Pommes de terre aux girolles, cuites à la crème sure - c'est un plat savoureux et indépendant. Grâce à son caractère nourrissant, il peut s'agir d'un délicieux déjeuner ou d'un dîner copieux. Les recettes sont à peu près les mêmes, mais il existe encore des différences. L'essentiel est de bien préparer les girolles. Ensuite, le plat sera tout simplement incroyable.
Les bienfaits des girolles. Comment nettoyer les champignons
Nettoyer les girolles est très simple. Les champignons, débarrassés des feuilles et de l'herbe, doivent être placés dans de l'eau froide et soigneusement rincés. S’ils présentent des taches ou des décolorations, ils doivent être coupés ou grattés. Si de la saleté pénètre sous le capuchon, essuyez soigneusement cette zone avec une brosse. Et voilà, les champignons sont prêts à être cuisinés.
Pommes de terre aux girolles à la crème : ingrédients
La compote de pommes de terre aux girolles, dont la recette est proposée ci-dessous, est assez calorique. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la crème par du lait contenant 3,2 pour cent de matière grasse.
Pour ce plat il vous faut :
- 700 grammes de pommes de terre ;
- un verre de crème avec une teneur en matières grasses de 10 pour cent ;
- 300 grammes de girolles pelées et lavées ;
- sel et poivre moulu au goût ;
- beurre, de préférence beurre, - 150 grammes;
- l'ail et l'oignon.
Cuisiner : les étapes de base
Cinquante grammes de beurre sont envoyés dans la poêle. Des oignons coupés en dés y sont également placés. Il est frit jusqu'à ce qu'il soit transparent. Maintenant, les girolles sont coupées. Si les champignons sont de petite taille, ils peuvent être laissés entiers. Les champignons sont ajoutés aux oignons et ce mélange est salé. Cuire jusqu'à ce que les oignons et les champignons soient frits de tous les côtés.
Préparez maintenant la sauce à base de crème. Pour ce ragoût de pommes de terre aux girolles, vous pouvez également utiliser une petite quantité de verdure. L'ail est généralement passé dans une presse ou dans un amadou sur une râpe. La crème, le poivre, le sel et les herbes, ainsi que l'ail déjà haché, sont soigneusement mélangés dans un bol.
Puisque les pommes de terre à l'étouffée (aux girolles) iront au four, il faudra choisir un plat résistant à la chaleur. Mettez du beurre au fond et des pommes de terre coupées en cubes y sont placées. Disposez dessus les champignons poêlés, puis une dernière couche de pommes de terre. Versez maintenant le tout avec la sauce crémeuse qui a déjà eu le temps de infuser. Ce plat prend environ 45 minutes à préparer.
Compote de pommes de terre : aux girolles, à la crème sure
Pour ce plat il vous faudra :
- kilogramme de champignons;
- 800 grammes de pommes de terre ;
- une paire d'oignons;
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale inodore;
- 400 grammes de crème sure avec une teneur en matières grasses de 15 pour cent ;
- un bouquet d'aneth et de persil.
Toutes les ménagères, même les plus inexpérimentées, peuvent réaliser une compote de pommes de terre aux girolles selon cette recette.
Les pommes de terre sont pelées et envoyées cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cela prend environ quinze minutes. Lorsqu'il est prêt, le bouillon n'est pas complètement égoutté, laissant une tasse de bouillon de pomme de terre.
A cette époque, des oignons finement hachés sont frits dans une poêle dans de l'huile végétale, puis des champignons y sont ajoutés. Vous devez attendre que l'eau s'évapore et que les champignons commencent à virer à la couleur dorée. Vous pouvez maintenant ajouter de la crème sure aux ingrédients et saler le plat. Après avoir conservé les champignons ainsi pendant environ quelques minutes, vous pouvez ajouter des pommes de terre grossièrement hachées dans la poêle. Cuire encore cinq minutes.
Si le plat est devenu trop épais, vous pouvez ajouter le bouillon réservé. Au moment de servir, ce plat est saupoudré d'herbes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivre moulu.
Pommes de terre aux girolles, à l'étouffée, à la crème sure ou à la crème - c'est un plat délicieux. Certaines personnes l'utilisent comme plat d'accompagnement, mais il est également bon comme plat indépendant.
Que cuisiner rapidement et savoureux pour le dîner
Les girolles frites aux pommes de terre sont simples, savoureuses, et avec nos recettes aussi originales ! Après avoir lu tous les conseils de cuisine, vous en serez immédiatement convaincu !
1 heure 20 minutes
120 kcal
5/5 (1)
L'association des pommes de terre sautées avec des champignons comme les girolles m'a toujours paru excellente. Ce sont peut-être les meilleurs champignons qui se marient bien avec les pommes de terre. Comment cuisiner des girolles frites rapides et savoureuses avec des pommes de terre ? Il existe de nombreuses recettes, mais je partagerai avec vous les meilleures, les plus simples et, bien sûr, les plus délicieuses. Eh bien, armons-nous de champignons et de pommes de terre et c'est parti !
Chanterelles frites « paresseuses » aux pommes de terre
Cette recette m'a été racontée par mon ami, qui l'aime à la fois rapide et savoureuse. Alors nous avons besoin:
Avec cette quantité de nourriture, vous pouvez préparer le maximum deux portions. On commence par faire frire les frites. Lorsqu'il s'avère à moitié cuit, ajoutez dans la poêle les girolles finement hachées. Saupoudrer d'assaisonnements et après quelques minutes savourer l'excellent goût.
La particularité de ce plat est la rapidité de préparation. Du fait que les pommes de terre se présentent sous la forme d'un produit semi-fini, le plat s'avère Plus vite que de l'habituel. Envie d'un dîner rapide ? Utilisez cette recette !
Pendant la cuisson, veillez à ce que les pommes de terre ne brunissent pas visiblement. Pour éviter que cela ne se produise soudainement, n’augmentez pas trop le feu et ne lésinez pas sur l’huile.
Ce plat est mieux servi avec de la mayonnaise classique. C'est aussi parfait pour salades légères. Veuillez également tenir compte du fait que ce plat est mieux utilisé pour les dîners à la maison réguliers, mais pas pour les fêtes de fin d'année.
Chanterelles frites à la crème sure avec pommes de terre
Les subtilités de cette recette m'ont été racontées par ma grand-mère, qui adorait me régaler de délices spéciaux. Pour le plat il vous faudra :
- Crème sure – 170 grammes;
- Chanterelles – 500 grammes;
- Oignon - une grosse tête;
- Quinze petites pommes de terre.
- Un bouquet d'aneth et de persil ;
- Poivre, huile végétale, sel.
Comme vous l'avez déjà compris, le plat est un plat traditionnel russe, il peut donc être servi avec des cornichons et de la choucroute. Si vous utilisez de jeunes pommes de terre, ce plat acquiert un goût inhabituellement agréable que vous souhaitez déguster longtemps.
Chanterelles françaises aux pommes de terre
Si vous souhaitez faire plaisir à vos chers convives qui attendent de vous des délices culinaires, adoptez la recette de ce plat simple. Autrefois, je devais l'essayer lors d'une fête, et maintenant mes invités l'admirent souvent. Pour créer cette œuvre d'art culinaire, vous aurez besoin.
Plats de pommes de terre
Vous aimez les champignons sauvages ? Préparez de délicieuses girolles frites avec des pommes de terre dans une poêle ou dans une mijoteuse selon nos recettes pas à pas avec photos et vidéos détaillées.
35 minutes
120 kcal
5/5 (2)
L'agronome français Antoine-Auguste Parmentier a voulu habituer ses concitoyens à la pomme de terre. Pour ce faire, il a utilisé une technique psychologique. Pendant la journée, il postait des gardes qui gardaient de près le terrain. Cependant, la nuit, il l’enlevait et les gens en profitaient pour se faufiler dans le champ pour voler au moins un peu du « fruit défendu ». Ils voulaient vraiment essayer de découvrir de quel genre de légume il s’agissait. Vous et moi, bien sûr, n’avons pas besoin d’apprendre à manger des pommes de terre. Nous l’aimons presque tous et l’apprécions pour ses propriétés bénéfiques, surtout lorsqu’il est délicieusement préparé.
L’une des recettes les plus délicieuses est probablement celle des pommes de terre aux champignons. Un excellent choix serait les girolles, qui ont un goût merveilleux. Comment cuisiner des girolles poêlées avec des pommes de terre ? Ce n’est pas difficile du tout, même si vous ne vous considérez pas comme un grand cuisinier, vous réussirez certainement. Et aujourd'hui, nous allons préparer un plat délicieux, à savoir des girolles frites avec des pommes de terre dans une poêle.
Recette de pommes de terre poêlées aux girolles et oignons
Appareils de cuisine
Pour ce délicieux plat il vous suffit de :
- poêle;
- planche à découper.
Comment choisir les bons ingrédients
Envie de choisir de bons champignons ? Puis intérioriser trois signes simples de girolles idéales :
- doit être élastique au toucher;
- aromatique, avoir une odeur agréable;
- avoir des couleurs vives.
Ingrédients:
Préparation
Cuisiner des girolles frites avec des pommes de terre est un processus simple. Voici la recette étape par étape :
Vos pommes de terre aux girolles sont prêtes. Bon appétit! 
Recette vidéo de girolles frites avec pommes de terre dans une poêle
Voyez à quel point il est facile de préparer notre plat et notez également comment vous pouvez décorer notre plat avant de le servir.
Je voulais aussi vous montrer comment cuisiner ce plat dans une mijoteuse. Beaucoup de gens ont une technique qui minimise nos actions. Et le résultat est à l’image de celui d’un chef expérimenté.
Chanterelles frites aux pommes de terre dans une mijoteuse
Nombre de portions- 2 personnes.
Temps de cuisson- 60 minutes.
Appareils de cuisine
- planche à découper;
- râpe;
- multicuiseur.
Ingrédients
- girolles – 200 grammes;
- oignon – 1 pièce;
- huile végétale;
- pommes de terre – 500 grammes;
- fromage à pâte dure – 100 grammes;
- légumes verts - 2 brins;
- sel - au goût.
Préparation
- Coupez les champignons en deux (ne coupez pas les petits).
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières.
- Râper le fromage à pâte dure.
- Épluchez et coupez l'oignon en demi-anneaux.
- Hachez finement les brins d'aneth et de persil.
- Versez une petite quantité d'huile végétale dans le multicuiseur.
- Versez l'oignon dans le multicuiseur et faites-le revenir pendant 5 minutes en mode « friture ».
- Ajoutez les pommes de terre et les champignons aux oignons légèrement frits, remuez un peu et mettez en mode « friture » pendant 20 minutes.
- Ajouter le fromage râpé, saupoudrer d'herbes et mettre en mode « ragoût » pendant 15 minutes.
Les pommes de terre aux girolles sont prêtes ! Un plat savoureux et sain sur votre table.
Vous avez probablement aimé cuisiner avec une mijoteuse ; utilisez d'autres ingrédients en cuisine. Cela s'avère très savoureux
L'automne est le moment de cueillir des champignons et d'en préparer de délicieux plats. L'association idéale est celle des girolles aux pommes de terre, qui peuvent être préparées de différentes manières. Vous pouvez les faire mijoter, les frire, les cuire au four ou les faire bouillir.
Qu'y a-t-il de bon avec les girolles aux pommes de terre ?
Les chanterelles sont des champignons très sains. Ils contiennent du carotène, nécessaire à la vision. Ils n'accumulent pas de rayonnement. Avoir un effet bénéfique sur le foie. Les girolles sont appelées antibiotiques naturels. Les plats à base de ces champignons sont aromatiques et tendres. Facile à nettoyer, ne se casse pas et ne s'effrite pas. Et les plats de pommes de terre aux girolles sont également très savoureux.
Il existe de nombreuses recettes et méthodes pour préparer des girolles avec des pommes de terre, parmi lesquelles il y aura certainement une option idéale pour chacun. Même les gourmets les plus passionnés ne resteront pas indifférents à un tel plat.
Les chanterelles sont faciles à récolter ; elles poussent en grappes. Il n'y a pas de girolles véreuses ; elles contiennent des substances que les vers et les larves ne peuvent tout simplement pas tolérer. Autre plus : adaptés aux personnes qui ne mangent pas de viande, les champignons contiennent une grande quantité de protéines, ce qui peut plaire aux végétariens. Les jours de jeûne, un plat comme les champignons et les pommes de terre est tout simplement un aliment irremplaçable.
Les girolles sont des champignons populaires, mais elles ne poussent pas partout. Dans de nombreuses régions, il est impossible de les acheter frais. Il faut se contenter de surgelés, mais on peut en faire d'aussi bons plats.
Bienfaits des plats de pommes de terre et de girolles :
- savoureux, aromatique, satisfaisant;
- facilité d'exécution;
- tous les types de cuisson, à l'exception de la friture, sont faibles en calories et sains ;
- un plat spectaculaire qui peut être servi même sur une table de fête.
Inconvénient du produit fini :
- Lorsque vous utilisez des girolles surgelées, il y a un arrière-goût amer. Si possible, il vaut mieux les manger frais ;
- mal absorbé par l'organisme. Ils sont contre-indiqués chez les enfants en bas âge ;
- Les pommes de terre sautées aux girolles sont un plat très calorique.
Méthodes de cuisson
- Extincteur. Les girolles doivent être frites dans une poêle avec des oignons émincés. Les champignons produisent beaucoup d’eau, elle devrait toute s’évaporer. Séparément, les pommes de terre coupées en cubes sont bouillies dans une casserole. Ensuite, les ingrédients sont mélangés dans une poêle, du bouillon, des épices et du laurier sont ajoutés. Avec le couvercle fermé, laissez mijoter encore 10 minutes.
- Friture. Son goût est meilleur lorsque les girolles et les pommes de terre sont frites séparément, puis combinées dans un seul récipient, en ajoutant des oignons frits, des herbes et de la crème sure au goût. Vous pouvez ajouter du fromage en le saupoudrant dessus. Beaucoup de gens aiment faire frire les aliments dans du beurre ou du saindoux, ce qui rend les aliments plus tendres et plus savoureux. Le parfum forestier insolite des girolles se révèle.
- Pâtisserie. Cette méthode est la plus simple et est considérée comme la plus utile. Tous les nutriments et vitamines dont les champignons sont si riches sont préservés. Tout d'abord, coupez les girolles en morceaux et faites bouillir pendant 20 minutes. Transférez-les ensuite dans une casserole, ajoutez les pommes de terre coupées en petites tranches ou en cubes. Vous pouvez utiliser des oignons, des carottes, des épices. Vous aurez besoin d'un peu d'eau ou de crème. Mettre au four pour cuire. Au bout d'une demi-heure, le plat est prêt.
- Des casseroles. Les girolles aux pommes de terre cuites dans des pots deviennent exceptionnellement savoureuses et aromatiques. Belle présentation et gourmandise saine. Il faut graisser la marmite avec du beurre, puis disposer les girolles en couches, puis les pommes de terre, les carottes et les oignons dessus. Versez le bouillon ou le lait. Après 40 minutes, vous pouvez servir.
- Multicuiseur. La méthode est simple et pas compliquée. Le multicuiseur fera tout le travail. Il faut d'abord cuire les girolles 15 minutes dans de l'eau salée. Hachez finement l'oignon et versez-le dans la tasse où vous avez préalablement versé l'huile de tournesol. Faites revenir l'oignon en mode « cuisson ». Ajouter les champignons, faire revenir 20 minutes à la même température. Pendant ce temps, vous pouvez éplucher et couper les pommes de terre, les jeter dans une tasse avec les champignons et les faire frire encore 40 minutes.
Voici pour ainsi dire des recettes « de base » pour préparer des girolles aux pommes de terre. Bien entendu, de nombreux autres plats peuvent être préparés en utilisant l’une de ces méthodes. L’abondance de recettes peut donner le tournis !
Petites astuces
- Les champignons fraîchement cueillis doivent être soigneusement nettoyés de la saleté et du sable. Tremper dans l'eau froide. Puis rincez à nouveau abondamment sous l'eau courante. Après cela, les girolles peuvent être cuites.
- Beaucoup de gens aiment faire frire les girolles tout de suite. Et certains précuisent pendant environ 20 minutes en versant de l'eau salée. Ensuite, vous devez évacuer l’excès d’eau.
- Lorsque vous faites frire des pommes de terre aux girolles, vous pouvez gagner du temps et de la vaisselle en ajoutant des pommes de terre aux champignons mi-cuits. Faire frire dans une poêle est simple et rapide. Consomme deux fois moins d'huile.
- Le plat sera complété par des herbes, de la crème sure et des cornichons. Cela rendra la nourriture encore plus savoureuse et piquante.
- Si vous ajoutez du fromage râpé à la fin de la friture, les aliments acquerront un goût inhabituellement délicat et sucré.
- Vous pouvez ajouter un peu de lait ou de crème à la fin du ragoût et cuire encore 10 minutes dans cette sauce. Cette sauce épaisse plaira à tous les membres de la famille.
L'avantage des girolles par rapport aux autres champignons est qu'elles ont un aspect attrayant. Le plat s'avère élégant et festif. Il n’y a aucune honte à mettre cela sur la table devant les invités. Et les pommes de terre sautées aux girolles, apparemment quotidiennes, peuvent devenir le point culminant de la soirée. La combinaison est non seulement réussie, mais aussi très satisfaisante. Après avoir préparé un tel plat, l'hôtesse ne se trompera pas. Personne n'aura faim !
Si vous avez une grosse récolte de girolles, vous pouvez les congeler pour l'hiver. Les petits champignons dont le chapeau n'est pas encore ouvert doivent être rincés à l'eau courante, égouttés dans une passoire et laissés égoutter. Pour congeler chaque champignon individuellement, vous devez les disposer sur une planche et les placer au congélateur. Puis dans un sac. Et puis vous pourrez cuisiner tout l'hiver un plat délicieux et sain : des girolles aux pommes de terre !
Si les champignons sont gros, faites-les bouillir un peu, laissez-les refroidir et placez-les au congélateur. De cette façon, ils n’auront pas un goût amer. Lorsqu'on achète des girolles déjà surgelées en magasin, on risque de tomber sur un produit de mauvaise qualité qui a un goût amer à la cuisson.
Délicieuse recette : cocotte de pommes de terre et champignons
- Préparez les pommes de terre et les girolles : lavez, épluchez et coupez en morceaux.
- Prenez une poêle et faites-y fondre le beurre.
- Ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Beurrer un plat allant au four, y déposer les champignons et les pommes de terre crues.
- Assaisonner d'épices et verser sur la crème sure.
- Mettre au four 40 minutes à 180 degrés.
- Au moment de servir, saupoudrer d'herbes dessus.
Quiconque a essayé au moins une fois les girolles frites avec des pommes de terre conviendra probablement que ce plat est digne non seulement d'un menu de tous les jours, mais aussi d'un menu de vacances. Mais dans une grande ville, ces champignons sont le plus souvent vendus déjà marinés, et les acheter sur le marché n'est pas si simple.
Les chanterelles sont un antibiotique naturel.
Caractéristiques des girolles
Les cueilleurs de champignons expérimentés, bien sûr, peuvent collecter indépendamment le nombre requis de girolles en sortant dans la forêt, mais pour ce faire, vous devez « connaître les lieux », car on ne les trouve pas dans toutes les forêts. Les girolles ne poussent pas seules, mais poussent en groupes, en familles. La période de cueillette des girolles est tout l'été et la fin de l'automne. Une particularité de ces champignons est leur capacité à ne pas accumuler de radiations (ou à le faire dans un volume beaucoup plus petit que les autres champignons forestiers) en raison de leur structure. De plus, les girolles sont riches en antibiotiques naturels qui détruisent les agents pathogènes de la tuberculose et ont également un effet positif sur le pancréas et le foie, ayant même la capacité d'éliminer les radiations du corps.
Retour au contenu
Options de base pour leur préparation
Les girolles ont le goût du poulet ; denses, charnus, ils se marient bien avec les pommes de terre. Donc, si vous avez la chance d'obtenir une portion de ces merveilleux champignons, vous pouvez utiliser cette recette en toute sécurité pour les préparer.
Ainsi, pour préparer des girolles frites avec des pommes de terre et de la crème sure il vous faudra :
Les girolles s'accordent parfaitement avec les pommes de terre et peuvent facilement remplacer la viande.
- girolles - 600 g;
- oignons - 2 pièces;
- crème sure (toute teneur en matières grasses) - 150 g;
- pommes de terre - 5-6 pièces;
- huile de tournesol;
- sel, poivre, herbes - au goût.
Les girolles doivent être triées, lavées et coupées pas trop finement. Ensuite, ils doivent être placés dans une poêle et, lorsqu'ils commencent à dorer légèrement, ajouter les oignons finement hachés. Vous devez continuer à faire frire les girolles jusqu'à ce que l'excès de liquide se soit évaporé. Ensuite, à la fin du processus de friture, de la crème sure est ajoutée dans laquelle les champignons sont cuits pendant encore 10 minutes.
Pendant que les champignons sont frits, épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir jusqu'à mi-cuisson (10-15 minutes), puis coupez chaque pomme de terre en gros cubes (vous pouvez les couper en quartiers si les tubercules ne sont pas trop gros), mettez-les dans la poêle avec les champignons et mélanger. Laisser mijoter le tout encore 10 minutes pour que l'arôme de champignon et la crème sure imprègnent les pommes de terre, et avant de servir, saupoudrer d'herbes hachées.
La pratique montre que les girolles associées aux pommes de terre sont une option presque gagnant-gagnant qui conviendra à n'importe quel plat. Parfois, les girolles sont bouillies avant d'être frites, parfois elles sont placées crues dans une poêle à frire - cela dépend de qui l'aime.
Nous vous proposons plusieurs autres recettes de girolles frites. Pour ceux qui n'aiment pas la crème sure, ou si vous ne l'avez tout simplement pas sous la main, une recette de pommes de terre sautées avec ces champignons convient.
Les pommes de terre aux girolles doivent être préparées de la même manière que dans la recette précédente, c'est-à-dire laver et hacher les champignons. Après cela, vous devez commencer à les faire frire dans une poêle avec les oignons dans un peu d'huile d'olive. Les pommes de terre coupées en cubes peuvent être frites séparément, en les combinant avec des champignons uniquement à la fin de la friture, ou vous pouvez les faire frire avec des champignons. Seulement dans cette dernière option, il faut tenir compte du fait qu'il faudra plus de temps pour faire frire les pommes de terre, donc dans ce cas, vous devriez commencer par faire frire les pommes de terre, et quand elles sont à moitié prêtes, vous pouvez ajouter des girolles à la poêle. Dans ce cas, il est préférable de les cuire légèrement avant de les ajouter aux pommes de terre.
Retour au contenu
Chanterelles cuites au four avec pommes de terre
Les girolles peuvent être mijotées au four.
Pour préparer des girolles mijotées au four avec des pommes de terre, il vous faudra :
- girolles - 600 g;
- pommes de terre sautées - 1/2 kg;
- bouillon (viande ou légume) - 1 cuillère à soupe;
- beurre - 1 cuillère à soupe. l.;
- oignon - 1 pièce;
- sel, poivre et herbes - au goût.
Tout d'abord, les champignons et les oignons sont hachés et frits. Il est recommandé d'éplucher et de faire bouillir les pommes de terre. Placez les girolles et les pommes de terre dans un bol commun, par exemple une casserole, versez le bouillon, ajoutez le laurier, le sel, le poivre et toute autre épice au goût. Après cela, vous devez tout laisser mijoter à feu doux sous le couvercle pendant environ 15 minutes.
Si vous mettez les girolles et les pommes de terre dans un plat réfractaire, puis saupoudrez de fromage, mettez-les au four pendant 10-15 minutes, vous obtiendrez un plat tout aussi savoureux que vos invités apprécieront sûrement.
En plus de la friture et de la cuisson au four, les pommes de terre aux girolles peuvent être utilisées comme base pour cuisiner une excellente soupe aux champignons. Pour ce faire, versez de l'eau froide dans une casserole standard d'un volume d'environ 3 litres et placez-la sur le feu. Lavez 400 à 500 g de champignons frais, épluchez-les et placez-les dans une casserole avec de l'eau. Si les champignons sont assez gros, il vaut mieux les couper. Une fois l'eau bouillie, elle est égouttée et les champignons sont lavés à l'eau courante.
Ensuite, vous devez remplir à nouveau la casserole d'eau (cette fois à un peu plus de la moitié du volume) et la mettre sur le feu. Portez l'eau à ébullition et faites cuire les champignons pendant 15 minutes. Ensuite, vous devez mettre les pommes de terre pelées, coupées en tranches, dans l'eau.
Pour préparer la julienne, hachez finement les girolles.
Pour la vinaigrette, vous devez hacher très finement l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans une petite quantité d'huile végétale. Après cela, ajoutez 1 cuillère à soupe à l'oignon. l. farine de blé, faites frire le tout ensemble pendant quelques minutes.
Mettez les jeunes carottes râpées dans la poêle avec les oignons et la farine et versez 1 cuillère à soupe. crème. Laisser mijoter le tout à feu doux pendant 2-3 minutes et verser dans une casserole avec les champignons et les pommes de terre.
Après cela, la soupe doit être cuite encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites. L'essentiel est de ne pas le servir à table tout de suite. Il est préférable de laisser infuser la soupe pendant 10 à 15 minutes après avoir éteint le feu sous le couvercle. Servir avec des herbes hachées ou de la crème sure.
Retour au contenu
Comment préparer une julienne de ces champignons ?
Pour un festin festif exquis, vous pouvez préparer une julienne de girolles. Pour ce plat, vous devrez prendre 300 g de girolles, qu'il faudra laver et hacher le plus finement possible. Vous devez également éplucher et hacher 1 oignon.
Il est préférable que tous les ingrédients de ce plat soient coupés en très petits morceaux.
Vous pourrez alors obtenir l'uniformité requise pour une vraie julienne.
Le filet de poulet convient aux plats aux girolles.
Ainsi, les oignons hachés doivent être sautés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient transparents, en utilisant de l'huile végétale sans odeur distincte. Ensuite, vous devez ajouter des champignons finement hachés aux oignons et les faire revenir. Lorsque les girolles sont dorées, vous pouvez ajouter 2 c. l. crème sure et cuire encore 2 minutes. Mettez ensuite 1 cuillère à café dans la poêle. farine, mélangez soigneusement le contenu et après quelques minutes, éteignez le feu sous la poêle.
La dernière étape consiste à transférer les girolles sauce à la crème sure dans des cocottes spécialement conçues. S'il n'y a pas de cocottes, vous pouvez utiliser un grand moule ou plusieurs paniers à pâte prêts à l'emploi. Saupoudrer le mélange de champignons d'une couche de fromage râpé et mettre au four jusqu'à ce que le fromage fonde.