Myrtilles en purée avec des proportions de sucre sans cuisson. Les myrtilles pour l'hiver sont la bonne confiture sans les tracas de la cuisson. Principes généraux de cuisson

Les myrtilles sont incroyablement bonnes pour la santé, notamment pour les yeux. Les baies n'améliorent pas instantanément la vision, mais constituent un excellent produit préventif. De plus, les myrtilles sont très savoureuses et sucrées.

Il existe plusieurs recettes de purée de baies. Ils sont tous très similaires dans leur composition, mais leur goût est différent. Par conséquent, après vous être familiarisé avec tous, vous pouvez choisir une recette à votre goût.

Principes généraux de cuisson

La « confiture crue » est très populaire aujourd'hui, car les fruits et les baies conservent un maximum de propriétés bénéfiques. Cette délicatesse peut être consommée séparément avec du thé ou ajoutée aux pâtisseries et aux desserts.

Avant la cuisson, les myrtilles doivent être lavées, vous pouvez utiliser pour cela un tamis ou une passoire. Si vous ne disposez pas d'un tel matériel, rincez les baies à l'eau courante, mais toujours sous un mince filet afin de ne pas endommager l'intégrité des myrtilles.

Lorsque vous choisissez un produit, assurez-vous que les baies ont l'air fraîches. Ils sont censés être sucrés, il faut donc les essayer absolument. L'arôme doit également être doux. S'il n'y a pas d'arôme, ces baies sont cultivées artificiellement. N'oubliez pas non plus que les myrtilles ne doivent pas sentir l'alcool ni avoir une odeur aigre.

Après avoir choisi des baies fraîches, savoureuses et sucrées, vous pouvez commencer à préparer le dessert râpé. Ajoutez un édulcorant au goût. Le sucre et le miel sont nécessaires pour que les myrtilles puissent se conserver le plus longtemps possible. Par conséquent, au moins un peu de douceur est absolument nécessaire.

Myrtilles râpées avec du sucre pour l'hiver

Temps de cuisson

teneur en calories pour 100 grammes

La recette classique de la purée de myrtilles au sucre ne comporte pas de traitement thermique. La gourmandise se prépare très rapidement.

Comment cuisiner:

Astuce : si vous habitez en appartement, vous pouvez conserver les baies dans le garde-manger ou au réfrigérateur.

Gelée de baies en pots

Cette friandise est une gelée à base de myrtilles avec du sucre, elle peut donc être consommée comme dessert séparé.

Combien de temps cuire - 45 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 101 kcal.

Comment cuisiner:

Rincez les baies, laissez-les sécher en les versant sur un torchon propre et toujours sec.
Versez les myrtilles sèches dans le bol d'un mixeur et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Saupoudrez un peu de sucre dessus et laissez reposer le mélange pendant 20 minutes.
Portez l'eau à ébullition dans une casserole ou une casserole. Refroidir ensuite à température ambiante.
Ajoutez la gélatine et laissez-la gonfler. Après cela, ajoutez le reste du sucre et du gin.
Remuer jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.
Mélanger la masse de myrtilles et combiner avec la base de gélatine.
Placer dans des bocaux, rouler et mettre dans un endroit frais et sombre.

Astuce : vous pouvez refroidir la gelée au réfrigérateur puis la mettre au sous-sol.

Myrtilles sucrées et fraises des bois, moulues avec du sucre pour l'hiver

Cette préparation hivernale est très utile car elle contient des myrtilles et des fraises. Les enfants adoreront certainement cette douceur.

Combien de temps de cuisson - 35 minutes + 5 heures pour l'infusion.

Quelle est la teneur en calories - 222 kcal.

Comment cuisiner:

Triez les myrtilles et les fraises, rincez et séchez. Broyez les baies individuellement à l'aide d'un hachoir à viande ou passez-les au tamis. Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant.
Mélangez les deux purées, saupoudrez de sucre et mettez au réfrigérateur pendant 5 heures.
Une fois le temps écoulé, remuez les baies.
Versez la masse obtenue dans des pots préalablement préparés.
Saupoudrer de poudre et fermer avec des couvercles en caoutchouc.
Placez les bocaux au réfrigérateur pour les conserver.

Astuce : la gélatine peut être remplacée par de l'agar-agar, de la pectine ou du soda.

Baies noires « délicieuses »

Un autre véritable boom des baies. Cette friandise contient beaucoup de vitamines.

Combien de temps cuire - 1 heure et 20 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 241 kcal.

Comment cuisiner:

Triez les baies, placez-les dans une passoire et rincez à l'eau courante. Versez sur une serviette et laissez sécher.
Placez les baies sèches dans un bol et remuez.
Répartir le sucre dessus et broyer le mélange avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Laissez infuser 1 heure, puis versez dans des bocaux.
Rouler et mettre au frais.

Astuce : les cassis peuvent être remplacés par des fruits rouges au goût.

Dessert aux bleuets

En essayant cette recette, vous comprendrez qu'il ne s'agit pas seulement de purée de myrtilles avec divers ajouts, mais d'un véritable dessert incontournable.

Combien de temps cuire - 1 heure et 40 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 177 kcal.

Comment cuisiner:

Triez les myrtilles, rincez et séchez.
Verser dans le bol d'un mixeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Placez le miel dans un récipient, placez-le dans un bain-marie et faites-le chauffer jusqu'à ce qu'il soit liquide.
Après cela, retirez le miel du bain et laissez-le refroidir à température ambiante.
Placez les noix dans une poêle sèche et séchez-les jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Faites chauffer un peu l'eau, ajoutez le sucre. Après refroidissement, versez le miel et remuez bien.
Ajoutez le sirop obtenu aux myrtilles, aux noix refroidies et mélangez.
Laissez infuser 1 heure, puis répartissez dans des bocaux.

Astuce : vous pouvez utiliser non seulement des noix, mais aussi du pin, du Brésil, des noisettes, des noix de cajou, des amandes, etc.

Les myrtilles à confiture doivent être utilisées fraîches. Si vous tombez sur au moins un fruit avarié, tout le dessert risque d'être gâché.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des fruits confits, des fruits secs et des noix à la friandise. Très savoureux avec le cèdre, la noix et les fruits des bois.

Assurez-vous de préparer ce dessert pour vous et vos proches. Il est délicieux à manger avec du thé, des crêpes, des crêpes, des glaces ou utilisé comme garniture pour tartes, tartes, gâteaux et autres pâtisseries. En Suède, on sert même cette confiture avec des boulettes de viande ! C'est incroyablement utile, ne manquez pas l'occasion de faire plaisir à votre famille avec quelque chose de délicieux.

En hiver, j'ai vraiment envie de baies d'été. Cependant, ils sont chers. Pourquoi ne pas les cuisiner vous-même en été ? Les myrtilles réduites en purée avec du sucre, sans cuisson, sont très savoureuses. Vous pouvez y ajouter d'autres baies. Le résultat est non seulement une confiture délicieuse, mais aussi très saine. Il est souvent consommé en dessert. Versez par exemple sur des crêpes ou des crêpes. Certains enfants n'aiment pas le fromage cottage. Si vous y ajoutez des baies réduites en purée avec du sucre, l'enfant les mangera avec plaisir.

Avantages des myrtilles

Les baies contiennent de nombreuses vitamines et microéléments très bénéfiques pour la santé humaine. Ils contiennent du calcium, du phosphore, du sodium, beaucoup de fer et de la vitamine C. Grâce aux myrtilles, les gens retrouvent leur vision. Avec l'aide des tanins, vous avez la possibilité de guérir le tractus gastro-intestinal. Pour les personnes ayant un faible taux d’hémoglobine, les myrtilles sont très bénéfiques. A l'aide du fer, il se lève.

Le jus de myrtille est utile contre le rhume. Il peut s'agir d'un mal de gorge, d'une grippe, d'un ARVI. Si vous préparez une forte infusion de myrtille et que vous vous gargarisez avec, l'inflammation disparaîtra en deux jours.

Les feuilles de bleuet sont également utiles. Ils sont cueillis en mai et bien séchés. Une décoction est préparée à partir des feuilles, ce qui contribue à renforcer le système cardiovasculaire. Les feuilles sont bénéfiques pour les diabétiques car elles contribuent à réduire la glycémie.

Les myrtilles et les feuilles profitent à de nombreuses personnes. Ils fabriquent même des vitamines pour les yeux à partir de ces baies. Par conséquent, les médecins recommandent de manger un demi-verre de baies par jour en été et d'en boire du jus. Grâce à cela, de nombreuses femmes au foyer le préparent pour l'hiver. Les myrtilles réduites en purée avec du sucre, sans cuisson, sont les plus saines. Après tout, toutes les substances bénéfiques y sont conservées.

Préparer les baies pour la confiture crue

Pour la récolte, vous devez choisir des bleuets entiers. Il ne devrait y avoir aucun dommage. Si vous avez acheté des baies au marché, vous devez les faire tremper pendant au moins 30 minutes. Ensuite, rincez bien et placez sur une serviette sèche. Les baies doivent être complètement sèches.

Préparez les bocaux à l'avance. Ils doivent être stérilisés et séchés. Tant sur les baies que dans les bocaux, il ne devrait y avoir aucune goutte d'humidité. Après tout, les myrtilles ne survivront peut-être pas avant l’hiver. Le sucre est un conservateur. Par conséquent, vous devez en cuisiner plus que les baies. Autrement dit, si vous avez pris 1 kg de myrtilles, vous aurez besoin d'au moins 1,5 kg de sucre.

Si vous respectez la proportion requise, les myrtilles dureront tout l'hiver au réfrigérateur. Vous pouvez prendre différentes baies. Par exemple, la combinaison idéale de myrtilles avec des framboises, des fraises et des cerises.

Purée de myrtilles au sucre pour l'hiver : recette

Rincez les baies et laissez-les tremper 30 minutes dans de l'eau froide. Séchez-les ensuite bien avec une serviette. Pendant ce temps, préparez les bocaux en les stérilisant et en les séchant au préalable.

De nombreuses femmes au foyer broient les myrtilles au tamis. Cependant, il existe un moyen plus simple : battre avec un mixeur. Cependant, pour faciliter le travail des baies, saupoudrez-les de la moitié du sucre et laissez-les reposer. Pressez périodiquement les baies avec une fourchette pour libérer le jus. Lorsqu'un peu de liquide est apparu, battez les myrtilles avec un mixeur en ajoutant progressivement le reste du sucre.

Une fois les baies écrasées, placez-les dans un récipient. Placez 1 cuillère à café sur le mélange. sucre, fermer et placer au réfrigérateur. Vous avez maintenant des myrtilles en purée avec du sucre pour l'hiver. Cette recette est rapide et totalement simple. Par conséquent, chaque femme au foyer peut le gérer.

Purée de myrtilles surgelées avec sucre

De nombreuses femmes au foyer utilisent cette méthode. Avec son aide, les baies restent fraîches, saines et savoureuses. Préparez 1 kg de myrtilles et la même quantité de sucre. Battre les baies avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du sucre. Battre à nouveau jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grains.

Lorsque vous avez une masse homogène, placez-la dans des barquettes en plastique et placez-la au congélateur. En hiver, vous pouvez décongeler une purée de myrtilles et l'ajouter à n'importe quel dessert. Il peut s'agir de crêpes, de crêpes et même de glaces.

De nombreuses femmes au foyer préparent de la gelée pour le Nouvel An. Les myrtilles surgelées fonctionnent très bien. Désormais, vous n'avez plus besoin d'acheter de la gelée. Vous aurez besoin de baies et de gélatine. La purée de myrtilles surgelée avec du sucre pour l'hiver est un excellent moyen de diversifier le menu des adultes et des enfants. Son goût n'est pas différent du frais.

Myrtilles râpées avec d'autres baies

Il est important pour une femme au foyer d'expérimenter en cuisine. Les myrtilles se marient bien avec une variété de baies. Pour ce faire, préparez :

Framboises - 1 kg.
Fraises - 1 kg.
Myrtilles - 1 kg.
Sucre - 4,5 kg.

Rincez les fraises, retirez les queues et mixez-les avec un mixeur. Il n'est pas conseillé de laver les framboises, car elles perdent leur goût et deviennent plus sèches. Triez les myrtilles de la poubelle. Mélangez trois types de baies et battez-les avec un mixeur. Après cela, ajoutez le sucre et battez à nouveau.

Versez le mélange dans un récipient et saupoudrez de sucre dessus. Fermez les bocaux avec un couvercle et placez-les au réfrigérateur. Si vous souhaitez un goût aigre-doux, ajoutez du jus de citron. Vous pouvez ajouter de la menthe pour un effet rafraîchissant. Il suffit de le battre avec les baies pour obtenir une homogénéité.

La purée de myrtilles avec du sucre est très utile. Sa recette est rapide et facile. Il existe cependant quelques astuces à connaître en matière de baies. On dit qu’il faut faire tremper les myrtilles, mais il n’est pas nécessaire de les laisser dans l’eau pendant plus de 30 minutes. Après tout, il perd ses propriétés bénéfiques.

Lorsque vous achetez des framboises, faites attention à leur apparence. Si elle est déprimée au moment où vous rentrez chez elle, toutes les propriétés bénéfiques seront perdues avec le jus. Il n'est pas nécessaire de laver les framboises, car le goût devient différent.

Les fraises doivent être entières, tout comme les framboises. Il ne sert à rien de broyer les baies endommagées. Leur goût se détériore, les fraises deviennent sèches et ne libéreront donc pas la quantité de jus requise. Il est possible qu'il ne dure pas au réfrigérateur jusqu'à l'hiver.

Menthe et citron - ces ingrédients ajoutent un goût aigre rafraîchissant et un arôme agréable. Préparez un pot pour essayer. Si vous l'aimez, vous pouvez en faire plus.

Le sucre est une sorte de conservateur. Il existe une opinion selon laquelle plus il y a de sucre, plus les baies seront conservées longtemps. Il est préférable de les préparer crus pour l'hiver, car il y aura beaucoup plus de vitamines que dans une confiture préparée au feu.

Les myrtilles en purée avec du sucre se marient bien avec tous les produits de boulangerie. Il peut s'agir de tartes, de petits pains, de beignets et bien plus encore. Expérimentez et faites plaisir non seulement à vous-même, mais aussi à votre famille pendant la saison froide.

Presque tout le monde a probablement entendu parler des bienfaits des myrtilles. Il renforce la vision, soutient le système immunitaire et contient également des antioxydants qui peuvent prolonger la jeunesse. La saison où vous pourrez déguster des myrtilles fraîches est de courte durée. Ceux qui souhaitent prolonger le plaisir peuvent réaliser de la confiture à partir de cette baie. Les plus saines d'entre elles sont les myrtilles en purée avec du sucre. Pour l'hiver, de nombreuses personnes préparent cette soi-disant « confiture » précisément parce qu'elle ne subit pas de traitement thermique, ce qui signifie que les vitamines contenues dans les myrtilles ne sont pas détruites. Cependant, pour qu'une telle confiture se conserve longtemps sans cuisson, vous devez suivre quelques recommandations.

Technologie de cuisson

Le principe de préparation de myrtilles écrasées avec du sucre est identique à la préparation de préparations similaires pour l'hiver à partir d'autres baies.

N'oubliez pas que les myrtilles ne cuisent pas, vous devez les laver et les trier avec un soin particulier. Pas un seul point, une feuille inaperçue ou une baie gâtée ne doit pénétrer dans la « confiture froide ». Sinon, il se détériorera rapidement et complètement.
Les exigences de propreté s'appliquent également aux ustensiles utilisés pour la préparation et la conservation des baies. Les cuillères, casseroles, bocaux, couvercles, parties d'un mixeur ou autre appareil permettant de hacher les myrtilles doivent être propres. Il est important de se rappeler que les ustensiles de cuisine en aluminium ne conviennent absolument pas à la préparation de plats à base de baies. La préférence est donnée au verre, à la céramique, au bois et à l'acier inoxydable. Les bocaux et les couvercles doivent être stérilisés.
Dans ce cas, la sécurité des baies est assurée par le sucre, il ne faut donc pas lésiner dessus. Le sucre ne doit pas être utilisé moins que ce qui est indiqué dans la recette. De plus, vous pouvez ajouter un peu de sucre semoule dans chaque pot en plus de ce qui est indiqué dans la recette. Couvrir les baies d'une couche de sucre suffisamment centimétrique.
Les myrtilles réduites en purée avec du sucre doivent être conservées dans un endroit frais. Dans un appartement en ville, il n’existe qu’un seul endroit: le réfrigérateur. Généralement, les myrtilles, disposées en bocaux, sont placées dans le compartiment principal du réfrigérateur, mais elles peuvent également être conservées au congélateur. Il n’est pas nécessaire d’utiliser de grandes quantités de sucre pour la conservation au congélateur. Dans ce cas, il suffit de prendre 50 à 75 % du sucre indiqué dans la recette. Les myrtilles destinées à être conservées au congélateur peuvent être placées non seulement dans des bocaux stérilisés, mais également dans des contenants et des sacs en plastique propres.

Les myrtilles se marient bien avec presque toutes les baies et fruits. Si vous le broyez avec d'autres cadeaux du jardin, vous obtiendrez un plat encore plus délicieux.

Myrtilles en purée avec du sucre sans cuisson pour l'hiver

myrtilles – 1 kg;
sucre cristallisé – 1,5 kg.

Mode de cuisson :

Après avoir trié les myrtilles, rincez-les en les plaçant dans une passoire et en les trempant plusieurs fois dans l'eau.
Laissez les myrtilles égoutter et égouttez-les sur une serviette en papier.
Broyez les baies sèches en purée. Il y a plusieurs moyens de le faire. La chose la plus laborieuse est de passer au tamis. Un peu plus simple consiste à les broyer avec un mixeur, en mettant de petites portions de baies dans son bol, ou à les réduire en purée d'un coup dans un bol à l'aide d'un mixeur plongeant. Le moyen le plus simple est de le broyer dans un hachoir à viande. Les myrtilles les plus tendres sont celles qui sont passées manuellement au tamis.
Versez le sucre cristallisé dans le mélange de myrtilles, remuez bien le tout et laissez reposer environ une heure.
Placer dans des bocaux stérilisés ou des récipients propres. Vissez hermétiquement les bocaux avec des couvercles métalliques.
Mettez la préparation sucrée au réfrigérateur ou au congélateur pour l'hiver.

Les myrtilles contiennent beaucoup de pectine, c'est pourquoi la « confiture froide » qui en est faite est épaisse. Il convient bien à la pâtisserie et peut être tartiné sur du pain grillé à la place de la confiture.

Purée de myrtilles avec fraises et sucre

myrtilles – 0,5 kg;
fraises – 0,5 kg;
sucre – 1 kg;
sucre en poudre – 0,25 kg.

Mode de cuisson :

Soigneusement, afin de ne pas endommager les baies, rincez les myrtilles et les fraises, après les avoir soigneusement inspectées pour éliminer les spécimens gâtés.
Réduisez les baies en purée de la manière qui vous convient, en fonction de l'équipement dont vous disposez dans votre cuisine.
Ajouter le sucre et remuer. Couvrir d'un linge et attendre quelques heures.
Placer dans des pots stériles.
Saupoudrer de sucre en poudre sur le mélange de baies dans les bocaux. Vous pouvez non seulement l'acheter, mais aussi le fabriquer vous-même. Pour ce faire, vous devez moudre du sucre cristallisé dans un moulin à café.
Scellez les récipients (enroulez-les). Rangez-le pour l'hiver.

Vous ne pouvez conserver la « confiture froide » de myrtilles et de fraises que dans un endroit frais ; à température ambiante, elle se gâtera rapidement.

Purée de myrtilles au cassis et sucre

myrtilles – 0,7 kg;
cassis – 0,5 kg;
sucre cristallisé – 1,5 kg.

Mode de cuisson :

Triez les myrtilles et rincez-les bien. Sec.
Lavez les groseilles en les triant d'abord et en retirant les tiges. Placer sur une serviette pour égoutter l'eau.
Broyez les baies ensemble.
Mélanger avec le sucre. Après 2 à 3 heures, remuez à nouveau la masse de baies et placez-la dans des bocaux préparés. Fermez-les.

Cette « confiture » se conserve également au froid. Il s'avère avec l'acidité que lui confère le cassis. L'alliance de la vitamine A, abondante dans la myrtille, et de la vitamine C, dont le cassis est particulièrement riche, fait de la gourmandise myrtille-groseille une arme puissante dans la lutte contre la grippe et le rhume.

Les myrtilles en purée avec du sucre sont un délicieux dessert. Il vaut également la peine de préparer l’hiver car toutes les vitamines sont conservées dans cette « confiture », ce qui en fait un excellent moyen de renforcer le système immunitaire de l’organisme.

La confiture de myrtilles « vivantes » conserve pratiquement toutes les vitamines et micro-éléments utiles. Tous ceux qui ont essayé la confiture de myrtilles « vivantes » la considèrent comme la meilleure option pour préparer les myrtilles pour l'hiver. En hiver, la confiture de myrtilles vivantes accompagnée de crêpes chaudes et de thé est un délice inégalé, savoureux, aromatique et riche en vitamines.

Purée de myrtilles au sucre pour l'hiver sans cuisson

Ingrédients:

deux kilogrammes de baies;
2,5 à 3 kilogrammes de sucre cristallisé.

Mode de cuisson :

Triez soigneusement les myrtilles, rincez-les et placez-les dans une passoire. Laisser dans une passoire pendant un moment pour permettre à l'eau de s'écouler.
Versez les myrtilles dans un récipient profond, écrasez les fruits avec un presse-purée ou hachez-les avec un mixeur plongeant. Vous pouvez également broyer les baies dans un hachoir à viande.
Ajoutez un kilo de sucre aux myrtilles. Laisser poser 30 à 40 minutes pour que la baie libère son jus.
Ajoutez un autre kilo de sucre et remuez. Laissez reposer encore 20 minutes.
Pendant que les myrtilles sont debout, travaillez sur les bocaux. Lavez-les avec du soda, stérilisez-les en les plaçant sur une grille au four ou au bain-marie.
Transférez délicatement les myrtilles réduites en purée avec le sucre dans des bocaux, saupoudrez dessus d'une couche de sucre d'environ deux centimètres d'épaisseur.
Roulez les bocaux avec des couvercles en étain ou fermez-les hermétiquement avec des couvercles en plastique ordinaires.
Il n'est pas nécessaire de retourner le récipient contenant de la confiture, conservez le produit au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sombre.

Réduire en purée la gelée de myrtilles avec le sucre sans cuisson

Ingrédients:

600 grammes de myrtilles ;
700 ml d'eau ;
3 cuillères à soupe. l. Gélatine;
3 cuillères à soupe. l. vermouth ou gin fort;
300 grammes de sucre cristallisé.

Mode de cuisson :

Placez les myrtilles lavées et séchées dans un bol et réduisez-les en purée avec un mixeur.
Saupoudrer les baies d'une petite quantité de sucre et laisser reposer 20 minutes.
Faire bouillir de l'eau, laisser refroidir à température ambiante. Versez la gélatine dans l'eau et laissez-la gonfler.
Remuer.
Ajouter le gin et le reste du sucre cristallisé à la masse de gélatine. Remuer jusqu'à ce que tous les grains de sucre soient complètement dissous.
Mélangez la purée de myrtilles avec la masse de gélatine, mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que la gelée durcisse complètement.
En suivant les mêmes instructions, vous pouvez préparer de la gelée en couches à partir d'un mélange de baies entières et de myrtilles en purée avec du sucre mélangé à une masse de gélatine.
Le dessert est particulièrement savoureux avec du fromage cottage à pâte molle, du yaourt non sucré et de la crème fouettée.

Purée de myrtilles aux fraises avec du sucre pour l'hiver

Ingrédients:

deux kg de sucre ;
un peu de sucre en poudre ;
un kg de fraises;
un kg de myrtilles fraîches.

Mode de cuisson :

Triez soigneusement les myrtilles et rincez-les sous l'eau courante. Retirez les feuilles des fraises, rincez-les et placez-les dans une passoire.
Passez les deux types de baies dans un hachoir à viande, saupoudrez de sucre et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.
Lorsque le sucre est complètement dissous dans le jus de baies, mélangez particulièrement soigneusement la masse, puis transférez-la dans des bocaux stérilisés préalablement préparés. Saupoudrer une fine couche de sucre en poudre et couvrir de couvercles en plastique.
Il est préférable de conserver la purée de myrtilles avec le sucre au réfrigérateur.

Purée de myrtilles au cassis avec sucre sans cuisson pour l'hiver

Ingrédients:

700 grammes de myrtilles ;
500 grammes de cassis ;
1,5 kg de sucre.

Mode de cuisson :

Triez les myrtilles et les groseilles, retirez toutes les feuilles, arrachez les queues des groseilles et retirez les baies gâtées.
Placez le tout dans une passoire et rincez à l'eau froide. Une fois l'eau égouttée, versez toutes les baies sur une serviette pour les faire sécher.
Placez les groseilles et les myrtilles dans un bol profond et saupoudrez de sucre dessus. Broyer le tout à l'aide d'un mixeur.
Laissez le mélange reposer pendant environ une heure, puis remuez et placez-le dans un récipient stérile. Retrousser.
Conservez le produit comme toute autre confiture non traitée thermiquement au réfrigérateur ou en cave.

Purée de myrtilles aux groseilles avec sucre sans cuisson pour l'hiver

Ingrédients:

500 grammes de myrtilles ;
500 grammes de groseilles mûres;
kilogramme de sucre;
200 ml d'eau.

Mode de cuisson :

Triez et lavez les baies. Coupez les tiges des groseilles.
Placez les myrtilles et les groseilles dans le bol d'un mixeur et réduisez-les en purée.
Versez le sucre dans une casserole et ajoutez de l'eau. Portez le mélange à ébullition, gardez à l'esprit que le sirop est épais, donc pour éviter qu'il ne brûle, vous devez le remuer continuellement.
Retirez le sirop du feu immédiatement après l'apparition des premières bulles. En remuant de temps en temps, laisser refroidir à température ambiante.
Versez le sirop dans les baies et remuez. Placez le récipient contenant la purée de myrtilles au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
Avant de mettre la confiture dans des bocaux stérilisés, la masse doit être à nouveau soigneusement mélangée.

Purée de myrtilles avec sucre, miel et noix

Ingrédients:

deux verres de myrtilles ;
100 ml d'eau ;
trois cuillères à soupe de miel ;
un demi-verre de sucre;
un demi-verre de noix.

Mode de cuisson :

Rincez soigneusement les baies, après les avoir un peu séchées, placez-les dans le bol du mixeur et hachez-les.
Faites chauffer le miel au bain-marie jusqu'à ce qu'il devienne liquide, puis laissez-le refroidir.
Placez les noix pelées dans une poêle sèche et faites-les revenir légèrement jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Dissoudre le sucre dans l'eau chauffée. Une fois le mélange refroidi, ajoutez ici le miel et remuez.
Versez le mélange miel-sucre dans la purée de myrtilles et les noix grillées refroidies.
Mélangez bien le tout, laissez reposer le mélange pendant une demi-heure ou une heure, puis transférez-le dans des bocaux en verre stérilisés et fermez hermétiquement.

Purée de myrtilles avec fraises et sucre

Ingrédients:

myrtilles – 0,5 kg;
fraises – 0,5 kg;
sucre – 1 kg;
sucre en poudre – 0,25 kg.

Mode de cuisson :

Soigneusement, afin de ne pas endommager les baies, rincez les myrtilles et les fraises, après les avoir soigneusement inspectées pour éliminer les spécimens gâtés.
Réduisez les baies en purée de la manière qui vous convient, en fonction de l'équipement dont vous disposez dans votre cuisine. Ajouter le sucre et remuer. Couvrir d'un linge et attendre quelques heures.
Placer dans des pots stériles.
Saupoudrer de sucre en poudre sur le mélange de baies dans les bocaux. Vous pouvez non seulement l'acheter, mais aussi le fabriquer vous-même. Pour ce faire, vous devez moudre du sucre cristallisé dans un moulin à café.
Scellez les récipients (enroulez-les). Rangez-le pour l'hiver.

Myrtilles surgelées pour l'hiver

Ingrédients:

myrtilles – 4 kg (ou autant que vous en avez) ;
sucre – 300 g.

Myrtilles surgelées pour l'hiver avec du sucre :

Commençons par les myrtilles. Nous allons le broyer avec du sucre et le congeler également.
Ces baies doivent être lavées, car nous les mangerons crues, bien que congelées.
Nous le rinçons par portions sous l'eau courante et attendons qu'il s'écoule, puis le transférons dans un large récipient. Ajoutez le sucre et écrasez-le avec un presse-purée.
Vous pouvez simplement écraser les myrtilles avec vos mains. Mais rappelez-vous que le jus de myrtille est difficile à éliminer de la peau de vos mains. Ensuite, nous répartissons la masse sucrée dans des récipients prélavés et séchés.
Couvrir hermétiquement avec des couvercles et placer au congélateur.
D'un petit seau de myrtilles fraîchement cueillies, vous obtenez une masse de myrtilles sucrées savoureuse et saine, ainsi que plusieurs sacs de baies aromatiques entières. En savoir plus:

Ingrédients pour la purée de myrtilles au sucre :

myrtilles -1 kg;
sucre cristallisé -1,5 -1,8 kg.

Préparation - recette de purée de myrtilles au sucre :

Triez les myrtilles, puis rincez-les dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.
Passer les baies dans un hachoir à viande ou les hacher à l'aide d'un mixeur.
Ajoutez ensuite le sucre aux baies, remuez le tout soigneusement et laissez au froid pendant une journée en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Placer la confiture de myrtilles dans des bocaux secs et stérilisés et couvrir avec un couvercle en plastique lorsqu'elle est « chaude ».
A conserver au réfrigérateur ou en cave.

Conseil. Les myrtilles se conservent bien au frais jusqu'au printemps.

Les myrtilles en purée avec du sucre sont prêtes pour l'hiver !

Purée de myrtilles au sucre - trucs et conseils utiles :

Puisque les bleuets ne sont pas cuits, veillez à n’utiliser que des ingrédients de qualité. N'utilisez pas de baies gâtées pour la confiture, rincez longuement et soigneusement les myrtilles.
Gardez votre vaisselle propre. Non seulement les bocaux dans lesquels les myrtilles seront roulées doivent être stériles, mais également la casserole ou le bol, les cuillères, les pièces du mixeur et autres équipements utilisés.
Pour que les myrtilles en purée avec du sucre durent tout l'hiver et ne se gâtent pas, ne lésinez pas sur le sucre. N'en ajoutez pas moins que spécifié dans la recette. Vous pouvez également saupoudrer la surface de la confiture d'une fine couche de sucre semoule ou de sucre en poudre avant de la rouler.
La purée de myrtilles avec du sucre est délicieuse non seulement comme confiture, mais aussi comme garniture pour tartes, comme ingrédient pour préparer diverses sauces et desserts.
Vous pouvez non seulement rouler des myrtilles en purée avec du sucre pour l'hiver, mais aussi les congeler. Il est pratique de conserver la masse non pas dans des sacs, mais dans de petits récipients en plastique spéciaux, hermétiquement fermés et empilés les uns sur les autres. Il suffit de sortir le récipient une heure avant le thé pour déguster ce dessert incroyablement tendre et sucré.

Les myrtilles sucrées sans cuisson pour l'hiver sont une excellente préparation non seulement très savoureuse, mais aussi incroyablement saine. Les baies ne sont pas soumises à un traitement thermique et conservent donc une énorme quantité de vitamines et d'autres substances utiles.

Comment faire des myrtilles pour l'hiver avec du sucre ?

Il n'est pas du tout difficile de préparer de la confiture de myrtilles crue, cependant, comme la délicatesse n'est pas bouillie, un certain nombre de nuances doivent être prises en compte.

Les myrtilles pour la confiture crue doivent être utilisées exclusivement fraîches. Ils doivent être exempts de signes de dommages ou de pourriture. Il est important de rappeler que cette confiture n'est pas traitée thermiquement.
Le rapport sucre/myrtilles dans la confiture doit être d’au moins 1:1,5. Sinon, la confiture risque de fermenter.
Les myrtilles sucrées sans cuisson doivent être conservées exclusivement dans un endroit froid pour l'hiver.
Il n'est pas nécessaire de fermer les pots de confiture crue avec des couvercles en étain. Ils sont souvent fermés par des couvercles en nylon, qui sont d'abord immergés dans l'eau bouillante pendant 15 secondes.

Myrtilles en purée avec du sucre pour l'hiver

Les myrtilles, moulues avec du sucre, sont un délice délicieux qui peut être dégusté simplement avec du thé ou tartiné sur du pain. Les myrtilles destinées à cette confiture sont d'abord triées, lavées soigneusement, séchées puis broyées. Les pots de confiture crue doivent être pré-stérilisés à la vapeur ou au four.

Ingrédients:

myrtilles – 1 kg;
sucre – 2 kg.

Préparation

Les myrtilles sélectionnées, lavées et séchées sont broyées dans un mixeur.
La purée obtenue est recouverte de sucre cristallisé et agitée jusqu'à dissolution.
Répartissez la masse dans des pots stériles, fermez et retirez-la pour un stockage ultérieur.

Myrtilles entières au sucre sans cuisson

Les myrtilles sucrées sans cuisson peuvent être fermées pour l'hiver soit sous forme concassée, soit sous forme de baies entières. Si les baies sont denses et qu'elles n'ont pas libéré de jus dans le délai imparti, la masse peut être placée sur la cuisinière et chauffée à feu très doux. Dès que le jus coule, mettez la confiture dans des bocaux et fermez.

Ingrédients:

myrtilles – 1 kg;
sucre – 1,5 kg.

Préparation

Disposez les myrtilles et le sucre en couches dans un récipient en émail.
Laissez le récipient pendant 8 à 10 heures à température ambiante, en le secouant de temps en temps.
Pendant ce temps, les myrtilles et le sucre vont libérer du jus.
Répartissez la masse dans les bocaux préparés, fermez et conservez.

Une recette de myrtilles au sucre sans cuisson vous aidera à réaliser une préparation saine très rapidement et sans tracas. Ici, il est préférable de passer les baies sur une grille percée de petits trous, la confiture sera alors plus tendre. Conservez cette préparation au réfrigérateur. Si cela n'est pas possible et que la cave n'est pas trop froide, il vaut mieux augmenter la quantité de sucre semoule à 2 kg.

Ingrédients:

myrtilles – 1 kg;
sucre cristallisé – 1,5 kg.

Préparation

Les myrtilles sont soigneusement lavées, séchées et passées dans un hachoir à viande.
Versez le sucre cristallisé dans la masse obtenue, remuez bien et laissez reposer une heure pour que les cristaux sucrés se dissolvent.
Après cela, les myrtilles torsadées de sucre seront complètement prêtes.
Mettez la confiture crue dans des bocaux et fermez-les.

C'est très simple à préparer sans cuisson. Même un enfant peut le faire, donc personne ne devrait avoir de problèmes. Les baies peuvent être écrasées de n'importe quelle manière pratique - dans un hachoir à viande, à l'aide d'un mélangeur, d'un presse-purée ou d'un tamis. Il faut juste comprendre que dans chaque version la confiture aura une consistance différente.

Ingrédients:

myrtilles – 500 g;
sucre cristallisé – 1 kg.

Préparation

Les myrtilles sont écrasées.
Ajouter le sucre cristallisé et bien mélanger.
Si le temps le permet, laissez le mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Si vous manquez de temps, vous pouvez placer le récipient sur la cuisinière et le maintenir à feu doux jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.
Lorsque les myrtilles au sucre sont prêtes pour l'hiver sans cuisson, mettez-les dans des bocaux et fermez-les.

Myrtilles écrasées avec du sucre

Les myrtilles sucrées sans cuisson sont très tendres et aromatiques. Si les baies proviennent de votre propre parcelle et qu'elles ne contiennent aucun contaminant visible, elles n'ont pas besoin d'être lavées. La confiture s'avérera particulièrement tendre si vous broyez les baies à travers un tamis, mais c'est un processus qui demande beaucoup de travail. Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez les broyer avec un simple presse-purée. C'est mieux s'il est en bois, car le contact avec le métal détruit la vitamine C.

Ingrédients:

myrtilles – 1 kg;
sucre cristallisé – 2 kg.

Préparation

Les baies sont triées et lavées en les plongeant plusieurs fois dans l'eau dans une passoire.
À l'aide d'un presse-purée, les baies sont écrasées, recouvertes de sucre semoule et bien mélangées à nouveau.
Laisser reposer le mélange 3-4 heures, voire toute la nuit, pour que le sucre se dissolve.
Après cela, les myrtilles sucrées sans cuisson pour l'hiver sont prêtes à être scellées.
Les pots sont stérilisés, de la confiture crue y est disposée, une couche de sucre est versée dessus, les couvercles sont fermés et conservés au froid.

Myrtilles au cassis, purées avec du sucre

Les myrtilles aux groseilles, râpées avec du sucre, sont une véritable bombe vitaminée. La quantité de vitamine C contenue dans cette préparation est énorme. Le rapport entre les myrtilles et les groseilles peut être modifié - peu importe s'il y en a plus de l'un ou de l'autre. Il vous suffit de chauffer le mélange à feu doux. Il est important de se rappeler que la cuisson tue les vitamines, alors gardez la confiture sur le feu jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Ingrédients:

myrtilles – 1 kg;
cassis – 600 g;
sucre – 2 kg.

Préparation

Les myrtilles et les cassis sont réduits en purée de la manière qui vous convient.
Ajoutez le sucre, remuez et placez le récipient sur le feu.
La confiture n'est pas bouillie, mais seulement chauffée à 70-80 degrés, agitée, immédiatement mise dans des bocaux et scellée.

Avec du sucre sans cuisson ce sera encore plus aromatique et appétissant si vous ajoutez des fraises. Les règles de base pour la préparation et la cuisson des baies restent les mêmes. Les fraises doivent être lavées et séchées - pas un seul gramme d'eau ne doit pénétrer dans la confiture. À partir de la quantité spécifiée de composants, vous obtiendrez environ 5 litres de confiture crue aromatique.

Ingrédients:

myrtilles – 1 kg;
fraises -1 kg;
sucre – 4 kg.

Préparation

Les fraises sont pelées des tiges.
Les myrtilles sont triées des déchets.
Broyez les baies jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée, ajoutez le sucre cristallisé et remuez.
Les myrtilles aux fraises avec le sucre sont prêtes pour l'hiver sans cuisson, mettez le mélange dans des bocaux, fermez-les et mettez-les au froid pour les conserver.

Myrtilles et framboises en purée avec du sucre

Pour l'hiver, il sera encore plus savoureux et plus sain si vous le broyez avec des framboises. Les proportions de baies peuvent être différentes - il peut y avoir plus de myrtilles ou vous pouvez prendre plus de framboises, mais vous ne pouvez certainement pas réduire la quantité de sucre cristallisé. Cette préparation se conserve, comme les confitures monocomposantes similaires, uniquement au froid.

Ingrédients:

myrtilles – 500 g;
framboises – 500 g;
sucre – 1,5 kg.

Préparation

Les myrtilles et les framboises sont triées et placées dans un bol mixeur.
Broyer les baies jusqu'à ce qu'elles soient en purée.
Versez la purée obtenue dans un bol, ajoutez le sucre, remuez et laissez reposer 4 heures.
Après cela, les myrtilles aux framboises et au sucre sans cuisson seront prêtes pour l'hiver.
La masse aromatique est versée dans des bocaux, recouverts de couvercles et envoyée au stockage.

Les myrtilles sucrées pour l'hiver au congélateur s'avèrent presque aussi fraîches. Cela est possible car vous n’avez pas besoin de mettre beaucoup de sucre cristallisé au congélateur. Vous pouvez simplement sucrer la masse au goût. Il est important de se rappeler qu’avant consommation, les myrtilles doivent être décongelées uniquement naturellement, sans utiliser de micro-ondes.