طرز تهیه آب گوجه فرنگی در خانه. رب گوجه فرنگی برای زمستان. رب گوجه فرنگی برای زمستان از طریق چرخ گوشت

تعداد زیادی غذا در غذاهای بین المللی وجود دارد که رب گوجه فرنگی به آنها اضافه می شود. هر خانم خانه‌داری می‌تواند این ماده مهم را به تنهایی تهیه کند. علاوه بر این، از گوجه فرنگی تازه می توانید یک منبع استراتژیک رب گوجه فرنگی برای زمستان تهیه کنید. و بسیار سالم تر و خوشمزه تر از قفسه های فروشگاه های مواد غذایی خواهد بود. ما شما را با دستور العمل های اصلی برای این آماده سازی زمستانی آشنا می کنیم و شاید خلاقیت آشپزی را القا کنیم.

اگر فکر می کنید رب گوجه فرنگی چیزی غلیظ، غلیظ، ساخته شده از گوجه فرنگی است که نمی توان آن را با قاشق خورد، پس تصور نادرستی از اینکه این شاهکار آشپزی در واقع چیست دارید.

رب گوجه فرنگی واقعی سسی است که از گوجه فرنگی های رسیده آبدار تهیه می شود که با مواد اضافی و ادویه ها مخلوط می شود. تهیه رب گوجه فرنگی به این معنا نیست که گوجه ها را در مخلوط کن چرخ کرده و آبکش کنید تا تکه های پوست و دانه آن باقی نماند. اگر واقعاً می خواهید یک غذای لذیذ بپزید، این جادوی واقعی است که باید با عشق با آن برخورد کرد.

قبل از اینکه شما را با دستور العمل های نفیس برای این آماده سازی زمستانی آشنا کنیم، دستورالعمل های گام به گام در مورد فرآیندهای فنی را که باید دنبال شود، صرف نظر از اینکه چه دستوری را به عنوان پایه انتخاب می کنید، به شما ارائه می دهیم:

1. برای شروع، گوجه فرنگی خوب را انتخاب کنید. آنها باید گوشتی و آبدار باشند. به هیچ عنوان سبزیجاتی را برای رب گوجه فرنگی انتخاب نکنید که از قبل رسیده اند و شروع به پوسیدگی کرده اند. آنها فقط طعم غذای آینده را خراب می کنند.
2. گوجه فرنگی های انتخاب شده را خرد کنید. راه های مختلفی برای این کار وجود دارد. اگر مخلوط کن یا چرخ گوشت دارید، از آن استفاده کنید و سپس تفاله های به دست آمده را با صافی خرد کنید تا پوست گوجه فرنگی ها جدا شوند. می توانید گوجه ها را بجوشانید تا پوست آن جدا شود و کاملا نرم شود. در این مورد، شما فقط باید آنها را از طریق یک غربال فشار دهید. آخرین گزینه استفاده از یک دستگاه مخصوص در غذاساز است که برای بیرون کشیدن آب یا تفاله گوجه فرنگی استفاده می شود.
3. پس از این، محصولی که از گوجه فرنگی استخراج می کنید باید به رب تبدیل شود. برای انجام این کار، باید تمام آب میوه را از خمیر خارج کنید و آن را در یک کیسه آویزان کنید. می توانید به سادگی همه چیز را در یک قابلمه، آرام پز بجوشانید یا تمام رطوبت فر را تبخیر کنید (برای این کار باید تفاله های گوجه فرنگی را به مدت 2 ساعت در فر قرار دهید).
4. تنها چیزی که باقی می ماند این است که محصول نهایی را در شیشه ها قرار دهید و آن را رول کنید.

در مرحله ای که به یک رب غلیظ رسیدید، فوراً مواد اضافی را اضافه کنید که می خواهید رب گوجه فرنگی خود را با طعم آنها پر کنید. ما تفاوت های ظریف این مرحله را برای هر دستور غذا در بخش های بعدی مقاله خود شرح خواهیم داد.

رب گوجه فرنگی غلیظ برای زمستان

برای تهیه رب گوجه فرنگی طبق این دستور به 3 کیلوگرم گوجه فرنگی، 150 میلی لیتر آب تمیز و 1 ساعت از وقت خود نیاز دارید:

• ابتدا گوجه ها را خوب بشویید تا اثری از گرد و غبار و کثیفی روی آن باقی نماند. پس از این باید برش را انجام دهید. مهم نیست چه خواهد بود، اما اغلب گوجه فرنگی ها به مکعب بریده می شوند.

• گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را در قابلمه‌ای بریزید و آن‌ها را با آب پر کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. گوجه فرنگی ها را باید 15 دقیقه روی این حرارت بجوشانید. در حین تهیه رب گوجه فرنگی، قابلمه را باید با درب بپوشانید.

• پس از این، گوجه فرنگی های پخته شده را باید صاف کنید تا تمام رطوبت اضافی از آنها خارج شود. برای این منظور از الک معمولی استفاده کنید.

• گوجه فرنگی ها با مخلوط کن خرد می شوند و جرم حاصل از صافی فیلتر می شود. پس از این، رب گوجه فرنگی آینده را روی آتش بگذارید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. در صورت تمایل می توانید در این مرحله ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.

• سپس رب گوجه فرنگی را داخل شیشه های استریل شده در فر بریزید و آنها را ببندید. این خمیر را فقط باید در یخچال نگهداری کرد.

یک دستور العمل ساده برای رب گوجه فرنگی برای زمستان

آیا می خواهید گل گاوزبان شما در هر زمانی از سال غنی، خوشمزه و سالم باشد؟ سپس از این دستور ساده برای تهیه رب گوجه فرنگی استفاده کنید:

1. گوجه فرنگی های شسته شده را خرد کنید. همین کار را با پیاز انجام دهید. این مواد را در ظرف مخصوص پخت و پز ( قابلمه یا قابلمه ) بریزید و آب را داخل آن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از اینکه گوجه ها شروع به جوشیدن کردند، آن ها را به مدت 15 دقیقه دیگر بجوشانید تا آب آنها خوب خارج شود.
2. آنچه از سبزیجات به دست می آورید را از طریق صافی خرد کنید. به این ترتیب به قوام مورد نظر خمیر دست خواهید یافت و بلافاصله قسمت های غیرقابل خوردن - پوست، دانه ها را جدا می کنید.
3. مخلوط گوجه فرنگی رنده شده را بجوشانید. در نتیجه حجم دوغاب گوجه فرنگی در تابه باید نصف شود. به طور مداوم در طول فرآیند پخت و پز مراقب باشید تا مطمئن شوید که رب نمی سوزد. آن را با قاشق هم بزنید.
4. وقتی همه چیز آماده شد، شکر و نمک و همچنین سرکه را اضافه کنید. خمیر را در شیشه های از قبل استریل شده بریزید. بهتر است با درب های حلبی رول کنید.

دستور العمل های رب گوجه فرنگی خوشمزه برای زمستان

دستور شماره 1: رب گوجه فرنگی با فلفل

1. گوجه ها را سفید کرده و با پیاز خرد کرده و سبزی ها را با آب مخلوط کنید و همه چیز را روی آتش بگذارید تا بجوشد. این فرآیند حدود 20 دقیقه طول می کشد تا آب بجوشد و سپس سبزیجات پخته شوند.
2. در این زمان باید عرعر را با فلفل تند و سیاه و همچنین برگ بو را در سرکه گرم شده مخلوط کنید. این مخلوط ادویه جات باید بجوشد سپس سرد شود و دوباره حرارت داده شود و روی گوجه فرنگی ها ریخته شود که بعد از جوشیدن باید از صافی رد شود.
3. مخلوط گوجه فرنگی را با ادویه ها مخلوط کنید. در مرحله بعد، باید اطمینان حاصل کنید که رب گوجه فرنگی به جوش می آید. برای این کار باید روی کمترین حرارت بپزد.
4. رب را شکر کرده، نمک و خردل را اضافه کنید. 5 دقیقه برای این کار کافی خواهد بود.
5. فقط پس از انجام مراحل فوق می توان رب را به شیشه ها منتقل کرد و رول کرد.

دستور شماره 2: رب گوجه فرنگی با دارچین و میخک

1. گوجه فرنگی و پیاز را دقیقاً همانطور که در دستور العمل های قبلی ذکر شده است آماده کنید.
2. سبزی های آماده شده را از چرخ گوشت رد کنید و توده به دست آمده را در کیسه ای قرار دهید و یک شب روی قابلمه بگذارید تا تمام مایع از آن خارج شود و فقط گوجه فرنگی و پیاز پوره شده باقی بماند.
3. صبح این پوره را در قابلمه ای بریزید که ته آن ضخیم و پوشش نچسب داشته باشد.
4. تمام ادویه ها را در یک کیسه گاز جداگانه مخلوط کنید. پس از به جوش آمدن رب گوجه فرنگی، این کیسه را باید داخل آن فرو کنید و 15 دقیقه دیگر بجوشانید. در این مدت، رب گوجه فرنگی تمام عطر ادویه ها را جذب می کند و از طعم اشباع می شود.
5. نمک و سرکه را اضافه کنید و پاستا را 10 دقیقه دیگر بپزید. پس از این، می توان آن را به شیشه ها منتقل کرد. بهتر است آنها را استریل کنید و روی هر کدام کمی روغن آفتابگردان بریزید.

رب گوجه فرنگی با پیاز برای زمستان

این دستور غذا را می توان به نوعی کلاسیک در نظر گرفت. تقریباً همه خانم های خانه دار از آن استفاده می کنند، زیرا خمیر حاصل را می توان نه تنها برای تهیه گل گاوزبان و سولیانکا استفاده کرد. می توان از آن برای تهیه انواع سس استفاده کرد. با طعم و عطر خود غذاها را غرق نخواهد کرد.

1. گوجه‌فرنگی‌ها را ورقه‌ای خرد کنید و در قابلمه‌ای بریزید. پیاز خرد شده را روی گوجه فرنگی ها قرار دهید.
2. روی سبزی ها آب بریزید و به مدت 20 دقیقه درب آن ها را بپزید تا آب آن ها آزاد شود و رب از رایحه نه تنها گوجه فرنگی، بلکه پیاز نیز اشباع شود.
3. توده به دست آمده را باید از صافی ساییده و سپس بجوشانید تا چند برابر حجم آن کاهش یابد.
4. در پایان شکر و سرکه را اضافه کنید.

رب گوجه فرنگی با چغندر برای زمستان

گوجه فرنگی همیشه آن رنگ قرمز پررنگی را که می خواهید تولید نمی کند. بنابراین، زنان خانه دار اغلب چغندر را به عنوان یک ماده اضافی به پاستا اضافه می کنند.

1. چغندرها باید پخته شوند. پس از جوش آمدن، کمی نمک به آب اضافه کنید و اسید سیتریک را به آن اضافه کنید. لازم است چغندرها به حالت نیمه آماده بروند. پس از آماده شدن چغندر، باید سبزی را خرد کنید. برای این کار بهتر است از رنده ریز استفاده کنید.
2. رب گوجه فرنگی را طبق دستور العمل هایی که قبلاً توضیح داده ایم بپزید. سپس باید چغندر را به آن اضافه کنید.
3. پیاز را در ماهیتابه سرخ کنید. رب گوجه و چغندر آماده شده را داخل آن بریزید. بلافاصله شکر، نمک و فلفل را اضافه کنید. سبزیجات را به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
4. 5 دقیقه قبل از اینکه رب را از روی اجاق بردارید، رب سیر را به آن اضافه کنید.
5. خمیر را داخل شیشه های استریل شده بریزید و آنها را ببندید.

رب گوجه فرنگی با سیب برای زمستان

سیب ترش باعث ترشی رب گوجه فرنگی می شود. قبل از استفاده باید آنها را پوست کند.

1. گوجه فرنگی را با پیاز و سیب به هر شکلی خرد کنید. این محصولات را در یک قابلمه بریزید، آنها را با آب پر کنید و به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
2. سبزیجات آماده را با استفاده از مخلوط کن به صورت پوره درآورید و سپس همه چیز را روی آتش بگذارید تا غلیظ شود. این کار 40 دقیقه وقت شما را می گیرد.
3. ماکارونی تمام شده را شکر، فلفل و نمک نمک بزنید. در صورت تمایل می توانید به صلاحدید خود ادویه اضافه کنید.
4. 15 دقیقه قبل از اینکه پاستا را از روی اجاق بردارید، سرکه سیب را اضافه کنید.
5. رب گوجه فرنگی را از اجاق گاز خارج کرده و در شیشه های استریل شده بریزید.

رب گوجه فرنگی برای زمستان با اسید سیتریک

برای تهیه گوجه فرنگی طبق این دستور، باید از روشی غیر سنتی استفاده کنید. بهتر است از فر استفاده کنید.

1. گوجه فرنگی ها را به نصف برش دهید. آنها را در قابلمه ریخته و با روغن زیتون مخلوط کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتیگراد قرار دهید. گوجه ها را بپزید تا کاملا نرم شوند.

1. گوجه فرنگی های پخته شده را از صافی بمالید تا تمام تفاله های غیرضروری آن جدا شود.

1. نمک و اسید سیتریک را به پوره به دست آمده اضافه کنید. پاستا را هم بزنید، سپس آن را روی سینی فر بریزید و در فر قرار دهید. توصیه می شود پاستا را هر 30 دقیقه یکبار چک کنید تا نسوزد و زیاد نپزد. آماده باشید که حدود 4 ساعت طول می کشد تا پاستا به این روش بپزد.

1. صبر کنید تا تمام مایع به طور کامل تبخیر شود و خمیر سه برابر کوچکتر از آنچه در ابتدا بود باقی بماند.

1. رب گوجه فرنگی آماده شده را به شیشه هایی که برای نگهداری در نظر گرفته شده است منتقل کنید. لازم نیست آنها را استریل کنید، بلکه فقط کمی روغن گیاهی به هر کدام اضافه کنید.

رب گوجه فرنگی با سرکه برای زمستان

برای افزایش ماندگاری رب گوجه فرنگی خانگی خود، باید سرکه را به آن اضافه کنید. در این دستور العمل یاد خواهید گرفت که چگونه آن را به درستی انجام دهید.

1. ابتدا باید گوجه فرنگی ها را سفید کنید. تفاله گوجه فرنگی را با چاقو خرد کرده و در قابلمه ای با درب بسته بپزید.
2. در حالی که گوجه فرنگی در حال جوشیدن است، پیاز را خرد کنید. در مرحله جوش به گوجه فرنگی اضافه می شود. درب تابه را می توان کمی باز کرد.
3. وقتی توده غلیظی به دست می‌آید، به این معنی است که رب را باید از اجاق گاز خارج کنید، از صافی رد کنید تا همه اضافه‌ها، فلفل، نمک و شکر از بین برود و دوباره روی آتش بگذارید.
4. به محض اینکه رب گوجه فرنگی به جوش آمد، سرکه را به آن اضافه کنید، هم بزنید و از روی اجاق گاز بردارید. پس از این، مخلوط را در شیشه ها بریزید تا رول هایی برای زمستان درست کنید.

رب گوجه فرنگی بدون سرکه برای زمستان

همه چیز در مورد این دستور غذا بسیار ساده است. شما از قبل می دانید که چگونه رب گوجه فرنگی را در فر بپزید. همه چیز در اینجا دقیقاً یکسان است ، فقط در مرحله ای که ورقه های پخت را با آماده سازی گوجه فرنگی پر می کنید ، بلافاصله تمام ادویه هایی را که در لیست مواد ارائه شده است اضافه کنید.

این رب گوجه فرنگی باید به مدت 2.5 ساعت در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد بپزد. رب را مدام چک کنید و هم بزنید تا نسوزد. به محض اینکه رنگ آجری شد یعنی کاملا آماده است.

این خمیر را فقط باید در شیشه های استریل شده بغلتانید. آنها باید یک روز زیر یک پتوی گرم بایستند و فقط پس از آن می توان آنها را به زیرزمین برد.

رب گوجه فرنگی برای زمستان از طریق چرخ گوشت

همانطور که در ابتدای مقاله ذکر کردیم، سبزیجات را می توان به روش های مختلفی خرد کرد. انتخاب روش بستگی به این دارد که می خواهید رب گوجه فرنگی شما چه غلظتی داشته باشد. اگر برای شما مهم است که همه طعم ها را به وضوح احساس کنید و تکه های مواد را حس کنید، گوجه فرنگی ها را با مواد دیگر از چرخ گوشت رد کنید.

پس از آماده شدن پوره، طبق طرح کلاسیک عمل کنید. روی اجاق بگذارید تا بجوشد و همه ادویه ها را اضافه کنید و در انتها داخل شیشه ها بریزید و درب آن را بپیچید.

رب گوجه فرنگی برای زمستان در یک اجاق گاز آهسته

اگر زمان زیادی برای ایستادن در نزدیکی اجاق گاز یا فر ندارید و یک وسیله آشپزخانه فوق العاده مانند مولتی پز دارید، از آن برای تهیه رب گوجه فرنگی خوشمزه استفاده کنید.

1. تمام مواد را با شستن و خرد کردن آماده کنید. سبزیجات را با تمام ادویه ها مخلوط کنید و سپس در مخلوط کن خرد کنید.
2. توده به دست آمده را داخل کاسه مولتی کوکر بریزید. حالت "خاموش" را روشن کنید. با این حالت ماکارونی به مدت 1.5 ساعت پخته می شود.
3. در حالی که فرآیند خورش در حال انجام است، شیشه هایی را که رب گوجه فرنگی در آن قرار می گیرد، استریل کنید.

همانطور که می بینید، در تهیه این پاپوش زمستانی هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. توصیه می کنیم رب گوجه فرنگی را طبق هر یک از دستور العمل های ذکر شده تهیه کنید تا خودتان تصمیم بگیرید که کدام روش خوشمزه تر است. ما برای شما الهام بخش و موفقیت خلاقانه در آشپزخانه آرزو می کنیم!

ویدئو: "طرز تهیه رب گوجه فرنگی"

دستور العمل GOST برای رب گوجه فرنگی مانند هایکو ژاپنی لاکونیک است: گوجه فرنگی، نمک - هیچ چیز اضافی نیست. و درست مانند شعر شرقی که به کمال رسیده است، نتیجه با سادگی بدیع خود مجذوب خود می شود. هنگامی که در شیشه را باز می کنید، نه تنها یک خمیر غلیظ و اشتها آور با رنگ قرمز غنی، بلکه یک گوجه فرنگی واقعی را می بینید که ورطه طعم و دریایی از ویتامین ها را در خود حفظ کرده است. از سلامتی خود لذت ببرید تا لحظه ای که گوجه فرنگی های تازه و آبدار دوباره در باغچه ها می رسند.

دستور تهیه رب گوجه فرنگی طبق GOST

طبق GOST، که در زمان شوروی به تصویب رسید، فقط محصولی که دارای:

• قوام همگن - به معنای عاری از پوست و دانه است که برای آن خمیر از طریق الک مالیده می شود یا از طریق پارچه پنیر فشرده می شود.
• تراکم بسیار بالا از نظر فنی، نسبت مواد خشک موجود در آن باید از 25 تا 40٪ باشد و اگر این را به زبان انسانی قابل فهم تر ترجمه کنیم، رب تقریباً سه بار می جوشد و به همین دلیل غلیظ و غلیظ می شود.

همچنین نیاز به انتخاب میوه های با کیفیت، گوشتی و رسیده دارد.

شما نیاز خواهید داشت:

• گوجه فرنگی - به تعداد دلخواه؛
• نمک - حدود 1 قاشق غذاخوری. ل (20 گرم) برای هر کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی.

1. گوجه فرنگی ها را مرتب کنید، ساقه ها را جدا کنید و میوه ها را به قطعات بزرگ برش دهید. در این مرحله می توانید با ریختن آب جوش روی گوجه ها پوست آن را جدا کنید یا صبر کنید تا گوجه ها بجوشد.

   گوجه فرنگی ها را طوری خرد کنید که به راحتی خرد شوند

2. تفاله گوجه فرنگی را با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن به پوره تبدیل کنید و در یک قابلمه یا دیگ ته ضخیم قرار دهید.

   

   برخی از مردم تفاله گوجه فرنگی را در یک کیسه گاز آویزان می کنند تا مایع اضافی تخلیه شود

3. جرم به دست آمده را روی حرارت ملایم و بدون اجازه جوشیدن بجوشانید تا حجم رب حدود 3-4 برابر کاهش یابد و به طرز محسوسی غلیظ شود. اینکه دقیقا چقدر طول می کشد به تعداد اولیه گوجه فرنگی بستگی دارد، اما برای یک فرآیند طولانی - حداقل 2-3 ساعت آماده باشید. فراموش نکنید که دم کرده را مرتب هم بزنید تا تکه های گوجه فرنگی به ته نچسبد و بسوزد و کف را از بین ببرید!

   

   رب باید حباب بزند اما نجوشد.

4. اگر در همان ابتدا، حدود یک ساعت پس از شروع پخت، گوجه فرنگی ها را پوست نگرفتید، رب را باید از صافی مالش دهید (با این کار دانه ها نیز از بین می روند) و سپس به اجاق برگردانید. با این حال، پاک کردن یا پاک کردن یک موضوع سلیقه ای است؛ برخی از وجود دانه ها و برخی ناهمگونی محصول نهایی بدشان نمی آید.

   

   یکی از گزینه ها این است که یک قابلمه را با گوجه فرنگی های خرد شده روی آتش بگذارید و وقتی نرم شدند، سبزیجات را با مخلوط کن غوطه وری مخلوط کنید.

5. وقتی جرم به اندازه کافی غلیظ شد، آن را نمک بزنید، اجازه دهید گوجه فرنگی ها 5-10 دقیقه دیگر بجوشد تا نمک به خوبی در داخل تابه پخش شود و در این فاصله روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید.

   

   روغن ماندگاری ماکارونی شما را افزایش می دهد

6. شعله را خاموش کنید و رب را در شیشه های از قبل استریل شده بریزید و به هر کدام یک قاشق روغن اضافه کنید که با یک لایه نازک روی پوره گوجه فرنگی بپوشد و از ماندگاری بهتر آن مطمئن شود و در شیشه ها را ببندید.

   

   اطمینان حاصل کنید که هیچ فضای خالی در شیشه باقی نمانده است

برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند گوجه فرنگی را در فر تبخیر کنند. برای این کار ابتدا روی حرارت ملایم در قابلمه ای به مدت 40 تا 60 دقیقه می پزند، سپس از صافی می مالند و سپس روی یک ورقه پخت با طرف های بلند یا در ظرف پخت می ریزند و به ضخامت دلخواه در فر می آورند. در دمای حدود 250 درجه برای ساعت 1-1،5. پوره باید هر از چند گاهی بررسی و هم زده شود.

مکمل های سالم

رب گوجه فرنگی پخته شده طبق GOST به مواد اضافی نیاز ندارد. اما اگر تنوع را دوست دارید، سعی کنید به تابه اضافه کنید:

• یک جفت سیب ترش رنده شده روی یک رنده درشت؛
• 3-5 پیاز؛
• ریشه ترب رنده شده؛
• جعفری، کرفس، شوید؛
• برگ بو، رزماری، پونه کوهی، سیاه، قرمز یا فلفل دلمه ای، گشنیز، پاپریکا، ریحان، دارچین.

ویدئو: گزینه شماره 2 - نحوه پخت رب گوجه فرنگی

پاییز می آید. وقت آن است که برای زمستان طولانی روسیه با بسته بندی قطعات تابستانی در کوزه ها به شکل سبزیجات، میوه ها و چاشنی های غلیظ آماده شوید. و اولین مورد در سری آماده سازی می تواند به درستی رب گوجه فرنگی باشد - سالم، خوشمزه و آسان برای تهیه. باور کنید در زمستان بارها به شما کمک می کند.

گوجه فرنگی سبزی مورد علاقه بسیاری از مردم بوده و هست. از گوجه فرنگی علاوه بر مصرف تازه، برای تهیه ترشی و تنقلات مختلف استفاده می شود. رب گوجه فرنگی خانگی یکی از بهترین غذاهایی است که همیشه در آشپزخانه به کارتان می آید.

در آینده می توانید از آن سس و سس خوشمزه تهیه کنید و به عنوان سس به گل گاوزبان اضافه کنید و خمیر پیتزا را چرب کنید. شما می توانید رب گوجه فرنگی را در عرض چند ساعت آماده کنید و فرآیند پخت به خودی خود ساده است.

مزیت اصلی ماکارونی خانگی طبیعی بودن آن است. برخلاف محصول مشابهی که در فروشگاه خریداری می شود، رب گوجه فرنگی خانگی حاوی تثبیت کننده طعم، غلیظ کننده یا مواد نگهدارنده مضر نیست. می توانید از کیفیت و سودمندی آن اطمینان داشته باشید، زیرا علاوه بر طعم، این محصول حاوی سدیم، منیزیم، ید، گوگرد، ویتامین های تقریباً همه گروه ها و سایر عناصر ریز است.

قبل از تهیه رب گوجه فرنگی، باید قوانین زیر را رعایت کنید:

استفاده از گوجه فرنگی گوشتی

در چنین گونه هایی، پالپ به خوبی می جوشد و پوست به راحتی جدا می شود. انواع گوشتی عبارتند از: قلب گاو نر، عسل صورتی، بانوی صورتی، میکادو، برآمدگی صورتی. تقریباً همه گوجه فرنگی های گوشتی در گلخانه رشد می کنند.

میوه های رسیده

ایده آل ترین گزینه برای آماده سازی استفاده از میوه های از قبل رسیده است. آنها دارای رنگ زیبا و طعم غنی هستند.

حجم و آماده سازی ظروف

ماندگاری محصول نهایی بیشتر تحت تأثیر تمیزی ظرف است. برای نگهداری قطعات کار از کوزه های شیشه ای درب دار استفاده می شود. نیازی به استفاده از شیشه های با حجم زیاد نیست، ظروف 0.2، 0.5 لیتری کاملا مناسب هستند. نگهداری چنین شیشه ای در یخچال راحت است و محتویات آن به سرعت تمام می شود و نمی ماند. توصیه می شود شیشه ها را قبل از پختن برای ضدعفونی در فر یا بخارپز استریل کنید. با این حال، روش های نگهداری وجود دارد که عقیم سازی را حذف می کند.

استفاده از ادویه جات ترشی جات

علاوه بر نمک و فلفل، می توانید رزماری و فلفل قرمز، پاپریکا، سیر خشک، ریحان، مخلوطی از ادویه های ایتالیایی را اضافه کنید.

ذخیره سازی مناسب

محصول نهایی در دمای پایین 10-16 درجه سانتیگراد نگهداری می شود. می توانید شیشه ها را در زیرزمین یا یخچال نگهداری کنید. ماندگاری رب گوجه فرنگی خانگی یک سال است. یک شیشه باز شده را می توان تا یک ماه در یخچال نگهداری کرد.

دستور پخت

از طیف گسترده دستور پخت، تنها خوشمزه ترین و ساده ترین روش های پخت انتخاب شده است. هر دستور غذا ماکارونی را تولید می کند که فوق العاده شیرین و آبدار است.

روش کلاسیک

رایج ترین گزینه آماده سازی. زمان پخت 1 ساعت و 40 دقیقه طول می کشد. محصول نهایی برای چاشنی سوپ و غذاهای گوشتی مناسب است.

شما نیاز خواهید داشت:

• 3 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده؛
• 2 عدد پیاز؛
• ½ فنجان شکر؛
• 3 قاشق غذاخوری 6٪ سرکه؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• ½ لیوان آب.

ساقه ها و نواحی فاسد شده یا فرورفتگی های میوه را بریده و سپس از وسط نصف کرده و در یک تابه عمیق قرار می دهند. پیاز را نگینی خرد کرده یا رنده کنید و به گوجه فرنگی اضافه کنید. آب را در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و به مدت 15-20 دقیقه بپزید تا گوجه فرنگی ها نرم شوند. سپس جرم سرد شده را در آبکش یا الک ریخته و در ظرفی آسیاب می کنیم. پوست‌ها در آبکش باقی می‌مانند، دیگر به آن‌ها نیازی نخواهند بود. توده باقی مانده در ظرف را دوباره به تابه منتقل می کنیم و نیم ساعت دیگر می جوشانیم تا غلیظ شود. سرکه، نمک و فلفل و همچنین شکر به مخلوط غلیظ اضافه می شود. همه چیز مخلوط شده و در شیشه های استریل ریخته می شود. شیشه ها را با درب بپوشانید، در قابلمه ای با آب قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. سپس بردارید، درب ها را محکم ببندید و برگردانید تا خنک شوند. ظرف برای ذخیره سازی برداشته می شود.

راه سریع

برای اینکه زمان جدا کردن تفاله گوجه فرنگی را از پوست هدر ندهید، می توانید میوه ها را از چرخ گوشت رد کنید. زمان پخت: 80-90 دقیقه.

عناصر:

• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده؛
• لامپ؛
• 5 قاشق غذاخوری صحرا;
• 2 قاشق غذاخوری 9٪ سرکه؛
• دانه فلفل؛
• 2 حبه سیر.
• نمک، قاشق چایخوری

گوجه فرنگی پوست کنده، پیاز و سیر را در چرخ گوشت چرخ کرده و در قابلمه می گذاریم. تابه را روی اجاق قرار دهید و حرارت را روشن کنید و رطوبت اضافی آن را تبخیر کنید تا حجم محتویات 3 برابر کاهش یابد. قوام محصول نهایی باید غلیظ شود. شکر، نمک و فلفل را در رب گوجه فرنگی آماده شده مخلوط کرده و در ظرفی ریخته و بعد از 5 دقیقه در شیشه را با درب بسته و با پتوی گرم بپوشانید تا خنک شود.

بدون سرکه

از آنجایی که سرکه به رب گوجه فرنگی ترشی اضافه می کند، همه آن را دوست ندارند. لازم نیست مواد را اضافه کنید، اما برای نگهداری از سنگ نمک استفاده کنید. درست مانند سرکه، یک نگهدارنده طبیعی است و محصول برای مدت طولانی خراب نمی شود.

محصولات:

• گوجه فرنگی تازه 2 کیلوگرم؛
• 2 قاشق غذاخوری سنگ نمک؛
• 5 قاشق غذاخوری صحرا;
• دارچین، قاشق چایخوری؛
• 5-6 گل میخک؛
• ½ قاشق چایخوری گشنیز؛
• ½ لیوان آب.

گوجه فرنگی ها را به چهار قسمت تقسیم کرده و در قابلمه می گذاریم. داخل تابه آب بریزید و مخلوط را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. به مدت 15 دقیقه بجوشانید و پس از آن پالپ را در یک آبکش از پوست جدا کنید. مخلوط مایع دوباره به جوش می آید، ادویه جات ترشی جات و شکر اضافه می شود. وقتی رب غلیظ شد و رنگ آن قرمز تیره زیبا شد، حرارت را متوقف کنید. خمیر داغ در شیشه ها بسته بندی می شود، سپس شیشه ها استریل می شوند.

با استفاده از مخلوط کن

مخلوط کن کمک بزرگی در آشپزخانه است. با کمک آن می توانید یک آماده سازی عالی تهیه کنید. مخلوط کن گوجه فرنگی را در عرض چند ثانیه خرد می کند و تفاله گوشتی آن را به پوره تبدیل می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی قرمز؛
• 2 قاشق چایخوری 9٪ سرکه؛
• 2 قاشق غذاخوری صحرا;
• قاشق غذاخوری فلفل قرمز؛
• 3-4 دانه فلفل سیاه؛
• نمک به میزان دلخواه

گوجه فرنگی ها را با مخلوط کن خرد کنید تا یک توده همگن به دست آید و بگذارید داغ شود. ادویه و شکر را به مخلوط داغ اضافه کنید و رب را به مدت یک ساعت تبخیر کنید. توده غلیظ اجازه داده می شود تا کمی خنک شود و سپس در کوزه ها توزیع می شود. ظرف حاوی خمیر را در آب داغ قرار می دهیم تا به مدت 10-15 دقیقه استریل شود. پس از گذشت زمان، شیشه ها را از آب در حال جوش خارج کرده، درب ها را گرد کرده و برگردانده و روی آن را با یک پارچه گرم می پوشانند. به این ترتیب آنها را تا زمانی که کاملا خنک شوند نگهداری می کنند و سپس در زیرزمین یا یخچال قرار می دهند.

در آرام پز

برای تهیه رب گوجه فرنگی می توانید از آرام پز استفاده کنید. استفاده از آن آسان است و محصول نهایی آبدار و معطر است.

عناصر:

• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 3-4 حبه سیر؛
• قاشق غذاخوری 9٪ سرکه؛
• قاشق غذاخوری صحرا;
• قاشق چایخوری نمک؛
• فلفل سیاه اختیاری؛
• ¼ فنجان روغن نباتی.

گوجه فرنگی را با پیاز و سیر در مخلوط کن خرد کنید. روغن نباتی را در ظرف چند پز بریزید و حرارت را روشن کنید. وقتی روغن داغ شد، توده له شده را به آن اضافه کنید و با درب بپوشانید. رب را به مدت یک ساعت بپزید و هر از گاهی هم بزنید. در پایان شکر و نمک و فلفل را اضافه کنید. پس از سرد شدن، خمیر آماده استفاده است.

در فر

در فر با پختن طولانی مدت طعم توده گوجه فرنگی تندتر می شود. بسیاری از خانم های خانه دار از این خاصیت استفاده می کنند و از پخت ماکارونی در فر لذت می برند.

شما نیاز خواهید داشت:

• گوجه فرنگی 1.5 کیلوگرم؛
• سرکه 6٪، 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک، ½ قاشق چایخوری؛
• شکر، قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی، 2 قاشق غذاخوری.

گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت رد کنید و فرنی به دست آمده را در ظرف مقاوم در برابر حرارت که با روغن نباتی چرب شده است بریزید. فر را با دمای 180-200 درجه روشن کنید و ظرفی را در آن قرار دهید. محتویات را به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. پس از گذشت زمان، ظرف را بیرون آورده و نمک و شکر را داخل مخلوط بپاشید و سرکه را اضافه کنید. 6-9 دقیقه دیگر در فر قرار دهید و سپس محصول داغ را در شیشه ها ریخته و سپس قطعه کار را در آب جوش استریل کنید.

بدون استریلیزاسیون

عقیم سازی نیازی به انجام ندارد، اما عمر مفید آن کاهش نمی یابد. کافی است طبق دستور مقدار بیشتری از سرکه استفاده کنید و مدت زمان آماده سازی در یخچال ماندگاری زیادی دارد.

محصولات:

• گوجه فرنگی، 1.5-2 کیلوگرم؛
• 2 قاشق غذاخوری 9٪ سرکه؛
• 1 قاشق غذاخوری. نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری صحرا;
• 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات؛
• یک پیمانه فلفل قرمز

گوجه‌فرنگی‌ها را در مخلوط کن خرد کنید تا نرم شوند، در قابلمه بریزید و 10 تا 15 دقیقه حرارت دهید. سپس شکر و نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید و نیم ساعت دیگر محتویات را بجوشانید. در پایان پخت، سرکه را اضافه کنید و رب را سریع در شیشه ها بریزید. بانک ها از قبل با نوشابه شسته می شوند. در ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید کاملا خنک شود. بدون استریل کردن، رب گوجه فرنگی تا یک سال قابل نگهداری است.

محصول به دست آمده کاملاً غذاهای گوشت و ماهی را تکمیل می کند. رب گوجه فرنگی را می توان با اسپاگتی به عنوان سس سرو کرد. می تواند جایگزین کچاپ آماده و آب میوه های غلیظ شود. محصول طبیعی نه تنها طعم عالی دارد، بلکه فواید زیادی برای بدن انسان دارد.

آب گوجه فرنگی یک محصول بسیار خوشمزه و سالم است. در صورت رعایت هنجارها و قوانین نگهداری، تمام ویتامین ها و ریز عناصر مفید در آب باقی می مانند. پیچش را می توان به مدت دو سال استفاده کرد. آنها آن را به روش های مختلف می بندند؛ دستورهایی با اسید استیک، شکر، نمک و بدون این اجزا وجود دارد. به طور متوسط، یک لیتر آب میوه به یک کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده نیاز دارد. این فرآیند خیلی کار فشرده نیست. تهیه آن حدود یک ساعت طول می کشد، اما خانواده شما از نوشیدنی معطر خوشحال خواهند شد.

برای پخت و پز، شما باید گوجه فرنگی رسیده، ترجیحا گوشتی و بزرگ داشته باشید. خامه برای آبمیوه مناسب نیست. گزینه های مختلفی برای تهیه آب گوجه فرنگی وجود دارد.

شماره 1. گوجه فرنگی ها را به چهار قسمت تقسیم کنید، در ظرفی به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید. بگذارید خنک شود و از صافی رد کنید.

شماره 2. روی گوجه فرنگی کامل آب جوش بریزید و چند دقیقه در آن خیس کنید و به آب یخ جاری منتقل کنید. پوست را بردارید. با استفاده از مخلوط کن به یک توده همگن بزنید.

شماره 3. گوجه فرنگی ها را با استفاده از چرخ گوشت پردازش کنید. آب تمام شده را با پالپ به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید تا کف از بین برود. بسته بندی در ظروف از پیش آماده و فرآوری شده. بسته به حجم ظرف به مدت 15 تا 20 دقیقه استریل کنید و ببندید. وارونه خنک کنید.

مدت زمان پخت آب گوجه فرنگی برای زمستان

گزینه های مختلف پخت و پز به زمان های متفاوتی نیاز دارند. مهم نیست که یک گوجه فرنگی چگونه تهیه شود، همیشه آن طعم خاص تابستانی را خواهد داشت.

همچنین شایان ذکر است که برای آب میوه فقط باید از میوه های گوشتی و رسیده استفاده کرد، می توانید با پوست بپزید یا می توانید ابتدا آن را جدا کنید. پس از شروع به جوش آمدن توده، ادویه جات ترشی جات، نمک، شکر گرانول را اضافه کنید و 10-15 دقیقه بجوشانید. دستور العملی با فرآیند جوش طولانی تر وجود دارد، بستگی به قوام مورد نظر آبمیوه دارد؛ هر چه غلیظ تر باشد، مدت زمان بیشتری برای جوشیدن نیاز دارد.

دستور العمل برای آب گوجه فرنگی برای زمستان از گوجه فرنگی

روشی بسیار آسان برای تهیه آبمیوه برای زمستان. شما نیاز خواهید داشت:

• گوجه فرنگی به میزان 1 کیلوگرم در هر لیتر آب تمام شده؛

میوه ها را برش دهید و در ظرفی پر از آب قرار دهید و 10 دقیقه بجوشانید و پوست میوه های خنک شده را جدا کنید.

با مخلوط کن به یک توده همگن تبدیل کنید. به یک قابلمه منتقل کنید و 10-15 دقیقه بجوشانید. می توانید ادویه جات بگذارید.

مخلوط داغ را در ظرف آماده شده بسته بندی کنید. رول کردن. برعکس سرد کنید.

آب گوجه فرنگی برای زمستان - یک راه ساده

می‌توانید آب‌میوه‌های خوشمزه را در خانه تهیه کنید؛ نیازی نیست آب میوه‌ای را که از فروشگاه خریداری می‌کنید، که حاوی مقدار زیادی مواد نگهدارنده و تثبیت‌کننده است، بخرید.
شما نیاز دارید:

• گوجه فرنگی، ترجیحا بزرگ و بزرگ، محاسبه 1 کیلوگرم در هر 1 لیتر آب؛
• ادویه جات ترشی جات، به صلاحدید شما.

لازم نیست با چرخ گوشت یا سایر لوازم خانگی پیچیده مبارزه کنید. روی گوجه های شسته شده آب جوش بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.

پوست میوه های سرد شده را جدا کنید. در یک ظرف بزرگ، آنها را با یک ابزار پوره یا مخلوط کن دستی پوره کنید.

آب میوه را می توان صاف کرد یا به همان شکلی که هست رها کرد، دارای تفاله خواهد بود.مخلوط را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید تا کف ته نشین شود. مخلوط داغ را در ظروف از قبل آماده شده بسته بندی کنید. پیچ - پیچیدن.

آب گوجه فرنگی با تفاله برای زمستان

آبمیوه با پالپ یک خوراکی بسیار مورد علاقه برای کودکان و بسیاری از بزرگسالان است. برای ذخیره آن برای زمستان، شما نیاز دارید:

• یک و نیم کیلوگرم میوه رسیده؛
• 15 گرم نمک؛

این دستور العمل بدون جوش بسته شده است، که به شما امکان می دهد طراوت محصول و تمام مواد مفید را تا حد امکان حفظ کنید.

میوه های شسته شده را در توری یا آبکش بریزید و چند دقیقه در آب جوش فرو کنید.

وقتی میوه کاملا خنک شد پوست آن را جدا کنید.

میوه های تمام شده را آسیاب کنید، می توانید از مخلوط کن استفاده کنید. نمک را حتماً اضافه کنید، شاید کمی به اندازه دلخواهتان.

مخلوط غلیظ را در یک کاسه بسته بندی کنید.آن را در ظرفی برای استریل کردن قرار دهید. این فرآیند به طور متوسط ​​20 تا 30 دقیقه طول می کشد.درب درمان شده را بپیچید.

وارونه خنک کنید.

آب گوجه فرنگی انگشت لیس برای زمستان

آبمیوه فوق العاده خوشمزه خانگی. برای ذخیره آن برای زمستان، شما نیاز دارید:

• میوه های رسیده 1.5 کیلوگرم، بر اساس 1 کیلوگرم مخلوط نهایی؛
• نمک 20 گرم؛
• اسانس یا اسید سیتریک. 10 گرم؛
• شکر دانه ریز 20 گرم؛
• فلفل آسیاب شده 5 گرم؛
• ادویه (گشنیز) 5 گرم؛

میوه های شسته شده را به چند قسمت تقسیم کنید. با استفاده از لوازم خانگی، چرخ گوشت یا آبمیوه گیری، آنها را پردازش کنید. مخلوط غلیظ تمام شده را از یک آبکش عبور دهید تا تمام اجزای غیر ضروری از آن جدا شود. جرم حاصل را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. وقتی کف ته نشین شد، با مواد حجیم ترکیب کنید. 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

ظرف داغ و فرآوری شده را از فر خارج کرده و سریع مخلوط داغ را داخل آن بریزید. درب درمان شده را بپیچید. وارونه خنک کنید.

آب گوجه فرنگی از آبمیوه گیری برای زمستان

درست ترین طرز تهیه آب میوه گیری در آبمیوه گیری است. تمام مواد مفید میوه های رسیده از بین نمی روند. طعم بسیار روشن و معطر می شود.

فرآیند جوشاندن در آبمیوه گیری:

1. ظرف آب میوه گیری را تقریباً 4 لیتر با آب پر کنید.
2. کاسه آب میوه را روی یک ظرف آب قرار دهید.
3. کاسه را با میوه های شسته و خرد شده پر کنید. ادویه جات را به صلاحدید خود به آنها اضافه کنید.
4. در کاسه را ببندید.
5. لازم به یادآوری است که لوله باید بسته شود. به این ترتیب آب تبخیر شده در ظرف جداگانه ای جمع آوری می شود.
6. پس از تقریباً 45 دقیقه، باید آن را در ظرفی که قبلاً درمان شده ریخته و پیچ کنید.

این فناوری بسیار ساده است و نیازی به تلاش زیادی ندارد. در این مدت، از 3 تا 5 لیتر مخلوط نهایی می تواند خارج شود.

پس از فرآوری، ماده مفید لیکولین در میوه ها جمع آوری می شود. این یک آنتی اکسیدان قوی است. هدف آن سرکوب سلول های سرطانی و بهبود عملکرد کل سیستم قلبی است.

آب گوجه فرنگی برای زمستان از طریق آبمیوه گیری

دستور پخت کاملا جالب است. نتیجه محصولی با طعم بسیار غنی و روشن است. شما می توانید کاملا از همه میوه ها استفاده کنید، حتی آنهایی که کاملا قرمز نیستند. در طول پردازش، آنها انعطاف پذیر می شوند و کار با آنها را برای آبمیوه گیری آسان تر می کند. کمتر باید آن را تمیز کنید.

گوجه های شسته شده را به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

آنهایی که سرد شده اند را با آبمیوه گیری پردازش کنید.

مخلوط به دست آمده را در ظرفی بریزید و حدود نیم ساعت بجوشانید.به صلاحدید خود با ادویه ها ترکیب کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

بلافاصله در ظروف داغ و فرآوری شده بسته بندی کنید و پیچ کنید.وارونه خنک کنید.

آب گوجه فرنگی برای زمستان از طریق چرخ گوشت

برای تولید 500 گرم مخلوط خالص باید 1.5 کیلوگرم میوه فرآوری شود.

میوه های شسته شده و پوست کنده را با استفاده از چرخ گوشت پردازش کنید.

مخلوط حاصل را حدود 20 دقیقه بجوشانید، قبل از اتمام جوشیدن، به صلاحدید خود با ادویه جات ترشی جات ترکیب کنید.در ظروف داغ فرآوری شده بسته بندی کنید. بر این اساس، درب نیز باید پردازش شود.وارونه خنک شود؛ نیازی به پوشاندن نیست.

هرچه لوازم خانگی شما قدرتمندتر باشند، بهتر و سریعتر با فرآیند فرآوری میوه کنار می آیند.

آب گوجه فرنگی شیرین برای زمستان

چرخ گوشت، که در خانه ضروری است، به شما در تهیه چنین لذیذ شیرینی کمک می کند. شما به ابزار و وسایل مختلف زیادی نیاز ندارید، همه چیز ساده است.

1. روی میوه های از قبل شسته و بریده شده آب جوش بریزید. بگذارید 10 دقیقه بماند.
2. پوست آنها را بگیرید. و با خیال راحت شروع به پردازش کنید. چرخ گوشت می تواند به راحتی با این کار کنار بیاید.
3. علاوه بر این، باید مخلوط را از طریق یک آبکش بمالید. اگر آبمیوه بدون پوره دوست دارید، شروع به جوشاندن آن کنید.
4. مخلوط را با ادویه جات ترشی جات ترکیب کنید؛ همه افزودنی ها به اختیار شماست.
5. مخلوط داغ را در ظرف آماده شده بسته بندی کنید. درب درمان شده را پیچ کنید.

دستور غذا برای:

• 5 کیلوگرم میوه؛
• شکر دانه ریز 250 گرم؛
• نمک 15 گرم؛
• سیر 10 حبه؛
• فلفل آسیاب شده 5 گرم؛

ظروف سرد برعکس.

آب گوجه فرنگی از طریق الک برای زمستان

دستور غذا برای 1.3 کیلوگرم میوه طراحی شده است. در خروجی حدود 1 لیتر توده پوره شده دریافت خواهید کرد. شما نیاز خواهید داشت:

• میوه های رسیده؛
• شکر گرانول در هر 1 لیتر - 25 گرم؛
• نمک در هر 1 کیلوگرم - 5 گرم؛

قبل از پختن، میوه ها را باید شسته، پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.

برای جوشاندن به ظرف منتقل کنید.با اضافه کردن 200 گرم آب حدود 10 دقیقه بجوشانید.خنک و شروع به پردازش کنید.

گوجه‌فرنگی‌های پخته شده را در آبکش و سپس صافی بمالید. جرم همگن و بدون اجزای غیر ضروری خواهد بود.

مخلوط تمام شده را در ظرفی بریزید. آن را با مواد حجیم ترکیب کنید. 15-20 دقیقه بجوشانید.ظروف را به طور متوسط ​​حداقل 15-20 دقیقه در فر قرار دهید.

درب را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.مخلوط را در یک کاسه بسته و بچرخانید. وارونه خنک می شود.

ویدئو آب گوجه فرنگی برای زمستان

گوجه فرنگی از نظر طعم و مواد مغذی محصولی بی نظیر است. گوجه فرنگی در اصل توت است اما در کشور ما به آن سبزی و در کشورهای اروپایی گوجه فرنگی را جزو میوه ها می گویند. با وجود این سردرگمی، مردم از دوست داشتن این محصول دست برنداشته اند. تقاضا برای گوجه فرنگی هر روز در حال افزایش است و همه اینها به دلیل مقدار زیادی مواد مغذی موجود در آن است. بیایید با جزئیات در مورد آب گوجه فرنگی و دستور العمل های تهیه آن بیاموزیم.

آب گوجه فرنگی: فواید و مضرات

آب گوجه فرنگی مفید است زیرا حاوی ویتامین ها و اجزای معدنی - A، C، PP، مواد معدنی، کلسیم، کلر، ید، بور است. وجود چنین مجموعه بزرگی از اجزای مفید تأثیر مثبتی بر عملکرد کلیه اندام های داخلی و سیستم های انسانی دارد، فرآیندهای متابولیک را عادی می کند و ضایعات و تجمعات سمی را از بدن حذف می کند.

آب گوجه فرنگی یک درمان پیشگیرانه ایده آل در نظر گرفته می شود که در هنگام بیماری های قلبی عروقی کمک می کند.

• آب گوجه فرنگی حاوی اجزایی است که در تشکیل سروتونین نقش دارند. این چیزی است که تنش را در سیستم عصبی از بین می برد و عواقب ناشی از یک شرایط استرس زا را کاهش می دهد.
• آب گوجه فرنگی همچنین هنگام نفوذ به روده با میکروب ها مبارزه می کند، روند پوسیدگی را کند می کند و بدن را پاکسازی می کند.
• این محصول برای یبوست و مشکلات مختلف مرتبط با هضم غذا ضروری است.

• بسیاری از پزشکان آب گوجه فرنگی را به عنوان کلر آور و ادرارآور توصیه می کنند. آنها استفاده از آن را برای سنگ کلیه، اضافه وزن، کم خونی و غیره توصیه می کنند.
• گوجه فرنگی برای بیماران دیابتی مفید است، زیرا میزان قند خون را کاهش می دهد.
• نوشیدنی گوجه فرنگی یک پیشگیری ایده آل در هنگام ترومبوز است. آب گوجه فرنگی در دوران بارداری و شیردهی مفید است (اما فقط در صورتی که کودک حساسیت نداشته باشد).

مضرات آب گوجه فرنگی

اگر در مورد خطرات آب گوجه فرنگی صحبت کنیم، این مفهوم نسبی در نظر گرفته می شود. اگر آب گوجه فرنگی به درستی مصرف شود، تنها فوایدی برای بدن انسان به همراه خواهد داشت. توصیه نمی شود که آب گوجه فرنگی را با برخی از محصولات، به عنوان مثال، محصولات حاوی نشاسته مخلوط کنید.

همچنین افزودن نمک خوراکی به آب گوجه فرنگی توصیه نمی شود، زیرا به میزان قابل توجهی از خواص مفید آب گوجه فرنگی می کاهد. بهتر است آن را با چربی های گیاهی، به عنوان مثال، روغن زیتون جایگزین کنید.

آب گوجه فرنگی: کالری

آب گوجه فرنگی برای مدت طولانی به عنوان نوشیدنی مورد علاقه بسیاری از مردم در نظر گرفته شده است. خواص مفید این نوشیدنی و محتوای کالری آن با گوجه فرنگی تازه یکسان است، اما به شرطی که تحت عملیات حرارتی قرار نگیرد و انواع مواد اضافی را نداشته باشد.

حالا بیایید به ارزش انرژی آب گوجه فرنگی نگاه کنیم:

• اگر هیچ ماده ای به آن اضافه نشود، در هر 100 گرم وزن خود تنها 21 کالری دارد. لازم به ذکر است که انواع مختلفی از گوجه فرنگی وجود دارد و از نظر شیرینی با یکدیگر تفاوت دارند.
• آب گوجه فرنگی که برای زمستان با نمک نگهداری می شود، در هر 100 گرم محصول تنها 17 کالری دارد. توجه داشته باشید که پس از عملیات حرارتی، برخی از اجزای مفید تمایل به خراب شدن دارند.

هنگامی که کالری آب گوجه فرنگی را فهمیدید، می توانید به راحتی مقدار مورد نظر را محاسبه کنید، مثلاً یک لیوان آب گوجه فرنگی چقدر کالری دارد یا یک غذای خاص که با افزودن گوجه فرنگی تهیه شده است، چه مقدار کالری دارد.

دستور تهیه آب گوجه فرنگی

درست کردن آب گوجه فرنگی هیچ مشکلی ندارد. با این حال، اصلاً نمی توان آن را با آن آب میوه هایی که در سوپرمارکت ها و فروشگاه ها فروخته می شود مقایسه کرد. آب میوه ای که طبق دستور ما تهیه می کنید را می توان بلافاصله یا کنسرو شده نوشید، انتخاب با شماست.

شما باید مواد زیر را ذخیره کنید:

• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
• نمک - 1 پیمانه
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 عدد

فرآیند پخت و پز:

1. گوجه فرنگی ها را کاملا بشویید و خرد کنید
2. در مرحله بعد از گوجه فرنگی ها آب تهیه کنید که می توانید با روش های زیر آن را تهیه کنید:

• روش اولگوجه فرنگی ها را از یک چرخ گوشت معمولی رد کنید. اگر می خواهید آب میوه "تمیز" باشد، آن را از صافی صاف کنید.
• روش دوم.گوجه فرنگی ها را رنده کنید. پوست آن باقی می ماند و خود آب آن را صاف می کنیم.
• روش سوم. گوجه فرنگی ها را در یک کاسه لعابی بجوشانید، از قبل روی هر گوجه فرنگی برش بزنید. آب را در یک کاسه بریزید، روی آتش بگذارید، بجوشانید تا گوجه فرنگی ها نرم شوند. آنها را خنک کنید، آب آن را خالی کنید و گوجه فرنگی ها را از صافی بمالید.
• روش چهارمآب گوجه فرنگی را با آبمیوه گیری درست کنید.

آب گوجه فرنگی برای زمستان

آب گوجه فرنگی که برای زمستان نگهداری می شود طعم مطبوع و ویتامین های زیادی دارد. اگر زمین خود را دارید و خودتان گوجه فرنگی می کارید، می توانید این نوشیدنی را به راحتی تهیه کنید.

دستور شماره 1

برای تهیه این نوشیدنی موارد زیر را تهیه کنید:

• آب گوجه فرنگی - 1 لیتر
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل

فرآیند پخت و پز:

1. تمام مواد فوق را به آب گوجه فرنگی اضافه کنید
2. آن را بجوشانید و در شیشه ها بریزید
3. شیشه ها را به مدت 10 دقیقه استریل کنید
4. درب ها را پیچ کنید و شیشه ها را بپیچید تا کاملا خنک شوند.

دستور شماره 2

برای این دستور، محصولات زیر را ذخیره کنید:

• آب گوجه فرنگی - 1 لیتر
• فلفل دلمه ای - 250 گرم
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل

فرآیند پخت و پز:

1. فلفل را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید
2. به مدت 5 دقیقه در آب گوجه فرنگی بجوشانید. فلفل دلمه ای و سپس از صافی بمالید
3. آب گوجه فرنگی را با فلفل مخلوط کنید
4. جرم حاصل را بجوشانید
5. چاشنی ها را در آن قرار دهید
6. مخلوط در حال جوش را در شیشه ها بریزید، مانند دستور اول استریل کنید

دستور شماره 3

برای دستور پخت بعدی باید این مواد را ذخیره کنید:

• شکر - 500 گرم
• گوجه فرنگی - 12 کیلوگرم
• نمک - 180 گرم
• فلفل دلمه ای - 30 نخود
• سرکه - 280 گرم
• جوانه های میخک - 8 عدد.
• دارچین - 3 قاشق چایخوری
• سیر - 1 حبه
• فلفل آسیاب شده - روی نوک چاقو
• جوز هندی - 1 عدد

فرآیند پخت و پز:

1. فلفل را کاملا بشویید، پوست آن را بگیرید، برش دهید
2. با استفاده از آبمیوه گیری آب میوه را بگیرید
3. آن را در یک کاسه لعابی بریزید، 30 دقیقه بجوشانید، حرارت را کم کنید
4. ادویه ها را اضافه کنید و آب آن را به مدت 20 دقیقه بجوشانید
5. آب به دست آمده را در شیشه ها بریزید و گرد کنید

آب گوجه فرنگی از رب گوجه فرنگی

اگر می خواستید آب گوجه فرنگی بنوشید اما گوجه فرنگی پیدا نکردید، نگران نباشید. از رب گوجه فرنگی معمولی آب تهیه کنید. هر چه رب با کیفیت تری بخرید، آب میوه شما غنی تر و خوشمزه تر خواهد بود.

می توانید آب حاصل از رب گوجه فرنگی را بنوشید یا از آن برای تهیه غذا استفاده کنید. مراحل پخت به شرح زیر است:

• آب را بجوشانید و سپس خنک کنید. 1 فنجان رب گوجه فرنگی بردارید، آن را با آب پر کنید (3 فنجان). مخلوط به دست آمده را خوب مخلوط کنید.
• اگر می‌خواهید گلوله‌ای در آب میوه‌تان نباشد، ابتدا رب را در ۱ لیوان آب خوب هم بزنید و سپس آب باقی‌مانده را اضافه کنید.
• برای اینکه آب میوه شما بسیار خوشمزه شود، به آن نمک اضافه کنید. برای این منظور از نمک معمولی استفاده کنید.
• اگر شکر و فلفل را به آب میوه اضافه کنید طعم آن تند تر می شود.

آب رب گوجه فرنگی را خنک بنوشید.

آب گوجه فرنگی خانگی

آب گوجه فرنگی نه تنها خوشمزه است، بلکه کاملا سالم است. آبمیوه خانگی که در خانه تهیه می شود نوشیدنی ایده آلی خواهد بود که همه خانواده، دوستان و حتی کودکان می توانند آن را بنوشند. دستور العمل های آب گوجه فرنگی خانگی انواع مختلفی دارد. دستور العمل کلاسیک شامل وجود شکر گرانول و سایر ادویه جات ترشی جات نیست. این روش طعم طبیعی بیشتری را در طول پخت و پز می دهد.

در نسخه ای که به شما پیشنهاد می کنیم باید هم نمک و هم شکر را به آب میوه اضافه کنید. نسبت های آن را خودتان با در نظر گرفتن ترجیحات طعمی خود انتخاب کنید.

برای تهیه آبمیوه در خانه باید موارد زیر را تهیه کنید:

• گوجه فرنگی زرد و قرمز - 3 کیلوگرم
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. ل

سایه آب گوجه فرنگی به نوع گوجه فرنگی ای که می گیرید بستگی دارد. سبزیجات با هر اندازه ای مصرف کنید. گوجه فرنگی های گوشتی ایده آل در نظر گرفته می شوند، زیرا خوشمزه ترین و غنی ترین نوشیدنی را به شما می دهند.

فرآیند پخت و پز:

1. گوجه فرنگی ها را بشویید، پوست آن ها را بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید
2. گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت یا آبمیوه گیری رد کنید
3. اگر می خواهید آب میوه یکدست شود، این کار را تکرار کنید.
4. مخلوط را در ظرف تمیزی بریزید و روی آتش بگذارید.
5. چاشنی ها را به قوام اضافه کنید، آب میوه را کاملاً هم بزنید
6. آن را به جوش بیاورید
7. کفی که در حین پخت ایجاد می شود را با قاشق بردارید.
8. شیره را 5 دقیقه دیگر بجوشانید
9. آن را در شیشه های استریل شده بریزید و گرد کنید

اکنون می خواهیم نکاتی را به شما ارائه دهیم که به خوشمزه تر شدن غذای شما کمک می کند:

• اگر می خواهید آب آن بهتر از تفاله گوجه فرنگی جدا شود، گوجه ها را قبل از قرار دادن در چرخ گوشت بجوشانید.
• قبل از شروع به ریختن آب میوه در شیشه ها، آنها را کاملا استریل کنید.
• آب گوجه فرنگی را در جای خنک نگهداری کنید
• اضافه کردن ادویه به آب میوه ضروری نیست. وقتی باز می کنید می توانید آنها را اضافه کنید
• فقط آب میوه را در شیشه های داغ بریزید.
• برای ادویه اضافه می توانید سیر یا ریحان خشک اضافه کنید.

آیا می توانم آب گوجه فرنگی بنوشم؟

شرم آور است، اما بسیاری از مردم پاسخ دقیق به این سوال یا نحوه صحیح نوشیدن این نوشیدنی را نمی دانند. اما اگر آب گوجه فرنگی را نادرست مصرف کنید، می تواند باعث سنگ کلیه و سایر عوارض شود.

• هرگز آب میوه را با غذا ننوشید. به یاد داشته باشید، مهم نیست که چه آبمیوه ای می نوشید، باید 30 دقیقه قبل از آن بنوشید. قبل از غذا خوردن. فقط در این صورت فواید زیادی برای بدن شما به همراه خواهد داشت.
• هرگز آب میوه را با غذاهای پروتئینی و غذاهایی که حاوی نشاسته زیادی هستند مانند سیب زمینی، پنیر، نان، تخم مرغ و غیره ننوشید.
• در صورت امکان از جوشاندن، سرخ کردن یا ریختن آب داغ روی گوجه فرنگی خودداری کنید، بهتر است آب آن را با پوست و دانه ها تازه بگیرید.

• هرگز از گوجه‌فرنگی‌های وارداتی برای تهیه آب میوه استفاده نکنید، زیرا نمی‌دانید در طول کشت با چه چیزی درمان شده و از آن تغذیه کرده‌اند.
• اگر می خواهید کاروتن سریعتر جذب شود، هر روغن گیاهی (زیتون، آفتابگردان، دانه کتان) را به آب میوه اضافه کنید.

رژیم غذایی آب گوجه فرنگی

روز ناشتا با آب گوجه فرنگی:

1. در طول روز فقط آب گوجه فرنگی بنوشید. در کل باید 1.5 لیتر در روز بنوشید.
2. صبح، 1 لیوان آب میوه، در ناهار - به همان مقدار آب میوه با یک تکه نان چاودار، در عصر - دوباره به همان مقدار آب میل کنید.
3. صبح، 2 گوجه فرنگی به اضافه یک تکه پنیر، برای صبحانه دوم - 1 قاشق غذاخوری بخورید. آب گوجه فرنگی با خامه ترش، برای ناهار - سوپ تهیه شده از گوجه فرنگی پوره شده (شما می توانید هر دستور العملی را مصرف کنید، اما کالری زیادی ندارد).

رژیم گوجه فرنگی شماره 1

• 8-00 – 1 تخم مرغ آب پز + فنجان قهوه شیرین نشده
• 11-00 – پنیر کوتیج کم چرب (150 گرم) + آب گوجه فرنگی (1 قاشق غذاخوری)
• 14-00 – مرغ آب پز یا ماهی بدون چربی (150 گرم) + سالاد سبزیجات تازه (گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، خیار)
• 18-00 – دم کرده تهیه شده از گیاهان

رژیم گوجه فرنگی شماره 2 به مدت 7 روز

در طول روز باید 1 لیتر آب گوجه فرنگی بنوشید. آن را 1 قاشق غذاخوری بنوشید. برای صبحانه و شام، بقیه را در طول روز بنوشید.

• 1- آب میوه + سیب زمینی آب پز در ژاکت خود (6 عدد)
• دوم – پنیر خامه ای کم چرب (500 گرم) + آب گوجه فرنگی
• سوم - میوه (1 کیلوگرم) و آب گوجه فرنگی
• 4- سینه مرغ آب پز (500 گرم) + آب گوجه فرنگی
• 5- میوه های خشک (500 گرم) + آب گوجه فرنگی
• 6- ماست طبیعی (0.5 لیتر) + آب گوجه فرنگی
• 7- سینه مرغ آب پز (500 گرم) + آب گوجه فرنگی

رژیم گوجه فرنگی شماره 3 با برنج

این رژیم به شما اجازه می دهد تا حدود 2 کیلوگرم وزن کم کنید.

• 1- فقط آب گوجه فرنگی و برنج آب پز (ترجیحا قهوه ای)
• دوم - پنیر دلمه با کفیر
• سوم – بوقلمون آب پز + چای سبز
• چهارم – آب گوجه فرنگی + پنیر کم چرب در تمام روز

آب گوجه فرنگی در دوران بارداری

رژیم غذایی یک زن باردار باید شامل غذاهای غنی از ویتامین ها و مواد معدنی باشد. اگر در طول فصل گرم می توانید به راحتی سبزیجات و میوه ها را در فروشگاه ها خریداری کنید، با ورود هوای سرد این مشکل ساز است. یک جایگزین عالی آب گوجه فرنگی است.

مدتی پیش، پزشکان ادعا کردند که برای زنان باردار توصیه می شود که آب گوجه فرنگی ننوشند، زیرا حاوی املاح و اسیدهای زیادی است. اما اخیراً پس از بررسی های متعدد، دانشمندان می گویند که نوشیدن این نوشیدنی نه تنها ممکن است، بلکه ضروری است.

چرا بسیاری از مادران باردار گاهی اوقات تمایل به نوشیدن آب گوجه فرنگی دارند؟ واقعیت این است که این میل فقط در ابتدای بارداری ایجاد می شود ، زیرا بدن کودک شروع به رشد فعال می کند - سلول ها متمایز می شوند و تمام اندام های کودک تشکیل می شوند.

در این دوره از بارداری است که اغلب مسمومیت ایجاد می شود: زن احساس ناخوشی می کند، حالت تهوع دارد و متابولیسم آب نمک او از کار می افتد. به همین دلیل است که یک زن باردار اغلب خواب می بیند که یک لیوان آب گوجه فرنگی بنوشد.

آب گوجه فرنگی برای مردان

آب گوجه فرنگی تاثیر مثبتی بر بدن مردان دارد. این نوشیدنی سالم حتی می تواند در رژیم غذایی روزانه شما گنجانده شود تا عملکرد طبیعی بسیاری از اندام ها و کل بدن را حفظ کند.

• آب گوجه فرنگی حاوی مقدار زیادی روی و سلنیوم است. اگر مردی مرتباً آب گوجه فرنگی بنوشد، کیفیت اسپرم او بهبود می یابد، نعوظ او طولانی می شود و استقامت جنسی او افزایش می یابد.
• منیزیم، که بخشی از آب میوه است، برای بدنسازان مفید است، زیرا در سنتز پروتئین های طبیعی شرکت می کند.

• از آنجایی که این نوشیدنی حاوی ویتامین C است، مصرف آن به مردان سیگاری توصیه می شود.
• می تواند سموم و فلزات مضر برای اندام ها را از بدن مرد حذف کند. به همین دلیل است که این نوشیدنی اغلب برای مردانی که در صنایع خطرناک کار می کنند توصیه می شود.
• آب گوجه فرنگی همچنین حاوی مقدار زیادی کلسیم است. این جزء خطر ابتلا به سرطان و بیماری های التهابی غده پروستات را از بین می برد.
• آب گوجه فرنگی حاوی توکوفرول و رتینول است که در تشکیل تستوسترون نقش دارند. در نتیجه این فرآیند، عملکرد جنسی و تولید مثلی مرد عادی می شود.

آب گوجه فرنگی برای خانم ها

آب گوجه فرنگی برای خانم ها کمتر مفید نیست. بیایید با هم به چگونگی تأثیر این نوشیدنی سالم بر بدن زنان نگاه کنیم:

• آب گوجه فرنگی حاوی آنتی اکسیدان هایی است که پوست را صاف و الاستیک نگه می دارد.
• گوجه فرنگی حاوی سروتونین است. این جزء باعث بهبود خلق و خوی زنان و رفع افسردگی می شود.
• نوشیدن آب گوجه فرنگی برای زنان باردار مفید است، زیرا این نوشیدنی به رشد کامل جنین کمک می کند. در نتیجه خطر زایمان زودرس از بین می رود.
• آب گوجه فرنگی کم کالری است، بنابراین برای آن دسته از زنانی که می خواهند وزن کم کنند، عالی است.

• آب گوجه فرنگی همچنین با سمومی که اغلب در بسیاری از زنان باردار رخ می دهد، مبارزه می کند.
• و مهمتر از همه، آب گوجه فرنگی به عملکرد طبیعی سیستم عصبی کمک می کند.

آب گوجه فرنگی برای کاهش وزن

گوجه فرنگی های آبدار فقط میوه های بسیار خوشمزه ای نیستند. در هنگام کاهش وزن نیز مفید هستند. آب گوجه فرنگی تشنگی را فرو می نشاند و بدن انسان را "تغذیه" می کند، زیرا این نوشیدنی حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی است.

بنابراین، فواید آب گوجه فرنگی در هنگام کاهش وزن به شرح زیر است: اگر 1 لیوان از این نوشیدنی را بنوشید، به این ترتیب گرسنگی خود را برطرف می کنید، یعنی کمتر غذا می خورید. اگر تصمیم به کاهش وزن اضافی دارید، اما نمی توانید اشتهای خود را تعدیل کنید، بسیار مهم است.

بنابراین، آب گوجه فرنگی اثرات زیر را در کاهش وزن دارد:

• عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد
• آب گوجه فرنگی متابولیسم را عادی می کند و به طور قابل توجهی آن را سرعت می بخشد
• آب گوجه فرنگی سموم و رسوبات سمی مضر را از بدن دفع می کند و بدن را از هر چیزی که به اضافه وزن کمک می کند پاک می کند.

اگر می خواهید وزن کم کنید، آبمیوه بنوشید و در کنار آن قوانین زیر را رعایت کنید:

• روزانه مقدار زیادی آب تمیز بنوشید (از 1.5 لیتر)
• اگر ورم معده یا زخم معده دارید رژیم گوجه فرنگی نگیرید.
• اگر اسیدیته معده بالایی دارید هرگز آب گوجه فرنگی را با معده خالی ننوشید
• هنگام کاهش وزن، آب میوه های تازه را ترجیح دهید
• گوجه فرنگی تازه را به همراه آب گوجه فرنگی بخورید

آب گوجه فرنگی: بررسی

اولگا، 25 ساله:
زمانی که من کودک بودم، والدینم در خانه خود گوجه فرنگی پرورش می دادند. و به نوعی برداشت آنقدر زیاد بود که والدین تصمیم گرفتند آب گوجه فرنگی درست کنند. راستش را بخواهید، فرزندان من به خصوص این نوشیدنی را نمی نوشند. اما به محض اینکه آب میوه ای را که مادربزرگشان (مادر من) برایشان تهیه کرده بود امتحان کردند، این نوشیدنی مورد علاقه آنها قرار گرفت. همچنین یک بار آب گوجه فرنگی به کاهش وزن کمک کرد. در طول رژیم، صبح‌ها آب میوه تازه می‌نوشیدم و در طول روز سعی می‌کردم آن را ظرف 30 دقیقه بنوشم. قبل از خوردن غذای اصلی."

تاتیانا، 30 ساله:
من عاشق آب گوجه هستم که خودم درست می کنم. برای پخت و پز فقط از گوجه فرنگی های بزرگ و رسیده استفاده می کنم که در شیشه ها جا نمی شوند. پیش از این، من و همسرم به طور خاص گوجه فرنگی "قلب گاو" را پرورش می دادیم، زیرا میوه های رشد یافته بسیار گوشتی و آبدار هستند. آب گوجه فرنگی بنوشید. بسیار خوشمزه و سالم است!»

می توان گفت که آب گوجه فرنگی یک نوشیدنی بسیار سالم است. شما می توانید آن را در خانه تهیه کنید و این به شما اطمینان بیشتری از طبیعی بودن و مفید بودن محصول می دهد.

ویدئو: آب گوجه فرنگی. تمام فواید آب گوجه فرنگی چگونه از آب گوجه فرنگی استفاده کنیم؟