat final.
Quelques faits utiles sur les girolles et leur transformation
Comme tous les champignons, les girolles se distinguent par leur spécificité. Afin de ne pas perdre beaucoup de temps sans obtenir le résultat souhaité, il faut les manipuler correctement.
Les problèmes ne surgiront pas si vous comprenez toujours les points suivants :
Astuce : Malgré leur texture délicate et leur faible teneur en calories, les girolles appartiennent au groupe des aliments considérés comme des aliments lourds pour le corps. Même s'il n'y a pas de problèmes digestifs, ces composants ne doivent pas être inclus trop souvent dans le menu.
- Aujourd’hui, on trouve de plus en plus de champignons cultivés artificiellement. La pratique montre qu'en termes de caractéristiques sanitaires et gustatives, ils sont nettement inférieurs aux produits forestiers.
- Afin de ne pas collecter ou acquérir sans le savoir de fausses girolles, qui sont vénéneuses, il faut retenir trois traits distinctifs. Les faux produits ont une couleur plus vive, une tige creuse et un capuchon rond plus régulier.
- Bien que les champignons brillants ne tolèrent pas très bien le trempage dans l'eau, le fait d'être dans un environnement laitier n'a qu'un effet positif sur eux. Si avant de cuire les girolles, vous les faites tremper dans du lait pendant 1,5 à 2 heures, vous pouvez garantir l'absence d'amertume et obtenir la texture la plus délicate du composant.
Les avantages des girolles bouillies bien préparées ne résident pas seulement dans leur valeur nutritionnelle. Le composant contient de nombreuses vitamines et microéléments nécessaires au fonctionnement normal des organes et des systèmes. Compte tenu du fait que le produit stimule le renforcement des os, augmentant la résistance et la production d'énergie du corps, son utilisation est recommandée aux personnes de tout âge.
Comment cuire les girolles dans une casserole ?
Il est recommandé de couper les girolles, débarrassées de leurs débris et lavées plusieurs fois sous l'eau courante, en quartiers, sur toute la longueur de la tige. Si les champignons sont très gros, hachez-les encore plus. Vous devez maintenant procéder comme suit :
- Placer les préparations dans une casserole et remplir d'eau. Pour 1 part de produit, il doit y avoir 2 parts de liquide. Placer le récipient sur le feu et porter à ébullition.
- Si les champignons sont utilisés en salade ou consommés immédiatement, ils peuvent être salés. Lorsque vous envisagez de les cuire davantage, il est préférable de ne pas ajouter de sel.
- Faites cuire le produit pendant environ 20 minutes à feu moyen. Périodiquement, il est nécessaire de retirer la mousse ; il est préférable de ne pas couvrir la casserole avec un couvercle. Si les ingrédients restent trop longtemps dans l’eau bouillante, ils auront une texture caoutchouteuse.
- Placez les produits finis dans une passoire et attendez que tout l'excès de liquide s'écoule.
Si vous devez conserver les champignons au chaud pendant un certain temps, il est recommandé de les suspendre directement dans une passoire au-dessus d'une casserole d'eau légèrement bouillante. Certes, il ne faut pas abuser de cette approche. La texture du produit ne peut pas se détériorer, mais il ne restera que peu d'avantages.
Caractéristiques de l'utilisation d'un multicuiseur et d'un autocuiseur
Les champignons sont prétraités quelle que soit la manière dont ils doivent être bouillis. Si, pour une raison quelconque, vous ne souhaitez pas recourir à l’option traditionnelle d’exposition à la température, vous pouvez essayer l’une des solutions suivantes :
- Dans une mijoteuse. Placez les ingrédients frais, décongelés ou trempés dans le bol du multicuiseur, remplissez d'eau dans un rapport de 1 pour 2. Ajoutez un peu de sel et fermez le couvercle. Faites cuire les préparations sur le mode « Cuisson » pendant 30 minutes. Malheureusement, cette approche ne peut pas éliminer la mousse, le produit final peut donc avoir un arrière-goût désagréable. Il est préférable d'utiliser un panier spécial pour cuire les ingrédients à la vapeur. Dans ce cas, un peu d'eau est versée dans le bol de l'appareil, le mode « Vapeur » est réglé et la minuterie démarre pour 40 minutes.
- Dans une cocotte minute. Placez les champignons préparés dans le bol de l'appareil, ajoutez du sel et des épices. Vous pouvez en outre ajouter un peu d'oignon haché et une pincée d'acide citrique pour le goût. Fermez le couvercle et réglez la minuterie sur 15 minutes. Le produit fini reste à jeter dans une passoire et à être utilisé aux fins prévues.
Certaines ménagères cuisinent des girolles et d'autres champignons au micro-ondes. L'option n'est pas très gênante et assez rapide, mais vous devrez sélectionner vous-même le temps de pose, en fonction du volume du produit à traiter et de la puissance de l'appareil.
Comment faire bouillir les girolles pour la soupe ?
Dans ce cas, les composants doivent être préparés comme d'habitude. Malgré le fait que certains cuisiniers ajoutent des produits déjà bouillis à la soupe finie, il est plus sage d'utiliser l'approche suivante :
- Placer les morceaux hachés dans l'eau froide. Amenez-les presque prêts et faites bouillir pendant 15 minutes. Égouttez le liquide et placez le produit bouilli dans une passoire.
- Pendant que le reste des ingrédients est traité, vous devez préparer le bouillon pour la soupe, par exemple à partir d'un cube de bouillon.
- Hachez finement les carottes et les oignons, faites-les revenir dans l'huile végétale, ajoutez les champignons et laissez mijoter encore 5 minutes.
- Placer les pommes de terre coupées en petits cubes et les frites de champignons préparées dans le bouillon préparé. Nous cuisinons tout cela jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes, c'est-à-dire environ 10 minutes.
La soupe ainsi préparée aura un léger arôme de champignon. Tous les composants cuiront uniformément, donnant au plat une texture agréable.
Les nuances des girolles bouillantes surgelées et séchées
Dans ce cas, tout est très simple, les composants congelés et séchés doivent seulement être amenés à un état standard et peuvent être bouillis. Si des aliments frais ont été congelés pour une raison quelconque (ce qui n'est pas recommandé), placez-les d'abord au réfrigérateur pendant plusieurs heures, puis terminez la décongélation à température ambiante. Les composants sont lavés plusieurs fois et bouillis exclusivement dans une solution sucrée, car... l'amertume sera très probablement présente.
Avec les préparations séchées, tout est beaucoup plus simple. Ils ne doivent être trempés que pendant 2-3 heures, après quoi nous changeons l'eau et commençons à faire bouillir les produits. Il suffit de les conserver dans l'eau bouillante pendant 20 minutes après l'ébullition pour les préparer.
Chaque produit a des propriétés bénéfiques et des contre-indications, nous vous recommandons de lire l'article sur
Les champignons frais doivent être nettoyés des débris, des brins d'herbe, de la saleté et lavés, de préférence plusieurs fois.
Le temps de cuisson des girolles dépend du plat pour lequel vous envisagez d'utiliser les champignons. Si l'on suppose que les girolles doivent d'abord être bouillies puis frites ou cuites au four (par exemple, avec du poisson), elles doivent alors être cuites pendant 15 à 20 minutes. Si girolles bouillies feront office de plat séparé ou de plat d'accompagnement, ils doivent alors être cuits pendant environ 25- ">30 minutes. Il ne faut pas cuire les girolles trop longtemps, afin de ne pas gâcher leur goût. Lors de la cuisson des girolles, n'oubliez pas que la mousse formée pendant la cuisson doit être périodiquement éliminée.
Si vous envisagez de faire bouillir des girolles séchées, faites-les tremper pendant 2 heures.- 3, puis faire bouillir dans de l'eau salée pendant 15- 20 minutes.
Recettes aux girolles bouillies
Afin de ne pas angoisser sur la question, comment faire cuire les girolles, essayez une de ces recettes.
Salade aux girolles
Ingrédients:
- girolles - 200 g;
- tomates - 2-3 pièces;
- jambon - 200 g;
- poivron - 1 pièce;
- sauce soja - 2 c. l.;
- sel, poivre, autres épices - au goût .
Nous nettoyons les champignons frais de la saleté et des débris et les coupons en petits morceaux. Faire bouillir les girolles dans de l'eau salée en ajoutant des épices au goût, pendant 25- 30 minutes. Coupez le jambon en cubes. Coupez le poivron en tranches. Coupez les tomates en cubes. Mélangez le tout, salez et poivrez au goût. Assaisonnez la salade avec de la sauce et de l'huile (si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la mayonnaise ou une autre sauce).
Salade de concombre
Ingrédients:
- girolles - 200 g;
- filet de poulet - 250 g;
- oignons - 80 g;
- huile d'olive - 2-3 c. l.;
- concombres marinés - 2-3 pièces;
- verdure;
- crème sure pour la vinaigrette.
Filet de poulet aux girolles
Faire bouillir les girolles et les couper en lanières. Cuire le filet de poulet au four, coupé en cubes. Hacher l'oignon. Coupez les concombres en lanières. Mélanger les ingrédients, assaisonner avec des herbes et des épices. Mélangez le tout et assaisonnez avec de la crème sure.
Ingrédients:
- filet de poulet - 3-4 pièces;
- girolles - 250 g;
- huile d'olive - 3-4 c. l. pour la sauce et 4-5 c. l. pour la friture;
- citron - 3-4 c. l. jus;
- sauce soja - 2 c. l.;
- sel, poivre au goût;
- assaisonnement au goût;
- ail - 2 gousses.
Nous préparons la marinade. Mélanger la sauce soja, le jus de citron, presser l'ail, bien mélanger. Ajoutez de l'huile d'olive et des assaisonnements au goût à la sauce obtenue (vous pouvez utiliser Pripravych, Maggi ou Knorr pour le poulet). Coupez le filet de poulet en petits morceaux, salez, poivrez et laissez mariner dans la sauce pendant 30 à 40 minutes.
Faites bouillir les girolles pendant 20 minutes, placez-les dans une passoire et laissez égoutter l'eau. Chanterelles bouillies Placer dans une poêle graissée d'huile d'olive, saler et poivrer et faire revenir 20 minutes. Placer le filet de poulet mariné dans une poêle et faire revenir légèrement, puis laisser mijoter 20 minutes.- 25 minutes. Ajoutez ensuite les girolles et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. .
La teneur calorique des girolles est de 20 kcal pour 100 g. Valeur nutritionnelle des girolles : protéines.- 1,7 g, graisses - 1 g, glucides - 1 g.
Si vous souhaitez préparer des girolles pour l'hiver,
Le goût des champignons frits, leur arôme incomparable, est familier à beaucoup presque depuis l'enfance, notamment aux personnes vivant dans les zones forestières ou qui ont la possibilité d'aller à la chasse aux champignons chaque année. Et cela, croyez-moi, est une activité très excitante qui nécessite de l'attention et d'autres compétences. Apporter des cadeaux nutritifs et sains de la nature à partir desquels vous pourrez préparer une grande variété de plats délicieux. Souvent, toute la famille, pour ainsi dire, opte pour les champignons. Ce passe-temps est donc très populaire en tant que récréation active. De plus, vous passez toute la journée dans la nature, au grand air, en forêt !
Chanterelles
Les champignons portent parfois à 100 % leur nom populaire ! Les girolles portent donc bien et précisément leur nom : leur apparence ressemble vraiment aux queues enroulées de l'animal du même nom. De plus, ce type de champignon est l'un des plus propres sur le plan environnemental (bien sûr, à condition qu'ils ne poussent pas quelque part dans une zone industrielle ou sur une autoroute, mais dans des conditions naturelles, en forêt). Ils n’absorbent aucune substance nocive, comme le font certains autres champignons, reconstituant parfois leurs tissus avec la quasi-totalité du tableau périodique provenant du sol et de l’atmosphère environnante.
Faut-il faire bouillir les girolles avant de les faire frire ?
Cette question est directement liée à la croyance populaire précédente (nous ne savons cependant pas dans quelle mesure elle est scientifiquement confirmée). Faut-il faire bouillir les girolles avant de les faire frire ? En fait, les chefs professionnels recommandent de faire bouillir tous les champignons, au cas où, au moins un peu avant la préparation principale : cuisson, friture (parfois même en changeant l'eau plusieurs fois - pour certains types). Ceci est fait, encore une fois, pour des raisons de sécurité humaine. Après tout, les gens savent depuis longtemps que ces dons de la forêt peuvent être saturés de substances provenant de l'environnement et des sols sur lesquels ils poussent. C'est pourquoi il n'est pas recommandé de chasser les champignons dans des endroits à faible écologie. Faut-il faire bouillir les girolles avant de les faire frire ? Il est difficile de donner une réponse définitive. Après tout, traditionnellement pour certains types de champignons, notamment les champignons, les cèpes, les capsules de lait au safran et les girolles, un traitement thermique supplémentaire ne peut pas être effectué si les champignons sont frais, juste cueillis.
Chanterelles frites
Faut-il faire bouillir les girolles avant de les faire frire ? Si vous avez vraiment peur d'être empoisonné par les délices de la forêt (et que les gens entendent constamment des histoires d'horreur sur la façon dont, certaines années chaudes, même les champignons non toxiques acquièrent les signes et les propriétés des champignons vénéneux), alors pour être prudent, vous pouvez les faire bouillir. , mais vous devez également le faire avec sagesse et sans extrémisme excessif. Bien sûr, vous ne nuirez pas aux champignons eux-mêmes, mais leur goût et leur aspect attrayant pourraient en souffrir.
Combien de temps cuire ?
Alors, combien de temps faire cuire les girolles avant de les faire frire (secrets de cuisiniers expérimentés) :
- Ni séchés ni congelés, ces champignons sont bouillis avant d'être frits - uniquement frais et récemment cueillis.
- Avant la cuisson, vous devez soigneusement trier les girolles et les inspecter soigneusement. Nous les laissons propres, sans fûts, sans dégâts ni taches. Nous avons éliminé la pourriture.
- Une étape importante consiste à laver les champignons. Souvent, de la saleté, du sable et même des insectes peuvent s'accumuler sur les champignons forestiers (surtout sous les chapeaux). Par conséquent, il est nécessaire de les laver très, très soigneusement, littéralement chacun des champignons, à l'eau froide courante, sans forte pression. Il est préférable de le faire sous un robinet de cuisine ordinaire. Et aussi le secret des ménagères expérimentées, qui ont souvent de l'expérience dans le domaine des champignons : on remplit un bol d'eau à température ambiante, on y verse les champignons ramassés en forêt et on les laisse tremper plusieurs heures d'affilée. Pendant ce temps, toute la saleté qui a séché sur les habitants de la forêt deviendra molle et les organismes inutiles qui y ont trouvé refuge flotteront à la surface. Après trempage, égouttez l'eau, lavez les champignons à l'eau courante et nettoyez-les. Et d'ailleurs, certaines personnes, à la question de savoir s'il est nécessaire de faire bouillir les girolles avant de les faire frire, y ont déjà mis fin à ce stade, en envoyant immédiatement les champignons dans la poêle. Mais toi et moi avons décidé de passer à autre chose.
- Par conséquent, nous prenons une casserole, y mettons les champignons déjà épluchés et la remplissons d'eau pour qu'elle les recouvre complètement (il y a environ deux fois plus de liquide que les girolles). Ajoutez un oignon entier et des feuilles de laurier dans la poêle. Dès que l'eau bout, faites cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes maximum en écumant la mousse avec une écumoire.
- Après la cuisson, placez les champignons dans une passoire et rincez à l'eau froide. Ensuite, vous pouvez faire frire le produit semi-fini obtenu.
Cependant, il convient tout de même de noter que certaines personnes, lorsqu'on leur demande s'il est nécessaire de faire bouillir les girolles avant de les faire frire, choisissent une réponse négative, en les faisant frire immédiatement après le lavage, arguant que de cette façon, le goût et les propriétés bénéfiques sont mieux préservés lors de la préparation des girolles. plat.
Combien de temps faut-il cuire les girolles ?
combien de temps faire cuire les girolles
Les girolles (ainsi que les champignons au miel) ne sont pas cuites plus d'une heure. Après la cuisson, les champignons sont complètement prêts à être marinés, congelés ou frits.
Nettoyez les girolles, retirées de la litière et lavées, versez simplement de l'eau et mettez le feu, et après une heure, égouttez l'eau et faites ce qui était prévu plus tôt. Lors de la cuisson des girolles, je ne change pas l'eau (si vous avez peur, vous pouvez la changer, cela n'aggravera pas la situation, mais ce n'est pas nécessaire), je n'égoutte rien. Si vous cuisinez des girolles pour les congeler, vous pouvez ajouter un peu de sel.
Faites cuire les girolles pendant 30 minutes en les plongeant dans l'eau bouillante puis en écumant, tout comme les champignons au miel, le valui et la russula. Et seulement ensuite, nous les mettons dans la marinade (si nous marinons) ou les faisons frire. Ou on cuisine la soupe tout de suite, car les girolles ne noircissent pas le bouillon, tout comme les cèpes, les cèpes, le tremble et les champignons.
Les girolles, récoltées loin de la route, dans une forêt riche, sont des champignons assez propres, et il n'est pas nécessaire de les cuire longtemps. Comme vous le savez, cuisiner, c'est détruire la structure et toutes les propriétés bénéfiques du produit. Avant la cuisson, je vous conseille simplement de bien laver les girolles, de les porter à ébullition et de les laisser cuire à feu doux pendant 25-30 minutes. Ce serait suffisant.
Les girolles sont des champignons très savoureux, nutritifs et propres qui peuvent facilement être marinés ou frits.
Nous trions les girolles et les mettons dans une casserole, y versons de l'eau et attendons que l'eau bout, puis nous devons périodiquement retirer la mousse de la casserole, et lorsque les champignons bout pendant environ trente minutes, nous retirons les champignons et rincez-les sous l'eau courante, vous pouvez utiliser une passoire. Il n'est pas nécessaire de cuire plus longtemps, sinon ils perdront leur qualité.
Une fois les girolles bouillies, vous pouvez les utiliser pour préparer divers plats, soupes, plats principaux et caviar de champignons. Ils peuvent être marinés ou congelés pour une utilisation ultérieure. Champignons très savoureux.
Il existe de nombreuses façons de cuisiner les girolles. Personnellement, je procède de cette façon. Je les trie bien, en éliminant les vers et les pourris. Faites ensuite tremper dans l'eau froide pendant 30 minutes. Je l'ébouillante avec de l'eau bouillante et je le rince à nouveau. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 20 à 30 minutes (selon la taille).
Je fais cuire les girolles pendant 15 à 20 minutes si je prévois de les manger bientôt, par exemple les faire frire. Je fais cuire les girolles dans de l'eau salée. Et si vous mettez en conserve selon une recette, alors le nm (recette) indique généralement la quantité dont vous avez besoin pour les cuire.
Vous pouvez préparer une merveilleuse soupe aux girolles, ainsi qu'une soupe en purée. Les girolles ne doivent pas être cuites plus d'une demi-heure ; ce sont des champignons assez tendres.
Lorsque les girolles sont frites ou que le risotto est préparé, le plus souvent elles ne sont pas frites avant la cuisson, mais frites ou cuites directement dans une poêle, sans ébullition préalable. Cependant, certaines femmes au foyer ont l'habitude de faire bouillir presque tous les champignons avant de les faire frire.
Assurez-vous de faire bouillir les girolles pendant environ une demi-heure avant de les mettre en conserve (mariner).
Cuisiner des girolles n'est pas difficile du tout. Beaucoup plus simple que de nombreux champignons sauvages. Prenez une casserole, remplissez-la d'eau froide, ajoutez (girolles pré-lavées à l'eau froide). Mettre sur le feu et porter à ébullition. Éteignez le feu et écumer la mousse. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir les girolles longtemps pour conserver toutes leurs propriétés bénéfiques.
Placez les girolles dans une passoire, laissez-les refroidir et hachez-les finement pour que toutes les vitamines contenues dans ces champignons soient encore mieux absorbées.
Après cela, vous pouvez en faire ce que vous voulez : cuisiner une soupe aromatique, faire frire, mariner, etc.
Bon appétit!
En général, vous n'avez pas besoin de les cuire, ils sont beaucoup plus sains sous leur forme crue, ils ont déjà peu de valeur utile et, une fois bouillis, ils perdent complètement leur utilité. Si vous pouvez les conserver pendant 15 à 20 minutes, vous le pouvez. faites-les frire
Les girolles sont des champignons assez propres. Il n'est pas nécessaire de les faire bouillir longtemps. 20 à 30 minutes d'ébullition suffisent avant de préparer le plat de girolles que vous avez en tête. Si vous envisagez de mariner des girolles, il est préférable d'augmenter leur temps de cuisson et de les faire cuire dans 2 eaux, afin d'être plus sûr que les spores responsables du botulisme ne resteront pas sur les champignons.
Je recommande également de lire pour savoir si vous devez faire cuire les girolles avant de les faire frire.
Vous devez faire cuire les girolles pendant 25 à 30 minutes. Si vous envisagez de faire frire des champignons à l'avenir, vous pouvez réduire le temps de cuisson à 15-20 minutes. Avant de mariner, il est conseillé de cuire les girolles pendant une demi-heure, puis de préparer la marinade.
Les girolles sont des champignons très savoureux. Comme le dit ma grand-mère, ils ressemblent à de la viande de poulet. Très doux et tendre. Les girolles ont une consistance délicate et légère. Il n’est donc pas nécessaire de les cuire longtemps. Assez 20 minutes, pour que ces délicieux champignons soient prêts.
Les girolles sont un champignon très utile, elles sont absolument comestibles, utilisées en pharmacie et n'ont pas besoin d'être cuites très longtemps. Le temps de cuisson suffisant pour les girolles est de 15 à 20 minutes, et certains cueilleurs de champignons ne les précuisent même pas, mais les font par exemple frire frais.